桂林的朋友一定在读你的问题，希望他们能在舌尖上认真地回答你有关桂林的问题。如果你问的是武汉，我还是可以回答你的。祝你今晚愉快。

桂林有很多特色小吃，比如：桂林米粉。桂林米粉以其独特的风味而闻名。做工精美。首先，将最好的大米磨成浆，装袋过滤，然后煮熟成面团，压成圆根或片状。圆形的称为米粉，片状的称为切米粉，俗称米粉。其特点是洁白、嫩滑、口感清爽。它的吃法有很多种。卤水的制作最讲究的就是制作过程，每家的制作过程都有所不同。一般用猪骨、牛骨、山竹及各种调料熬煮，香气浓郁。内红卤水的成分和方法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣米粉、马肉米粉等。 热米粉：将热米粉沥干，加入烤好的片片。猪肉牛肉、红烧牛膀胱、牛肝等。加入盐水、花生油、脆黄豆或辣椒、蒜末，搅拌均匀。这种米粉吃起来有嗖嗖的声音，色香味俱全。原味米线：将调味好的猪杂、牛杂切碎，用小铁锅煮一下，倒入装有米线的碗中，加入葱花、味精、胡椒粉、香油。这米线味道非常鲜美。醋水米线：这是一种无肉的素米线，只用酸醋、酸豆角、酸辣椒混合而成。既经济又清爽。女性尤其喜欢吃。它是夏季最受欢迎的。会仙楼最有名的马肉米线店是城里的老店了。据说是清朝道光年间开业的。原来设备不足，店面不大，但生意却很红火。店主限制了每天的销售量，让后来的食客不得不等到明天一早。现在不同了，顾客日日夜夜都挤满了门口。此外，桂林的大街小巷都有米粉、米粉摊。游客游览了美丽的风景，然后吃一碗桂林米粉，满足一下眼睛和嘴巴，真是一件乐事。桂林最有名的老米粉店是又一轩米粉店、世纪米粉店、味香饭馆。狗肉，又称碎羊肉，是桂林传统食品，至今仍深受人们喜爱。狗肉中，黄狗最高，白狗次之，黑狗是最低等的。它的吃法也有很多种。可以炖也可以红烧，夏天凉拌，冬天火锅。还有蜡狗肉，春夏两季有售。其口感软糯，甜甜可口，是下酒的美味佳肴。狗肉具有温补作用。广西北部的灵川县以其烹饪而闻名。如何品尝陵川狗肉 品尝狗肉也有一些注意事项。正宗的狗肉一定要用正宗的方式吃，否则正宗的狗肉就变得不正宗了。比如，有的人尝狗肉时，狗肉一上桌，就把煤气火开得很高，这样锅里的狗肉很快就烧焦了，甚至出现一股苦涩的焦味。品尝者急切地将开水拌入锅中，左转右转，狗肉的腥味全部被去除，吃到的都是烧焦的鲜肉味。残留物，使您感到恶心。吃狗肉不是要选择肥瘦。最主要的是品尝原汁原味。吃的时候，用小铁锅和小铲子，烧小煤气火，边吃边搅拌，撒上少量辣椒，狗肉就会在锅里跳起来。当锅里出现油时，将其舀出放入碗中。千万不要炒狗肉，锅里也不要放水或豆腐、酸菜。只要停下来并关掉暖气即可。先不要急着把豆腐和酸菜放进去，当狗肉吃完四分之三的时候，把剩下的铲到锅边，然后把豆腐和酸菜倒入锅里，加入油搅拌。酸菜提前炒一下，加少许盐拌匀。将豆腐沥干水分，放入锅中拌匀。热透后，加入两三小块腐乳。口感极好，消除了狗肉的油腻味。接下来 吃剩下的狗 m吃起来会更加过瘾。最后加入桂林米粉，混合在一起，创造出让人吃了还想再吃的综合美食风味。相传尼姑素面是桂林月牙山尼姑庵所创。随着时间的推移，制作方法被广泛流传。桂林尼姑汤面的精髓。该汤是用黄豆芽、鲜草菇、香菇、冬笋等长时间熬煮而成。