炒牛肉时可以加姜。炒牛肉的方法如下： 准备材料：牛肉300克，葱适量，蛋清适量，淀粉适量，生抽适量，料酒适量，适量姜适量，盐适量，食用油适量，白糖适量。

1.先将牛肉切块，取蛋清放入碗中。

2.然后将切好的牛肉与适量的盐、生抽、蛋清、淀粉、料酒一起放入，用手抹匀，腌制半小时。

3.然后切葱、姜。

4.锅里放油烧热，放入牛肉炒至变色盛出。

5.另锅烧热油，加入姜末、葱末和盐，快速翻炒。

6.然后添加是ef，翻炒均匀。

7.翻炒均匀后取出。炸牛肉就做好了。

切菜，切葱姜蒜。热油，炒胡萝卜。当它们变软时，加入葱、姜和大蒜。将牛肉炒至变色。添加丝瓜络。加入盐、胡椒粉，最后倒入少许生抽，放入一些辣小米

用热水，不要用冷水。热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸浸出，保持肉的鲜美；大火烧开后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，改小火，达到焖的效果。影响。

煮的过程中，盐要晚加，水要一次性加完。如果发现水少了，就加开水呃。

用纱布包上一些茶叶，放入锅中，与牛肉一起炖。肉会很快煮熟并且味道鲜美。

加点酒或醋。在1公斤牛肉中加入2至3汤匙酒或1至2汤匙醋来炖牛肉，也可以使肉质细嫩。

肉锅里放几片山楂或者萝卜片，既快熟又去除异味

加入一些葱炒牛肉和青椒姜即可。没有大蒜。

可以放进去；第一步，用葱、姜、蒜炒油，去腥去味。常用调味品，无毒。

原料

牛肉适量，青椒适量，嫩姜一块，玉米淀粉8克

硒

玉米油10毫升，盐少许，生抽3毫升，老干妈辣椒酱一勺

1．将牛肉逆纹切片，用玉米淀粉、生抽、一勺老干妈辣椒酱。腌制一会儿，放在一边。

2.将青椒切成段，放在一边。

3.油锅烧热，倒入玉米油，将青椒炒至中熟，捞出备用。

4.锅里留少许油，加入牛肉炒至熟。

5.倒入青椒，拌匀，一起翻炒。

6.加入一勺盐，用大火炒。

7.炒至分布均匀。

生炒牛肉片的制作方法

【原料】

牛肉300克，辣椒1个、泡椒5个、生姜1块、蒜3瓣、干辣椒5个、蛋清适量、生粉一小块勺子、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、少许糖或不加

（一小勺约5毫升）

【制作步骤】

1.准备好原材料。

2.将牛肉逆着纹理切成薄片。

3.将辣椒切成菱形片，姜、蒜切成薄片，干辣椒切成小段，泡椒切成粗丝。

4.牛肉中加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉、适量蛋清拌匀，然后加入一小勺香油或其他植物油并搅拌均匀。

多说几句：

想要牛肉嫩滑，这一步非常重要。添加星星ch和蛋清锁住牛肉的水分，最后加入油。到达表面的原因是为了进一步锁住水分，也是为了煎炸时能快速铺开。

当然，要把牛肉片炒得嫩滑，必须注意三个方面：

1．牛里脊肉是最好的选择。如果没有里脊肉，就选择纯瘦牛肉。至于肉，牛腩适合炖，筋肉适合酱牛肉，炒的牛肉必须是无筋膜的牛肉；

2、切的时候要逆着纹理切，把纹理切掉，这样更容易咀嚼。 ;

