韩吉砂锅
地址：大理古城人民路老板人很好，超级热情，价格也很划算

太白楼

地址：52大理古城护国路 来到大理，一定要去太白楼品茶。那里的三道茶最正宗，还有表演可以看

五彩豌豆凉粉

地址：大理 古城玉儿路旁的凉米粉是好吃

微山肉干白丝

地址：大理古城复兴路582号。餐厅的老板非常热情、友善。店里也很干净。猪蹄汤，猪蹄肉，炸酱，双煎，非常好吃。

牛奶可以烤吗？

烤奶扇
烤奶扇是云南省的特产，也是大理白族的风味食品。当地少数民族用剩下的牛奶来烘烤。因其味道鲜美，不仅受到人们的喜爱是当地人的小吃，也是宴席上的一道名菜。
制备方法：
1．先将半勺木瓜酸水放入锅中，加热至70℃左右；
2。然后将一个碗（约500毫升）装满牛奶，倒入锅中。牛奶在酸和热的作用下会很快凝固。
3。这时，快速搅拌，使牛奶变成丝滑的凝乳。
4。然后用竹筷挑出凝乳，用手揉成饼状，然后将其两个翅膀卷进筷子里；
5。并将筷子一端向外拉伸，使凝块大致呈扇形，最后挂在固定架上晾干，就形成了奶扇。
6。挂到一半时必须用手松开一次，以便干燥后容易取下。
7。按照这种方法制作奶扇时，每次制作完奶扇后，需要将锅内的酸水倒掉，重新放入新的酸水。
8。然而，你收集酸水，发酵后备用。
9。一般放入锅中的酸水与鲜奶的比例为1：2左右，每10公斤鲜奶可制作1公斤左右的奶粉丝。
酸性水的制备：
1．将新鲜木瓜或干木瓜加水煮沸，一定时间后取酸液，成为酸水。
2。在没有木瓜的季节或者北方地区，可以用乌梅代替木瓜。
3。制作时，可将乌梅与水按1：3的比例煮半小时，然后取清液制成酸水。

云南的昆明、大理、丽江等地有什么好玩好吃的地方...

你说的这三个地方已经好吃好玩了。在昆明，大街小巷都能找到好吃好玩的地方！你让我推荐旅游景点，没问题。但我知道没有任何关于娱乐场所的事情。不过你说的这三个地方都很大。不知道你问的是市区还是辖区。请提供更多信息。

奶扇是怎么制作的？

奶扇是云南省的特产，也是大理白族的风味食品。当地少数民族用剩余牛奶制作而成。因为味道鲜美，不仅是当地人喜爱的小吃，也是宴会上的名菜。

制作方法

1．先在锅中加入半勺木瓜酸水，加热至70℃左右；

2．然后将一个碗（约500毫升）装满牛奶，倒入锅中。牛奶在酸和热的作用下会很快凝固。

3。这时，快速搅拌，使牛奶变成丝滑的凝乳。

4。然后用竹筷挑出凝乳，用手揉成饼状，然后把它的两个翅膀卷进筷子里；

5。并将筷子一端向外拉伸，使凝块大致呈扇形，最后挂在固定架上晾干，就形成了奶扇。

6。挂到一半时必须用手松开一次，以便干燥后容易取下。

7。按照这种方法制作奶扇时，每次制作完奶扇后，需要将锅内的酸水倒掉，重新放入新的酸水。

8。然而，用过的酸水被收集起来，可以在发酵后供以后使用。

9。一般放入锅中的酸水与鲜奶的比例为1：2左右，每10公斤鲜奶可制作1公斤左右的奶粉丝。

酸性水的制备：

1．将新鲜木瓜或干木瓜加水煮沸，一定时间后取酸液，成为酸水。

2。在没有木瓜的季节或者北方地区，乌梅可以可以用来代替木瓜。

3。制作时，可将乌梅与水按1：3的比例煮半小时，然后取清液制成酸水。

产品特性：乳白色，半透明。其光滑油润，形如扇子，故名如扇。

该产品含水分5.5%，脂肪49.3%，蛋白质35.0%，乳糖6.8%，灰分2.5%。