材料：牛肉165克，生抽2勺，老抽1勺，白酒1勺，生粉2勺、盐1小勺、料酒1勺、香油1勺、沙拉油适量、干红辣椒4个、葱、姜、蒜少许、香菜少许

步骤：

步骤1、牛肉洗净切成薄片，干红辣椒切段，姜、蒜切细。腌制牛肉时，除了白酒和一半蒜末外，加入上述所有材料，放入锅中。用手均匀腌制20分钟。

步骤2.锅里放比平常炒菜更多的油，加入另一半蒜炒香，倒入牛肉，大火炒30秒（只需30秒），然后沿着锅边倒入白葡萄酒。撒上葱和香菜，搅拌均匀！这道菜值得一试。

第三步、撒上葱和香菜，搅拌均匀！这道菜值得一试。

第四步，将其从锅中取出，放在盘子上，撒上一些芝麻。如果你没有也没关系。

（1）将牛肉顶部切成1厘米宽、2厘米长的薄片，放入碗中，加入适量淀粉和少量水，搅拌均匀。

（2）炒锅置旺火上，加入底油烧热，将肉片放入锅中，用筷子劈开，煎至熟。当肉片炒至彼此分开时，加入葱丝、姜丝和绍兴酒。 、酱油、精盐、味精、花椒水，炒几下，迅速勾芡，淋上香油，即可食用。

材料：新鲜牛肉。干辣椒4个、月桂叶两片、生姜一段、少许花椒，少许丁香。

方法

1.将牛肉切成小块，用热水沥干血沫。

2.将花椒、丁香、干辣椒一起放入调好的鸡蛋（那种能装东西、有孔的东西，像鸡蛋一样）里，用纱布包起来。

3.然后就是做饭了。煮的时候，先把水用大火烧开，然后转小火慢慢煮。很容易腐烂，汤也不会干。这个时候千万不能看菜，不然回来就烧焦了。 。

4.现在你必须依靠你的想象力。吃完牛肉，剩下的就是火锅面了。这绝对不是方便面。你可以在超市买一些。汤干了，感觉少了点什么，就加了几个咸菜。

炒牛肉的做法

牛羊肉富含蛋白质、碳水化合物果仁等，营养丰富，味道鲜美。它也很温柔，一直深受朋友们的喜爱。可以和牛羊肉一起火锅吃，也可以做成牛排。炒的时候味道非常好。吃法有很多种，下面就给朋友介绍几种炒牛肉的做法。它们都相对简单且易于学习。朋友们可以做一些给老人和孩子吃。

黄瓜条、小葱、大蒜、姜片、牛臀尖、红辣椒1个、圆椒1个、盐、酱油、香油、食用油、生抽

方法

1.将牛羊肉洗净，切片。用适量盐、生抽、老抽、香油、食用油腌制十分钟。分钟。

2.将辣椒洗净，切成片；将红辣椒切成小圆圈；葱只留根部，洗净，切成3厘米左右长的段；把丁香压扁大蒜；将生姜去皮。切成片并放在一边。

3.锅置大火烧热，倒入适量油，加入红辣椒、蒜片、姜片至70%热炒香。倒入腌制好的牛羊肉快速翻炒至变色后捞出。空闲的。

4.再次加入少量油，倒入辣椒翻炒两遍至稍松。倒入牛羊肉，再次快速翻炒1分钟左右。加盐调味，最后用水淀粉勾芡。能。

牛羊肉的纤维筋很多，所以需要横着纤维粒将筋分开，这样炒出来的肉质才会嫩滑。炒牛肉最重要的是快、快、快！快速炒制可以保证牛羊肉的鲜嫩。如果时间太长，肉的质地就会变差。牛羊肉的蛋白质很高，但脂肪很低。因此e、如果想减肥又想吃得营养，吃羊肉是不错的选择。

准备材料：牛肉600克，色拉油、盐、糖适量，酱油2汤匙，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4个，料酒2汤匙，蒜6片，黄酱1汤匙。

