主料：1000克

辅料：生姜50克

盐20克

淀粉30克< /p>

步骤

1·将牛肉馅用花椒水打开，依次加入姜粉、淀粉、盐，调匀

2·烧热油锅大火烧热

3·将牛肉搓成丸子放入油锅中炸

4·加入酱油、盐、生姜即可食用< /p> 牛肉丸自制食谱大全

原料

牛肉1000克，五香粉适量，盐适量

白胡椒粉、淀粉适量、姜汁适量

生抽适量、香油适量、香菜适量

海带适量

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1。将牛肉切碎，边切边去除白色筋膜，直至达到肉泥的状态。

2.混搭 sm老姜全部切块，加水挤干姜汁备用。将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水打成水淀粉汁（喜欢的话可以再加一勺生淀粉熏一下，但是要注意减少盐）一点一点的加入到肉馅里。

3.将打好的肉馅放入碗中，用保鲜膜紧紧包裹在肉馅表面，放入冰箱冷藏3-4小时或过夜，让胶水更粘。

4.取出肉馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即放入冰水中浸泡10分钟左右。这时，把水烧开。烧开后，转小火，倒入半碗冷水。这一步的目的是保持水分锅内一定温度下，不要煮沸，以免影响丸子的成型。

5.将肉丸放入，用勺背轻轻推动锅底，避免粘底，边煮边撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。碗底加入紫菜和适量盐，将丸子和汤放入碗中，撒上香菜即可食用。

