下面分享面店的凉菜清单：

第一种：红油猪耳朵

主料：熟猪耳朵

材料：青红辣椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

方法：

1．将煮熟的猪耳片去掉脂肪部分，切成细条。

2.将青、红辣椒洗净，切成细条备用。

3.将猪耳条和青红辣椒丝放入小盆中，倒入一勺生抽。

4.一汤匙香醋，搅拌均匀。

5.一汤匙糖，搅拌均匀以增加新鲜度。

6.加一勺自制红油，味道更浓郁。最后撒上一些熟芝麻即可上桌！

第二种：凉拌木耳皮

材料：豆皮、芹菜、木耳、胡萝卜1根、蒜末1勺、小葱1根

辅料：30ML油、15ML酱油、30ML醋、10g糖、盐、辣椒油

做法：

1.木耳用水浸泡1小时，洗净撕成小片，胡萝卜去皮切丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。

2.将木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝放入水中焯一下。当水沸腾时，将它们取出并放入碗中。

3.锅中烧热油，爆香葱片、姜末、蒜末，加入酱油、糖、醋和辣椒油拌匀。

4.将酱汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油拌匀。

第三种：老醋花生

主料：花生

辅料：生菜、干香香醋、白糖、香油、酱油、大葱

做法：

1．将花生炒至熟。

2.将生菜洗净切丝，干香生菜切丁，备用加入葱。

3.取一个容器，加入香醋、糖、香油、酱油、葱，调匀成汁。搁置。

4.取一个喇叭形碗，底下放生菜丝和干香丁，上面放上炒好的花生，倒入调好的汁，拌匀即可食用。

嫩叶还好，大叶就苦了。只要你的味觉不是“抗拒”某些味道，常见的食材都可以搭配面条（芹菜可以切碎当调料，鸡蛋可以整个炒，打碎炒后切块，或者捣烂成泥）做调料汤（面条煮熟后拌入），拌入米饭（可以用芹菜炒蛋饭或芹菜蛋花粥）。一起做起来既简单又美味。这很美味。生活中没有什么是意外的，也没有什么是不可能的。只要肯创新，生活永远丰富多彩ul。

材料：牛肉末350克，芹菜8颗，大蒜1颗，腌姜1块，腌辣椒2个，干辣椒3个，葱1根，县城1汤匙豆瓣、料酒1汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、食用油适量

芹菜炒牛肉末的自制步骤：

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步骤1.芹菜洗净，去叶，切成1.5厘米左右的小段备用。

步骤2.洋葱、干辣椒、泡椒切段，切片腌制姜、蒜备用。

第三步、锅中倒入适量食用油。油至50%热时，将干辣椒、泡椒、泡姜、蒜片、葱花放入锅中，炒至干辣椒变黑。

步骤4、倒入牛肉末，继续翻炒至牛肉全部变色。

第 5 步：添加选项卡郫县豆瓣酱一勺，料酒一勺，老抽一勺，搅拌均匀。

第6步、倒入芹菜块，翻炒均匀。

第七步、加入老抽和少许水，继续炒至芹菜变色即可食用。

没有毒。芹菜和牛肉可以一起吃。下面介绍一下芹菜牛肉的做法。

主料：牛肉260克，芹菜3片

辅料：油适量，盐适量，干辣椒段适量，生抽30克酱汁、姜末10克、辣油几滴

步骤：

1．准备好所有材料

2.将牛肉切片，然后切成粗丝

3。将牛肉丝放入碗中，倒入生抽，用手揉匀，腌制10分钟

4。将芹菜杆切成段，不要丢弃叶子，最后撒入盆中。您可以为菜肴添加颜色

5。油锅烧热，放入姜末炒香

6。将牛肉条倒入锅中

7.炒至牛肉条变色时，将汤取出

8。将芹菜杆放入另一锅中翻炒几下

材料

更多

牛肉（200克）

干面条（300克）

西红柿丁（20克）

洋葱片（20克）

胡萝卜丁20克

芹菜段20克

酱油适量

油用量5毫升

盐5克

青菜适量< /p>

花椒2克

姜片5克

八角2个

桂皮1块

2. 5分钟后，取出牛肉块放入冷水中，将下表面的浮沫洗净。

3.锅中倒入少许油，放入姜片、大蒜、香菜段、八角2颗、桂皮1片。用小火炒香。

4.入锅炒至香味四溢后，加入番茄丁20克、洋葱丁20克、胡萝卜丁20克、芹菜段20克，用大火炒至香气四溢。

5.等锅里的西红柿稍软时，加入焯水的牛肉块，中火翻炒。

6.将牛肉块煎2分钟后，加入5毫升油、2克胡椒粉和5克盐。炒匀后加入1000毫升水。大火煮沸后转中火煮30分钟。

7.在牛肉快要煮沸之前，开始加入面条并在锅中烧开水。火灾发生后煮沸后，加入面条300克，煮2分钟，沥干水，放入碗中。

8.牛肉入锅炖30分钟后，开大火，让汤汁吸收，使汤汁更浓稠。倒在煮好的面条上面，加几块牛肉就完成了。

9.美味可口的王​​刚番茄牛肉面家常菜就完成了，可以开吃了。

配料表

牛肉200克，芹菜150克，蛋白1个，红辣椒3个，小米椒2个，姜1小片，蒜2瓣，A水少许，盐少许，生抽2勺，老抽3克，红薯淀粉1勺，食用油适量

烹饪步骤

1 。先将牛肉清洗干净，然后逆向顺纹理切成薄片。牛肉片中加入1个蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许水和1勺红薯淀粉。均匀地握住它用手抓匀，然后加入1勺食用油，拌匀，腌制片刻。 。

