材料：挂面、西红柿1个、牛肉200个、葵花籽油、姜、葱、白胡椒、花椒粉、盐。

1.将西红柿洗净，去皮，切成大块（太小的话容易炖烂）。将牛肉洗净，切成均匀的薄片。选择白葱，切成三段，其余的切成细葱。

2.加入适量葵花籽油，中火将番茄片煎约两分钟，直至番茄明显变软。加入适量的开水。水烧开后，将牛肉片放入锅中，加入三片姜、白葱、适量白胡椒。煮十五分钟，加入适量盐、胡椒粉、葱花。

3.将煮好的牛肉和番茄汤倒入碗中。

4.再加入一锅水，将面条煮一会大约五分钟。将煮好的面条取出，放入番茄牛肉汤中。

这样，美味的牛肉番茄面就做好了。

将牛肉洗净。高压锅里加水，加入葱片、姜片、辣椒和一袋炖肉材料。锅里没有放盐，因为冰冰带回家还要炖，所以我做的是正宗的。

大火烧至高压锅冒蒸汽，然后小火煮十五分钟，然后关火。你看，这牛肉汤挺浓的。

放点面条进去，醒半个小时。面条要稍硬一些，俗话说“饺子用软面，面条用硬面”。

用我的面条机做面条。说实话，面条机真的很好用，特别是对于我这种爱吃面条的人来说。这样可以省去麻烦。

将牛肉汤放入锅中，煮至烧开，加入面条，我又加了一个荷包蛋。面条快要熟的时候，撒上一把切碎的蒜苗，香气四溢。

材料：番茄1个，青菜少许，牛里脊肉少许，小米一小把，面粉半碗

步骤

第一步：小米提前泡1小时，牛肉用葱、姜、淀粉、酱油腌20分钟。将小米煮10分钟。番茄去皮，牛肉滚成丸子，焯水后捞出！

第二步：西红柿切丁，牛肉切碎，蔬菜焯水切碎，小米过筛，沥干水，放入一个大盆里

第三步：加入面粉 少量多次倒入小米中，快速搅拌成小米块！将西红柿和牛肉放入锅中翻炒，加水煮沸。一只手将小米粒倒入，另一只手快速搅拌d 分散结块，防止结块！

第四步：中火煮10分钟，加入青菜，加入打散的鸡蛋，搅拌，加入调味料，煮2分钟

准备工作材料：牛排骨500克，八角两小块，葱半根，姜九片，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量、白糖适量

1．将牛肉用冷水浸泡半小时左右，放入锅中焯水。

2.锅里放油。油烧至30%热时，放入2勺糖。当糖起泡并变成金黄色时，将肉放入锅中快速翻炒。依次加入料酒、葱、姜、生抽、老抽、白胡椒炒香。

3.当牛肉煎至焦糖色时，加入加入适量盐，继续翻炒几下。

4.将炸好的牛肉倒入高压锅中，加入开水至没过牛肉，盖上锅盖，开火。排除空气后，中小火煮40分钟即可出锅。

5.牛肉炖好后，加入面条和其他配料即可。

调料包的准备：葱、姜片、八角、八角、香叶、草果、茴香、花椒、白胡椒、高良姜、肉豆蔻、茴香洗净将砂仁、陈皮、山奈炒熟，装入调料袋中。具体比例属于商业秘密。如果自己在家做，可以根据自己的经验添加。香料的比例要稍微小一些，避免煮一锅香料汤！

3：面团准备：拉面的面粉是高筋面粉。起初，你加入蓬松的水，发酵30分钟以上，然后将面条捞出。现在基本上99%的店都用拉面代替。 。科学检验表明，拉面比水更安全！最初的鹏辉水中砷、铅含量超出国家标准！拉面的主要成分是盐和碱。