汤色金黄，味道鲜甜，香气四溢。将面条用水煮沸后盛入碗中，加入汤，加入桂林腐竹、黄白菜、素火腿、面筋等素菜和调味品。尼姑面好吃又好吃，可以吃。尼姑面以七星公园月牙楼最为有名。灵川狗肉又名地羊，是桂林传统美食，至今仍深受人们喜爱。。狗肉，黄狗为上，白狗次之，黑狗为下。它的吃法也有很多种。夏天可炖、红烧、凉拌，冬天可火锅。还有蜡狗肉，春夏两季都有。其口感软糯，甜甜可口，是佐酒的佳肴。狗肉具有温补作用。广西北部的灵川县以其烹饪而闻名。粉粒是将上好的大米细磨成浆，卷成小筒状，蒸至八十成熟，取出晾干而成。桂林粉梨上市销售，据说是在冬季春节前后食用，切成条状，与腊肉、芹菜或菜花、青蒜等炒匀后食用。其特点是色泽鲜美、味道鲜美、口感滑爽爽口。糍粑是桂林人喜爱的冬季糯米食品。制作方法是将糯米浸泡加水蒸熟，然后用木棍捣成汤圆，使其坚韧。然后做成圆饼形状，晾干。冬天糯米糕用清水浸泡，经常换水。它们可以保存一个月以上。它们可以以多种方式食用。可用炭火烘烤，沾糖粘，油煎，切块，糖水煮。您可以选择咸味或甜味。 。桂林汤圆的独特之处在于，个头稍小。它们以细糯米为原料，磨成浆，压干成粉，然后揉成团子，制成皮。馅料采用桂林特产桂花糖或芝麻酱、椰蓉、豆沙等。红糖或冰糖可以用来煮汤圆，也可以搭配糯米酒或鸡蛋。这样，汤圆就光滑了营养丰富，是著名的小吃。马蹄糕的主要原料是米粉。将米粉放入马蹄般坚固的木模中。内装红糖粉、菱角粉或芝麻粉。用大火蒸熟后即可食用。它制作起来很容易，味道香甜浓郁。 ，柔软可口。一般是个人出售，现在购买。散布在大街小巷各处。行人可以立即购买、立即食用，非常方便。豆沙糯米 将最好的糯米蒸成汤圆，以甜豆沙为主馅，拌入炒熟的芝麻、少许葱花和油。米饭松软，馅料新鲜，味道十足。现在还有咸糯米酿香肠、水煮牛肉等，也别具风味，是桂林人常见的早餐小吃。桂林水糯米糕是米工艺精湛。上等糯米蒸好后，用力杵搅打，直至糯米完全融化，呈棉球状。然后将稀薄的糯浆团成圆球，上笼蒸熟。变得。水糯米糕的馅料多为豆沙、莲蓉、芝麻、桂花糖等，加上糯米质地细腻有弹性，洁白晶莹美观。如果出笼时热气腾腾，再涂上一些白糖或熟豆粉，那就更色彩缤纷了。鲜美可口，口感滑甜。是桂林著名小吃之一。桂林煎饼：将糯米与粳米混合磨成粉，加入少许红糖水拌匀，然后将半干半湿米粉逐层撒入蒸桶中蒸一到两下小时直到煮熟。其口感松软可口，清爽、甜美、宜人。如果配上荔浦芋头丁，味道就更棒了。根据桂林习俗，海绵蛋糕一般在喜庆场合使用，如生日、生孩子、新房上梁等。宋饼常作为庆祝的信物赠送。是桂林著名的小吃，市场上也不时有售。桂林粽子的糯米食品品种很多，根据所用食材的不同，有不同的风味，有豆粽、板栗粽、莲蓉粽、包粽子、三角粽等，其制作方法一般是将泡好的糯米与配料混合均匀，用洗净的竹叶包裹，蒸1-2小时，取出，沥干水分即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉（或腊肉）、栗子、莲蓉等。桂林螺蛳因生长在稻田里而得名。其特点是肉大、肉肥、味道鲜美。水煮螺蛳必须用桂林特产的酸辣椒烹制，然后与葱、姜、三花酒等配料一起炒。吃起来又酸又辣，特别开胃。烹调时，必须将螺尾敲掉，以利于烹调时风味的引入，也方便熏制螺肉。