每个人都有不同的喜好。就我个人而言，我更喜欢皮皮虾。介绍一下辽宁营口的一道家常吃法——红烧虾蚬。

食材详情

主料：虾1斤

辅料：葱适量、花椒适量、香叶适量、两勺浓白酒适量、生姜适量、八角适量、桂皮适量、香菜适量、采食量适量、辣小米适量、盐适量

如何红烧虾蛤

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花椒、八角、桂皮、月桂叶适量。

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活虾爬虫用水清洗。

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锅中加水，根据虾的大小，加入花椒、八角、桂皮、香叶，煮滚，关火，倒入盆中，晾凉一会。 , 苏p温热，加入葱片，姜片，大量蒜片，加入高度白酒

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将虾放入腌料中（此时时间虾爬会很活跃）

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7、8小时后就可以吃了。可以白天做，晚上吃。

Tips：虾爬虫一定要活的，最好是小的、雌的、黄色的、味道鲜美的，否则这个方法不能用。盐水需要足够咸。如果您使用海盐，请添加大量海盐。整个操作过程中保持容器和手上无油。

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如何煮皮皮虾。皮皮吃虾最常见的吃法就是煮虾。煮熟的虾肉鲜嫩，最大程度地保留了虾的原汁原味。这也是我最喜欢的。很多朋友在煮皮皮虾时，都会抱怨煮出来的皮皮虾“水汪汪”。当你咬它们的时候，就会有一阵阵的汁液和肉变得松散。这是因为煮虾的时候水太多了。这里有一个技巧：煮皮皮虾时，只需用水淹没虾，然后打开即可。等水干了，虾就熟了。而且因为皮皮虾生活在海水中，所以不需要加盐。我个人比较喜欢原汁原味，不加任何调味料。如果有人想加点味道，可以加点葱。这因人而异。如何剥虾。虾实在是太美味了，但有人一上桌就开始吃，最后割破了手指，失去了吃虾的兴趣。剥虾有技巧，但最主要的是顺其自然。吃过皮皮虾的朋友一定知道，皮皮虾的皮上有横纹，是一段一段的。我们剥的时候一定要从虾的侧面开始，按照剥的顺序进行。横条纹，先将顶部的硬质部分一块一块去除。剥去外壳，然后从上到下将软皮拉开。这样，剥皮的速度不仅快，而且不会损伤皮皮虾的肉质。吃皮皮虾时禁止吃水果。有的人吃了皮皮虾就吐了。这可能是因为他们吃的是皮皮虾和水果。两者产生单宁酸钙，损害胃肠道。所以既然水果不能同时吃，甜酒就更污染了。最后一个常识，如果你很想尝尝皮皮虾，却又嫌腥味而望而却步，请不要忘记一个朋友：醋。有了它，你就可以享受到皮皮虾的美味了。