是的，有详细说明：蒸牛肉。蒸牛肉是一种少脂肪、多热量、少油的健康方式。主要原料是微肥牛肉。辅料是淀粉适量，红辣椒适量，蒜瓣适量。小葱适量，香油适量，料酒少许，盐适量，老抽少许，蒸牛肉适量。蒸牛肉的制作步骤

1.将肉切成片，厚约0.8厘米，不要太薄。该面积大致相当于食指和拇指之间的圆圈大小。放入口稍深的碗中，倒入淀粉（因为不是在锅里炒，所以不需要太多）、料酒（一点点）、老抽（一点点）一点）、盐（可以多一点，因为蒸的时候会烧焦）入水）、香油（很重要，不要太多会很香）用手搅拌均匀，腌制一会儿。注意：加入的液体不要太稀，稍微湿润一点就可以粘在肉上，因为很多水会蒸发。

2. 10-15分钟后，盛入浅口微肚的盘中（浅口更容易蒸均匀，但口太浅，盛不住汤）。切一小瓣蒜，塞在肉下面。加入两三个干红辣椒。如果有姜片，也可以在肉上放一片。锅里烧开水，下面放一个小碗（碗里也要放水），然后把上面有肉的盘子放在上面，盖上盖子。注意锅里的水，不要煮干了。大约十分钟后，将大葱打成结，塞进肉里。继续蒸。

3.保持小火煮半小时左右。好吧。你可以用盐水蒸一些蔬菜r 并将它们放在底部。清蒸牛肉特点：鲜香醇厚、香辣可口、健康美味、营养丰富。原料：主料为瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、花椒各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，5克四川黑豆，香菜少许。制作过程：（1）将大米炒至黄色，磨成粗粉。将大葱切成细葱。将豆豉切成细块。将生姜捣碎，洗净，切碎，加少许泡好的香菜。 (2)将牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)与油、酱油、姜水、豆瓣酱、胡椒粉、米粉等拌匀，放入碗中蒸熟放在上层抽屉里，取出翻板，撒上葱花。小盘盛香菜、花椒、花椒即可上桌。

家常版“红烧牛肉”比红烧鸡香一百倍

大家好，欢迎来到直叶美食屋，关注随着社会的发展，各种食材的食用方式越来越多样化，人们对菜肴的品质要求也越来越高。今天教大家做一道家常版的“红烧牛肉”。牛肉的制作方法有很多种。今天我要做一道独特的红烧牛肉。很多朋友都会这么说。我只听说什么是红烧鸡和红烧牛肉？它们好吃吗？今天我就告诉大家，这道家常版的红烧牛肉，比红烧鸡香一百倍。

主料：牛肉500克

葱、姜、蒜料酒、八角、胡椒粉、黄酱、蚝油、生抽、老抽e、料酒、糖、干辣椒、盐、淀粉

香菇

食用油、水

01.准备食材：牛肉500克，蘑菇少许（唠叨个人认为牛肉最好用牛腩，这样更美味）。

02.准备新鲜牛肉500克，用刀切成2-3厘米左右的牛肉块，准备一些香菇（一定要用新鲜香菇，不能用干香菇），将香菇切成香菇片。

03.取锅，倒入适量的水，冷水下将牛肉块放入锅中，将牛肉块焯水，锅中加入少许料酒去腥，将锅烧开，煮开牛肉用勺子舀出浮沫，继续焯水3-4分钟。焯水的牛肉取出，用清水洗净，控水备用。

04.锅烧热，倒入适量食用油，加入少许胡椒粉玉米、八角，将切好的葱、姜片、蒜瓣放入锅中炒香（姜片多一点）。翻炒后加入一勺黄酱（黄酱是炖类菜肴最重要的配料）。用小火将酱汁炒香。将已经加水的牛肉放入锅中，将切好的香菇放入锅中。用中火至小火翻炒。翻炒均匀。加一勺蚝油和两勺生抽提鲜味。翻炒均匀后，加入半勺老抽上色。加入少许料酒，翻炒均匀。加入适量开水，放置片刻。取白糖一勺，干辣椒5-6个，去腥提鲜，小火煮至水沸。

风干牦牛肉是常见美食，可以提高抵抗力和免疫力。可以根据每个人不同的口味制作不同的菜肴。一般有三种吃法。最简单的就是直接吃。咀嚼时间越长，味道越好。也可以先腌一天左右，然后再炒。会很美味，但还是会有点硬。