步骤：

1.将牛肉洗净切成大块，放入沸水中焯1分钟，捞出洗净。

2.炒锅烧热油，爆香葱段、姜片、蒜粒，然后加入牛肉略炒。

3.加入黄豆酱、料酒、酱油，炒匀，然后加入开水，大火煮沸，然后转小火煮约90分钟。

4.最后加入糖和盐调味，大火收汁。

材料：

牛骨

与牛肉相容的食物

葱、姜、蒜

食谱方法：< /p>

1.将牛肉和牛骨用水浸泡两个小时以上，将血水全部去掉

2。把泡牛肉和牛骨的水倒掉，换成水，放在火上烧开。大火烧开后，转小火煮两个小时以上。在此期间，清除其上漂浮的血迹。将牛肉取出，沥干水分，加入骨汤，继续煮一小时。

3.将牛肉切成薄片。

4.将葱、姜、蒜切碎，放入碗中。还可以根据自己的喜好添加香菜、蒜苗等辅料。加一点盐。如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒油。

5.将烤好的蛋​​糕切成丝。

6.将炖好的汤倒入碗中，将煎饼丝浸泡在汤中，一碗美味可口ef汤就做好了。

（1碗）

材料：削面一坨，酱牛肉几块，鸡蛋1个，几个生菜叶

辅料：蚝油1茶匙、老抽2茶匙、辣椒粉1小包（微辣）、小葱1条、盐适量、花生油1-2汤匙

方法：

1.锅中烧开足够的水，放入面条，打入鸡蛋，再次煮沸，关火，盖上锅盖煮约5分钟。

2.将牛肉切片，沾上酱汁。

3.将蚝油和老抽放在面碗的底部，上面放上葱花和辣椒粉。

4.花生油很热。 （看起来油很多，但是如果不喝面汤的话，是吸收不了那么多油的）

5.将其倒入碗中并快速搅拌。

6.将牛肉片放入碗中，倒入一些锅里的面汤，倒入。热汤可以让酱汁中的牛肉融化，es特别是原汁原味的汤冻，边缘已经凝固，让牛肉的味道融入到汤里。

7.面条煮熟后，将生菜放入碗中，再倒入面汤，尝尝看是否需要加盐。

8.只需将面条和荷包蛋放入碗中即可。

简单美味的家常辣椒芝麻牛肉

主料

主要食材：红烧牛肉200克，黄瓜一根1支

辅料：熟花生油1汤匙、盐少许、糖1茶匙、生抽1.5茶匙、醋1汤匙、花椒油少许、辣椒粉15克、葱15克< /p>

方法

1.准备好辣椒粉，淋上热油，制成红辣油。

2.将黄瓜切丝，红烧牛肉切片。

3.将大蒜剁成沫，加入少许开水搅拌均匀。

4.加入盐、糖、生抽、醋、花椒油，准备混合酱和红辣椒油。

5.取一个盘子，上面放上切好的黄瓜丝，上面放上牛肉片。

6.摊匀，淋上酱汁，淋上红辣油，撒上葱花，即可食用。搭配米饭吃起来麻辣鲜香，嫩而不柴，搭配爽口的黄瓜，好吃到舔盘~

1.将牛肉逆着纹理切成片，然后切碎。 、加入蚝油、生粉、一小勺糖、一到两勺水，揉匀腌制一会儿，然后加入一勺油拌匀。

2.炒的时候最重要的就是冷油热锅，将牛肉滑至变色，出锅。

3.将菜茎和红辣椒丝放入底油中翻炒，加少许盐让菜吸收味道，最后加入他把牛肉切丝，加入两勺生抽，快速拌匀。

小贴士

炒牛肉除了腌制外，最重要的是冷油热锅，滑牛肉至变色后出锅。这样肉就不会粘锅，而且肉质会很嫩。钥匙。

材料：牛肉300克，辣椒100克

材料：

盐2克，油20克、花椒2克、生抽5克、蚝油5克、姜丝少许、蒜末、葱花、水淀粉适量、指天椒2条

做法：< /p>

1.将牛肉照常用盐、胡椒粉、生油、蚝油、水淀粉腌制十五分钟，将辣椒切细。

2.锅中放油，爆香姜丝、蒜末、葱花，加入辣椒炒香，沥干水分。

3.利夫锅里倒入少许油，加热至冒烟。倒入牛肉炒2分钟。