炸牛肉干的做法在家简单又简单

把牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或者厚片，泡在血水中。我一般泡半天，中间换几次水，肉一定要顺纹切。肉干有点嫩

2。准备姜片，八角，花椒一大撮，陈皮丝几片，花椒，香叶，茴香多一些，干辣椒可以根据自己的喜好省略

3.将香料、姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入约300克冷水，煮沸后煮两三分钟，关火晾凉，滤出香料水。香料可以提前浸泡半小时，以提味。

4.将牛肉浸入血水中，稍微晾干。加入盐和白酒，搅拌均匀。因为有一个盐很多，一定要把盐拌匀，然后倒入凉了的调料水，拌匀，放入冰箱，腌制12小时左右

5.牛肉腌一夜后，倒掉多余的调料水。如果不想弄湿，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6、为了出辣味，倒入后加入辣椒粉倒掉多余的香料水，或者搅拌均匀。加多少辣椒粉取决于你的口味。这一步不需要腌制，搅拌均匀即可。我推荐六坡辣椒面（我不卖辣椒面）。将其混合并烘烤。味道非常好。如果用这种咸辣椒面，一开始最好减少盐2-3克

7。设置一个带有烤架和烤盘的简单设备。家里仅有的两个一模一样的茶桶就派上用场了（真希望它们能长高）。准备风干并烘烤烘焙床单。上面最好垫上锡纸或者油纸。风干过程中会析出一些水。如果把烤盘放在上面就不用洗了。哈哈

8.用牙签将肉干穿入，然后将其放在烤架上。把它们放在上面，一一排好，敲黑板：肉完全不应该接触烤网，就像照片中那样，底部也不应该粘在烤盘上（这就是为什么我要茶桶高一点），肉要全部晾干挂在空中

9.将它们交错排列，放在通风处。一到两天，你实际上可以直接烘烤它们。我觉得既然你做的是风干牛肉，那还是风干比较好。合适

10。吹了一天半的肉干已经比较干了，可以捞起来了，该开始烘烤了

11。无需预热烤箱。如果有热风，则打开热风，上下加热至100度。烤一个小时。这取决于实际情况。一般一小时后肉就基本熟了。然后烤半个小时。再检查一遍。这时候肉就熟了。牛肉干已经比较硬了。喜欢干吃的朋友可以再烤半小时

12。当当当，一半五辣，一半辣。风干的牛肉需要一点一点撕开才能食用。够好吃。

炒牛肉干的简单技巧

牛肉切条煮，去掉血沫，然后换水加入葱、姜、料酒煮40分钟，沥干水，加入五香粉、小茴香粉、花椒、花椒、盐、糖、极鲜酱油、辣椒油与花椒和干辣椒、白芝麻一起炒，拌匀，喂两个多小时，过夜更好

第2步

空格

然后空气炸锅190度15分钟！

第三步

空间

好吃又不肥的牛肉干，特别适合减肥期间吃！

在家做炒牛肉干的方法，简单又美味

原料：

牛肉1000克，盐15克，味精2克，豆蔻5克，八角5克，香油10克，辣椒（红、尖、干）25克，芝麻30克，葱10克，姜5克，花椒10克，植物油100克。

做法：

将干辣椒、芝麻炒香熟，取出压碎备用。将牛肉洗净，放入锅中，加水（刚好没过牛肉即可），加入精盐、大料、豆蔻、花椒、葱、姜、干辣椒，大火烧开。煮沸，除去浮渣，转小火煮牛肉。取出，晾凉后切成4厘米的片长、宽3厘米、厚3毫米，供以后使用。将炒锅置于火上，烧热，倒入植物油，至40%热时，倒入牛肉炒至酱汁变黄，取出沥干油。撒上味精、花椒、辣椒面和芝麻面，拌匀即可食用。

炸牛肉干的做法

需要先煮熟。炸牛肉干的制作方法：

1.将干辣椒、芝麻炒香熟，取出压碎备用；

2.将牛肉洗净，放入锅中，倒入水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、豆蔻、花椒、葱、姜、干辣椒，放在高处大火；

3.煮沸，去掉浮沫，转小火，牛肉熟了；

4.取出，晾凉，切块切成4厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片备用；

5、将炒锅放在火上，烧热，倒入植物油，烧至40%热时，倒入牛肉炒至酱汁变黄，取出沥干油；

6.撒上味精、花椒、辣椒面和芝麻，拌匀即可食用。炸牛肉干制作小贴士：由于是油炸过程，需要准备植物油1000克左右。

如何制作炸牛肉干

冷油。炒牛肉干巴，用热锅冷油（油多），小火，加入花椒和干辣椒。炒香后，加入牛肉干巴。将牛肉干巴慢慢煎至变色，再煎两分钟即可食用。

云南汉族擅长做火腿、腊肉，回族擅长炒牛肉干。炒牛肉干巴是云南特有的食品，以寻甸、会泽等回族聚居区所产的为最佳。牛肉干便于携带和储存，可炒、可煮、可烤吃的时候带。

牛肉干怎么炒，好吃的方法是什么？

不需要

腌制出味备用

做法：

1.首先，将牛筋肉逆纹理横切。其组织厚实，肉质紧致致密。它的纤维一定要剪掉，否则不但味道不好，而且咀嚼起来也很困难。

2.然后用清水洗净，冲洗掉里面的血迹，沥干水，放入碗中备用。

3.将姜片、葱和料酒放入碗中，然后加入少许盐和鸡精，再加入一些黑胡椒酱和黑胡椒碎，用手搅拌均匀，放在一边腌制10-15分钟即可在旁边。

4.锅中倒入适量食用油，将油烧至6-70%热，将牛肉放入锅中煎至熟，取出待油温再次升高，然后放入再放入锅中煎一下下锅，这样吃起来更酥脆。

5.锅内留少许底油，加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻、烧烤材料，中小火炒香，然后将牛肉条放入锅中。 ，翻炒均匀后从锅中取出盛入盘中。

炒牛肉干的家庭小窍门

一斤牛肉可以炒400克牛肉干。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调味料制成的肉干。牛肉干蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，深受人们喜爱。享有“肉类中的最爱”的美誉。具有供给能量、形成血液、生长肌肉的作用。牛肉干中含有维生素B12，能促进支链氨基酸的代谢，从而供给机体所需的能量。

如何在家用简单的视频制作炒牛肉干

如何长期保存炒牛肉：

1.将其放置在通风口中放置干燥处，也可以直接将牛肉干风干。牛肉干不易变质，可以保存更长时间。

2/如果是北方干燥地区，牛肉如果储存得当的话可以保存2个月左右。如果是在南方，最好将风干牛肉干放在水分中保存。

3/风干的方法是将装有牛肉干的纸袋或塑料袋打开风干，可保存1个月

炒牛肉的简单方法生涩

1.风干牛肉需要油炸。

2.风干牛肉是可以直接食用的，因为现在的风干牛肉都是预先加工好，然后进行干燥的。但对于高度风干的牛肉干来说，它太硬了，而且牛肉干需要经过一些烹饪才能最好地食用。因此，对于生活中的每个人来说，在购买风干牛肉干时，可以根据自己的干燥程度需求，选择购买适合自己的牛肉干。

炸牛肉干的制作方法和流程

牛肉干市场上卖的erky基本上都是风干的，因为牛肉只有风干了才有味道。牛肉不能炒。牛肉干只有风干才好吃。有！只有风干的牛肉味道才好。大多数人都喜欢吃风干牛肉，尤其是健康牛肉。风干后特别美味。大人和小孩都特别喜欢。老人家也喜欢