材料

主料：牛肉200克（肥瘦）

辅料：洋葱15克（白皮）

调料：番茄汁15克，白糖5克，淀粉（豌豆）4克，胡椒粉1克，植物油30克

制作工艺

1.洋葱去掉老皮，洗净，切块；

2．将牛肉洗净切片；

3.水加适量淀粉调匀，制成湿淀粉8克；

洋葱其他系列炒牛肉

4．将15毫升肉汁汤、番茄汁、糖、湿淀粉和胡椒粉混合成一碗肉汁；

5.锅中油烧热，放入牛肉，倒入油至熟，倒入漏勺，滤去油；

6.将洋葱、牛肉放入锅中，倒入肉汁，加入尾油5克，翻炒均匀。光盘已准备就绪。

准备小窍门

由于牛肉要上油，所以需要准备50克左右植物油女士。

制作材料

主料：牛肉300克（瘦肉）

辅料：洋葱200克（白皮）

调料：8姜克、盐10克、胡椒粉7克、蚝油25克、小苏打20克、酱油50克、淀粉（豌豆）70克、白糖20克、芝麻10克油、料酒50克、花生油50克

烹饪方法

1.生姜洗净，去皮，切碎；

2．撕掉洋葱皮，切成2厘米宽、5厘米长的片。形状；

3.将牛肉去掉筋，用快刀切成薄片；

4.姜末20克，小苏打粉，精盐，酱油20克，料酒20克，白糖10克。在一个大碗中加入水并搅拌均匀。加入牛肉片并搅拌均匀。腌制3小时左右。腌制过程中要经常搅拌。如果发现汁已经被牛肉吸收了，就加入水50至100克。

5.腌制足够时间后，加入25克淀粉，拌匀，再加入100克花生油，拌匀；

6.蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克、胡椒粉20克、香油、淀粉放入小碗中，加水200克拌匀，调成酱；< /p>

7.将锅洗净擦干，用大火加热。加入50克花生油，待油半沸时，加入腌制好的牛肉片，用锅铲快速搅拌，浸泡14秒左右即可捞出；

8.锅中剩下的加入约25克油，加入洋葱翻炒约20秒，加入牛肉片翻炒均匀，撒上20克料酒，翻炒均匀后倒入酱汁，翻炒快炒几下，加入花生油50克，炒匀即可。

主料：牛肉、洋葱、大葱

辅料：盐、生抽酱汁，糖，玉米淀粉，胡椒粉

1。将牛肉切成薄片，用适量的盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱腌制；

2.锅中烧热油，将切好的洋葱和葱白炒香；

3.取出牛肉和姜丝，用大火炒香；

4、倒入腌料一起炒香；

5.将牛肉炒至变色，加入葱，炒约1至2分钟！ [2]

小贴士：

1：切牛肉时，顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；< /p>

2：炒之前先用调味料腌制；

3：牛肉用大火炒，炒的时间不宜太长，也不需要盖锅盖;

4：炒牛肉不需要另外加水。

主要材料

洋葱1个

200克of牛肉

辅料

植物油10克

食盐3克

姜1块

生抽半汤匙

蚝油5克

蛋清10克

芝麻油5克

玉米淀粉5克

小茴香2克

炒洋葱牛肉怎么做

1.准备原料

2.将牛肉切成丝

3.牛肉粉中加入少许生抽、蛋清、香油、生肉拌匀

4。将洋葱切成小块

5.姜、蒜切末

6.锅内放入适量花生油，加热至80%热时，将牛肉煸炒，加入少许孜然，备用。

7.锅中加入油，爆香姜末和蒜末

8。加入洋葱，炒至熟

9。加入适量盐和少许蚝油，起锅后放入一盘

10。出锅后，将牛肉直接放在洋葱上面，或者在锅中搅拌均匀后从锅中取出

1。大火炒；

2．炒牛肉的时候多加一点油，然后直接在底油里炒洋葱；

3.牛肉里加了生抽，所以不需要加盐。 [3]

1.因为需要油炸，所以需要准备花生油50克。

2.这样煎牛肉的时候，一定要选择有脂肪的那种。肥肉和瘦肉可以分层排列。炒牛肉吃起来很香很有嚼劲，而且肉质不老。

营养价值

牛肉（瘦肉）：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的抗病能力...

洋葱（白皮）：洋葱是人们餐桌上最常见的食物。无论是中餐还是西餐，洋葱都是非常常用的。洋葱营养极其丰富...

