原料：新鲜猪蹄2条（约1.5斤）

调料配方：八角1个，桂皮5克，香叶5克。

调料配方：调料粉4克、鸡粉4克、糖色5克、秘制酱料40克。

油：色拉油50克。

制作流程：

1．用火焰枪将猪蹄表面烧至焦黄，用钢丝球在流水下打磨干净，然后劈成两半，斩成4块。

2.干净的锅里用旺火倒入水，然后将处理好的猪蹄倒入锅中，用大火煮沸，除去浮沫，将猪蹄焯透，然后捞出，冲洗干净，沥干水分。

3.烧热干净的锅，倒入色拉油。油冷后，倒入八角、月桂叶和肉桂，小火慢慢煮至香味四溢。

4.然后倒入秘制酱料、糖上色炒匀，加入两汤煮滚，然后加入调味粉和鸡精。

5.将猪蹄放入高压锅中，将调好的腌料倒入锅中，盖上盖子气压10分钟，即可食用。

秘制酱料配方：

郫县豆瓣酱500克切碎、海南野辣椒切段170克、辣妹酱250克、牛肉酱1瓶（超市有售）、1个老干妈辣椒酱一瓶，搅拌均匀，小火煮香。

用料：野辣椒3-4个，大白菜3颗，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，鸡精适量，小康牛肉酱适量，青2个洋葱根

方法

1.将野辣椒切碎，青菜洗净，鸡蛋打成蛋液，大葱切成葱花。

2.将锅加热，用冷油，先加入蛋液，待半熟，再加入隔夜米。

3.中火，将米饭和鸡蛋一起炒，然后加入蔬菜翻炒片刻，然后加入切碎的山椒。

4.加入约半小铲的生抽和一小勺胡椒粉，继续翻炒至酱油被吸收，然后加入小康牛肉酱。

5.最后撒上葱花和一小勺盐，将葱花炒香即可上桌。

辣牛肉酱

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2

做法：< /p> p>

将50克熟牛肉切块；锅烧热，留少许油，加入米椒酱20克炒香，加入牛肉末，加入高汤100克，浓缩鸡汁8克，蚝油10克调味，待出锅。待汤冷却后，加入各10克香菜和葱切碎，搅拌均匀，制成牛肉酱。

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3

泡椒牛肉酱

做法：

1.取泡椒1公斤、鲜红辣椒500克、泡姜50克、大蒜100克放入搅拌机中粉碎；将500克腌制好的牛肉边角料切成块。

2.锅中加入500克色拉油，烧至40%热时，加入牛肉末，小火炒至酥脆香。取出牛肉末，加入泡椒、泡姜、鲜红辣椒、蒜，小火炒20分钟。加入炒好的牛肉末、碎冰糖20克、味精10克，小火炒香，起锅，放凉，放入冰箱保存。

蒜蓉牛肉酱

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4

食谱（20份）：

将菜放入锅中烧热500克籽油至50%热，加入泡椒、金丝各150克银蒜（按1：1的比例准备），姜末50克干水炒香，加入阿香婆牛肉酱250克，阿香婆香辣椒酱200克，郫县豆各100克酱料、李锦记海鲜酱、芝麻酱、花生酱各60克，中火炒至香气四溢，转小火煮15分钟，盛入盆中放凉，放入搅拌机中打碎，并密封保鲜 盒子可以冷藏。

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干洋葱和牛肉酱5个

做法：

1．干洋葱剥去外皮，切成细片，加入50%热油中炸至金黄色并微焦，捞出沥干。

2.将步骤1的葱油400克烧热，加入牛肉末300克，中火翻炒，加入甜面酱、海鲜酱各150克，煨香，加入炒好的葱碎1公斤，拌匀，加入30克生抽1杯，味精20克，白糖20克，和10克蚝油拌匀，小火煮5分钟。

蚝油牛肉

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6

做法：

将50克牛肉切块，放入油锅（放入10克色拉油）小火炒香。倒入宝儿牛肉汁25克，高汤60克，鸡汁、蚝油各5克，海天酱油2克。用小火煮沸。就用锅吧。

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7

麻辣牛肉酱

材料：

辣椒碎、鲜小米辣酱750克海天蒜蓉辣椒酱2瓶（230克/瓶）、蒜末250克、桂林辣椒酱7瓶（230克/瓶）、葱末、姜末、生牛肉末各300克，色拉油500克，100个陈皮、白糖各克。

