川菜米粉蒸牛肉的做法图片集。

主料

牛肉块

辅料

干辣椒适量

生姜2片

大蒜1颗

花椒适量

黄酒适量

花椒牛肉的制作方法

1.将牛肉切片，用米酒、盐和少量姜腌半小时。干辣椒用水泡一会儿，这样就不会烧焦。姜、蒜、干辣椒、花椒切碎

2.锅里再倒入少许油，放入牛肉炒香。待牛肉变色后捞出。锅内请勿使用任何汤。 （腌牛肉的时候可以倒点食用油，据说牛肉比较嫩）

3.沥干牛肉汤。

4.锅中再次倒入油，将冰糖炒香。

5.炒至糖色后，加入准备好的调味料，翻炒。

6.倒入牛肉继续翻炒。其实这个炒菜还可以当菜？今天要做花椒牛肉干，还要继续炒。

7.如果喜欢吃硬一点的，也可以炒着吃。一锅美味的麻辣牛肉就完成了。

最正宗的面粉蒸牛肉视频

材料

牛肉500克，姜适量，葱适量，香菜适量

< p>面粉蒸牛肉的制作步骤

第1步

大米和糯米的比例为2:1，香叶2-3片，八角1-2个，一个桂皮一块，花椒少许，放入锅中一起炒至米变黄，取出晾凉。

第2步

完全冷却后，用料理机打碎，加水搅拌至看不到干粉。将其放在一边以供以后使用。

第三步

切一些丝姜、葱洗净，泡在水里。

第四步

将牛肉切成厚片，倒入葱姜水拌匀。小心少量多次添加。

第五步

加入糯米两勺，豆瓣酱两勺，腐乳两块，老抽一勺，生抽一勺，和四勺菜籽油，搅拌均匀。

第6步

最后将之前做好的蒸肉米粉放入肉中，并加入一汤匙红油，揉匀。

第七步

摇匀后放入蒸锅中大火蒸40分钟。

第8步

将切碎的大蒜和香菜从锅中撒出来。如果喜欢吃辣椒，可以撒点辣椒粉。

四川牛肉蒸肉食谱

材料

五花肉500克，米饭1小碗，红薯一整块，洋葱，姜少许，花椒少许，花椒粉、盐、糖ar 1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

做法

1.将买来的五花肉清理干净（去掉剩余的毛），放好冷水中浸泡一个小时，泡去血水再洗干净。

2.锅中加入足够的冷水，刚好没过肉即可。加入姜片、葱段和少许花椒，煮至肉变白，出锅晾凉至不热。

3.肉冷却时将米饭炒至金黄色，从锅中取出，冷却并压碎。

4.肉切片后，放入一个大碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、白糖，拌匀，备用。将肉腌制 30 分钟，直至变色和入味，期间不时搅拌。

