首先要弄清楚为什么会油溅。水在高温下迅速蒸发，导致油溅出。所以最重要的是避免水和高温油接触，或者降低锅内温度。

1.烹饪前用厨房用纸将锅擦干，或用小火将锅烘干。

2.烹饪时，先将蔬菜中的水沥干，然后再炒或炸。

3.关小火，或者先把菜放进去，等水慢慢蒸发后再放进去。

4．或者干脆多放一点水来降低锅内的温度。其他方法：加盐。这是很多tips中提到的方法。我查了一下，据说是因为盐溶于水而不溶于油。盐水的沸点比较高，水已经沸腾并汽化。部分不再沸腾并且蒸发。我没有尝试过，但原理是有道理的。理论上来说，撒点糖应该有效。

用料

速冻牛肉饼适量、黄油适量、番茄酱适量

2 打开牛肉饼上的黄油。

3 将黄油放入锅中直至融化。

4 加入牛肉饼，中火煎1分钟。

5一面煎好后，翻面再煎另一面约1分钟。用筷子将牛肉饼扎破。很容易就熟透了。

6 将其从锅中取出并放在盘子上。将牛肉饼沾上番茄酱即可食用。

7.美味可口的油炸速冻牛肉饼出锅就完成了，可以开吃了。

1.控制配料上的水分。尝试删除尽量把食材上的水份去掉，等蔬菜洗干净后，沥干水分再放入锅中；将鱼和肉用厨房纸巾擦干后再放入锅中；如果是腌制的，有酱的话，尽量将它们放在锅的边缘。沥干蔬菜中的水并使用蔬菜旋转碗也很方便。

2.将抹刀擦干，然后加油。如果先把锅和锅铲上的水烧开，然后再加入油，那就更好了！

3.控制好油温和火力。油不要烧太久，否则会溅得太多。油热后，关火。油冷却后，加入调味料，小火翻炒，然后加入蔬菜翻炒。

4.放置蔬菜时要保持良好的姿势。当我们把蔬菜放进锅里的时候，我们把它们放在离我们最近的一边，这样锅里的油就不会流下来。不要溅到我们身上。放置蔬菜时，蔬菜应紧贴锅底，并尽量放低。锅越高，油越容易溅得到处都是。原料沿锅边加入，这样油就不容易溅出来

我很乐意回答你的问题。一般用植物油来煎牛肉饼，也有的用牛肉饼。油腻的。我个人认为，用植物油比较好。炸好的牛肉饼金黄酥脆，外焦里嫩。味道非常鲜美。用黄油煎的牛肉饼吃起来会很油腻。我的答案仅供参考，谢谢

速冻牛肉半成品汉堡饼可以中小火煎。煎肉饼最好用牛排锅或者不粘锅，因为煎肉饼的时候普通的铁锅很容易烧锅。

锅洗净擦干后，用大火加热，然后刷上一层油。放入肉饼，煎一分钟。改为中低火。等肉饼变色后，就可以翻面煎另一面了。每面煎三到四分钟，然后取出并准备做汉堡。

煎的方法其实很简单。首先需要一个平底锅，最好是不粘锅，这样煎出来的饺子更容易受热均匀。锅里加入少许油，不要太多，但也不能太少。油太少会炸得不够脆，然后把从冰箱里拿出来的饺子放在上面。只要把火烧起来就可以了。当锅开始加热时，加入水。标准是水位达到饺子的1/3以上（我把整个锅都盖住了，如果饺子少的话，可以把水减少一点）是适当的）。

盖上盖子，调至中火。这个时候你可以等待。当听到锅里发出滋滋声时，说明锅里的水快干了。打开盖子并调高热量。这时，用筷子将每个饺子分开。它粘在一起。继续煎，直到锅里的水几乎蒸发，饺子开始变干时，就可以出锅了。我一般煎饺子的时候都会把饺子翻过来煎另一面，这样饺子格外酥脆可口。

整个过程通常只需要15分钟左右，也很快。如果煎饺子的时间太长，饺子里的汁就会全部流出来，味道也会大打折扣。

如果有兴趣，可以在出锅前将一些面粉/淀粉与少许水混合，均匀地引入锅中。雪花饺子就是这样制作的。

如果你想要煎饺好吃主要看皮。其实，饺子皮也适合煮、煎。当提问者提到边缘发硬时，一般有两种情况：放置时间过长，已经过度冷冻，或者没有油炸。蒸/煮然后煎的饺子与油炸的饺子有很大不同。需要注意的一点是一定要注意火候。不熟悉的时候最好不要用大火炒。

