越南闷热潮湿，是一个常年稻香热气蒸发的国家。想起越南，说起越南美食，人们总会想起蜿蜒在稻田里的湄公河，还有那个淡淡的情人：一个15岁的白人女孩，穿着白色短裙，金色高跟鞋，戴着帽子。男人的帽子，涂着廉价却鲜艳的口红，摆在渡船的一边，带着俏皮的笑容，眼神可怜而肆意。


对越南菜有两种印象。一是传统的越南菜，价格便宜。菜品很大众化，也有一些中国特色。餐厅环境没有太多的装饰。 ；另一种是强调法式烹饪的越南菜。由于越南曾被法国统治，到处都留下了法国文化的痕迹，越南菜的口味也受到影响，因此有“法式越南菜”之称。


东南亚美食总是给人以酸甜带点辣的印象。事实上，它们有相似之处，但也有不同之处。与泰国、马来西亚等地的食物相比，越南菜的味道更加清爽、顺滑。