四川蒸牛肉米粉的做法。最正宗的小窍门

准备好所有主料；

先做手工米粉。空锅烧热，转小火，将米、八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒段炒香；

我用秒表计时，然后小火炒5分钟，至米粒变褐色即可关火；

炒饭冷却后，弃掉香料，将米放入料理机中，加入少许盐和黑胡椒粉一起搅拌。粒状米粉；

然后将牛肉处理，切成5毫米厚的片；

放入大碗中，加入适量淀粉、盐、胡椒粉、生抽酱汁、蚝油、郫县豆瓣酱红油少许，拌匀，腌制10分钟；

加入打好的米粉，用手抓拌均匀；

然后加入牛肉蒸笼，我没有蒸笼底铺上蒸布，但铺上荷叶。蒸锅里再倒入一些水。大火烧开后，转中火。盖上蒸锅盖，大火蒸60分钟。中间记得加水。热水。

蒸好后，在蒸好的肉上淋上蒜末和红油。如果喜欢口味重一点的，可以撒上一些辣椒粉和碎花椒，撒上葱花和香菜，就可以享用啦！

如何做米粉蒸牛肉，最正宗的川味做法

米粉蒸牛肉上面覆盖着牛肉紫，更加鲜嫩可口。

蒸牛肉是以牛肉和米饭制成的药膳。

粉蒸牛肉是四川省著名的地方传统菜肴之一。属于川菜系。主要原料是牛肉和米饭。该菜鲜、嫩、醇、辣、味美。

牛肉富含蛋白质，可以提高人体的抗病能力。具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。

最正宗的面粉蒸牛肉是四川

将牛肉切成大小、厚度合适的片，备用；姜、蒜切末，葱切末备用；

土豆洗净去皮。 ，切成滚刀块备用；

土豆加少许油和盐拌匀备用；

加入辣椒酱，料酒，生抽，辣椒面，辣椒面加牛肉片。将盐、糖、姜蒜末混合腌制；

将蒸好的猪肉粉和牛肉混合均匀；将土豆均匀地铺在小蒸锅的底部；然后将牛肉均匀地铺在土豆上；锅中放入蒸锅水烧开，小火蒸1小时即可关火； t出炉撒上葱花装饰

四川蒸牛肉的做法

材料牛肉盐、料酒、胡椒粉、十三香花椒粉豆瓣酱、酱油、色拉油、白糖、生姜，蒸肉，米粉，青豆，干辣椒粉，蒜油，青豆粉，蒸牛肉。蒸牛肉的食谱用新鲜牛肉（里脊肉或里脊肉），洗净并去除筋膜。切成薄片；如何用青豆粉做蒸牛肉。步骤一：将切好的牛肉放入蒸碗中，加盐、料酒、胡椒粉、十三香、花椒粉、豆瓣酱、生抽、色拉油、糖、姜酱拌匀，腌制约一小时小时;青豆粉蒸牛肉的做法第二步将腌制好的牛肉与蒸肉和米粉混合（超市有售，也可以自己做，方法附在下面）（如果混合时肉干，可以加一些水）;第 3 步青豆粉蒸牛肉的做法是将新鲜青豆洗净沥干，铺在牛肉上；青豆粉蒸牛肉的方法第4步。水烧开后，放入笼中，盖上盖子，大火蒸40分钟左右。关火，取出蒸碗，将牛肉和豌豆翻过来。放在盘子里；青豆粉蒸牛肉的方法第五步，撒上干辣椒粉，撒上蒜末；青豆粉蒸牛肉的方法第6步，倒入适量热油；青豆粉蒸牛肉的方法第7步，撒上葱花和香菜。就是这样。