或者可以做成煲仔饭。这种情况就需要添加一些辅助食材，比如胡萝卜、香菜等，味道好，口感软。风干牦牛肉是西藏老百姓用最传统的工艺制作的。风干牦牛肉一般在春季以后比较常见。常于每年年底制作，立春时即可食用。

扩展信息：

风干牦牛肉是精选新鲜的藏牦牛肉。其肉质酥脆细腻，每块肉干的纹理清晰。这种风干的肉看起来比较硬。 ，其实吃起来有脆脆的口感en.藏族喜食风干牛羊肉。如今，风干牦牛肉已成为游客到藏区必尝的美味佳肴。

其实，第二年三月以后，无论是烤着吃还是生吃，味道都极其鲜美。口感是天然牛肉干的味道，水分少，几乎没有腥味。您不必担心味道。很符合大众的口味。这并不特别。这绝对是一道美食，吃过之后会难以忘怀。

您是问牛肉干干后蒸好还是炒好？

我觉得牛肉干晒干后最好不要蒸。晒干的牛肉干如果油炸的话味道会更好。其实，干牛肉干变成风干牛肉后，就已经很美味了，不需要蒸、炒。这有点多余了。就吃风干牛肉

风干牛肉可以洗蒸吗长毛后可以用药吗？还能继续吃吗：

如果真的发霉了，一定不能吃。一般来说，吃了胃会受不了。胃肠抵抗力低下的人吃了可能会生病。

但有些点状白色物质绝对不是变质的现象！那是风干过程中一些脂肪物质渗出的现象；长期风吹，会均匀分布在肉干表面。如果是这样的话，那就不是发霉了。霉菌会发出臭味并长出灰色和黑色的毛发。

风干牛肉之所以长毛，很可能是因为天气热，又用袋子捂住不能受风的缘故。首先闻一下牛肉干，看有没有异味。如果有异味，说明已经变质，千万不能食用。 。

如果没有异味，将牛肉干用清水洗净，然后放入微波炉中烘干。表面沾水，取出闻牛肉香味即可食用。

加入适量的水，继续蒸。蒸肉太干的原因有两个。一是水量太少。和面粉的时候可以酌情多加点水；二是肉太瘦，煮出来的蒸肉太干。它的味道会更木质、更干燥。制作蒸肉时要选择肥瘦五花肉，这样蒸出来的肉口感更软嫩。

锅烧开后蒸45分钟。这样可以让牛肉充分吸收水蒸气，软化，味道更鲜美

主要材料，

牛肉200克，

鸡蛋1个，

辅料，

玉米淀粉50克，

调味料，

花生油适量，

盐1茶匙，

葱1根，

生姜1块，

八角2个，

花椒1把，

>

料酒1茶匙、生抽1茶匙、

高汤适量、

做法

1.将牛肉洗净，切片，加入生抽、料酒、盐、葱、姜末腌制。中间可以加一些。水，让肉充分吸收，最后用油密封

2。将胡萝卜、洋葱、姜洗净，胡萝卜切丁，洋葱切段，姜切片，备用

3。鸡蛋打散均匀后加入淀粉搅拌成糊状，加入一勺油搅拌均匀

4。将混合好的糊倒入肉中搅拌均匀

5。将锅中的油取出，加热油。这种油应该比较热。如果肉放进去，会发生剧烈反应。把肉一块一块的放入锅里煎定型，取出来，全部煎一下。待所有的肉块都定型后，重新放入锅中煎至变色。

6.将炸好的肉分入碗中，加入花椒、八角、葱、姜，上面放上胡萝卜丁，上面放上肉。将汤蒸一个小时或更长时间

7。取出蒸好的肉，将碗放在盘子上。吃完后，将碗取下，用有“福”字的碗。祝您财源滚滚

不可以。

你不能直接蒸它。如果直接蒸的话，熟食的冰水会直接渗透到熟食中，会损失营养成分和营养价值。因此，我们通常需要先解冻，然后再蒸。至于冻肉要蒸多久，有不同的分类。猪肉、海鲜、鱼、家禽一般需要蒸的时间较短，而牛肉等需要蒸的时间较长。不建议直接蒸，因为煮熟的食物中含有细胞和纤维。我好。如果直接蒸的话，会损失一些营养成分，大部分营养价值都会流失，还会产生微生物，对健康非常不利。

牛肉可以和陈皮一起炖。中医认为，牛肉味甘、性平。入脾、胃经。具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。陈皮，又名陈皮，性味辛、苦、温。入脾、肺经。具有理气、健脾、燥湿、化痰的功能。这两者没有冲突，可以一起炖。陈皮还可以解牛肉的油腻。