牛肉需要焯水才能煮熟，因为牛肉本身就有腥味。仅将其放入水中清洗很难去除污垢和异味。焯水可以有效去除里面的腥味，缩短烹饪时间。但漂烫时间不宜过长，应控制在20秒以内，否则会影响口感。

焯牛肉需要多长时间？

要焯牛肉，你需要放入冷水中，一般10到15分钟即可

炖牛肉之前不需要焯水。牛肉汤含有大量维生素B6。因为人体对蛋白质的需求量非常大，所以我们在日常饮食中一定要注意，大家一定要增加维生素B6。

同时，牛肉汤中含有足够的维生素B6，所以多吃g牛肉汤有助于冬季增强免疫力。同时，我们还可以通过吃牛肉汤的方法来促进蛋白质代谢和合成。

煮牛肉时，不要先焯水。

准备材料：牛腩600克，姜、葱、料酒、生抽、老抽、香叶、八角、盐

1。将牛肉冲洗干净，然后将牛肉放在砧板上，切成小块。

2.将切好的牛肉放入干净的盆中，加入足够的水，浸泡一段时间，至少一个小时。浸泡过程中，将牛肉捏紧，然后换入清水。经过浸泡、清洗后，可以去除牛肉中的血水和水分，达到去腥的目的。

3.浸泡后，将牛肉冲洗两遍，挤出水分，放入干净的盆中，加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱切段、八角、月桂叶，用手拌匀几次，腌制一个小时。

4.腌制好后，将牛肉直接倒入锅中，加入足够的水，锅中放凉水。因为牛肉是生的，没有经过焯水，所以需要用冷水煮。

5.用大火将水烧开，撇去少量浮沫，然后转小火慢炖一个小时。加盐，大火煮十分钟即可食用。

炖牛肉汤的时候是直接下锅还是焯水？他们没有一个是对的！教你正确做法，让汤鲜肉嫩！如果直接煮清牛肉汤，最好加点牛骨，味道会更好。最近胃不舒服，就用萝卜煮了一锅汤，心想萝卜能养胃、健胃。为什么！当我老公买了牛肉，我没叫他买牛骨。我习惯了放手不管的店主，所以没买。我很生气！

做炖牛肉时，你是直接下锅还是焯一下？那么你在牛肉汤店见过用水煮的牛肉汤吗？答案是，绝对不是！那么是直接放进锅里吗？这不，最重要的一步就是泡在水里，锅烧开之后再做，去掉浮沫，这锅汤味道就鲜美了！

把买回家的牛肉泡在水里大约一个小时。中间记得换几次水，尽量泡出牛肉里的血水。没必要炸锅。切好后直接放入锅中。加入适量水，加入葱、姜。

大火烧开后，撇去浮渣，尽量撇干净。这是牛肉里所有的血和脏东西。撇去浮沫后，汤汁就出来了非常清晰可口。

撇去浮沫后，加入切成麻将片的萝卜，大火煮沸，然后转小火继续煮一个小时左右。我个人觉得萝卜需要煮透才好吃，所以我很早就把萝卜块放进去了。

炖至牛肉煮熟，用盐和胡椒调味。如果你不喜欢胡椒粉，可以省略。

最后加入香菜碎和葱花即可食用。在家喝汤最重要的是健康和滋补，所以不要添加味精等提味的调味品。非常美味的牛肉萝卜汤就做好了。您学会了所有涉及的小步骤了吗？为了家人的健康，最好熬汤给家人喝！

其实大家在做炒牛肉之前，一般都会先把牛肉焯一下。没有什么问题他的步骤，而且做得正确。焯水的目的是为了去掉血水，我们做出来的牛肉实际还是没有太大的变化，而且牛肉有木香，没有味道。如果真想吃到又香又嫩的牛肉，就一定要把牛肉腌制一下。这样的牛肉，无论怎么煮，味道依然嫩滑。但怎样才能让牛肉更嫩而不需要焯水呢？

其实方法很简单，只是时间有点长。只需将牛肉放入温水中浸泡40分钟左右即可。最好多换几次水，加点盐，这样可以更好地处理牛肉上的血水，去除异味。而且这样泡出来的牛肉会比较软，很方便大家用刀切片。这种牛肉炒起来会更加嫩滑可口。所以，如果有时间泡的话，也建议大家不要焯水。

