湖南米粉和牛肉面图片

牛肉粉就是米粉或者河粉。牛肉面就是面条，是用面粉制成的

湖南特产牛肉面

牛肉面的诞生可以追溯到清朝雍正皇帝时期。当时实行的是“土地还给当地人”的政策。一群来自新疆的维吾尔人迁移到湖南省晋市附近地区。回族原本喜欢吃牛肉面，但当地以米饭为主食，找不到面条。定居于此的回族不得不用当地原有的米粉作为面条的替代品，创造了最早的牛肉面。那时的牛肉面味道清淡。

后来，湖南人逐渐接受并改进了它，做成了辣、咸，并加入了其他调料，于是就有了今天的湖南牛肉面。其实严格来说，湖南特产牛肉面应该叫金石特产牛肉面或湖南清真特色牛肉面。

正宗湖南牛肉面食谱

1.将牛胸肉放入锅中，用冷水焯一下。水沸腾后，捞出并沥干。

2锅中烧热油。油热后，加入焯过水的牛腩，用大火炒至牛肉中的油脂溢出。加入葱、姜和生抽，炒香。倒入适量的水，刚好没过牛肉即可。

3大火烧开后，撇去汤上的浮沫。然后关火，将汤和肉倒入高压锅中。

4高压锅里的汤里加入适量老抽、糖、盐和八角，盖上锅盖，将牛腩压至熟即可。

5.牛腩煮熟后，另起锅，烧开水。水烧开后，加入米粉。再次煮沸后，关火，将米粉捞出放入碗中。

6 倒将煮熟的牛腩和汤放在米粉上。这时可以加入少量味精，然后将新鲜生菜切丝铺在米面上，撒上葱花和鲜辣椒。可以吃了！

湖北牛肉米粉图片

答：一碗潮汕牛肉米粉的热量是100大卡。

材料：生菜50克、牛肉100克、香菜100克、牛肉汤1棵、酱油适量、香菜1个

牛肉米粉汤做法

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1.

准备食材：米粉100克，生菜50克，牛肉100克，香菜1根，酱油2茶匙，适量牛肉汤；

2.

香菜洗净切碎，牛肉切丝，生菜洗净切片；

3 .

烧一锅水，放入米粉，将米粉焯至熟，然后放入碗中；

4.

将牛肉倒入放入锅中煮滚，加入牛肉和生菜焯熟；

5.

加盐拌匀；

6 .

将步骤2中的牛肉生菜汤倒入水中，上面撒上面粉；

7.

食用时撒上香菜粉拌匀。

湖南牛肉面全图集

教大家做特色牛肉面：

1.所需材料：牛肉、西红柿、大蒜、青菜、红油腐乳、食用油、生抽、白胡椒等。

2．制作方法：

（1）将牛肉洗净，用冷水浸泡一会儿，备用。

(2)取一锅，放入水，用大火煮沸。将牛肉放入锅中煮四十分钟。取出并放在一边。锅里的汤水不用倒掉，当汤用。

(3)洋葱切小块，西红柿洗净切大块，姜切薄片，拍碎用刀将大蒜切碎，将水果用刀压碎备用。

（4）取一个药膳袋，将所有调料放入药膳袋内。

（5）开始做酱汁，准备一个大碗，加入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一小块腐乳，少许蚝油，少许番茄酱，然后用筷子搅拌均匀。

(6)将煮熟的牛肉切成小方块，备用。

(7)取锅，锅中放入食用油，将油烧热，将姜片、蒜片炒香，然后加入洋葱翻炒几下。

(8)将碗里的酱汁倒入锅中，小火翻炒。将牛肉块倒入锅中，翻炒均匀。

(9)倒入适量热水或之前煮牛肉的清汤。倒入药膳包、番茄片、生抽、料酒、冰糖、胡椒粉，小火煮约两个小时。

（10）面汤煮好后，用漏勺将牛肉取出放入碗中。然后把锅里的汤过滤掉。取汤底。这样，牛肉面汤就做好了。

(11)将面条煮沸，将蔬菜焯水，放入面汤中。一碗牛肉面就做好了。

湖南米线牛肉面图片高清

我记得以前是在商贸城对面，现在在水利局旁边。幸运的是，距离并不远。

味道鲜美，香辣爽口

湖南特色牛肉面

做牛肉面汤底需要准备：山楂25克，枸杞8克，枸杞8克苍术、藿香20克、丁香25克、高良姜30克、枳实25克、小茴香40克、白芷25克、白芨25克、香叶25克、木香25克、八角50克，刺五加皮25克，桃子25克，砂仁25克，草果25克，桂枝25克，花椒20克，辣椒粉适量。

做法：

将适量的牛肉及牛骨用清水洗净，然后浸泡至少4、5小时。

将调味料用水冲洗干净，放入调味袋中备用。

将牛肉切成块，与牛骨和冷水一起放入锅中。大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火煮2小时，肉熟即可。取出，放凉，切成方块备用。

骨头入锅继续炖2小时后，关火，取出调料包。

湖南麻辣牛肉面

牛肉的香气，牛肉的嚼劲，面条的弹力

湖南牛肉米线的做法

津牛肉面味道鲜美，滑爽不油腻。与长沙的臭豆腐并称为湖南的两大臭豆腐。特色小吃。

选料：一般将牛肉分为肥、瘦、嫩、老，切成一斤左右的块，用清水浸泡，反复挤压、冲洗，去除血水。煮：将洗净的牛肉用特殊香料烹制而成。香料配方有20多种。用纱布包起来，和牛肉一起煮。煮的过程中，需要时不时地把浮沫舀掉。当牛肉煮到可以用手指捏住的时候，捞起并铺在容器中。麻子：将煮熟的牛肉冷却后切成小块或片，拌上黄油、辣椒等调料，即为麻子。原汤：在捞出牛肉的汤中加入二分之一的水，再次煮沸。然后将浮油全部收集起来，将汤澄清，使其透明晶莹，即为原汤​​。米粉煮沸后加入碗中，就成了来一碗津津牛肉面和美味的汤。全套工艺包括：泡面、煮面、煮汤料、制作油辣椒、制作秘制红油、制作牛肉、香肠配料、选择原料、配比各种调料。酸辣粉确实不需要特殊设备，对原料也没有采购限制。只要学会了技术，无需高投入就可以正常开业，真正实现小投入大回报。

湖南米粉牛肉面综合图片

刘记刨面店

一家有十几年历史的面店，营业时间是下午5点到凌晨1点30分，是所有长沙人都知道的。味道非常出色。虽然不辣，但是酱汁很入味。每一根面条都泡在里面。里面的骨头汤很香。人均：15

特色：营业时间长、苍蝇小餐厅t、独家酱料

地址：开福区蔡峨北路乔波冷面

专营冷面的店，从创始人算起，已有十几家了年历史。老式的长沙冷面没有太多的配料，味道不重，但是吃起来很清爽。小份7元，大份10元，可以外带或者现场购买。人均：7人

特色：清爽味道、传统工艺、多家媒体采访

地址：天心区白沙路玉和面馆

这是一家老字号面馆。骨头汤底很鲜，没有太多的调料。我特别喜欢这里的肉丝，炖得很香。这些年生意很红火，据说一上午就能卖掉1000多碗。

在龙山桥下吃饭。莒关寺巷