6.美味可口的牛肉丸制作正确，即食即食。

主料：牛肉半斤，猪前腿肉半斤

辅料：丝瓜络1个，蘑菇6个，蘑菇三分之一胡萝卜一根，老姜两片，花椒粉少许，盐少许，鸡蛋一个，葱四颗，

第1步

牛肉、猪肉、姜切片，将它们磨在一起绞肉机小心取出

第2步

将香菇（三颗）、胡萝卜、葱切碎，放入花椒粉，打一个鸡蛋，顺时针搅拌

第三步

丝瓜切片

第四步

砂锅中加水，将剩下的三朵蘑菇切成片，放入将它们放入锅中。将剩余的姜片放入锅中煮沸。用手挤压肉丸，用勺子蘸水，将肉丸放入锅中

第5步

砂锅中中小火煮10分钟。关火，加入剩余的葱花和盐。起锅

番茄牛肉丸

材料

牛肉丸10个

番茄2个粒

大蒜2瓣

盐少许

葱少许

方法/步骤解读< /p>

1/5

首先，用刀将番茄切十字形。放入沸水中呃，焯大约5分钟。

2/5

将番茄皮剥掉，切成小丁。

3/5

锅烧热，放入少许油，放入葱段和蒜末炒香。

4/5

倒入番茄丁，炒至番茄出汁，然后加入一大碗开水，中火煮约8分钟。

5/5

最后煮至汤底浓稠，加入牛肉丸，继续煮约5-6分钟；待肉丸煮熟浮起后，加入盐、葱花调味，搅拌均匀后即可出锅。

丸子汤

材料：200克牛肉、40克蛋清、10克小葱、20克淀粉

烹饪时间：25分钟

做法

2

将牛肉切成3厘米左右的小方块，倒入破壁机的研磨杯中。

切牛肉之前，先将其彻底浸泡2-3次，以去除血水。切好的牛肉可以用柠檬汁或姜水腌制，以去除牛肉的腥味。

做肉丸时最好用里脊肉。里脊肉部分蛋白质和血红素铁含量较高，纤维较少，更容易让宝宝咀嚼和消化。

3

加入准备好的葱10克、蛋清40克、油少许，然后加入适量盐调味。

4

一只手握住杯子，另一只手握住点动按钮，每次保持 4-5 秒，然后松开。重复5-6次，将牛肉均匀地打散。

在慢跑模式下绞肉时，按住破碎的杯子。刚开始打肉泥时，很容易堆积，导致杯子重心不​​稳定，所以需要用一只手握住杯子。

5

将打发好的牛肉泥倒入碗中，加入20克生粉，搅拌均匀。

6

双手握住牛肉泥，将肉挤出来用虎口把丸子夹起来，用筷子把它们放进锅里。

筷子可以提前在锅里烫一下，防止粘连。

7

将所有材料放入锅中，用大火煮沸。煮至肉丸浮起来，然后转小火再煮5分钟。

因为肉丸的大小会有所不同，不同的大小会导致烹饪时间的不同。应该送多少把？

1.选肉：选择当天牛肉上半部分的新鲜肉。肉质脂肪少，煎时酥脆。脂肪与肉类的比例为2：8

2。用慢刀把肉切成玉米粒大小的颗粒，不要剁肉，保持肉的大颗粒

3。材料：博爱县使用30多种材料；自制的茴香、花椒、三台八角都磨成粉

4。将鸡蛋和配料搅拌均匀与肉一起绞碎半小时。

5.其本质是在肉的整个表面铺上一层薄薄的“纯红薯粉”。与肉搅拌均匀。可以加一点水，让红薯粉和牛肉融合。

6.春、冬季肉类需保存3-4小时，夏、秋季需保存2小时。

7.肉炒好后就可以把肉放进锅里了。升油幅度不宜太大或太小。将肉煎至轻捏时感觉舒适酥脆。

材料

“牛肉末250克”、“黄油50克”、“葱末一汤匙”、“橘子一分钱”皮”、“豆腐皮两片”、“清江菜三叶”、“糖一小勺”、“绍兴一大勺”、“鸡粉一小勺”、“半小勺”一勺盐”、“半大勺酱油”、“芝麻少许”油”、“蛋清1/2个”、“玉米粉一汤匙”、

做法

第1步

1：准备好所有材料。< /p>

step2

2：牛肉250克磨碎，然后加入牛油皮50克，陈皮切成小块加入肉末中，然后加入~绍兴酒、盐、鸡粉、葱末、糖、香油、蛋清、酱油半汤匙，还有玉米粉增加滑嫩度，同方向一起搅拌，约20分钟，

第三步

3：将豆腐皮（炒豆制品）搓成六个球，放入沸水中浸泡两个小时，如果来不及，热水煮十分钟软化，也可以。切成小块，和丸子一起蒸。

所需材料：

主要配料：2磅牛肉、20克木薯粉、一小把冰块

Ingredi材料：鸡精2~3克、盐7~8克、肥牛肉适量、蒜末适量

准备步骤：

1：将购买的牛肉用水洗净，用厨房毛巾擦去牛肉表面多余的水分，然后去掉牛肉外面的筋膜，然后切成小块。

2：将牛肉切成小块，放入绞肉机中，上面放上几小块冰块。然后把之前拿出来的牛筋膜放进去，一起捣碎，把牛筋放进去，增加牛肉的质感。不要把它们扔掉。

3：当牛肉混得差不多的时候，关掉机器，加入木薯粉，然后加入适量的盐和鸡精调味，然后开机。然后将牛肉切碎，用硅胶铲铲起。当发现有点嚼劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里拿出来了。

4：放入适量锅里放油。油热后，抓起大量的牛肉末，然后用拇指和食指夹住，然后用勺子挖出来。牛肉丸一颗一颗的成型，然后将准备好的牛肉丸放入油中煎至熟。

5.取出炸好的牛肉狮子头，再煎一下，使其更有嚼劲，酥脆，煎好后取出

用料

牛肉1000克、五香粉适量、盐适量

白胡椒粉适量、淀粉适量、姜汁适量

生抽适量、生抽适量香油、香菜适量

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海带适量

1.将牛肉切碎，边切边去除白色筋膜，直至达到肉泥的状态。

2.老姜一小块捣碎，加水挤干姜汁备用德。将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水打成水淀粉汁（喜欢的话可以再加一勺生淀粉熏一下，但是要注意减少盐）一点一点的加入到肉馅里。

3.将打好的肉馅放入碗中，用保鲜膜紧紧包裹在肉馅表面，放入冰箱冷藏3-4小时或过夜，让胶水更粘。

4.取出肉馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即放入冰水中浸泡10分钟左右。这时，把水烧开。烧开后，转小火，倒入半碗冷水。这一步的目的是让锅内的水保持一定的温度，不至于沸腾，以免影响使用效果。肉丸的形成。

5.将肉丸放入，用勺背轻轻推动锅底，避免粘底，边煮边撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。碗底加入紫菜和适量盐，将丸子和汤放入碗中，撒上香菜即可食用。

6.美味可口的牛肉丸制作正确，即食即食。

家常牛肉丸的制作流程

所需的主要材料：牛肉、淀粉、一小把冰块。材料：鸡精、盐、蒜末适量。将买来的牛肉用水洗净。清洗干净后，用厨房毛巾擦去牛肉表面多余的水分，然后去掉外面的筋膜牛肉，然后切成小块。我们买牛肉的时候，最好选择脂肪少一点的牛肉。这样做出来的牛肉丸味道会更加鲜美。如果没有的话，准备一些牛油。

牛肉切成小块后，放入绞肉机中，加入几块小冰块。然后把之前拿出来的牛筋膜放进去，一起捣碎，把牛筋放进去，增加牛肉的质感。不要把它们扔掉。牛肉一定要去掉筋膜，用搅拌机绞碎三遍，因为这样可以最大限度地损伤牛肉的肌肉组织，从而扩大肌肉中蛋白质和水分的接触面，增加保水能力。