正宗川味粉蒸牛肉

川味粉蒸牛肉很好吃。由牛背里脊肉500克，切成较厚的条状或块状，加上蒸肉粉约500克制成。 ,半斤c香菜、韭菜250克左右、豆瓣酱适量、红油适量、辣椒面适量。

将牛肉与蒸肉粉、豆瓣酱、红油、辣椒粉调匀，然后放入蒸锅中，蒸至软糯，撒上葱、香菜即可。

四川米粉蒸牛肉综合食谱。常见菜谱综合图

食材

牛肉2份400g

大米、糯米70g 30g

大蒜、香菜适量

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培根调料：

姜、蒜各10克

酱油7克，酒酿20克

30克豆瓣酱、菜籽油各适量

花椒粉、五香粉各适量

鸡粉、水适量

制作方法川味牛肉米粉蒸牛肉

将两种米混合，用水冲洗干净，沥干y、锅烧热

，中小火炒至黄色，磨成粗米粉

牛肉洗净，沥干水分，横切薄片粮食

准备材料：生菜油、姜蒜末、酱料

油、酒酿豆沙、粗米粉、切片好

猪肉片

将腌好的肉料调味料一一放入，均匀彻底，腌制15分钟

倒入粗米粉，加适量水拌匀，再次腌制蒸10分钟

小蒸笼上铺上一层荷叶或粽叶，将拌好的牛肉放入笼中，上蒸笼蒸50分钟左右

对（蒸30分钟，感觉干了就撒一次水）

趁热撒上蒜末和香菜末，拌匀即可享用

< p>小贴士

米粉蒸最正宗的牛肉制作视频教程。

制作方法蒸牛肉 1.锅中放入一半大米和一半糯米（不用油）煎至焦黄，放凉打成稍碎的颗粒 2.牛肉 将柳条逆纹切成中厚片。 3. 将牛肉加入豆瓣酱、姜末、生抽、老抽、酒酿汁腌制15分钟。一个小时后，加入步骤1的米粉拌匀，使每一块都均匀牛肉裹上米粉。如果太干，可以加入适量的生抽和发酵醪。盖上保鲜膜并冷藏 5 小时。 4、荷叶泡软后洗净，铺在平板上。上面放一层土豆，然后盖上牛肉片。 5.放入蒸锅中，将水烧开。蒸约1小时至土豆变软。趁热撒上现磨的花椒、蒜末、葱花，然后将热油倒在上面。 6.也可以直接铺在平板上蒸半小时至牛肉熟

川味粉蒸牛肉菜谱

米粉蒸牛肉更加嫩滑可口。

蒸牛肉是以牛肉和米饭制成的药膳。

粉蒸牛肉是四川省著名的地方传统菜肴之一。属于川菜系。主要原料是牛肉和米饭。该菜鲜、嫩、醇、辣、味美。

牛肉含有丰富的蛋白质，可以提高人体的抗病能力。具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。

四川牛肉蒸肉食谱

材料：

带皮五花肉300克

生姜30克

红薯1个

郫县豆瓣1勺

植物油30克

1茶匙生抽p个

老抽1茶匙

米酒1茶匙

蒸肉米线半包

4根大葱

四川米粉蒸肉的做法：

第1步带皮五花肉300克，洗净切片。加入姜末30克，生抽、黄酒、老抽各1茶匙，拌匀。

第二步：加入30克植物油，加入50%温度的郫县豆瓣，大火炒香。将炸好的郫县豆瓣放凉，加入到切好的五花肉中。

第三步加入半包米粉，将肉和调料搅拌均匀，让每一块肉都沾满米粉。

第四步加入炸豆沙剩下的15克豆油，加入另一半半​​包米粉，搅拌均匀。

第五步 将红薯切成小块，铺在盘子上作为底。将拌好的蒸肉摆在上面根据需要准备一个盘子。注意：一定不要把肉压实，否则米粉蒸不熟，影响口感。

第六步蒸锅里加水，把蒸肉放入蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸1个半小时。注意中间蒸锅里的水。如果不够，请添加更多。否则锅会烧干。

第7步出锅前撒上葱花。

米粉蒸牛肉简单家常菜谱

材料：牛肉1000克，米粉300克，生姜20克，大蒜20克，辣椒面10克

做法/步骤

1.牛肉洗净切块备用；

2、碗中放入适量米粉，备用；

3.将姜、蒜洗净切碎备用，取适量辣椒粉放入碗中备用；

4.将调好的调味料加入到牛肉中；

5.添加适量味精；

6.加入适量豆沙；

7.用手将牛肉充分搅拌均匀；

8.将混合好的牛肉放入小碗中；

9.放入蒸锅中蒸半小时；起锅，美味的米粉蒸牛肉就做好了。