四川麻辣牛肉面

麻辣牛肉面比较辣。红烧牛肉面5岁左右的孩子可以吃，但是孩子们很难吃辣牛肉面，因为太辣了。然而，喜欢吃辣的成年人更喜欢辣和酸。小孩子比较喜欢红烧牛肉面和番茄鸡蛋面。不管哪种口味的面条都比较好吃，尤其是辣的晚上吃起来更过瘾。可能你吃惯了辣牛肉面，但是海鲜面感觉清淡多了。

四川麻辣牛肉面的做法及做法

调料包的准备：葱、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、高良姜、肉豆蔻、洗净将竹笋、砂仁、陈皮、山奈放入调料袋中。

面团准备：拉面的面粉是高筋面粉。首先，加入蓬松的水，让它浮起来或超过30分钟后才拉出面条。现在基本上99%的店都用拉面代替。科学检验表明，拉面比水更安全！最初的鹏辉水中砷、铅含量超出国家标准！拉面的主要成分是盐和碱。

准备各种材料：煮白萝卜片、煮牛肉片、蒜苗末、香菜末、盐、味精、胡椒粉调味。

最后一步处理：

先将盐、味精、胡椒粉、蒜末放入碗中，然后加入牛肉汤，调好盐！

再烧一锅水，将拉面放入锅中煮熟，放入碗中。然后放入白萝卜片和牛肉片，再撒上香菜末，就完成了！如果想吃辣椒，也可以自己加辣椒油！

四川辣牛肉面辣吗？

怎么会红呢？方便面是原创的莉莉·怀特。你说的红色只是汤里的调味品。一般来说，汤里的调味品都是用辣椒粉做的。当沸水冲泡时，汤中的那些调味品就会出现。它在方便面里慢慢地铺开，几分钟后一桶面条就沾满了红辣椒油。有些人喜欢吃这种方便面，第一次吃的时候会觉得很辣。

四川牛肉面

碱水面是少不了的。四川称其为“水叶面”或“碱水面”。红烧牛肉面偏碱性，所以要用大锅烧开水。煮沸后，将面条放入，用长竹筷将其分开，煮1分钟以上，然后捞起。它们不会粘在你的嘴上，而且耐嚼。

牛肉面里的辣椒是晒干的，在油里炸一下，然后在石臼里捣碎。辣椒是牛肉面最重要的调味料。如果用普通的干辣椒就太辣了。而且辣椒的味道也不见了。四川牛肉面的牛肉是提前煮熟的，牛肉特别酥脆可口。吃一碗幸福加倍

麻辣牛肉面图片

调料有：粉丝包、酱油包、海带味包。

面条：盐、糖、辣粉、牛肉调料粉、芝麻、酵母抽提物、辣椒粉、鸡肉调料粉、脱水香菜、脱水蒜苔、香料、焦糖色素；

酱料包：精炼棕榈油、生姜、洋葱、碎辣椒、食用盐、辣椒酱、芝麻油、醋、维生素E；海带香精包：海带、咸辣椒、食用盐、味精、植物油、乳酸钠、香料、安赛蜜。

最正宗的四川麻辣牛肉面的做法

做法：

用料：500克of 豆油、葱50克、姜25克、酱油20克、料酒15克、白糖25克、胡椒粉5克。

辅料：辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，精盐20克。

1.将牛肉切成整齐的两块；葱去皮洗净，姜切片；将干红辣椒洗净，切段，去掉蒂和籽，切成1块。厘米长的结；芝麻经过烘烤和油炸。

2.将牛肉用葱、姜片、精盐、料酒腌制1小时，上笼大火蒸，取出晾凉，用刀切块。

3.炒锅烧热，加入豆油，烧至50%热，放入牛肉条，煎至干，捞出控油。

4.锅中放入75克大豆油，烧热，加入花椒，炒至糊状，取出弃去。待油稍凉，加入干红辣椒炒香，加入葱姜翻炒，加入牛肉汤，加入酱油、味精、牛肉条，中火勾芡汁，出锅时倒入辣椒油果汁没了。

四川麻辣牛肉面的做法

1.将煮熟的牛肉切成小块，放在一边。 （可以直接用煮牛汤的熟牛肉）

2.将面条和蔬菜焯水，倒入碗中。

3.将肉汤倒入碗中，加入调味料A调味，加入煮熟的牛肉，最后加入花椒油。

麻辣牛肉面

不太辣大家都可以吃

四川花椒牛肉面

材料：刀削面，酱油，盐，辣椒末，芝麻，糖，葱、姜、蒜、黄瓜、醋、煮熟的青豆。第一步：葱、姜、蒜切末，黄瓜切丝备用；第二步：开始煮面条，将面条煮熟直到9号面条煮熟后，为了让面条更有嚼劲，可以在锅里冒泡时放入一小碗水，如此反复3次。第三步：最神奇的一步是加入刚煮好的面条。将面条放在电风扇前，吹至面条凉；第四步：将调味料大火炒香，加入之前准备好的调味料、酱油、盐、辣椒末、芝麻、糖、葱、姜、蒜、醋一起放入锅中翻炒，视情况而定根据个人口味，炒香；第五步：加入炒好的调味料和黄瓜，青豆即可食用。正宗的四川冷面的制作方法有点土，但是味道还是不错的，微辣微酸，鲜香开胃。

四川辣牛肉面

最好吃的四种兰州牛肉面是：

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1.东方宫牛肉面，东方宫牛肉面宫廷牛肉面、地位于兰州市城关区北滨河东路360号，城市规划管理局对面。店面很大，一楼大堂有牛肉面，楼上包间有炒菜，环境不错。

2、马子路牛肉面、马子路牛肉面是在继承老祖宗传统加工工艺的基础上。经过近100年的发展，我们已成为知名的百年老店。 2011年，入选第二批《中华老字号名录》。

3、麻友部牛肉面、麻友部清汤牛肉拉面，经过祖辈三代人的探索，终于创造出了“中华老字号”。清、二白、三红、四绿，麻儿独特的风味不憋气，辣而不浓，汤味浓郁，香气四溢，已成为兰州独有的风味，1994年在全国首创。同行业被内贸部授予中华老字号荣誉称号。

4、琥珀牛肉面，琥珀是来兰州必去的餐厅。它专营面食。味道正宗，价格也不贵。无数人慕名而来。琥珀牛肉面个头大，有嚼劲，尤其是汤汁更是棒极了。