制作干炒牛肉的视频技巧。

食谱

1.材料：（标准量勺：1汤匙=15ml，1小勺=5ml）

2.材料：梅花500克，煎油适量

3。腌料：酱油2汤匙，盐1/2茶匙，五香面1茶匙，糖1/4茶匙，花椒水2汤匙，葱、姜适量

4。炸面糊：面粉80克，干淀粉80克，盐少许，啤酒约200毫升

第二步：做法

1、花椒1小勺，约3、4汤匙冲泡沸水，冷却至室温，即得花椒水；猪肉梅花微冻变硬，用顶刀切成长约10厘米、宽5厘米、厚1厘米的片。

2.将肉片放入大碗中，加入所有腌料：酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱、姜。

3.均匀地抓住，然后捏紧3、5分钟，让肉片的味道充分吸收。腌制3小时以上。最好冷藏过夜；如果冰箱有零度保鲜功能，可以保鲜3、5天没问题。

4.将面粉、淀粉、少许盐和鸡蛋放入一个大碗中；添加啤酒；慢慢搅拌成均匀、光滑、略稠的炸面糊。

5.将腌制好的肉片中的葱、姜捞出，放入炸好的面糊中拌匀；如果一次不能放进去，可以分两次放进去，煎的时候分两三次煎。

6.热锅中倒入冷油（油要多一些），中大火加热至50%或60%热

炸牛肉干的做法，简单又简单，自己在家做

可以让牛肉干吃或者冷吃，味道更好。

干炒牛肉怎么做才好吃？

食材

主要食材；

2斤牛肉~ 2磅甜p土豆淀粉劲

辅料；

姜末一小盘~盐少许~五香粉2汤匙~花椒粉1汤匙~茴香粒一小把~4个鸡蛋

如何制作炸牛肉丸：

1.将准备好的牛肉和姜洗净。

2.为了口感，建议将牛肉切成指甲盖大小的块，口感有嚼劲。

3.最后将牛肉全部切好，放入包馅的容器中。

4.将生姜切成薄片，再切成丝，最后切成姜末。

5.然后在牛肉中加入姜丝、五香粉、花椒粉、盐、茴香，搅拌均匀，用拳头捶打一会儿。

6.加入鸡蛋和肉馅，搅拌均匀。

7.红薯淀粉是分次加入的。这个过程中根据肉馅的厚度加入少量的温水，直到2斤红薯淀粉全部搅拌进去。

8.肉馅混合后，静置30分钟。我们现在可以准备煎锅了。

9.先用小火将油烧至冒泡，然后开始擀肉丸。一开始不要让油过热，因为过热会导致油溅出。肉丸煮熟后，转大火煎至金黄熟后取出。

10.新鲜出炉的牛肉丸，外酥里嫩，嚼劲十足，香浓鲜香，味道棒极了！

自制炸牛肉干的做法

这是一道来自云南的家常菜。锅中放入调和油，待油温70-80%时，加入姜丝、干辣椒炒香。不要煮得太熟，否则炒牛肉就不好吃了。

干炒牛肉食谱视频小贴士图片

1.将牛肉煮熟，然后切成片。

姜切片，蒜切末。 2.将锅烧热，倒入油。三盎司油，各半菜籽油，也可以用黄油。油热后，加入姜、蒜、花椒、八角、桂皮，炒香。 3、待香味出来后，加入牛肉干炒。干燥后，将火调小，加入辣椒粉和芝麻。 4、芝麻炒熟后，加入一汤匙水、盐和味精。 5、用大火炒至牛肉干，加入香油即可食用。

如何制作炸牛肉干

炸好的肉在冰箱里可以保存9个月。根据国家相关规定，冷冻肉及其肉制品在-18摄氏度下最长保质期为一年。炸好的肉经过高温、风干、脱水。但高温后在空气中放置一段时间，也会接触到空气中的微生物。

冰箱的冷冻室不会杀死微生物，但会减慢降低微生物的繁殖率并减慢食物腐败的速度。

干炒牛肉的家庭小窍门

主料：牛肉。调味料适量。植物油。盐适量。花椒少许。白胡椒少许。味精少许。生姜适量。淀粉1块。芝麻油少许。步骤1：将花椒用冷水浸泡。 30分钟后，捞起花椒放在一边。将姜切片，牛肉切成小块。将牛肉和姜片放入碎肉机中，打成泥。 2. 制作牛肉馅花椒时，慢慢加水。加水后，用筷子向一个方向划一圈。不断搅拌，最后静置一会儿，让肉馅充分吸收水分。倒掉多余的水。 3、牛肉馅中加入盐、味精、白胡椒粉、少许淀粉。搅拌均匀。加入芝麻油并搅拌均匀。 4、刷板。层菜油l、将肉馅挤成丸子，放在盘中。这样煎起来会更容易。或者，也可以一边挤肉丸一边煎。前面的已经炸了，后面的还没有炸。 5 火锅和冷油很难区分。 ，80%热，加入肉丸，先不要动丸子，晃动锅，动锅不动丸子，煎至丸子定型，捞出6油再次加热，用勺子拍打丸子，拍掉油，放入肉丸，炒至肉丸浮起来，捞出烧热。 7. 加热油。添加肉丸。如果炸出来的丸子颜色外焦里嫩，捞出沥干油。