湖南牛肉面的正宗做法（湖南麻辣牛肉面）
牛肉的香气，牛肉的嚼劲，面条的弹力
湖南特色牛肉面做牛肉面汤底需要准备：山楂25克，枸杞8克，林贡。香草8克、藿香20克、丁香25克、高良姜30克、陈皮25克、茴香40克、当归25克、白芨25克、香叶25克、陈皮25克木香、八角50克、五加皮25克、桃仁25克、砂仁25克、草果25克、桂枝25克、花椒20克、辣椒粉适量。
做法：
将适量的牛肉及牛骨用清水洗净，然后浸泡至少4、5小时。
将调味料用水冲洗干净，放入调味袋中备用。
将牛肉切成块，与牛骨和冷水一起放入锅中。大火烧开后，撇去浮沫、加入调料包，小火煮2小时，肉熟即可。取出，放凉，切成方块备用。
骨头入锅继续炖2小时后，关火，取出调料包。
湖南长沙牛肉面l.芳香成分：八角、肉桂、丁香、香叶、香草、排香、茴香、香果、槟榔片 注意：
（1）购买香料时，最好购买新鲜的、新鲜的。不挥发香料：
(2)丁香分为雄丁香和雌丁香。应该买相对较小的雄丁香：
2、辣味香料：干辣椒、白胡椒、花椒：
3、苦味香料：陈皮、草莓、菠菜、草莓、沙姜、砂仁：
4、甜香料：甘草、罗汉果
各种米粉汤的综合食谱-注-。
桂林米粉卤水调料精选
1.调味料：腐乳、桂林三花酒、香油（芝麻油） 2.咸味料：精盐、酱油：
3.调味料：味精、鸡精、红糖、冰糖：
色素成分：糖色（用冰糖煮的）、老抽、豆豉
湖南最好吃的牛肉面我记得以前在商贸城对面，现在在水利局旁边。幸运的是，距离并不远。
味道鲜美，香辣爽口
湖南麻辣牛肉面的做法材料：
牛腩500克
生抽、陈烟、啤酒
洋葱、生姜、料酒
花椒、八角、肉桂
小茴香、丁香、山奈酚
牛油火锅底料
青菜
面条
麻辣牛肉面的制作方法：
第1步
将牛腩切块，放入冷水中煮沸，加入f姜片、葱片和料酒，转小火焯约10分钟。取出牛肉并洗去泡沫。
步骤2
炒锅中放入油，烧热，加入葱、姜和所有调味料，炒香。加入牛肉块，炒至牛肉收缩变干，炒出尽可能多的水。
第三步
加入老抽和料酒继续翻炒。
第四步
将牛肉和调味料倒入高压锅中，倒入一整罐啤酒，加水盖过牛肉。放入高压锅中煮一个小时左右。
第五步
用筷子夹起牛肉块，用筛子过滤剩余的汤汁，去除各种调味料杂质。
第6步
将黄油火锅底切成小块。炒锅中放入少许油，烧热，加入火锅底料翻炒至黄油完全融化。添加牛肉块并继续因埃油炸。
第7步
加入生抽调味。
第8步
最后加入牛肉汤煮滚。
第9步
煮面条。加入蔬菜并短暂焯水，然后将面条从锅中取出。取出面条和蔬菜，放入碗中。
第10步
将牛肉和汤倒在面条上即可享用。
湖南米线和牛肉面第一种，酸菜干，感觉有点像北方冷面，和拉面类似。配菜有很多。我平时喜欢吃辣鸡，但除此之外，还有牛肉排骨和香肠。
第二种是绿豆面。北方的绿豆面是细面，南方的绿豆面是宽面，而且比较粗。味道非常好，吃起来很软滑，平时还有点辣味，很好吃。
第三种是辣椒炒肉盖上米粉。汤非常鲜美。不知道是汤还是辣的。辣椒和肉的味道与米粉的滑爽相得益彰。非常好吃。
