原料

牛肉

低盐生抽150克 料酒1勺 食用油1勺 胡萝卜半根适量

自制牛排步骤

1.只需将牛肉买回来后清洗干净，沥干水分，用刀背捶打，尽量做成圆形，装盘即可。

2.将料酒和生抽淋在牛肉两面，加少许食用油腌制10分钟左右。添加生抽提味，添加食用油锁住牛肉的水分。

3.将牛肉腌制约5分钟，然后翻面。腌牛肉时不要加盐，这样会吸走牛肉中的水分，导致牛肉不香不嫩。

4.腌制牛肉时，将胡萝卜剥去皮，清洗干净，切成硬币厚的片。 ，使用打印工具打印出你喜欢的形状。如果你没有小工具，y可以用刀在胡萝卜片周围切几条小缝，也很好看。

5.烧一锅热水，加少许盐，将胡萝卜焯至生熟，捞出沥干。

6.将油锅烧热，加入适量食用油，放入腌好的牛肉炒5-8分钟，过程中翻动几次。煎牛排的时间取决于牛排的成熟程度。如果小孩子吃的话，建议煎至全熟。

7.将煎好的牛排放在盘子上，周围放上焯过水的胡萝卜片，在牛排上放上2个胡萝卜环进行装饰。一道营养美味的自制牛排就做好了。 。

1.黑椒牛排

主料：

牛排100克，西兰花10克，鸡蛋1个，圣女果1片；

辅料：

6克黄油、黑胡椒酱4克、盐1克

黑胡椒牛排食谱：

1、锅中倒入黄油；

2.将黄油煎至融化，然后加入自然解冻的牛排；

3.煎至两面熟，加入黑胡椒酱；

4.将西兰花放入沸水中焯一下。牛排出锅后，撒少许盐；

5.锅里煎鸡蛋，撒少许盐；

6.最后就可以把锅放在盘子上了。

2.烤牛排

原料：

牛排800克，新奥尔良调味料50克，意大利香草2克，芝加哥牛排调味料3克；

辅料：

花雕酒2汤匙；

烤牛排做法：

1．牛排加点料酒，用水浸泡3秒-4小时，去除牛肉的腥味；

2.将调味料加入小碗中，加水溶解，搅拌均匀；

3.将牛排沥干，放入盘中，控干水分后，用厨房纸巾吸干水分；

4.把小碗撒在海面上将牛排放在牛排上，按摩一下，然后腌制4-5小时，放入冰箱过夜；

5.腌制好后，放入烤箱；

6.设置160度烤15分钟，翻转到160度，再烤10分钟。

3.红酒牛排

主料：

牛排200克，红酒150克；

辅料：

小西红柿、西兰花、柠檬、黑胡椒、盐和油。蒜。蚝油、莳萝、白糖50克；

红酒牛排的制作方法：

1．将牛排两面用刀背切成散片，加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒等，腌制1小时；

2.最后撒上一些莳萝；

3.锅中加入红酒和白糖，煮至汁浓；

4.用小火加热锅，加入黄油，炒香。加入牛排，煎至两面熟

5。锅中水烧开，加入西兰花，煮熟，取出并放在一边；

6.放在盘子上，倒入红酒汁，挤入柠檬汁。

4.番茄酱牛排

材料：

牛排1000克，番茄1个，洋葱1/2个，干山楂2个，香叶片2片，大料1个；

辅料：

牛肉高汤、番茄酱、红酒2汤匙、生抽、盐、糖；

番茄酱牛排的做法：

1 。将牛排倒入冷水中，将水烧开，除去污垢，洗净；

2.将洋葱切成小块，西红柿去皮，用食品加工机打碎；

3.热锅冷油，小火炒洋葱，加入番茄和番茄酱炒至变色；

4.将牛排放入，翻炒均匀，煮红酒，加入其他调味料

5。转入电压力锅，加水（水量以刚刚盖住食材为准），煮滚；

11最后加入牛肉熬成浓汤，继续煮10分钟10分钟。

方法

1.将牛肉切成半手掌大小的块，然后用玻璃瓶或肉锤将其弄松。