腌制的时候，也是有方法的。首先，妈喝一碗碱性水。食用碱与温水的比例为1：60。搅拌均匀后，将牛肉放入其中，揉搓吸干水分。这样做出来的牛肉不会干。最后，加入玉米淀粉并揉捏。其目的是在煎炸时将牛肉包裹在里面，防止牛肉的水分流失。这也是最关键的一点。重要的事情说三遍！这样腌制出来的牛肉才能保证你的口感嫩滑。即使是老人也能轻松咬住。而且在煎牛肉之前，你需要一次性准备好所有的原料。不要等到牛肉炒熟了。现在找到食材，然后是炒牛肉的时间。如果时间太长，你之前的所有准备就都白费了。

如果需要的话，用锯片将牛肉切成大块，冷水中浸泡三十分钟左右，放入锅中沸水，彻底煮熟后取出UT。如果你想炖牛肉，为了让它炖得更快，可以加一把茶叶，大约是泡一壶茶的量，用纱布包起来，和牛肉一起煮。肉会很快变嫩，味道鲜美。

牛肉不仅是美味健康的肉类，而且还提供蛋白质、矿物质和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉也是您每天所需铁的最佳来源。而且，在剔除所有可见脂肪后，瘦牛肉的脂肪含量平均只有6%，而嫩牛肉则含有3.7%，所含热量很少。

牛肉的胆固醇含量低于鸡肉、鱼和鸡蛋，适量的脂肪是健康均衡饮食的重要组成部分。它们提供吸收维生素 A、D、E 和 K 所需的脂肪酸，是浓缩的能量来源。牛肉中发现的基本脂肪包括单不饱和脂肪。

它对健康有益，研究表明一些 monounsatu额定脂肪可以帮助降低胆固醇。瘦牛肉的胆固醇含量比其他食物低。按体积计算，它比其他食物（包括花生和大多数奶粉）含有更少的脂肪和热量。

不建议用焯牛肉的水。它没有营养价值，可能含有杂质。

先将新鲜牛肉放入锅中，然后倒入温水，加入适量的盐，用手彻底洗净。这时牛肉里面的脏东西就会出来，然后把牛肉放进锅里。取出来，倒入水，清洗数次。炖之前，先倒掉第一道水，用冷水洗净。

一般来说，牛肉需要焯水。生牛肉会有很多血水。如果不经过焯水直接煮的话，鱼腥味很重，会影响口感。

？ ？ ？此外，吃g 长时间未煮熟的牛肉容易损伤胃肠道，直接影响人体健康。所以，大家可以知道的是，牛肉一定要焯水。

因为焯水的牛肉不仅去除了牛肉本身的腥味，而且还保持了牛肉肉质的弹性，使肉质煮熟后更加入味。

需要注意的是，水牛肉在焯水时需要注意方法。焯牛肉时最好用冷水，不要用热水。如果用热水烫牛肉，很容易变质。

另外，也会让牛肉里的血水很难煮出来，煮出来的牛肉就不那么香了。因此，切记不要用热水烫牛肉。

但是，有些情况下牛肉不需要焯水。例如，炖牛肉时，不要焯水。否则肉会变老，难炖，味道也不好。

需要焯一下。需要将其切成块并煮沸。将冷水加入牛肉锅中。用冷水煮的牛肉会更嫩，也能更好地去除牛肉上的血水。

将牛肉切成大块，两面用较多的水冲洗干净，然后将牛肉网洗净并晾干。这里注意牛肉块不要切得太小，因为牛肉焯水后会收缩。如果切割时碎片太小，一段时间后它们会收缩并变得更小。

将处理好的牛肉放入锅中，然后往锅中加入适量的冷水，没过牛肉。这时，打开煤气灶，让牛肉和冷水一起煮沸，然后捞出表面。泡沫，关火。牛肉焯水过程就完成了。

扩展信息：

牛肉焯水后，取出牛肉，再次用热水清洗血沫，直至血沫消失彻底冲洗。这里一定要用热水。因为用冷水清洗泡沫会使牛肉收缩，煮时不易腐烂。

煮牛肉时，一定不要过早加盐，因为加盐后，你会发现牛肉特别难煮。正确的做法是等到牛肉快要出锅的时候才加入盐等调料。