徐州美食：马市街边小吃汤、莲花井田鸡鱼、羊坊藏鱼。
1.马市街边小吃汤
日田汤是徐州著名的民间小吃。又称“西塔汤”（吃它）。夏塔汤是流行于江苏徐州、河南夏邑、安徽苏州、山东枣庄等地的一种独特的早餐小吃。相传源于彭祖的“野鸡汤”。它以鸡汤为基础，配以燕麦片、麸质、胡椒和绿豆。原料鲜、辣、口味独特，深受人们喜爱。马市街上的这家店是徐州最有名的。


2.莲花井田鳅鱼
田鳅鱼，从20世纪80年代初至今，每年夏天，徐州的大街小巷都会涌现出许多商贩田鳅鱼。大排档挤在一起，冷面、豆腐面、炸串等等，大大小小的摊位都差不多，但味道却绝不一样。简单的榨菜、甜醋、田鸡鱼就是至今仍令我敬佩甚至难忘。



莲花社区一栋不起眼的居民楼里，有一家20年老店。店主是一位徐州老太太，却承包了徐州人买田鸡鱼。可口的。春天和夏天是人们聚集于此的季节。仿佛听到了命令，大家一整天没有一碗凉拌田鸡鱼都会浑身难受。点一份田鸡鱼，一份米宝粥，或者一碗冷面，几串炸串。可以品尝到几十年前的老味道。说实话，心里充满了幸福。
3。羊坊藏鱼
羊坊藏鱼属于苏菜系，被誉为中国汉族经典菜肴第一名菜。已有4300年的历史。 “羊坊藏鱼”这道最古老的名菜至今仍在江苏徐州的一些餐馆里流行。古人认为鱼、羊是“最鲜”的食物世界上最新鲜的食物，这两种食物放在一起烹调，更加鲜美，于是就有了“羊腹鱼”这道名菜。



“羊侧藏鱼”的做法，叫做一套菜。将鱼放入切好的大块羊肉中，加调料煮熟，蒸炖至酥脆。羊坊藏鱼味道鲜美，味道浓郁，巧妙的是，这样搭配，鱼无腥味，羊无膻味。前几年著名的羊坊藏鱼就在鹏城宾馆。这两年，费了不少功夫才找到正宗的羊坊藏鱼。这道名菜至今仍深受徐州餐馆的欢迎。

徐州有哪些特色小吃？

1.麻辣汤、煎饺
麻辣汤：麻辣汤是徐州特有的小吃，在其他地方肯定是找不到的。它原名野鸡汤，是用我国第一小吃制成的。由...制作彭祖，著名专业厨师，已有4000多年的历史。
汤里有鳗鱼丝、鸡丝、面筋等，看上去颜色黝黑，味道像辣椒，增进食欲。汤里加点芝麻油，味道更鲜美。
2。 “包子包着烤包子”
作为主食，徐州人以其独特的气场和丰富的想象力，吃泡汤的包子像吃面条；可以卷成油条，可以卷成粽子吃，也可以卷成任何炒菜；吃的时候也可以把油、盐、葱花、鸡蛋或者青菜放在两三个馒头中间吃……一家餐馆推出了一种叫“卷馒头卷烤馒头”的小吃，吊起了人们的胃口。小吃 端上来的时候，一盘一半是普通的包子，另一半是炸得酥脆金黄的包子丝，别有一番风味。卷起来的时候有味道。随着烧烤的兴起，烤包子已经成为烧烤摊上必不可少的菜肴。喝醉了酒的时候，还要端上几个馒头，卷上几串羊肉，大口吃，用力咀嚼。只有这样，你才会有酒有饭！
3。地锅鸡 地锅鸡是徐州的招牌菜之一。在各种规模的餐厅里都可以找到它的身影。这道菜之所以能成为当地的招牌菜，是因为它的美味不仅仅体现在鸡肉上。就其本身而言，平底锅上的煎饼就是锦上添花。
徐州烧烤 徐州的烧烤业也很发达。徐州烧烤只把你烤到半熟，还得用桌上的烧烤炉进行进一步的加工。本着自助的精神，虽然夏天经常被烤得满头大汗。背上因炊烟而流下一行行泪水，但劳动是最光荣的，我烤的味道特别好吃。在徐州的时候，我经常和闺蜜一起去著名的“俊杰烧烤”，发扬不怕烤、不怕烟的精神。我们自己做了足够的食物和衣服。我们吃得不亦乐乎，回味无穷。别人有酒和咖啡，我却有烧烤和生啤酒。徐州烧烤的另一个特点就是烤的东西很多。这里的烧烤有很多素菜。比如《青椒一绝》，想想就让人流口水。这是一个铁盘，上面放着用醋调味的青椒。 ，味道真好。还有烤蔬菜和烤蘑菇。 ． ． ．总之，没有你想不到的，也没有烤不到的
4。我不太了解田鸡鱼的成分。应该是面条，但当我看到上面一层鲜红的辣椒和芥末时，我的心正在浇水。出来的时候，青蛙鱼味道非常鲜美，就像小鱼一样，就进了肚子。它的调料除了普通的盐和味精之外，还带有酸甜的味道，是我吃过的最好吃的。最美味的醋和芥末，用鲜红的辣椒腌制。除了辣之外，还带有微甜的味道。吃完一碗真想再吃第二碗。 。 。但很多外地人都不太习惯！哈哈
猪肉

5。徐州特色米粉：
米粉是徐州特色小吃之一。它们历史悠久，地道可口，味道鲜美。行人可以立即购买、立即食用，非常方便。其特点突出：在原料制作、技术工艺上均不同于其他品种的米粉。特别是使用纯天然米粉，不含任何添加剂。口感细腻，入口顺滑，咀嚼饱满，余味无穷味道

6。徐州羊肉汤

羊肉汤原本是冬天御寒的好方法，但徐州人却爱不释手。三伏天喝它的主要原因是：一是羊经过春、冬的滋养，肉质肥嫩，使肉炖出来的汤味道醇厚，二是味道不太鲜美。三伏天，人体内积热，饮之。用羊脂、醋、香菜熬成羊肉汤后，我浑身大汗，驱散了体内积聚的热量。第三，羊肉本身具有滋补作用。它历来都是作为补品使用的，有着自己奇妙的功效。徐州人三伏天吃羊肉、喝羊肉汤的习俗逐年增多。街上出现了数万人吃羊肉的巨大场面。全羊店、羊肉店、烧烤小镇遍布大街小巷彭城的ys。各类羊肉馆也发展出了自己的品牌和特色，如夏店、格丰、高皇等羊肉馆品牌店。众所周知，前几年，徐州人主要吃中山的羊肉。晚餐，现在徐州人早餐也吃羊肉，可见徐州人对羊肉的喜爱。


7.还有一种“金包葫芦”，就是用丝线包裹的山楂糕。