用料：肥牛肉250克，洋葱1个，胡萝卜1个，青蒜1小把，蚝油适量，姜几片，花椒少许，适量盐、生抽少许、糖少许 提鲜

制作步骤：

1．锅中烧开水，放入牛肉卷，待其浮起变色。不要等水烧开，否则肉会有点太老了。而且还要在锅里炒一会，这样就不用担心牛肉卷没熟。

2.锅烧热，倒入油，放入姜片、花椒、几根蒜梗、几片洋葱，炒出香味。

3.先将胡萝卜片放入锅中翻炒。先放入胡萝卜，是为了将脂溶性胡萝卜素转移到色拉油中，方便吸收。

4.如果油里有胡萝卜色，加入洋葱和蒜梗，炒至软，倒入蚝油。翻炒均匀。

5.加入蒜叶和盐，翻炒均匀，加入熟牛肉卷、生抽、少许糖提味。搅拌均匀并从锅中取出。

主料：牛肉片250克（盒装）、金针菇50克、生菜300克

辅料：油少许、蚝油少许、白糖适量、盐少许

金针菇牛肉卷的制作方法

1.金针菇洗净切两半；

2.将牛肉片摊开，将金针菇分开，卷在里面；

3.开油锅，将牛肉卷小火煎熟，捞出；

4.水烧开，将生菜煎一下；

5．将生菜放在底部，将牛肉卷放在上面；

6.放油，根据口味调酱汁。我放蚝油和糖，用水稀释，煮沸然后倒在盘子上 - 好吧。

当然可以，但是厂家做牛肉干是希望顾客能尝到特殊的口感。不习惯的话就按自己喜欢的方式处理

山姆的卷当天新鲜出炉，及时带回家储存起来，隔夜就可以吃冰箱。但吃之前最好先放入烤箱180度烤10分钟。如果用微波炉加热，需要把锡纸撕掉，比较安全。您可以将其放在盘子上加热三分钟。我个人的建议是用烤箱加热，皮会更脆，用微波炉加热，皮会更软。

材料

牛肉卷1袋，葱一根，糖1勺，蚝油1勺，生抽1勺、盐半勺、白酒几滴

步骤：

1/4将5种调味料混合，拌匀备用。

2/4 锅中热油，将牛肉卷煎香。当颜色改变时，加入切碎的葱。稍微翻炒一下，然后加入上面的调味料。

3/4 炒一会，直到洋葱变软。

4/4 洋葱炒牛肉卷就做好了！

方法一：酸汤肥牛肉

准备以下材料：金针菇300克，牛肉250克，适量姜蒜各适量，黄灯笼辣椒酱2汤匙，米醋1汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，泡椒5个，青红辣椒各1个

具体做法是如下：将青椒和红椒切成圈，备用。锅中烧热油，放入姜片、蒜片、泡椒、灯笼辣椒酱，将底料炒香，加入400水。毫升，加入1汤匙米醋、1茶匙白糖、1茶匙盐，煮沸。烧开后，将金针菇放入锅中，焯水后连同汤渣一起捞出，放在汤锅下。然后将肥牛肉放入锅中焯一下。煮熟后连同汤一起倒入汤盆中，加入青红辣椒圈，用80%的热油炒香！

做法二：香辣金针菇肥牛肉

准备材料：金针菇100克，肥牛肉卷300克，姜1块，葱1根，醋1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，白糖1茶匙，蒜3瓣，豆瓣酱2汤匙

具体做法如下：去蒂金针菇、葱花、姜片、醋、生抽、料酒、淀粉、白糖搅拌均匀，锅中倒入水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，将牛肉卷焯一下30秒后倒入油起锅，加入葱末、蒜片、姜片、豆瓣酱，翻炒均匀至红油出，倒入牛肉卷、金针菇、酱汁，翻炒均匀即可上桌！

做法三：肥牛肉配西红柿土豆

准备以下材料：肥牛肉180克，土豆180克，西红柿200克，生姜1块，3片大蒜一瓣，葱1根

具体做法如下：土豆去皮切小块，锅中放油，加入姜丝、蒜片，大火炒香、加入西红柿，小火炒至浓稠，加入土豆丁，翻炒均匀，加入水、盐、黑胡椒、白糖，翻炒均匀，然后加入牛肉，翻炒至变色，加入葱，翻炒均匀即可食用！

