如果你想每周至少吃七道不一样的冷菜。人们周一刚上班，需要吃点清淡的，所以尝试一下荆芥黄瓜拌鸡蛋，可以改善周末的油腻感。

周二好一点，就用冷牛肚调整一下。

周三可以吃鸡丝拌粉丝，周四周五可以选择冷牛肉和猪头。周六和周日，这是一周的重头戏。来一份色彩缤纷的什锦蔬菜沙拉和什锦肉类，配上一些酒就更美了。

中国冷菜食谱大全

冷菜在餐饮行业俗称冷肉或凉菜。这是一道风格独特、摆盘技术含量高的菜肴。尽可能冷食，称为冷菜。凉菜的主要原料大部分都是熟料，所以这是完全不同的。与热菜的烹饪方法不同。其主要特点是：选料精良，口感干香，脆嫩，爽口不腻，色泽鲜艳，造型整齐美观，和谐悦目。下面我就跟大家分享一下中式凉菜的制作方法。

凉菜配方：芹菜花生

主料：煮熟的花生、芹菜、胡萝卜

调料：盐、鸡精、香油

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做法

先将花生煮熟，晾凉备用；

然后，将芹菜切成2厘米左右的小段，放入水中焯一下。不要让它们太长。为了防止它变老，只需要大约一分钟。焯水的芹菜用冷水冲洗一下，捞出备用

第三，胡萝卜切细条备用

第四，将花生、胡萝卜、芹菜放入锅中容器中加入适量的盐（花生是咸的，要小心），鸡精、香油，拌匀即可食用。如果有时间的话可以放入冰箱冷藏一段时间，味道会更新鲜。

注意，我做的时候还加了醋，所以味道不错，但是没有芹菜的香味，所以姐妹们可以根据自己的口味添加调料。

中式凉菜食谱：东北凉菜原料

豆腐干半张、凉皮1块、黄瓜1根、土豆半个、豆芽1碗、香菜适量、熟花生1把、瘦肉1两、盐2茶匙、白糖2汤匙、陈醋半碗、辣椒油2汤匙、香油2汤匙、香油1茶匙味精、胡椒粉适量、酱油1汤匙

做法

1、干豆腐切细条（可以焯水也可以不焯水）

2. 将土豆切成细条。

3、土豆丝用冷水浸泡，洗去淀粉。

4.水烧开，放入豆芽炒香8分钟，从冷水中取出。

5. 将土豆丝炒8分钟，捞出沥干水分。

6.粉丝用水泡软，切成条状。

7. 将肉丝放入油锅中煎至熟，加入少许酱油和胡椒粉。

8、将所有材料放入盆中，加入盐、糖、辣椒油、香油和陈醋拌匀。

中式凉菜配方：黄花菜拌芹菜配料

芹菜250克，黄花菜150克，枸杞少许，咸植物油适量

做法

1、芹菜去掉老梗、老叶，洗净

2、将日针去掉跟部，洗净，放入枸杞温水中浸泡

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3.芹菜、日针分别用开水烫一下，捞出，冷水浸泡，捞出，沥干水分，切段

4.放入将材料放入盆中，撒入调味料，搅拌均匀5.根据个人口味，还可以加入辣椒油和白醋，味道更佳

小贴士

金针菇： 1.它有具有促进儿童智力发育和大脑健康的功效。影响。 2、能有效促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养成分的吸收利用，也有利于生长发育。 3.可预防肝脏疾病及胃、肠溃疡。 4、可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，适宜高血压、肥胖症患者及中老年人食用。 5、具有抗疲劳、抗菌、抗炎、抗肿瘤作用。芹菜：1、缺铁性贫血患者的好蔬菜。 2、治疗高血压及其并发症的首选。枸杞：补肝肾、养血补本质