第四种是猪蹄粉。以上都是细粉。这种用的是粗粉，但也有细粉的。我住的地方，大部分食物都是粗面粉。面粉很有弹性，味道鲜美。这种猪蹄粉看上去不太吸引人，但是吃起来却非常美味。
第五种是牛肉面。这家也是用粗圆面条。煮法感觉和北方的牛肉面很像，但是味道不一样。我无法说谁更好吃。我只能说各有各的优点和缺点。特征。
第六种，猪油拌面，用的是宽面条。做法是用猪油将洋葱、大蒜、辣椒炒香，加少许水和酱油煮沸，最后煮宽面条。煮熟后，只需将它们搅拌在一起即可。有点类似于北方的油面。
重庆麻辣牛肉面一碗麻辣牛肉面的热量约为每100克482卡路里，热量是比较高的。牛肉热量不高，而且蛋白质含量也很高。每100克热量约为150卡路里。配料表有辣椒、花椒、盐、醋、生抽等，都需要烤炒香。含油的东西热量比较高，所以麻辣牛肉面的热量就高。相对较高。
湖北牛肉面湖北襄阳牛肉面：一辣二芝麻三鲜，吃得酣畅淋漓，浑身冒汗。襄阳的牛肉面独具特色。面条应该是碱面条，比较韧。煮至七熟，然后用冷水冲洗。
至于汤，需要用黄油、辣椒、各种香料熬成红油汤。牛肉需要炖至嫩、软、香。一位岭南的朋友高兴地陪我一起去寻找美味。当一碗牛肉面端上来的时候，他满头大汗，咧着嘴笑。
湖南牛肉面馆我记得以前是在商贸城对面，现在在水利局旁边。幸运的是，距离并不远。
味道鲜美，麻辣爽口
湖南牛肉面用的是什么面？配料详情
牛肉，香菜，胡萝卜，洋葱，大葱，姜、红辣椒、生抽、老抽、盐、花椒、十三香、鸡精、香醋、炸辣椒、香油、味精。
1.将牛肉、欧芹、胡萝卜、洋葱和红辣椒切丁！葱、姜切碎
2.锅中倒入油，烧热，加入姜酱油非常好
3.加入牛肉丁，
4 .牛肉炒至水干后，加入葱末、姜末、生抽、老抽、盐、十三香、花椒面、味精、鸡精（此时调料的量很少）时间，仅用于炒牛肉的量）
5。炒好后加入所有的蔬菜丁，生抽，盐，花椒，十三香，鸡精，味精（这时候调料的量也很少，因为牛肉里有调料，所以加适量量）翻炒几下就可以啦！
6.炖牛肉就做好了！ （我家人很多，请注意数量）
7.炒好的籽出锅后，锅底倒入少量油，放入葱末，倒入香醋烧开，放入辣椒。把锅里的油倒掉（老家黄豆面的吃法）
8．把面条切好（我是在煮之前把它们混合在一起），锅里烧开水，等水烧开，加入面条煮！将酸汤放入碗中，加入面条，最后加入芝麻（家里有客人，所以没有时间拍摄多余的步骤！请原谅？）
< p>9。一碗牛肉面就做好了！ 湖南辣牛肉米粉用料
米粉100克（干）
红烧牛肉30克
红烧牛肉汤300克
酸豇豆10克
辣椒碎10克
萝卜干10克
豆芽10克
< p>香菜5克制作方法
第1步
锅中加入水，煮沸。加入干米粉。煮沸后，转中火煮至米粉能轻易分开即可，取出米粉过冷开水。这样做出来的米粉会更加顺滑，更有嚼劲。将处理好的米粉放入碗中。
步骤2
将煮好的红烧牛肉汤倒入锅中，上面放上红烧牛肉。
第三步
将酸豇豆切碎，萝卜干、豆芽、辣椒和香菜放在米粉上面。
第四步
香浓浓郁的牛肉米粉就做好了，既快捷又美味。寒冷的早晨能吃上一碗热气腾腾又美味的牛肉河粉，真是一件幸福的事啊！
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