3.炒的时候，用大火炒。叶子总是低油烹调的，但是这道菜，为了让肉质鲜嫩可口，在煎的时候需要用更多的油，以保证肉质的嫩度。 。

5.锅中加入适量油，加热至70%热度。加入姜片、蒜片、泡椒，拌匀放入辣椒段，快速炒香。

6.然后加入牛肉快速翻炒。

7.将牛肉煎至一侧，加入胡椒粉，快速翻炒几下。在花椒上撒少许盐，翻炒均匀。

8.然后混合搅拌均匀，加入少许水淀粉，加少许生抽和少许白糖提鲜即可食用。

9.完全的。

用料

牛肉150克，米粉1把，蔬菜100克

姜1片、八角1个、桂皮1块

花椒半汤匙、茴香半汤匙、干辣椒12个

食用油10汤匙、郫县2汤匙豆瓣酱

生抽半汤匙，水1大碗，味精少许

盐少许，老抽少许，辣小米2粒

步骤

1.将干米粉放入热水中泡软提前。

2.辣小米切碎，生姜切片，牛肉切成薄片，备用。

3.将锅烧热，加入10汤匙油。

4.热油，加入姜片和小米，炒香。

5.再次加入2汤匙豆瓣酱，炒至红色。

6.加入牛肉并翻炒。

7.牛肉炒香后加入八角、桂皮、花椒、茴香和干辣椒炒香。

8.加入少许老抽，炒香。

9.然后倒入1大碗水。

10.加少许味精和盐，半汤匙生抽调味。并盖上锅盖，转中火煮半小时。

11.另起一个锅，倒入适量的水。

12.水烧开后，将青菜和泡好的米粉放入锅中煮沸。然后取出米粉和蔬菜。

13.倒入炖好的料牛肉和汤倒入碗中。

14.美味的香辣牛肉就做好了。

原料：牛肉500克，葱1根，老抽1勺，蚝油1勺，盐5克，料酒3勺、六月鲜蚝油2勺、八角1个、姜4片、蒜4瓣、干辣椒3个

步骤：

第1步：洗净牛肉，冷水煮至半熟，捞出，千万不要下冷水！不然烧焦了就咬不动了。

第二步：牛肉冷却后切成薄片，准备好所有调味料。

第三步：锅中倒入油，烧热。加入姜、蒜、八角和干辣椒炒香。

第四步：加入牛肉翻炒，加入米酒、酱油，翻炒几分钟，加盐，翻炒至牛肉全部变色。

在第5步中，加盐，然后加入含有cov的肉汤将牛肉煎熟，待汁快收干时，加入葱，炒至葱熟即可上桌！我做饭的时候不喜欢加味精，但是这样也很好吃。如果你不相信我，就试试吧！

牛肉的营养价值很高。制作牛肉的难点之一就是如何让牛肉变嫩。其实，炒牛肉的调料和配菜一定要非常简单，这样味道才会鲜美可口。这道菜我用了2根很普通的牡荆枝，质地相当光滑可口。

配料：牛里脊肉、荆条两条、葱、蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、香油、料酒。

炒牛肉步骤：

第一步、将新鲜牛肉顺纹切成片，加入料酒、五香粉、孜然粉、盐t并腌制十分钟。

第2步，十分钟后，加入淀粉。蛋白。加入少许香油拌匀，用手抹均匀。

第三步，用斜刀切下2根荆条枝。将葱切成薄片。将大蒜切成方块。

第4步. 锅里什么也不放。将二井条煎至略呈虎皮状，捞出备用。

第五步：锅内油温50%时，倒入腌制好的肉片翻炒。

步骤6.再加一点油。拌入切碎的洋葱和大蒜。

第七步、倒入郫县豆瓣酱炒香。炒出红油。

第8步。加入肉片和2根肉垂条。沿锅边倒入少许酱油。

步骤9.炒一分钟后关火，加入少许老抽上色。淋上少许芝麻油。

第10步，很好吃。

可以加姜炒牛肉。炒牛肉的方法如下： 准备材料：牛肉300克，葱适量，蛋清适量，淀粉适量，生抽适量，料酒适量，适量姜适量，盐适量，食用油适量，糖适量。

1.先将牛肉切块，取蛋清放入碗中。

2.然后将切好的牛肉与适量的盐、生抽、蛋清、淀粉、料酒一起放入，用手抹匀，腌制半小时。

3.然后切葱、姜。

4.锅里放油烧热，放入牛肉炒至变色盛出。

5.另锅烧热油，加入姜末、葱末和盐，快速翻炒。

6.然后加入牛肉翻炒均匀。

7.翻炒均匀即可取出t。炸牛肉就做好了。