主料：牛肉500克，

调料：小葱15克，姜5克，10克芝麻适量、花椒2克、小茴香30克、辣椒（红、尖、干）5克、植物油30克、香油1克0克、辣椒油10克、料酒20克、辣椒粉20克、五香粉10克、盐5g、白糖10g、味精2g

做法

1.葱、姜洗净切块；

2.将牛肉洗净去筋，洗净血水切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3.锅中倒入食用油，至50%热时，倒入牛肉片，炸至酥脆盛出；

4.锅内留底油，加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片翻炒均匀；

5.加入高汤、料酒、五香粉、糖、b大火烧开，加入辣椒粉和小茴香，炒香；

6、加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。

用牛里脊肉和绿豆芽，加入孜然粉，大火炒

300牛肉克、洋葱半个、香菜梗2根、油、盐适量、姜1片、料酒半汤匙、生抽2汤匙、白糖少许、小茴香半汤匙、小茴香半汤匙芝麻（熟）、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙，

制作步骤：

1．有的朋友在购买牛肉的时候不知道如何选择。牛肉买回来后，他们做的菜味道不好，味道不好。老有柴，其实牛肉每个部位的吃法都是不一样的。不同的吃法需要不同的零件可供选择。适合炒牛肉的选择有：里脊肉、外腰肉、上脑、三岔、盖头、其他牛肉块。

2.将牛肉切成硬币厚的片。切片的厚薄要均匀，这样炒出来的肉片才会受热均匀。切好的牛肉加入生抽、料酒、白胡椒、淀粉拌匀，将牛肉腌制去腥。

3.准备好调料，洋葱切丝，香菜切段。

4.锅里放油烧热，放入牛肉片，大火炒香。将肉片炒至颜色变白。取出肉片并放在一边。

5.锅中加入适量油烧热，加入葱丝和姜末炒香。

6.加入牛肉片，用大火快速翻炒均匀。

7.倒入生抽，加盐，然后加入辣椒粉、小茴香、芝麻，快速翻炒用大火加热并搅拌均匀。加入香菜段，翻炒均匀，关火，捞出装盘。不过，一盘香辣可口、孜然味的孜然炒牛肉就做好了。

材料：牛里脊肉半斤，洋葱两两，芹菜杆两两，孜然粉两勺，老姜一块，葱两根，两根辣椒粉一大勺，花椒粉一勺，红油四勺，料酒两勺，盐、味精适量。操作： 1、将牛肉切成粗丝或细条；洋葱切丝，芹菜切段，加适量盐拌匀，稍腌一下；将生姜切片；将大葱切成段。 2、牛肉条中加入料酒、盐、三分之一的姜片、三分之一的红油、葱段拌匀，腌制20分钟以上。 3.将油烧热锅烧至60%热，加入腌制好的牛肉，去掉姜、葱条，将肉条煎至表面微黄。 4. 取出并沥干剩余的油。 5、倒掉锅里剩余的油，留少量剩余油，加热至50%热。加入剩下的姜片，炒香，加入牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，炒半分钟左右。 6.加入剩余的红油，搅拌均匀，备用。 7.将铁板用大火加热，加入洋葱丝和芹菜段。 8、倒入调和油，再倒入炸好的牛肉条，发出“口zi”（口zi）的声音即可上桌。

1.主料：牛肉（瘦肉）500克。调料：葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，小茴香30克，辣椒（红、尖、干）5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白糖10克，味精2克。

2.葱、姜洗净切块；

3.将牛肉洗净去筋，洗净血水切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

4.将食用油倒入锅中。 50%热时，倒入牛肉片，煎至酥脆香。

5.锅里留底油。 、加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片翻炒均匀；

6.加入高汤、料酒、五香粉、糖，煮沸，加入辣椒粉、小茴香炒香；

7.加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。

孜然炒牛肉的做法如下

主料：牛肉300克

辅料：姜、蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、葱半根、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、1熟芝麻一勺，葱花适量

做法

1.将牛肉切成薄片，加入姜、蒜、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺，拌匀腌制15分钟;

2、锅中再加少许油，加入葱爆香，加入牛肉大火炒至变色；

3.加入孜然粉1汤匙、辣椒粉1汤匙、熟芝麻1汤匙炒匀，撒上葱花即可食用。

内容扩展

1.多加些姜蒜会更香

2.牛肉不要加热太高或者炒的时间太长，否则牛肉会更香。会很辛苦

食材准备：

牛肉、孜然、小苏打、料酒、葱、姜、盐、生抽、老抽酱油、蚝油、大蒜、食用油、辣椒油、干辣椒、熟芝麻、香菜

步骤：

1.首先，将买来的牛肉切成薄而均匀的片。切好后放入干净的碗中，碗中放入少量小苏打或碱面，搅拌均匀。添加小苏打或者碱面可以保证我们做出来的牛肉不烧焦而且非常嫩滑嫩滑。抓到牛肉变粘后，加入适量的水，再将牛肉清洗两遍，去除牛肉上的雪沫和污垢。我一般洗四五次。牛肉洗净后沥干水分，放入碗中备用。

