东南亚菜系多以天然食用植物为原料，是烹调、香、味俱佳的菜系。例如，越南菜被誉为美容保健菜。新加坡、马来西亚、泰国、印尼等国家的菜肴多采用当地盛产的椰子、柠檬草、肉桂、豆蔻、丁香等香料植物为原料，使菜肴色香味俱全，风味独特