调料

姜5克，盐3克，味精1克，25克植物油

制备方法

第一种方法：

1．豆芽洗净；

2．韭菜洗净，切段；

3.将豆芽炒至熟。将其放入栅栏中以除去水；

4.将牛肉切成薄片，加入调味料腌十分钟；

5.加入25克油，将姜丝炒香，将牛肉炒至差不多熟；

6.加入豆芽和韭菜，翻炒均匀。加入盐，翻炒均匀。

第二种：

1.煮时放一根山楂、一块橘子皮或少许茶叶。牛肉容易腐烂；炖牛肉可以更好地保存营养。

2.烹饪前一天晚上，在牛肉上涂上一层芥末。第二天用冷水冲洗干净，然后煮。添加一些无线做饭时加醋。经过这样的处理，牛肉就很容易煮熟，而且肉质变得细嫩，色香味美，香气扑鼻。

3.红烧牛肉时，加入少许芥末，使肉味鲜美。

4.牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多。应横向切割以剪掉长纤维。不应沿着纤维组织切割。否则，就不好吃，也不耐嚼。

5.牛肉遇风容易变黑变质，存放时要小心。

红烧牛肉

1.将牛肉切成方块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。取出来洗一下。

2.将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时。

3.再拿一个炒锅，一点点。

萝卜炖牛肉简单做法：

1.将市场买来的牛肉清洗干净，去掉筋，切成小方块。在碗中，将白萝卜去皮并放在一边。

2.白萝卜切成比牛肉大的小方块，加少量盐腌制入味。

3.锅中加入少量水，准备姜片。将料酒倒入锅中。水烧开后，加入切好的牛肉。

4.将牛肉放入沸水中煮2-3分钟，然后用冷水从锅中捞出。此过程应重复 2-3 次。 （牛肉的味道比较浓，这样做是为了去除牛肉本身的腥味）

5.牛肉块用水洗净后擦干，锅中加入花生油、盐、姜片。蒜爆香后，加入牛肉块，继续炒香。再次加入生抽、糖、葱，大火炒2英里坚果。

6.将炒好的牛肉放入高压锅中，加入之前腌好的白萝卜。加适量水和几片干山楂，大火煮40分钟。

7.待高压锅内气压消失后，打开锅盖，撒入适量葱花。这道美味又简单的白萝卜炖牛肉就完成了！

必要时可以加胡椒粉提鲜。

1.材料：牛肉1斤，白萝卜2个，葱一把，酱油适量，蒜4瓣，盐少许，姜3片，花生油适量，干山楂片5片，料酒适量，白糖少许。

2.做法是：将从市场买来的牛肉清洗干净，去掉筋，切成小方块，放入碗中。将白萝卜切好并放置在旁边。

3.白萝卜切成比牛肉大的小方块，加少量盐腌制入味。

4.锅中加入少量水，准备姜片。将料酒倒入锅中。水烧开后，加入切好的牛肉。

5.将牛肉放入沸水中煮2-3分钟，然后用冷水从锅中捞出。此过程应重复 2-3 次。

6.将用水洗净的牛肉块晾干一会儿。锅中加入花生油、盐、姜片、大蒜。炒香后，加入牛肉块，继续翻炒至入味。再次加入生抽。 、白糖、葱大火炒2分钟。

7.将炒好的牛肉放入高压锅中，加入之前腌制好的白萝卜，加入适量的水，与几片干山楂一起大火煮40分钟。

8.之后高压锅内气压消失，打开锅盖盛入盘中，撒上适量葱花和花椒。这道美味又简单的白萝卜炖牛肉就完成了！

每个人的菜谱都不一样，有牛腩白萝卜清汤烤和红烧两种。个人觉得白汤很考验厨艺，但是做得好确实很好吃。我平时做的菜都是红烧的。将牛腩用水浸泡约两个小时。中间换几次水，然后洗净焯水，然后再洗一遍。锅里放油，加入姜、干辣椒和蒜瓣，然后倒入牛腩。煮酒、盐、糖。开始翻炒，直到热度差不多了。加入水，小火煮一会儿。这期间可以加入黄豆酱。然后用筷子戳牛腩。当感觉六七成熟时，加入萝卜。加入适量的水，小火煮。 ，汤的量根据个人喜好

材料：雪花牛腩550克，白萝卜1个，小葱3个，生姜7片，八角3个、香叶2片、花椒少许、花椒少许、白酒2汤匙

广式清汤萝卜牛腩的做法：

第1步。将整块雪花牛腩放入冷水中，加入2汤匙白酒。葱1个，姜4片，煮5分钟。注意：整块牛腩比较大，所以可以切成两半，不要切成小块

第2步、大料：八角、花椒、花椒、香叶< /p>

第三步：将白萝卜切成方块。这次买的白萝卜，萝卜品种特别甜，所以一般选择选择质地较重、水分较多的。

第四步、将焯过水的牛腩取出，用水冲洗干净，然后放入大锅中。加入牛腩，2个葱，大料，4片姜，加水没过牛腩，大火煮沸，然后小火煮1小时

步骤5.1后小时，转大火，加入白萝卜块，大火煮沸，小火煮30分钟

第6步，用筷子戳牛腩。如果能顺利插入，就证明牛腩煮得很嫩。取出牛腩，用干净的案板切熟食，切成小块。块状，然后放入锅中继续煮。这时加入适量的盐调味即可。

牛腩是牛肉的一种，肥瘦相间，有点筋。清汤牛腩是由牛胸肉。这是正宗的。萝卜是蔬菜的一种。它营养丰富，富含维生素。当身体感觉呆滞时，吃萝卜可以帮助通气和消化。清汤做牛腩时，放入萝卜。这两种食物相辅相成，对健康有益。

