最正宗的面粉蒸牛肉视频

材料

牛肉500克，姜末少许（尽量细），菜油半碗

< p>A：生抽2/3勺+老抽2/3勺，郫县豆瓣细碎2勺，带汁白豆腐（王致和白豆腐）1块，发酵糯米2勺米汁、花椒粉1/4勺、白糖（或红糖粉）半勺（我用的红糖粉过筛撒均匀）

B：辣味200克左右米粉，康师傅这次用的），香菜末半碗，蒜末稍微煮一下，打成蒜汁，水半碗

做法

准备材料、先把植物油烧热，舀出一部分放凉备用。

留一点油煎豆瓣酱，用最低火，一定不要把豆瓣酱炒到硬！ ！那味道不好！

将肉洗净，晾干，切成薄片，但不要太大！如果是猪肉的话，一定要整块带皮才好看，但是牛肉片不要太大。将姜末、一碗植物油、锅中的豆瓣菜和豆瓣菜析出的油一起腌制20分钟以上（这一步很关键！），然后倒入A类调味料。建议添加相同的调味料。搅拌均匀后加入第二种调味料。 ，最后分批倒入水并搅拌。这里水的作用是与米粉融合，给米粉提供水分。我用了一个小碗，装的水还不到一碗。

肉吸干水分后，搅拌分次倒入米粉，拌匀静置10分钟。 （这个原理就像煮饭加水一样，水多了不行，水太少了也不行）。

如果是排骨，煮的时间可以长一点，大约30分钟。

这时候就可以准备配菜了。夏天，下面放荷叶。其他季节，下面可以放红薯、土豆、南瓜等……蔬菜上我还放了一些调料。

肉用米粉包裹起来，放在配菜上面。水和面粉的比例也很重要。如果水太多，面粉就会变薄，掉到盘子底部。当它干燥时，它看起来就像未煮熟的米饭。我用了一小碗水刚刚好。我是用蒸锅蒸的。如果没有，也可以用盘子，但会变成水状。

用喷雾瓶喷一些水或者用手洒一些水在表面，防止粉末感觉干硬。点燃火。一般情况下，锅烧开后需要60分钟才能保持大火。必须是60分钟。如果小于这一次，你将无法咀嚼它！但你不能像有些朋友那样蒸两个小时啊！当然，我们对老人无能为力。我们只是把面条蒸了两个小时……你可以想象一下锅烧开时的状态。它应该是糊状的，所以不要蒸1.5小时或更长时间。出锅后，撒上蒜汁和红油，撒上香菜即可享用！

最正宗的粉蒸牛肉视频教程

懒人粉蒸牛肉的制作步骤，软糯香辣，肥瘦相间，让你一吃就开心< /p>

选择肥瘦交替的牛胸肉。切成片，加水，放入高压锅中煮35分钟。牛肉不要泡在水里，要反复换水以去除血水。不要多次冲洗。肉味就会被洗掉。保持肉的美味。

将土豆切成片到这个厚度，加入少许盐和胡椒粉，拌匀，平铺在盘底。或者：第二种方法麻烦一点，但好吃三倍：把土豆用油、盐、鸡粉、胡椒粉炒软，然后平铺在盘底，这样更好吸收汁水

炖把好的牛肉捞出，加1大滴蚝油，3滴老抽，拌匀，然后倒入蒸肉调料，加两勺牛肉汤，滋润更入味。加入牛肉汤后忘记拍照了。

不需要腌制，每块牛肉都裹上米粉，然后铺在土豆上。

冷水入锅蒸，水沸后蒸半小时。

简单家常菜谱蒸牛肉米粉

材料：

牛排骨、辣酱少许（普通）、香菜半勺、少许糖（很少），面粉少许

面粉蒸牛肉步骤：

1．蒸牛肉最好用排骨，切成稍厚的片，用面粉洗几遍，去掉血水，挤出水分。

2.辣酱半勺（老干妈或者其他牌子的都不错，主要是油红颜色香）。如果没有的话，可以加入少许红油和豆豉，搅拌均匀。

3.加入少许糖，继续拌匀，腌制半小时。

4.加入辣肉丝米粉（可以买现成的，也可以自己做）。

5.搅拌均匀，让每块牛肉都沾满米粉。

6.轻轻叠在瓦碗上，放入蒸锅，蒸一小时至肉软嫩。

7.能用筷子轻松戳破的最好，而且蒸的时间一定要到位。

8.从锅中取出，用少许香菜装饰葱。

小贴士：

牛肉最好用排骨，因为略带油，质感最好但也不会太差。第二好的是牛里脊肉。两者都尝试过之后你就会知道。品尝后，用面粉和水清洗肉。这一步不能省略，比用料酒腌制的效果更好。也适合排骨等米粉。你可以选择原味的，也可以像我一样用辣味的，如果不辣的话。也可以省略辣酱，直接用蒸肉包腌制，但注意不要用任何酱油或酱料腌制。其味道不适合蒸肉。