上

主要原料

牛块/牛胸肉块纯色啤酒

老菜陈发酵块豆腐和生抽

干酱油和海椒

姜和大蒜

香料

如何做无油烤牛肉

无 油煎牛肉图解 11. 将牛肉块焯水。加入一瓶纯生啤酒，两三片老菜陈腐乳，葱，姜，老抽、生抽，以及八角、花椒、干海椒、豆蔻、月桂叶、百里香等各种香料，炖煮。大约2小时。最后加入盐、味精和鸡精。

无油烤牛肉制作方法图解22.这个是用来做豆腐的。

无油烤牛肉的制作方法图解33、成品超简单，味道也很棒。

原料：普通面粉400克，开水100克，冷水120克，牛肉500克，葱1根，黑胡椒1个，适量盐1勺，姜1勺，蚝油3片，淀粉1勺，蛋清1勺，生抽1勺

制作方法：

1．先和面团，用400克面粉，一半面团用开水烫一下，另一半用冷水揉成软面团；可以先揉成球状，静置10分钟，然后揉至光滑。就这样；

2.然后将面团擀成长条，切成小块，每个小块约50克；

3.然后将每小块的面团切成圆形，然后再揉长一点，盘子上刷上油，将面团放在上面，表面再刷一层植物油，封口静置醒发30分钟以上，时间越长越好；

4．准备牛肉馅（我买的是新鲜牛肉末）。肉馅中加入姜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒、盐、蛋清、淀粉；

5、顺时针搅拌至完全熟，密封冷藏备用;

6.大葱洗净切碎，不要切得太细；

7.醒后取出面团（盘子上多余的油可以先铺在案板上）。先用手将小面团擀开，然后用擀面杖擀薄。放一侧是牛肉馅，上面是葱末；

9.然后边拉伸边卷起来，将准备好的小面团混合物放在盘子上，继续松弛15分钟左右；

10.取一块发酵好的面团，放在案板上，用手轻轻压扁，拍成稍厚的薄饼；

11.锅里再加一点植物油。油热后，加入生牛肉饼，中小火反复翻动，煎至两面金黄，约6分钟；

12、这样，我们的煎饼就完成了牛肉饼准备好了

试试这个方法

第1步

葱洗净切块泡沫

第2步

将牛肉放入绞肉机绞成肉末

第3步

加入青鬼炒鲜露（可以提高食物的新鲜度，可以代替盐和鸡粉），加入沙茶酱拌匀

第4步

加入生粉和拌匀

第五步

烧热锅，加入油，将牛肉末分成肉饼，入锅煎至两面焦黄，约10分钟

烹饪技巧

1.牛肉是里脊肉，尽量选择筋膜不多的地方，更容易加工成肉泥；

2.如果没有大葱，可以用洋葱代替，半个就够了

3。炒鲜露可以起到上色、提鲜、加咸味的作用，所以配料表中没有盐；

4.这个牛肉饼很香，还可以做成汉堡~

食材

瘦牛肉- 250克

酱油适量

盐适量

< p>白糖-适量

鸡蛋 - 1个

料酒 - 适量

无油煎的做法牛排

1.洋葱洗净切丝

2.瘦牛肉洗净，去掉白肉

3.将牛肉从洋葱水中取出，切片放入碗中备用

4.将切好的洋葱泡在水里，放入牛肉去腥味

5.放入碗中加盐、料酒、酱油、糖腌十分钟

6.腌制好的牛肉里加点自己喜欢的调料（不是洋葱）可以撒点黑胡椒

7.将腌制好的牛肉放入预热好的锅​​中煎

8。将鸡蛋打入锅中

9.将煎好的牛排和鸡蛋放在盘子上

10。准备好浓稠的酱汁，浇在盘子里摆好的菜肴上。味道是酱油味的，咸的

Tips

一定要用洋葱，洋葱是牛肉的好搭档。

不需要

材料

更多

冷冻牛肉(200克)

洋葱50克

鸡蛋1个

淀粉20克

盐适量

200克西兰花

1。准备好配料。准备好配料表上的所有材料，然后将牛肉解冻，鸡蛋打入碗中。洋葱去皮。

2/先将洋葱切碎，然后入锅炒至熟。切洋葱是一项艰苦的工作，但您可以使用食品加工机使其变得更容易。炒洋葱并放在一边。

3/牛肉解冻，切块。如果懒得剁碎，也可以用料理机打成泥。然后将蛋清倒入牛肉中，然后加入淀粉和盐。搅拌均匀，将刚才炒好的洋葱加入牛肉中。

4/这时候，食材都准备好了。用筷子搅拌均匀。我可以在这里添加小伙伴们还可以根据自己的口味灵活添加一些调味料，比如辣椒粉、花椒等。

5/锅上刷一层食用油，然后将牛肉馅捏成饼状，下锅煎。当一面煮熟后，翻过来煎另一面。

6/ 将牛肉饼两面煎至金黄色，香味四溢，就可以了。