做法：

锅中放入色拉油，加热至40%热。加入葱末、姜末、蒜末，中火炒至出锅爆香后，加入生蔬菜。用小火将牛肉末炒至软。加入剩余的材料，用小火炒香。

四川牛肉酱

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8

材料：

桂林辣酱1.5瓶，辣椒粉、蒜末各500克、生牛肉末400克、泡陈皮25克、番茄泥1.5千克、白糖2千克、芝麻酱、生抽各300克、虾米末、郫县豆瓣酱各200克、沙拉油1千克、葱、姜、干贝碎各100克，香油250克。

做法：

锅中放入色拉油，至40%热时，加入葱，姜末，蒜末，西红柿末，中火炒至番茄出汤，加入牛肉末，中火炒至牛肉软烂，加入剩余材料（香油除外），小火炒15分钟，倒入香油翻炒均匀低热量。

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9

海鲜牛肉酱

用料：

生牛肉丝500克，色拉油1公斤，郫县豆瓣酱200克，郫县豆瓣酱325克虾米火腿碎、干贝碎125克、虾仁各40克、味精、鱼碎各75克、山椒碎、咸鱼块、生抽、辣椒粉各250克蒜末、干葱末、鸡粉100克、白糖150克。

做法：

锅中放入色拉油，加热至40%热。加入蒜末和干葱，炒香。加入生牛肉丝，中火翻炒。煮熟后，加入剩余的材料，小火炒10分钟。

香辣蘑菇牛肉酱

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材料：

豆瓣酱2瓶（338g/瓶）、海天海鲜4个酱料瓶（250g/瓶）、生牛肉末1kg、菌菇米2kg、米勒辣酱2瓶、450g e老抽各、美极鲜汁、花生酱、胡椒粉75克、蒜末、葱末各600克、陈皮75克、麻油150克、蚝油600克、鸡粉各300克、调味粉、葱末、姜末、白糖400克、色拉油500克。

做法：

锅中放入色拉油，加热至40%热。加入姜末、葱末和蒜末，炒香。加入碎牛肉和香菇。小火炒3分钟，加入剩余材料（香油除外），小火炒10分钟，倒入香油，炒匀即可起锅。

莱县头条里的白菜和豆类、黄瓜都可以

304.2大卡/100g，鱼子酱食材泡火锅用：鱼子750克，泡鱼250克，3个泡椒15个，干辣椒20个，花椒30个，啤酒1瓶，生抽2勺，蒜苗1把，老姜10片，白糖1勺，郫县辣酱1勺、香菜1把，胡椒粉适量，鱼露适量，盐适量。

原料

更多

牛肉（500克）

黄豆酱（300克） ）

小米椒（200克）

白糖（10克）

花椒油适量

白糖适量芝麻

蚝油1勺

老抽1勺

1.将牛肉泡在水里，尽量泡去血水，然后清洗干净，切成小块；

2.将小米切碎或捣碎放入料理杯中，姜蒜切末，越切越好；

3.锅中加入少许植物油，油热后加入牛肉块，翻炒-炒至变色，尽量炒出肉中的水分，炒干；

4.然后简单调味牛肉，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀；

5.然后加入所有的大酱、蒜末、姜末、小米末和胡椒粉一起翻炒；

6.炒干水分，炒至浓稠；

7.然后加入糖，翻炒均匀。出锅前加入花椒油和熟白芝麻，炒匀即可关火；

8.美味可口的山椒牛肉酱就完成了，可以开吃了。

这个问题很难回答。其实拌饭的做法是不一样的，因为每个人的口味不同，所以食材的摆放也会有所不同。但在我的记忆中，酱油和猪油拌饭是非常美味的，而且食材的准备也是非常美味的。也很简单。将米洗净，放入锅中做干米，出锅后趁热舀出一勺猪油。油，倒入少许酱油拌匀，就可以开吃了。嘴里的香气真是难以形容。

蒜蓉辣椒酱，蒜蓉和辣椒酱的混合，美味回味悠长~番茄牛肉酱，肉眼可见的大粒牛肉，牛肉和番茄的融合，鲜嫩可口诱人～蘑菇酱，蘑菇饱满，口感满足～辣酱，香辣可口，爱不释手，辣椒和豆豉的融合，味道鲜美，回味悠长～野椒牛肉酱，野椒和牛是超级好吃，可以拌饭拌面等菜~