4：准备各种材料：煮白萝卜片、煮牛肉片、蒜苗末、香菜末、盐、味精、胡椒粉调味。

5：最后一步处理：

先将盐、味精、胡椒粉、蒜末放入碗中，然后加入牛肉汤，调好盐！

再烧一锅水，将拉面放入锅中煮熟，放入碗中。然后放入白萝卜片和牛肉片，再撒上香菜末，就完成了！如果想吃辣椒，也可以自己加辣椒油！

我食材清单

牛腩500克，萝卜1个，番茄1个，青菜1小把，面汤2人份，葱适量，姜适量，蒜两三瓣适量八角适量、桂皮适量、料酒适量、油适量、盐适量

烹饪步骤

1/7

准备好材料，牛腩洗净切块，萝卜切块；

2/7

将牛腩放入冷水锅中，加入料酒、姜、八角和肉桂一起煮。水烧开后，撇去浮沫。 ，关火沥干水约2分钟；

3/7

油锅烧热，加入葱姜蒜炒香，加入番茄切碎，盐少许，炒出汁；

4/7

加入沥干的牛腩块，炒2分钟，加入开水，适量尽可能多地倒水，因为稍后会发生大量蒸发；

5/7

大火煮沸，然后转小火煮一个小时左右，加入萝卜和盐，再煮20分钟，加入滴几滴酱油，尽量够咸，撒上葱花就可以了。

6/7

另一锅烧开水后，加入面条。水烧开后，加入少许盐和几滴香油。两分钟后，加入冷水，等到沸腾。如此反复两三遍，即可捞出。

最后一步

将青菜放入剩余的面汤中，煮1分钟，取出，放在面上，倒入炖好的牛腩和萝卜汤。非常美味。牛腩萝卜汤面就可以上桌了。

小贴士

牛肉不能冷热，不易腐烂，所以炖的时候加开水，不要加冷水。选择面条t帽子是叔叔在菜市场自制的。任何宽的或窄的都很美味。煮的时候加几次冷水，可以让面条更筋道。煮的时间不宜太长。