材料：牛肉150克，萝卜1个，家乐牛肉汤1个，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，姜2片。

香脆可口的萝卜炖牛肉食谱：

1.准备牛肉、萝卜和家乐牛肉汤。将牛肉洗净切片，生姜切片，萝卜去皮切块。

2.将切好的萝卜块放入锅中，加入3碗水，加入1块家乐牛肉浓汤。浓汤选用优质食材，由厨师配制，精心熬制而成，汤底浓郁醇厚，只需一粒，即可给家人一份美味的汤。

3.大火烧开后，用小火煮至萝卜可以用筷子轻松刺穿为止。此时的汤汁牛肉味浓郁，汤汁鲜醇。

4.锅烧热，加入适量色拉油，放入牛肉片、姜片，炒至熟。将炒好的牛肉片倒入萝卜汤锅中，加入1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油，盖上锅盖继续煮10分钟。

5.炖好的萝卜吸收了牛肉汤的味道，酥脆可口。将萝卜炖牛肉放入碗中，撒上葱花。

主料：牛腩700克，白萝卜一根

辅料：姜一块，芹菜一根，葱适量

调料：盐适量，姜酒适量，鸡精少许，适量水

方法：

1．将牛腩切成块。

2.准备白萝卜和芹菜

3。将萝卜去皮切成滚刀片，然后拍上一片生姜。

4.锅里水烧开，倒入牛腩，然后加入姜、葱和料酒，焯水五分钟。

5.把它拿出来。

6.用清水冲洗。

7.锅中热油，加入姜块。

8.将牛腩块放入锅中翻炒，倒入少许料酒，翻炒两分钟即可捞出。

9.将萝卜和炸好的牛腩放入高压锅中。

10.加入适量的水，盖上盖子，转中小火煮30分钟。

11.时间到了，汤就做好了。

12.加入盐和鸡精调味，撒上芹菜花。

13.成品

1.牛肉切块，沥干水备用。

2.将胡萝卜洗净、去皮并用滚刀切碎。

3.砂锅中烧热水，将牛肉倒入锅中。

4.坛子里的水烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，小火煮约1个半小时至牛肉软烂。

5.炖肉的同时，将萝卜切成滚刀块。

6.大约一个半小时，牛肉就炖好了。

7.将胡萝卜加入炖牛肉中。

8.锅内加入适量的盐，盖上锅盖，煮至萝卜熟软即可食用。

主辅料：牛肚500克，白萝卜250克，辅料：菜心30克，调料：葱20克，姜10克，花椒5克，辣椒（红、尖、干）5克、盐5克、味精3克、料酒10克、花生油20克、香油5克、酱油5克

步骤：

1.牛肚洗净，沥干水分，切成长条。将白萝卜切成条。将油菜籽心洗净备用。葱切细末，姜切丝，干红辣椒切丝。

2.将锅置火上，加入油，烧热。将葱、姜、花椒、干红辣椒放入锅中。炒香。加入牛肚条，加入料酒和酱油，翻炒均匀，加入清汤烧开，小火煮至牛肚熟透。

3.将白萝卜条放入锅中，小火煮约20分钟，至牛肚软烂，萝卜熟透。加入菜籽、精盐、味精调味，加入少许香油，起锅。

食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，姜1小片，八角2个，料酒8毫升，盐2克

坎e式炖牛肉汤食谱

1.将准备好的牛肉清洗干净后，可以在水中浸泡2小时，以泡出牛肉中的血水。 ，这样可以减少腥味，让炖出的牛肉汤味道更好

2.泡过的牛肉颜色会明显变白。清洗干净后，切成大块。您可以将其切成稍大的块。 ，因为牛肉在炖的过程中会收缩，大块吃起来会更过瘾

3。将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀块

4.将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉里的血水逼出来，然后尽量撇去表面的泡沫

4。把牛肉焯一下。取出用温水清洗，将牛肉表面的浮沫全部冲洗掉。请勿使用冷水。当蜜蜂遇到冷水，肉会紧绷，炖出的牛肉汤就不好吃

5．焯牛肉的那锅汤不要扔掉。用这锅汤来煮牛肉。牛肉汤会更美味。将洗净的牛肉块放入砂锅中，然后找一个滤网放入，将刚刚焯过的牛肉汤滤入砂锅中。这将过滤掉一些残留物和泡沫。用原汤炖出来的牛肉汤味道会更好

6。倒入更多的原汤，至少要盖过牛肉，加入姜片、胡萝卜、白萝卜，大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。烧开后转小火煮2小时