材料：牛羊肉卷各200克，洋葱半个，青椒2个，辣椒碎1个，蒜3瓣，c料酒、蚝油、糖、老抽、淀粉、水。

具体步骤：

第一步：锅中放入适量的油，加热7分钟。

第二步：将大蒜和辣椒碎炒至出辣。

第三步：将洋葱和青椒一起炒。

第四步：提前将牛羊肉卷取出软化，然后直接放入锅中与青椒、洋葱一起炒，加入适量料酒。

第五步：接下来将准备好的调味料倒入锅中一起翻炒，最后用淀粉勾芡。

材料：牛肉100克，香菜，胡萝卜，洋葱，西红柿，大蒜，姜适量，高汤800ml，盐少许，黑胡椒适量

1.将胡萝卜、西红柿和洋葱切丁，生姜和大蒜切末，香菜切段。

2.洗肥牛肉放入烹饪盒中，加入足量的开水，用700W微波功率加热1分钟。除去过冷水并放在一边。

3.锅里放少许油，放入洋葱丁、胡萝卜丁、西红柿丁、姜末、蒜末。用700W微波炉加热30秒。倒入高汤并加热直至沸腾。添加肥料。牛肉片加少许盐和适量黑胡椒粉拌匀，加热2分钟。

材料：

瘦黄牛肉500克，生姜15克。

植物油1000克（实际消耗150克）熟芝麻油25克。

五香粉5克，白糖15克。

花椒面5克，辣椒面5克。

糯米汁25克，精盐15克。

味精1克

制作程序：

1．挑选瘦牛后腿，不沾生水，去掉筋膜，修整切成整齐的长方体，均匀地切成非常薄的大肉片。将炒好的磨好的盐撒在肉片上，卷成筒，装入竹筐内，放在通风处，吸干血水。将风干的牛肉铺在竹篮背面，放在炭火上，将水分吸干，上笼蒸半小时，然后用刀切成5厘米长、3厘米宽的片。刀，放回笼内蒸半小时。取出并放凉。

2.烧热植物油，加入少许生姜和花椒，将油锅离火。 10分钟后，将油锅放回火上，取出姜和花椒。然后将牛肉片均匀地抹上酒酿酱，放入锅中炸，边炸边用漏勺轻轻搅拌。待牛肉片炒透后，将锅离火，取出牛肉片。

3.留下50克c锅里烧油，置火上，加入酒酿汁、五香粉、糖、辣椒面、花椒面。加入牛肉片，翻炒均匀。锅中加入味精和熟香油。拌匀放凉即可食用

材料：普通面粉250克，奶粉8克，鸡蛋38克，水108克，速溶酵母粉5克，盐3克，白糖15克，黄油20克，馅料：牛小腿500克、赫兰有机红味噌2汤匙、老抽1汤匙、冰糖3大块、水适量、马苏里拉奶酪50克

第1步

将酱牛肉切成小条备用；

第2步

用完后面团材料、油揉至膨胀后放入冰箱冷藏30分钟；

第3步

将淡黄色揉成方形，冷藏备用；

步骤 4

使用交叉包裹 m将黄油包裹在面团中；

第5步

将面团擀成长方形；

第6步

执行30 % 折叠一次；

步骤7

重复步骤7、8进行30%折叠3次，将面团放入冰箱冷藏20分钟；

步骤8

取出面团，擀成长方形。将面团去掉不规则的角，用刀切成3厘米宽的长条

第9步

将牛肉丝和奶酪放在面团上；

第10步

将面团卷起来，封紧；

第11步

面团发酵两次，至两倍大；

最后一步

烤箱预热220°，将中间层上下加热15分钟。

酸汤牛肉

所需食材：牛肉卷200克，金针菇一把，南瓜一小块，小米椒四个，青椒两个洋葱、大蒜三瓣、两片姜、五个泡椒、三个辣椒黄灯笼辣椒酱多少，料酒一勺，糖半勺，醋三勺，盐适量，鸡精，白芝麻适量。

第一步：将金针菇剪去根部，用清水洗净。小米椒洗净切圈，葱洗净切圈，蒜切末，姜切片备用。

第二步：将南瓜块洗净去皮，蒸熟，放入料理机中，搅成南瓜泥，倒入碗中待用。

第三步：锅中烧水。水烧开后，将金针菇焯水约30秒，捞出备用。然后将肥牛肉卷放入锅中焯一下，撇去表面的浮沫。牛肉卷焯水的同时，可以加入姜片和一勺料酒，可以去除腥味。冷冻牛肉卷更容易煮熟，所以不需要焯水的时间太长了，20秒左右就够了。

第四步：在锅中加热油。油热后，加入蒜末和泡椒炒香。然后加入三勺黄灯笼辣椒酱，稍微翻炒。加入准备好的南瓜泥。 ，倒入适量的水。加入适量盐、半勺糖、2勺白醋、2勺生抽、适量鸡精简单调味，酸牛肉汤的汤底就完成了。加盐的时候需要控制量，因为辣椒酱本身就是咸的，所以不需要加太多的盐。

第五步：汤底烧开后，加入焯水的金针菇，煮出香味。大约三十秒后，取出金针菇，放入碗中。加入焯水的牛肉卷，煮约 20 秒，然后取出并放入碗中。可以加入切好的小米和辣椒将汤放入锅中煮一会儿，然后将汤倒入碗中。

第六步：摆盘完成后，将蒜末、韭菜、白芝麻放入碗中，淋上热油提香