5.取另一个碗，放入马里将肉一块一块地放在碗底，皮朝下。将这些碎片像瓷砖一样叠放在一起，以覆盖碗的底部。

6.将红薯去皮，切成滚刀块。将它们放入腌肉容器中，拌匀，裹上剩余的米粉。将混合好的红薯片铺在堆好的肉片上。优越的。

7.蒸锅内加水，将装满的碗放入锅中蒸。关小火，香喷喷的米粉蒸肉就做好了。

8.在碗的顶部放一个比蒸肉碗大的盘子。迅速把碗翻过来，让里面的蒸肉倒到盘子里。蒸肉里加点葱花或者葱花。用香菜装饰即可食用。

提示

1.蒸肉时，在蒸锅上放一个空碗，可以让水分慢慢蒸发，肉熟得更快。

2.您也可以使用相同的方法做蒸排骨、蒸猪肠、蒸牛肉。碗底可以用红薯、土豆、芋头、干萝卜丝、干豇豆粉

粉最正宗的蒸牛肉是川味

蒸牛肉的步骤软米粉，软糯香辣，肥瘦交替，一口就过瘾

选择肥瘦交替的牛腩，切成片，只加水，高压锅焖煮35分钟。牛肉不要泡在水里，要反复换水以去除血水。不要多次冲洗。肉味就会被洗掉。保持肉的美味。

将土豆切成这个厚度的片，加少许盐和胡椒粉，拌匀，平铺在盘底。或者：第二种方法麻烦一点，但好吃三倍：把土豆用油、盐、鸡粉、胡椒粉炒软，然后平铺在盘底，更好吸收汁水

炖 将好的牛肉取出，加入蚝油1大滴，老抽3滴，拌匀，然后倒入蒸熟的牛肉猪肉调料，加两勺牛肉汤，滋润入味。加入牛肉汤后忘记拍照了。

不需要腌制，每块牛肉都裹上米粉，然后铺在土豆上。

冷水入锅蒸，水沸后蒸半小时。

正宗川味粉蒸牛肉

川味粉蒸牛肉很好吃。由牛背里脊肉500克，切成较厚的条状或块状，加上蒸肉粉约500克制成。 、香菜半斤，韭菜250克左右，豆瓣酱适量，红油适量，辣椒面适量。

将牛肉与蒸肉粉混合将豆瓣酱、红油、辣椒粉拌匀，然后放入蒸锅中，蒸至软糯，撒上葱、香菜即可。

如何做面粉蒸牛肉，最正宗的视频教程

1.馒头的做法

材料：中筋面粉2杯，牛奶150毫升，酵母粉1茶匙，水10毫升。

步骤：

1. 将酵母粉与10ml水混合，静置约10分钟。

2、将面粉倒入搅拌碗中，加入牛奶和酵母水，揉匀（揉约10分钟），盖上湿布放在温暖处发酵约1小时。

3.当面团发酵到2倍左右大小时，取出揉匀，切成小球，压扁擀成椭圆形的包子胚，刷上刷子涂上油，对折，静置20分钟。左右，进行二次发酵。

4、蒸锅内的水烧开后，加入适量的水。将生馒头胚，大火蒸15分钟左右，备用。

2.米粉蒸肉的做法

材料：五花肉厚片、南瓜、蒸肉米粉、蒸肉酱、酱油、生姜适量。

步骤：

1、将蒸肉米粉和蒸肉酱混合均匀，加入少量水，拌匀，静置15分钟左右，让其碎裂使大米充分吸水膨胀。

2、将厚片五花肉放入米粉中，加入适量姜片，拌匀，腌制2小时左右。

3.南瓜切片，加少量酱油腌制2小时左右。

4.将腌制好的五花肉片和南瓜片混合均匀，放入沸腾的蒸锅中，中火蒸1.5小时，即可起锅。

3.制作肉夹馍

将蒸肉放入包子里完成。如果喜欢加生菜叶的话，可以加一些生菜叶，味道会更好。

川味米粉蒸牛肉的做法

购买米粉蒸牛肉，这样会更嫩，更美味。

蒸牛肉是以牛肉和米饭制成的药膳。

粉蒸牛肉是四川省著名的地方传统菜肴之一。属于川菜系。主要原料是牛肉和米饭。该菜鲜、嫩、醇、辣、味美。

牛肉含有丰富的蛋白质，可以提高人体的抗病能力。具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。

最正宗的面粉蒸牛肉是四川

将牛肉切成大小、厚度合适的片，备用；姜、蒜切末，葱切末备用；

洗净并给土豆去皮。 ，切成滚刀块备用；

土豆加少许油和盐拌匀备用；

加入辣椒酱，料酒，生抽，辣椒面、花椒面、盐、糖、姜蒜末混合腌制；

将蒸好的猪肉粉和牛肉混合均匀；将土豆均匀地铺在小蒸锅的底部；然后将牛肉均匀地铺在土豆上；锅中放入蒸锅中水烧开，小火蒸1小时即可关火；拿出来撒上葱花装饰

最正宗的四川米粉蒸牛肉小窍门

牛肉（带筋、带肥肉）、土豆、蒸肉粉、盐、煮酒、生粉、姜粉、辣椒粉、酱油、葱花

烹饪步骤

步骤1/5

< p>将半厘米左右的厚牛肉片与料酒、盐、生粉、姜粉混合，辣椒粉、酱油，腌制20分钟左右。

步骤2/5

将土豆切成厚片，撒上少许盐，均匀铺开。

步骤3/5

将腌制好的牛肉片均匀地裹上蒸肉粉，

步骤4/5

将一块牛肉和一块土豆放在盘子上。

最后一步

蒸40分钟，撒上葱花即可上桌

面粉蒸牛肉A简单家常菜谱合集

主要材料准备好了；

先做手工米粉。空锅烧热，转小火，将米、八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒段炒香；

我用秒表计时，然后小火炒5分钟至米粒变褐色即可关火；

炒饭冷却后，弃掉香料，将米放入锅中o 用食品加工机，加入少许盐和黑胡椒，搅拌均匀。粒状米粉；

然后将牛肉处理，切成5毫米厚的片；

放入大碗中，加入适量淀粉、盐、胡椒粉、生抽酱汁、蚝油、郫县豆瓣酱红油少许，拌匀，腌制10分钟；

加入打好的米粉，用手抓拌均匀；

然后加入牛肉蒸笼，蒸笼底部我没有铺蒸布，而是铺了荷叶。蒸锅里再倒入一些水。大火烧开后，转中火。盖上蒸锅盖，大火蒸60分钟。中间记得加水。热水。

蒸好后，在蒸好的肉上淋上蒜末和红油。如果喜欢口味重一点的，可以撒上一些辣椒粉和碎花椒，撒上葱花和香菜，就可以享用啦！