大理美味特产


*大理名菜有洱海弓鱼、海绍鱼、红烧鸡、芝麻菜、大理生皮（猪皮）、水杨、白族八大民族碗、银鱼煎蛋……**大理小吃、烤饵块、饵丝、漾濞卷面、凉鸡米线、细豆面、土鸡米线、烤奶粉丝、鲜花饼等
* ** 大理最好的餐馆主要集中在古城的护国路（洋人街）。云南特色菜、白族风味菜等

1．奶扇 1、大理洱源所产乳制品介绍。造型更加独特。它是一片薄片，含水量较少。颜色乳白色或乳黄色，大致呈菱形竹扇，两端有抓足。
2。 Tips：大理古城有很多卖烤奶扇的摊位，比如人民路路口的杨记奶扇、大理古城的老奶扇店；炸奶粉丝可以在喜洲镇​​的白菜馆吃到。

2。雕梅花（红烧肉） 1、白族传统名食介绍。因青梅果实上刻有图案而得名。腌制的雕梅香脆，酸甜可口，解渴开胃。不仅可以食用，还可以酿酒、做饭、刻梅、扣肉等。肥而不腻，香甜可口。
2。 Tips：大理古城随处都可以吃到雕花梅。复兴路303号的洋记钓美餐厅，非常不错。是大理古城有名的餐厅。很多白族餐馆都可以吃到刁梅红烧肉，阿大因和一恒味道不错

3。喜洲粑粑（又称婆苏） 一、简介 一种色、香、味俱佳的小麦粉烤饼，是城乡的一种小吃。如大理。其中以喜洲白族的传统糕点最为著名。
2。 Tips 大理古城内以及喜洲到下关的路上都可以买到。如果你想吃最正宗的美食，就去喜洲四方街

4。烤饵块 1、云南当地美食介绍 一种民间小吃。它是用煮熟的米饭压成块制成的，通常呈圆形煎饼形状。用炭火烧烤，然后涂上酱汁和蔬菜。
2。 Tips：古城人民路、复兴路上有很多卖炸饵块的地方
【注：很多传统白族餐厅都会点一份炸饵块，也叫大酒家】
5、凉拌鸡饭面条 1.云南小吃简介，凉拌米粉是用煮熟的鸡丝“套”上的，再加上核桃酱和面粉做成的腌料，非常爽口。
2。 Tips：古城人民路的再会会会、色洛木，下关文的大光明华路都很正宗
【注：要尝白族凉米粉，就去下关黑龙桥的龙尾小吃。观音堂有生皮店，都是正宗的]
6．永平扒鸡 1、简介 说起“永平扒鸡”的由来，可谓源远流长，源远流长。它是根据一些民间传说改编的。据考证，“永平扒鸡”的历史可以追溯到一千多年前。
2。 Tips：正宗的永平扒鸡可以在永平县博南路的“小王扒鸡酒店”找到；下关火车站福海路上的永宝宾馆也很好。食物。另外，每年大理的三月街上，也有品酒的好地方。
7。大理生牛皮 1.风味独特。生皮，白语又称“海贝”、“黑革”，是生的猪皮、猪肉。每逢节日或日常聚会时，河白族历来以冷生皮作为招牌菜和特色菜。
2。小贴士 大理生皮的吃法一般有两种：一是蘸调料，二是将调料与生皮混合均匀，制成凉菜。特别推荐万桥生皮、周城生皮、洱源生皮

8。大理石锅鱼 1、简介 砂锅鱼是采用嫩鸡片、香菇等十多种鲜蜡食材，再加上洱海产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖制而成。煮出来的砂锅鱼香浓可口，鲜美可口。
2。小贴士 大理的沙坝是最正宗的吃鱼的地方。有很多鱼餐厅；古城人民路梅子井餐厅和鱼儿路杏花村宾馆

9.斋饭 1.大理简介 佛教已经崇拜了一千多年，素食主义也很盛行。区内有很多不错的素食餐厅古城。吉兆庵与感通寺相邻。他们的素食非常好。近两年，吉兆安的肉名声大噪。我去了那儿。人很多，一到吃饭的时间，人山人海。
2。 Tips：初一、十五免费预约吉兆安斋饭。提前一天预订。不要浪费食物。想吃多少就吃多少。剩菜是不可接受的。巍山所产的红烧肉饵丝，汤色洁白浓稠，肉肥而不腻，瘦肉嫩甜，饵丝洁白细腻。端上桌时，热气腾腾，香味扑鼻而来。内滋润，香浓，回味无穷。 2.小​​贴士：巍山老王过江白丝很有名；
大理古城里也有很多肉焖白丝店，北门第二人民医院对面的就是好吃

11.细豆粉 1.简介 云南夏季食用的佳品，是用细白豌豆磨成粉，煮成粥状而成。细细的黄豆粉很清爽，有清热的功效。是云南会泽的特产。 2.小​​贴士：运气好赶上行情的话，可以吃到正宗的细豆粉，味道咸甜的
12。冰粉凉虾 1.简介 大理称冰粉凉虾，昆明称米煮虾。虾米煮熟后拌上木瓜水，极其美味。天气炎热。当你看到煮熟的虾时，你就不想离开。你必须吃一碗。这样，它就会让你从嘴到心都凉爽起来。真是令人耳目一新。凉爽的。
2。小贴士 大理街头有小吃店、饮料店

13。大理年糕和绿豆糕 一、简介 大理年糕是切成块的糕点，一般都是放在蒸锅上，蒸熟后趁热卖。味道甜糯。绿豆糕只有在蚕豆收获季节才能吃到。来大理一定要尝尝。
2。 Tips：年糕可以在大理古城或者街边小吃店买到

14。大理茶三道 1、小贴士：云南白族招待贵客时的一种饮茶方式。它属于茶文化的范畴。第一茶“苦茶”，又称“百斗茶”，味苦性凉，苦涩。比喻人要吃苦耐劳，才能获得人生的成功。第二茶香甜，重称“甜茶”，意思是苦过后甜。第三道“余味茶”，入口有余味，清爽润喉。意味着生活是复杂的，一切都应该多“回味”。 2.小​​窍门有品尝白族“三道茶”的地方有三处，一是古城洋人街的茶馆，一是喜洲的白族民居，一是洱海的游船上

十五、大号碗 1、简介 如果您到白族人家里做客，或者参加白族婚宴，您将有机会吃到白族传统菜肴——“大号碗”。大号碗是指红曲肉、粉蒸鱼、千丈肉丝、木耳豆腐、脆皮笋、水粉、金豆、百合丸子八道菜，再加上拼盘和虾汤。
2。小贴士：如果有朋友在大理，或者有机会参加正宗的白族大号碗宴，一般应该让客人中德高望重的长辈先坐，也就是俗称的“开宴”。参加婚宴时，还可以将收到的肉类和蔬菜包装起来带回家。o 老人或小孩，这意味着你给家里带来了欢乐和祝福。