牛肉干的完整食谱（如何制作美味的牛肉干）

2025-01-20 行程规划

美味牛胸肉的做法

【原料】：牛胸肉5斤，草莓1个，八角2个，桂皮3段，香叶4片，小茴香1小把，花椒1小把，干1个辣椒一把，姜4片，葱少许，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，冰糖适量，料酒1勺，黄豆1勺糊、盐适量、啤酒1罐

【做法】： 1、准备材料。我的牛筋大约有2磅。做红烧牛肉最好用小腿肉。牛腱是牛大腿的肌肉。肌腱与肉相连。肉有嚼劲但不粘。红烧牛肉味道不错。

2.将牛筋洗净切成小块，用水浸泡2小时，换水3次，直至血水完全分离，肉质稍白，即可将肉泡出。钍去除血水和杂质，从而达到去腥的效果。牛肉焖后味道更醇厚，不易缩水。这是制作好牛肉的第一步。

3.锅中倒入适量凉水，加入料酒、葱、姜。将泡好的牛肉放入锅中，焯水，撇去浮沫。

4.在电饭锅中加入足够的水，加入香料，然后静置。香料越多越好，比如草果、八角，1~2个就够了。

5.大火烧开后，加入牛肉，然后加入生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺、大酱1勺、冰糖适量，然后倒入一罐啤酒并加热。再次煮沸，然后转小火煮1个半小时。腌制过程中一定要控制火候。先用大火煮沸，然后转小火加热并煮一个半小时。这是红烧好牛肉的第二点。

6.煮至可以用筷子轻松插入为止。加入适量盐调味，放入锅中浸泡过夜。不要先加盐，而是最后加。红烧牛肉不能立即取出。一定要在腌料中浸泡，最好是过夜，这样牛肉才能吸收足够的腌料。这是红烧牛肉美味的第三点。

7.第二天取出来切片。如果天气热，记得放入冰箱。

8.这样做出来的红烧牛肉，软嫩入味，一点也不差，非常好吃。

美味牛肉干的制作技巧

安庆五香牛肉干的制作方法：

1.食材的选择：选择符合要求的新鲜牛肉，最好以黄牛肉为原料进行加工。

2.加工：去除筋膜和脂肪精选牛肉，洗净，沥干水，切成300～400克的长块。

3.腌制：将精盐均匀拌入牛肉块中，腌制24小时，夏季12小时。腌制过程中，转动桶2至3次，以确保腌制均匀。

4.烹饪：将酱油、鲜姜、八角、亚硝酸钠等放入锅中，加水淹没牛肉块，然后加入腌制好的牛肉块。大火煮沸后，转小火煮约3小时，至牛肉片熟透。将煮熟的牛肉块从锅中取出，沥干水分。

5.切片：将牛肉块沥干水分，切成片后再食用。薄片即为成品。

如何制作美味的牛胸肉视频

1.牛肉500克，生抽适量，蜂蜜适量，料酒适量，鱼露适量。

2.削减采购量将牛肉切成小块，然后用刀切碎约5分钟，使牛肉馅变得细腻粘稠。

3.将生抽、料酒、鱼露、鲜味汁、蜂蜜放入肉馅中，用筷子用力搅拌至牛肉馅变稠；然后在牛肉馅中加入糖、盐、黑胡椒。搅拌均匀。

4.将牛肉馅放入塑料袋中，擀成薄片。烤盘铺上锡纸，刷上少许油，将卷好的牛肉片从保鲜膜中取出，倒扣在烤盘中。

5.将烤箱预热至180°，将牛肉片放入烤箱烤10分钟。肉片会由大变小，颜色变白。

6.取出按2：1的比例刷上蜂蜜水，撒上芝麻，入烤箱烤10分钟。

7.取出再翻面，刷上蜂蜜水，撒上芝麻，即可煮10分钟。美味的牛胸肉就做好了。

如何制作美味的牛腩

牛腩是牛脖子以下牛胸的一部分；牛胸肉是牛胸两侧的肉和腿软骨。胸肉是一种类似猪皮胶的物质。其脂肪含量并不高。你看到的黄白部分并不是脂肪，而是来自牛胸肉的软组织。吃的时候没有油腻的味道。肉质有弹性，坚韧。

牛胸肉怎么做

牛臀肉不适合红烧肉。牛臀肉俗称牛臀肉，内部脂肪含量相对较低。红烧后肉质又厚又硬，难以咀嚼，非常难吃。牛腱子肉最好的吃法就是红烧肉。也可以用较肥的牛胸肉制成牛肉丸。牛肉丸汤特别鲜美。因此，牛臀肉不适合做红烧肉。

如何制作美味又简单的牛肉干

自制猪肉干：主料：猪肉500克（肥瘦肉）辅料：鸡蛋75克调料：酱油30克，白糖75克，胡椒粉5克，自制猪肉干的特点味精3克：棕红色，油润有光泽，味道鲜美，咸味适中，营养丰富，是一道易于储存和携带的方便美味，深受孩子们的喜爱。

1.切块：猪肉去掉筋膜，洗净，切成小块。

2.腌制：放入盆中，加入酱油、糖、鸡蛋（打散）、胡椒粉和味精，揉匀，腌制4至6小时（反复揉捏），等到猪肉吸收足够的液体后，取出并沥干。

3.烘烤：将小块肉放入65E电烤箱中烘烤40至50分钟（电烤箱门应留有小缝隙，以便水分蒸发）。如果没有电烤箱，也可以放一个平底锅进去。慢慢地烤小火直至干燥。自制牛肉干的制作材料：主料：牛肉2500克（瘦肉）辅料：花椒15克、荜茇15克、陈皮6克、草果6克、砂仁6克 1、牛肉去掉筋膜，洗净后放入一锅开水，小火煮至变色； 2、牛肉取出放凉，切成大块； 3.将辣椒切碎，将姜、花椒、陈皮、草果、砂仁磨成粉；

4.将姜、葱洗净，磨汁与全药粉混合；

5．加盐调成糊状；

6.将切好的牛肉片与准备好的药膏混合；

7.放入罐中，密封腌制2天，取出；

8.用清水冲洗干净，沥干水；

9.在烤箱中烘烤直至煮熟。

怎么做牛胸肉好吃

做法如下：

材料：牛胸肉500克

Acce材料：葱、姜、蒜、红辣椒2个、十个三香、老抽各一勺、盐适量

①牛胸肉洗净焯水，切块。

②锅中放油，将葱姜蒜炒香，加入红辣椒上色。