首先将买来的牛肉洗净，去掉表面的筋膜。然后切成薄片。如果生肉比较软，很难切，可以清洗干净后放入冰箱冷藏后再取出，这样会比较容易切。 （尽量切得薄一点，越薄越好，这样煮的时间会短一些）。牛肉切好后，放入一个较大的盆中，倒入适量的啤酒，然后朝一个方向快速搅拌均匀，让啤酒充分被牛肉吸收。最后加入少许盐、胡椒粉和香油，顺着一个方向搅拌均匀，这样吃起来才鲜嫩。最后将牛肉片放入火锅中煮一会，一分钟左右就最嫩了。

牛肉火锅制作详细步骤1、锅里加水，加入海带，水开后关火疖子； 2、金枪鱼干在汤中浸泡20分钟后，倒出汤； 3、牛肉切成薄片，冷冻； 4. 将蘑菇和卷心菜切得很薄； 5、大葱洗净，斜切； 6、金针菇去掉两端，摊开； 7、韭菜洗净，切成7-8厘米长； 8、菊花洗净； 9、2杯火锅汤中加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、葱花、全芝麻等，搅拌均匀，成为酱汁； 10、放入火锅汤中煮： 11、酱油、料酒的火锅汤烧开后，将准备好的蔬菜和肉放入锅中，煮好后加入酱汁； 12、吃完肉和蔬菜后，加入细面条，加入洋葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸。最后，用盐和胡椒调味。牛肉火锅的制作技巧。制作技巧：芝麻盐制作方法：30克芝麻少许，盐少许，将芝麻和盐炒香。相克食物： 萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。牛肉的储存 1、如果牛肉在两天内吃完，可以放在冰箱里储存。 2、如果肉量较多，最好将牛肉切成小块，放入冰箱保存。每次吃的时候取出一小块解冻。一般来说，冷冻牛肉的口感比冷藏牛肉稍差。 3、也可以将牛肉打成酱，因为里面含有盐，放在冰箱里可以保存一周左右。牛肉的吃法 1、煮的时候放一根山楂、一块橘子皮或者一点茶叶。牛肉很容易腐烂。 2. 烹调前一天晚上，在牛肉上涂上一层芥末。第二天用冷水冲洗干净，放入锅中煮。煮的时候加点酒和醋。经过这样的处理，老牛肉很容易腐烂变质。肉质会发生变化。肉质细嫩，色鲜美，香气扑鼻。 3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多。应横向切割以剪掉长纤维。不能顺着纤维组织切开，否则不但失去味道，而且难以咀嚼。 4、牛肉遇风容易变黑变质，存放时要小心。红枣炖牛肉服用可以帮助肌肉生长，促进伤口愈合。

准备材料：牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克，小红辣椒5克，香菜10克，生姜10克，大蒜15克 制作步骤： 1、准备食材。 2、牛肉切丁，白萝卜切丁，蘑菇切丁，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段（装饰用），切小丁红辣椒切成段（用于de装饰）。 3.将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，将一半姜片和料酒放入锅中，焯水后捞出备用。 4.锅中倒入10毫升食用油。油热后，加入豆瓣酱、干红辣椒、姜片、八角炒香。 5.锅中加入焯水的牛肉、糖、极鲜酱油，炒匀。 6.锅中加入水，然后加入盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。 7、将白萝卜放入锅中焯一下，然后捞出备用。 8. 将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。 9、取出压好的牛肉，放在蘑菇上面，然后倒入适量的原汤。 10. 将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上。 11.倒入剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。当油温70%到80%热时，关火。然后浇在干辣椒面上。 12、撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上就可以开始了。

材料：

牛肉火锅1000克（2-3人份）

大葱2根

生姜6片

大蒜9瓣

干辣椒5个

八角6个

花椒20个

p>

花椒30颗

郫县豆瓣酱1勺

火锅底料1块（根据自己口味）

我的一些最喜欢的涮锅菜

牛肉火锅的制作步骤：

1.将筋牛肉解冻，洗净，切成小块，浸泡一个小时左右。 。

2.锅中冷水烧开，加入几片姜，倒入适量料酒。

3.将水煮沸并除去泡沫。

4.准备好葱、姜、蒜和干辣椒。

5。四川花椒大料炖肉（根据自己口味）

6.将焯水的牛肉清洗干净，换高压锅，加水没过牛肉，炖熟后加入调味料。

7.加入一些生抽、蚝油和老抽。

8.加入盐和几块冰糖。

9.按压30分钟。放气后，打开锅，先除去残渣。

10.涮锅里放一些葱、姜、蒜、花椒、花椒、鸡精、郫县豆瓣酱和火锅底料（炖的时候不要加，以免影响牛肉的原味。我一般牛肉会炖得比较多，除了吃这个，还可以做牛肉面（罗宋汤等），芝麻香油。

11.搭配你自己的火锅配菜。

首先将白萝卜洗净去皮，切成小圆圈。如下图：

然后将猪腿洗净骨头。如下图：

然后烧开水，将猪腿骨焯一下，去掉血水。如下图：

然后取出猪腿骨放入锅中，与白萝卜一起熬汤。

然后倒入一锅水，用大火煮沸。

然后用中小火煮一个半小时左右，加盐调味即可。

然后将牛肉丸洗净，切成米形刀，牛头切成薄片。如下图：

将想要的菜品-涮肉-涮肉放入锅中煮沸。可以做牛头火锅。

不知道别人是怎么做的。无论如何，我的家人就是这样做的。不算太差。将大块牛肉和少许八哥肉桂一起煮。可以多煮点汤。点菜（这个汤以后会当火锅汤用），等到筷子能插进去，把牛肉拿出来，切片，扔掉八哥桂皮，用茶油炒辣椒碎，加入姜、蒜，炒香，倒入牛肉和原汤煮至入味，牛肉入味。很有嚼劲（你可以尝几次）。