2.然后将芹菜去掉根部，洗净，切成小段。生姜去皮，洗净，切丝。将大蒜压扁，去皮，切成小块。将它们放在盘子上并放在一边。

39锅中倒入适量食用油。当油温达到60%热时，加入牛肉。用大火炒至牛肉变色。将其放入碗中并放在一边。

4.锅里留少许油，放入姜末、蒜末，炒香，加入辣椒继续翻炒。将辣椒炒至生，加入芹菜，继续用大火翻炒，然后加入少许盐调味，

5。加入提前炒好的牛肉。牛肉出锅前加入，可以保证牛肉的嫩度。最后加入1勺生抽，炒匀

材料

酸菜一小袋，可选芹菜，

细面条1元，可选熟黄豆< /p>

花生适量切碎，芝麻适量，花椒10粒

八角1颗，姜3片，醋适量

步骤烹饪

1。收集原料

2。酸菜用水泡软，洗净切丝

3。将芹菜切成丁，放入水中焯一下（水中倒入少许盐，加少许食用油，不仅味道鲜美，颜色也漂亮）焯一下，过凉水沥干

4.将大蒜切成蒜末，沥干水分。锅中热油，加入花椒和八角。倒入蒜末和姜片。将酸菜炒香。

5.这时候加入下面泡面的水。水的量是可选的，取决于家庭的规模。煮得过高h 热量。打开

6.中火煮五分钟，捞出面条，根据自己的口味加入适量的醋和盐。尝尝汤的咸味

7。食用前，用面粉和水混合一些面糊，然后倒入锅中。这样面条会更粗更美味。最后加入鸡精，起锅即可

8.根据您的喜好添加装饰物并添加几滴芝麻油。 ，一碗老少皆宜的浆面就够了

小贴士

食材，市场买的熟黄豆2元一盒，酸菜2元一袋

酸菜的营养作用

预防便秘、肠炎；降低血液胆固醇水平；降低肝脏脂肪浓度，维持胃肠道正常生理功能。

材料

芹菜叶150克

盐适量

1汤匙食油n份

面粉适量

步骤

1.清洁干净

2.用手将水挤出，控制水分，尽量使其干燥

3。加入油拌匀，锁住水分，然后加入少许盐拌匀。最后加入适量面粉，使每片叶子都沾满面粉，不打结、松散

4。搅拌均匀，准备上锅蒸

5。冷水入锅蒸，烧开后翻面继续蒸。总共蒸约15分钟

6。从锅中加入几滴地油，也称为芝麻油。充分混合并享用。小雅跟我比着吃，还撒了几滴我的八宝糊，哈哈

注意：1、芹菜叶洗干净，尽量晾干。 2.一定要加入一些油并搅拌均匀。稍后加盐，防止蒸好的芹菜叶打结、散开。因为期间会有很多水蒸制过程

材料

牛肉125克

生姜4片

大蒜3瓣

酱油2勺

盐半勺

芹菜3枝

生粉3勺

适量糖

如何制作芹菜牛肉面

第1步

用生粉、盐、糖和酱油将牛肉腌制，静置几分钟。然后用生粉、盐、糖、酱油、水调成半碗芡汁备用。

第二步

将腌制好的牛肉炒至半熟，放入碗中，加入芹菜、大蒜等配菜，炒至半熟。味道香了，然后将牛肉放入锅中，倒入准备好的芡水，炒一两分钟。

第三步

将炒好的芹菜和牛肉放在煮好的面条上，淋上牛肉汁。

第4步

轻轻搅拌面条以带出味道。你'重做。

材料

面条

一人份

芹菜叶

半斤芹菜叶适量

生抽

适量

盐

适量

油< /p>

适量（我用的是芝麻油）

配菜

放你喜欢的东西

第1步

准备材料

第2步

我把家里有的东西都放了

第3步

底部刷一层油蒸锅，将面条铺平。锅热后，放入蒸锅，大火蒸4分钟。

第4步

加入芹菜叶，继续蒸2-3分钟

第5步

放入另一个锅中，放入锅中加入油，将香肠煎至两面金黄

第6步

加入配菜一起煎

第7步< /p>

出锅取出蒸好的面条，加少许油搅拌

第8步

倒入锅中，加入适量的生抽和盐（香肠本身有盐，所以我没有加）。一起炒

第9步

就可以了！香香的~