1：牛腩用水浸泡12小时，然后洗净，切成小块。

2：锅中加水，放入牛腩，烧开水没过，然后用温水洗净。

3：生姜切片，大蒜去皮两个，准备调料：桂皮2个，八角2个，草果3个，豆蔻3个，花椒，茴香，丁香。

4：锅中加入食用油。当油温达到80%时，加入姜、蒜以及上述调味料，炒香。

5：中火，红油中加入两勺豆瓣酱。

6：将牛腩放入锅中翻炒，加入两勺生抽和一勺料酒，翻炒均匀，倒入两勺开水。

7：将锅中的材料一起倒入砂锅中，小火煮一个半小时。

8：将牛肉汤倒入碗中，加入香菜和葱花。

9：锅里加水。水烧开后，加入碱面，然后用锅里的开水把蔬菜煮一下。一定要使用碱性面条，这样才能享受到牛肉的嚼劲。

10：将面条放入牛肉汤中，上面加两片青菜，一碗红烧牛肉面就做好了。大块的牛肉和有嚼劲的面条简直就是一种享受。

.牛肉面的制作方法：

所需食材：牛腩、大葱、芹菜、洋葱、肉桂、八角、月桂叶、小茴香、豆蔻、食用油、糖、蔬菜。

制作方法

（1）取一锅，加入一勺食用油加两勺糖，小火慢慢煮。

（2）当锅中的材料煮成焦糖色时，即可放入碗中备用。

（3）葱只须白色，洗净切段，洋葱切块备用，芹菜洗净切段备用。

(4)起锅，加入食用油烧热，将洋葱片、芹菜段、葱放入锅中炒至金黄色。

(5)将材料从锅中捞出，留下油备用。

(6)锅中加入三勺豆瓣酱，小火炒至出红油。然后加入适量的开水，煮沸后将汤转移到砂锅中备用。

（7）牛腩切块，洗净，用水浸泡片刻。

(8)然后将牛肉放入沸水中，加入葱煮倒入料酒，大火煮十分钟左右。

（9）将煮熟的牛肉放入砂锅中，加入之前炒好的糖色。

(10)锅中加入料酒、老抽、生抽、鸡精、八角等调料，大火煮沸，转小火焖煮。大约五十分钟。

（11）煮肉的同时，将蔬菜洗净，焯水，捞出放入碗中备用。

（12）面条入沸水中煮熟后，加入煮好的牛肉汤、蔬菜和香菜，搅拌均匀即可食用。

材料

牛肉500克

面条500克

胡萝卜一根

姜4片

葱半个

月桂叶2片

八角1颗

韭菜2颗

生抽2勺

盐少许

色拉油适量

一个合适的a开水适量

青菜1小把

郫县豆瓣1勺

做法/步骤

洗净切块牛肉切成方块。

将水烧开，将牛肉放入锅中煮几分钟，捞出用水冲洗干净，备用。

锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角、香叶炒香，然后加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱。

用小火炒红油。

加入焯过水的牛肉，翻炒。

翻炒几下，然后加入生抽翻炒。

炒至变色后，一次性加入足够的开水。

煮沸后倒入电饭锅，选择汤功能。

熬汤功能完成后，加入切碎的胡萝卜块。

盖上锅盖，再煮30分钟。出锅前加少许盐调味，撒上香葱即可。

把面条放入锅里煮，焯几根青菜。

将煮好的面条和蔬菜放入碗中，上面放上牛肉、萝卜和汤。

1.将牛肉洗净切块（面店的牛肉很小，可能是为了节省火力，我个人喜欢大块，根据自己的喜好切）

2.将牛肉放入冷水中，焯烫去血水，用热水冲洗，去血水，沥干。将生姜和腌姜切片，切掉葱，切掉腌辣椒，剥几头蒜。我喜欢把整头蒜一起炖。最后会软糯的，特别好吃。

3.热锅中倒入平时炒菜时两倍的油。热后，将香豆瓣、姜、葱、蒜及所有调料用中火炒香。炒出红油后，加入沥干水分的牛肉，翻炒片刻岛。加入料酒、酱油、生抽、冰糖翻炒均匀。

4.加入足够的水，然后转焖，就可以入锅了。大火煮沸后，转小火煮两个小时以上。如果有熏笋，一个半小时后添加。尝一下是否需要加盐，然后继续煮一个小时。在沸水中煮面条时，我习惯在煮面条时在水中加几滴油。

5.将煮好的面条取出沥干。碗里可以加一点酱油、鸡精、红油、辣椒等。我觉得配料已经够味了，所以就没有加。倒入炖好的汤，记得用漏勺把锅里的各种香料沥干。放入牛肉和香菜！让我们开始吧！闻起来真香！

（1碗）

材料：削面一坨，几片黄豆牛肉1块，鸡蛋1个，生菜几片

辅料：蚝油1茶匙，老抽2茶匙，辣椒粉1小包（微辣），小葱1粒，适量盐、花生油1-2汤匙

做法：

1．锅中烧开足够的水，放入面条，打入鸡蛋，再次煮开，关火，盖上锅盖煮5分钟左右。

2.将牛肉切片，沾上酱汁。

3.将蚝油和老抽放在面碗的底部，上面放上葱花和辣椒粉。

4.花生油很热。 （看起来油很多，但是如果不喝面汤的话，是吸收不了那么多油的）

5.将其倒入碗中并快速搅拌。

6.将牛肉片放入碗中，倒一些锅里的面汤，倒入。热汤可以让酱汁中的牛肉融化，尤其是边缘已经凝固的原汤冻，让牛肉的味道融为一体入汤中。

7.后t面条煮熟了，把生菜放入碗中，再倒入面汤，尝尝看是否需要加盐。

8.只需将面条和荷包蛋放入碗中即可。