牛肉1000克，白萝卜500克，蘑菇200克

辅料：

小红辣椒5克，10克香菜10克，生姜10克，大蒜15克，干红辣椒5克

材料：

八角2个，豆瓣​​酱20克，极鲜10毫升酱油、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升

四川牛肉火锅的制作步骤：

1.准备好所需的原料。

2.将牛肉切块，白萝卜切块，蘑菇切块，姜切片，蒜切末然后干辣椒切段，香菜切段（装饰用），小红辣椒切段（装饰用）。

3.将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，将一半姜片和料酒放入锅中，焯水后捞出备用。

4.将10毫升食用油倒入锅中。油热后加入豆瓣酱和干红辣椒炒至出红油。然后加入姜片、八角炒香。

5.将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。

6.锅中加入水，然后加入盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。

7.将白萝卜放入锅中焯一下，然后捞出备用。

8.将蘑菇焯一下，捞出，放在上面把白萝卜放在上面，放在一边。

9.将压好的牛肉取出，放在蘑菇上面，然后倒入适量的原汤。

10.一般将辣椒粉、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11.将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。当油温70%到80%热时，关火。然后浇在干辣椒面上。

12.撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上就可以开始了。

福源牛肉火锅的做法

材料：牛里脊肉，白萝卜，生菜，蒜叶，炸豆腐，香菇，炒油条、香菜、盐、料酒、蚝油、醋、酱油、糖、辣椒碎、高汤。

步骤：

步骤1、牛里脊肉切片，加入少许盐、料酒、酱油、蚝油、蒜叶少许、水少许拌匀（加一点水可以让牛肉更嫩）

第2步，把配菜全部切好备用

第3步，将油条切成条切片备用

第4步、将浓汤宝、姜片、红枣、少许蒜梗放入汤锅中煮3-5分钟，即可换菜。

第5步。就可以吃了。

牛肉火锅很受欢迎。下面我就教大家做牛肉火锅。原料：牛肚250克，牛肝100克，牛腰肉100克，瘦牛肉（背里脊肉）150克，牛脊髓100克。新鲜蔬菜1000克，大葱50克，青蒜苗50克，香油40克，味精4克，辣椒粉40克，姜末50克，花椒4克，10克精盐适量，豆腐40克，酱油100克，丹县D 125克欧半、料酒15克、熟黄油200克、牛肉汤2250克、食味一品火锅底料一袋。做法：1、毛肝用清水冲洗漂净，切成1厘米左右宽的长片，用冷水冲洗干净。将肝脏、腰肉和牛肉切成又大又薄的片。将洋葱和蒜苗切成7至10厘米长的段。 2、新鲜蔬菜（莲白、芹菜、卷心菜、豌豆苗）用清水洗净，撕成长片。将豆鼓、豆瓣酱切成小块。 3、炒锅置中火上，加入适量水烧开，加入火锅底料，煮至熟（约180℃）。加入西洋菜，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，然后加入牛肉汤，捞出。大火时，加入料酒、豆鼓、酒酿汁，煮沸出味，撇去浮沫，即成热锅。锅腌料。 4、将香油和味精分成4份，拌入4个风味盘中浸泡。吃之前）将腌料煮沸即可食用。将各种肉类和蔬菜配料分别放入盘中，同时配以125克精盐和黄油。除脊髓、洋葱、蒜苗必须先放入火锅外，其他原料均先放入火锅。边吃边煮，根据汤的口味加入适量的盐和黄油。特点：香辣鲜嫩，味道丰富，可以自己做饭吃，享受。

牛肉适量、辣椒面适量、蛋清适量、淀粉适量、盐适量、香油适量、胡椒粉适量油

牛肉片，因为牛肉纤维比猪肉粗，嚼劲大，切不动沿着纹理。如果你把它横着切，它就会很容易被咀嚼。在切好的牛肉片中加入盐，加入一些蛋清。蛋清可以让牛肉味道更嫩。用手将肉和调味料混合，来回捏肉以吸收味道。加入一些香油和花椒油，拌匀，让肉吸收油。牛肉会吸收脂肪，味道浓郁，不会显得生硬。加入淀粉，加入适量的水，搅拌均匀，按上一步活化。加入辣椒粉，根据个人口味添加，拌匀，用同样的方法打匀。拌匀后，让肉静置一刻钟，让肉更入味。

材料：牛肉1000克，白萝卜500克，朝天椒6个，食用油20毫升，辣椒粉5克，水1000毫升，花椒适量，五角星适量八角、香菜 生姜两片、克五瓣大蒜、酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5毫升

1.将牛肉切成丁，加入一勺料酒拌匀

2。材料洗净切块备用

3.加入保留的材料，炒香

4。将炒好的香料加入切好的牛肉中，翻炒几下。一定要大火，否则牛肉会煮烂。旧

5。白萝卜去皮切块，将炒好的牛肉放入沸水中煮25分钟，然后加入切好的白萝卜