当牛肉拌得差不多的时候，关掉机器，加入淀粉，然后加入适量的盐和鸡精调味，然后开机。然后将牛肉切碎，用硅胶铲铲起。当你菲而且有点嚼劲，可​​以把牛肉从绞肉机里拿出来。

锅中放入适量的水。水烧开后，抓起大量碎牛肉，用拇指和食指挤压，然后用勺子挖出来。将牛肉丸一颗一颗的做好，然后将准备好的牛肉丸放入热水中煮。

锅里盛满了牛肉丸，个个都很好吃。牛肉丸有乒乓球那么大。 2斤牛肉大约可以做80个牛肉丸。 （牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力，特别适合正在生长发育的人以及体质虚弱的人食用。手术后、病后恢复期从补充失血、修复组织方面来说（寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的滋补佳品）。

牛肉丸煮熟后，取出将它们取出并放入冷水中以控制水分。美味的牛肉丸就做好了。拿一个然后咬一口。很有嚼劲，味道也很好。 （牛肉丸具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。适合气虚、气短、筋骨弱、贫血、久坐的人食用。长期患病，面黄眩晕者可食用）。

如果你也喜欢吃牛肉丸，不妨尝试一下自己在家做一下。这真的很简单。而且，自己做的牛肉丸吃起来更健康。您不必担心其中的各种添加剂。而且，你自己做的牛肉丸都是纯牛肉做的。成分可以安全食用，特别是对于有孩子的家庭。如果你的孩子喜欢吃牛肉丸，尽量自己做给他们吃，而不是买现成的。

1.准备所需材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香菜、蒜油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。

2.将牛肉丸、牛筋丸放入沸水中煮。 3. 煮的过程中，将生菜洗净，如果叶子太大，将叶子分成两片；将欧芹切成方块并放在一边。

4.碗中加入适量的材料：精盐、鸡精/味精、​​食用油、鱼露、香菜适量。

5.煮牛肉丸的汤沸腾后，用勺子将适量的汤加入碗中，将汤料搅拌均匀。 6、当看到牛肉丸浮在水面上时，说明牛肉丸已经熟了。 7. 用漏勺舀起牛肉丸，放入拌汤碗中。

8.刚才煮牛肉丸的汤锅里加入少许盐，然后倒入里面的生菜。

9.将生菜焯一下，捞起。不要花太长时间。放入牛肉丸汤碗中，撒上胡椒粉和蒜油，搅拌均匀即可食用。

如何制作牛肉丸：

1.材料：

1．牛眼肉1斤5两，洗净。

2．洗净一根葱。

3.将一块生姜洗净并去皮。

4.黑木耳水洗净，泡在半米碗左右。

5.洗净两小茎香菜。

6.将黄瓜洗净并去皮。

7. 2-3汤匙淀粉。

8. 2个蛋。

9. 4-5汤匙油和10个左右花椒。

10.酱油2勺。

11.盐适量。

2.准备工作：

1．将牛肉切成肉末，尽量切细。切菜时加入少量冷开水，但不要过量。

2.将大葱切成细丝，分成两份。在同时，将生姜切成细片。将姜末和半根葱切碎放入肉馅中。

3.将肉馅放入大碗中，打入鸡蛋朝一个方向搅拌均匀，加入适量的盐。

4.将锅洗净，烧热，加入油。油热后，加入花椒，炒香。小心不要烧着它们。从火上移开并等待油冷却。取出花椒，将油倒入肉馅中，同方向搅拌均匀。搅拌均匀后，加入淀粉搅拌，保证肉馅有较高的粘度。

5.将香菜切成段。

6.将黄瓜切成菱形片并放在一边。

准备工作：

1.将锅洗净，烧热，加入油。油热后倒入酱油锅，加水至需要的量，加入洗净的木耳。

2.当锅快要出锅的时候油，用中号勺子将牛肉馅舀入锅中的沸水中。舀的时候要注意用勺子多揉几次，将其捏成球状。

4.锅煮几分钟后，肉丸快要熟的时候，加入黄瓜片。黄瓜片煮熟后，关火，加入盐、葱花和香菜末，或者多滴几滴。几滴芝麻油。

我觉得如果同时加鸡蛋和淀粉的话，自制的蛋丸会更有嚼劲。如果你喜欢吃胡萝卜，当然可以加，营养丰富

羊肉丸子的做法：

羊肉馅、淀粉、蛋清、各种调料。

将羊肉馅、淀粉和蛋清加少许盐和牛肉粉混合。用勺子或手将肉挤成球。您可以将其放入锅中，炒或煮。

调料：抓时加盐、牛肉粉、胡椒粉、孜然粉、姜汁。