川菜米粉蒸牛肉的制作视频教程。

将牛肉切成大小和厚度合适的片，备用；

2、姜、蒜切末，葱切成葱花备用；

3.土豆洗净去皮，切成滚刀块，搁置;

4.土豆加入少许油和盐，拌匀备用；

3.将辣椒酱、料酒、生肉放入牛肉片中。将熏肉、辣椒面、花椒、盐、糖、姜末、蒜粉混合腌制；

，将蒸肉粉和牛肉混合；

2.将土豆均匀铺在小蒸锅的底部；

3.将牛肉均匀地铺在土豆上；

4.锅中水烧开，上蒸锅，小火蒸1小时后关火；

5.取出，撒上葱花装饰

川式粉蒸牛肉菜谱及视频

材料：

带皮五花肉300克

< p>生姜30克

红薯1个

郫县豆瓣1勺

植物油30克

1茶匙生抽

老抽1茶匙

米酒1茶匙

蒸肉米线半包

Sc葱4个

四川米粉蒸肉的做法：

第一步：带皮五花肉300克，洗净切片。加入姜末30克，生抽、黄酒、老抽各1茶匙，拌匀。

第二步：加入30克植物油，加入50%温度的郫县豆瓣，大火炒香。将炸好的郫县豆瓣放凉，加入到切好的五花肉中。

第三步加入半包米粉，将肉和调料搅拌均匀，让每一块肉都沾满米粉。

第四步加入炸豆沙剩下的15克豆油，加入另一半半​​包米粉，搅拌均匀。

第五步 将红薯切成小块，铺在盘子上作为底。根据需要将混合蒸猪肉放在盘子上。注意：一定不要把肉压实，否则米粉蒸不熟，影响味道。

第六步蒸锅里加水，把蒸肉放入蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸1个半小时。注意中间蒸锅里的水。如果不够，请添加更多。否则锅会烧干。

第7步出锅前撒上葱花。

最正宗的川味米粉蒸牛肉小窍门

材料：牛肉500克（肥瘦比约为2：8）大米150克，八角A 1个，盐B，八角A个，川式蒸饭牛肉怎么做

蒸牛肉最正宗的做法是四川

材料：牛肉1000克，米粉300克，姜20克，蒜20克，辣椒面10克

p>

方法/步骤

1.将牛肉洗净切块备用；

2.将米粉混合适量放入碗中，备用；

3.将姜、蒜洗净切碎备用。取适量辣椒粉放入碗中，搁置;

4.将准备好的材料放入牛肉中；

5.添加适量味精；

6.加入适量豆沙；

7.用手将牛肉充分搅拌均匀；

8.将混合好的牛肉放入小碗中；

9.放入蒸锅中蒸半小时；起锅，美味的米粉蒸牛肉就做好了。

正宗四川米粉蒸牛肉

材料

牛肉2份400克

大米、糯米70克

蒜米、香菜适量

培根调料：

姜米、大蒜各10克

酱油、酒酿糯米各7克< /p>

豆瓣酱、生菜籽油各30克

花椒粉、五香粉各适量

鸡粉、五香粉各适量

水

川味米粉蒸牛肉做法

将两种米混合均匀水，干，锅烧热

，中小火炒至黄色，磨成粗米粉

牛肉洗净沥干。横纹切成薄片

准备材料：菜籽油、姜蒜末、酱油

油、酒酿豆瓣酱、粗米粉，切碎< /p>

肉片

依次加入腌制好的肉类调料，拌匀腌制

15分钟；加入粗米粉，加入适量的水，拌匀，再腌10分钟

p>

小蒸锅上铺上一层荷叶或粽叶，将拌匀的牛肉

放入蒸笼，上蒸锅蒸50分钟左右

对（蒸30分钟感觉干就撒一次水）

< p>趁热撒上蒜末和香菜末，拌匀即可享用

小贴士

四川米粉蒸牛肉是大家的常用菜谱 菜谱视频小贴士<材料：牛里脊肉（350克）、米粉（180克）、调和油（50克）、西洋菜适量、味精姜末适量、辣椒面和花椒面适量、香菜末适量和切碎的葱。

方法/步骤：

1.将米放入锅中炒至变黄，然后用搅拌机搅拌成粉。

2.将牛肉洗净擦干，切成3厘米左右的薄片，加入味精、西洋菜、姜末、调和油拌匀。

3.将调味料和牛肉充分混合，然后加入米粉。这道菜不要加盐，因为豆瓣的咸味就够了。

4.将水倒入蒸锅中，等待水沸腾。将准备好的牛肉放入笼中，用大火蒸熟。蒸至牛肉酥脆嫩滑，即可出笼。然后撒上香菜末、葱花、辣椒粉、d 四川花椒。面对面可以。