2.切适量葱、姜，将姜、葱榨出汁液，倒入牛肉中，再倒入适量料酒，以去除牛肉中的腥味。将牛肉与葱、姜汁、料酒混合均匀。让牛肉吸收葱、姜汁和料酒。

3.在牛肉中加入一勺精盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、适量蚝油，搅拌均匀，让牛肉充分吸收汁液。 。抓住牛肉，直到它粘在手上，放在一边，腌制约十分钟。

4.这时候我们就切一些配菜，比如洋葱、香菜。把买来的洋葱去皮，切成丝；将香菜洗净，切成段。一般情况下，炒孜然牛肉的时候，只加这些就可以了e 两种成分。

5.在锅中加热油。当油热时，将牛肉放入锅中翻炒。炒至牛肉变色，从锅中取出并放在盘子上。

6.锅中热油，加入我们提前切好的蒜瓣，将蒜瓣炒香；然后加入适量干辣椒，炒香；然后将我们切好的洋葱、牛肉丝放入锅中，加入适量孜然，翻炒均匀；然后加入适量辣椒粉，调味，再次翻炒；翻炒均匀后，将刚刚炒好的牛肉倒入锅中。 ， 翻炒。如果家里有煮芝麻的话，也可以加入适量的熟芝麻，然后把我们刚切好的香菜段放入锅中。如果喜欢吃辣的，也可以在锅边倒一些辣椒油，烧开。用大火搅拌均匀即可食用。

【原料】：牛小腿、馒头、芹菜。

【调料】：葱、姜片、蒜、鲜辣椒、鲜红辣椒、香菜1根、李锦记川味辣酱1汤匙、孜然粉适量、

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食用油适量。

【馒头的煎制过程】：

1．将馒头切成2CM大小均等的方块。

2.铁锅内放入适量食用油。

3.转小火，将馒头煎熟。

4.随着油温升高，馒头表面变硬，颜色由白色转变为金黄色。

5.继续用小火煎至馒头片的每个切面都变成金黄色。用筷子把馒头片上的油去掉。

6.将炸好的馒头放入盘中备用。

【牛肉的腌制和煎炸】：

1.浸泡蜜蜂f 将柄放入清水中浸泡 10 分钟，然后用清水冲洗。

2.将牛腿肉切成2CM左右的方块，放入碗中。添加 1/2 茶匙盐。

3.加入1汤匙李锦记川味辣酱。

4.倒入1汤匙食用油。

5.用筷子搅拌均匀，放在一边腌10分钟至牛肉香。

6.将煎包子剩下的油放在火上，倒入腌制好的牛肉块。

7.不要翻转，用铲子将牛肉块平铺在锅底，待牛肉块表面变硬。

8.用铲子翻动牛肉片，炒至牛肉片变色熟。

9.将炸好的牛肉块连同红油一起倒入盘中。

【炒制过程】：

1.将锅清洗干净，倒入少量食用油，将葱、姜、蒜切末放入锅中然后用小火炒香。

2.将新鲜杭州辣椒、红辣椒用水洗净，去蒂，切段。

3.将辣椒段放入锅中，炒至出辣味。

4.将煎好的牛肉块倒入锅中。

5.把炸好的馒头片也放进锅里。

6.芹菜用水洗净，去掉筋膜，用刀切成段。

7.将芹菜段放入锅中。

8.用锅铲翻炒均匀，让芹菜吸收锅内的热量而熟。

9.撒上适量孜然粉。

10.香菜用水洗净，切段。

11.将香菜段放入锅中。

12.用锅铲翻炒均匀。

用料

更多

红烧牛肉（350克）

细面（350克） ）

淀粉（1勺）

料酒（2勺）

老抽（1勺）

生抽（3勺）

芩椒粉（1克）

孜然粉（5克）

盐（适量）

糖（适量）

味精或蚝油（适量）

洋葱（1个）

蒜苔（适量）

青菜（一把）

洋葱、姜（适量）

橄榄油（适量）

1/取牛里脊肉350克左右，用冷水泡去血水，切丝控干水分。加入料酒2汤匙、橄榄油4汤匙、葱花、姜末、生抽3汤匙、老抽1汤匙、淀粉1汤匙，拌匀，腌制15分钟左右。

2/切配菜。准备辣椒粉1克，孜然粉5克。

3/锅中热油，加入葱、姜炒香。

4/加入牛肉丝。

5/将牛肉炒熟后加入孜然和辣椒粉颜色。

6/炒匀备用。

7/锅里热油，先加入洋葱。

8/再次加入蒜苔，最后加入炒好的牛肉。

9/炒时加入青菜、盐3勺、糖2勺、适量味精或蚝油拌匀。

10/市场上买现成的细面条，上面垫上篮布，放进蒸笼，煮面条时一定要摊开，防止面条粘在后面。大火蒸15分钟。

11/将炒好的蔬菜放入蒸好的面条中拌匀，然后蒸锅里的水烧开，蒸5分钟！

12/滚出锅！

13.美味可口的孜然炒红烧牛肉就完成了，可以开吃了。