2.在肉上撒上盐和黑胡椒，两面擦均匀，腌一两个小时。

3.切碎大蒜和洋葱。

4.将黄油放入锅中加热，待油融化后放入牛排，小火煎至你想要熟的程度。

5.将牛排放在盘子上，用锅中剩余的油将切碎的大蒜和洋葱炒香。

6.将切好的洋葱炒软，加一碗水烧开，加几滴酒，加盐、黑胡椒调味，慢慢炒至浓稠。

7.将煮好的黑胡椒汁倒在牛排上。

将原沙朗牛排用冷水解冻至软，洗去血水。

（小心不要打开包装，直接放入水中解冻）

2.用肉槌将牛排打松，使肉质变软，然后撒上黑胡椒和少量盐（一定要一点，不然会咸），加入碎蒜瓣或洋葱腌2-3分钟几个小时，味道会更好！

3.在牛排上撒上盐和黑胡椒，抹上油，腌制一小时以上。腌制完成后，牛排表面会发亮，就可以入锅了。热锅，直接加入牛排。

材料

牛肉1.5斤

牛排调料酱适量

蛋清1个< /p>

玉米淀粉适量

碱（食用小苏打）适量

橄榄油适量

两个牙签（或尖头）

烹饪过程的步骤

第1步

将牛肉（这是里脊肉）切成厚片你的小指的硬度。将刀背纵横切开，然后用牙签扎一下！碎肉松好腌好炒吗~？ ⚠️小心别把牙签扎进肉里！ ⚠️我错误地添加了小苏打（碱）。网上说碱会破坏组织，使肉变嫩。所以如果你想尝试的话，在这一步之后加入适量的小苏打，腌制一段时间~然后在腌制之前，一定要用水洗干净，不然肉会苦的！ ⚠️肉用水洗肯定会减少汁水，但一定要用碱洗，希望你知道！

第二步

家里牛排调料酱的主要材料：蒜末、黑胡椒、浓缩番茄酱、盐、白糖等。如果没有的话家里的酱料，只要适量添加以上材料，味道应该不错吧？！

第三步

我一共切了10块牛排？！倒入酱汁，玉米星ch、蛋清，搅拌均匀！最后倒入橄榄油，再次腌制！

第四步

将未吃完的食物​​装入袋子，放入冰箱，尽快处理掉！

第五步

小火煎至两面熟！投标！冷冻牛排如果解冻再煎的话，要小心水遇油会膨胀~？

自制牛排

【食材】牛肉、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、生姜、淀粉、蛋清

【具体做法】

1.买一块整齐的牛肉，里脊肉或腿肉都可以。将牛肉洗净，切成大厚片。切的时候要注意顺着牛肉的纹理切。这样，牛肉就会鲜嫩可口，而且不会堵塞牙齿。这个非常重要。

2.将切好的牛肉放在案板上，用小锤子或刀背反复敲击。后 b食用时，牛肉会变得更薄、更软，牛肉内部的肉纤维也会被破坏。这一步是让牛肉嫩滑最重要的一步，不可忽视。

3.将处理好的牛肉放入盆中，加入盐、糖、料酒、生抽、蛋清、胡椒粉、姜片，调匀。

4.淀粉中加入少许水，搅拌成淀粉水。倒入盆中，再次搅拌，使牛肉吸收所有淀粉水。牛肉表面涂有一层淀粉，可以减少煎炸时牛肉内部水分的流失。这也是让牛肉变嫩的一个小技巧。

5.最后将加工好的牛肉一一装入保鲜袋，放入冰箱冷冻。

6.将煎锅加热并涂上一层薄薄的油。牛排不需要解冻。直接放入煎锅中，用中小火煎至熟即可粗糙的。

牛肉已经腌好了，所以这里不需要额外添加调味料。油炸后可以直接食用。

可以切成条，配上自己喜欢的酱料和蔬菜当早餐，简单易做，营养又美味。

小贴士：

自己做牛排时，想要肉嫩多汁，三点一定不能错过。 1、切牛肉时，要逆着纹理切。其次，切好的牛肉要打散肉纤维。第三步，最后加入淀粉水，搅拌均匀，让牛肉吸水，表面裹上淀粉。还有炒牛肉，就炒熟即可，不要炒久。