主料

牛肉400克姜150克

辅料

油适量，盐适量，适量白糖适量，青红辣椒各1勺，生50g，蚝油1勺

步骤

1.将新鲜牛肉洗净。

2.然后切成大薄片，加入洋葱、姜和大蒜。

3.然后加入一些水，一些食用油，然后加入少许糖，腌制10分钟。

4.将生姜洗净，切成薄片备用。

5.锅里放油烧热，加入牛肉，翻炒。

6.当肉的颜色变成浅灰色时，加入姜片。

7.加入青椒和红椒一起炒。

8.加入适量盐、糖、生抽、蚝油调味。

9.用大火炒匀，然后从锅中取出。

小贴士

腌牛肉时，不要先加盐。牛肉会更嫩一些~

配料表

牛肉200克，芹菜150克，蛋白1个，红辣椒3个，小米椒2个，姜1小片，蒜2瓣，水少许，盐少许，淡酱油2勺，老抽3克，红薯淀粉1勺，食用油适量

烹饪步骤

1.先将牛肉清洗干净，然后逆纹切成薄片，最后切块。牛肉中加入1个蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许水和1勺红薯淀粉，用手拌匀，然后加入1勺食用油，拌匀腌制一阵子。

2.然后将芹菜去掉根部，洗净，切成小段。生姜去皮，洗净，切丝。将大蒜压扁，去皮，切成小块。将它们放在盘子上并放在一边。

将适量食用油倒入39锅。当油温达到60%热时，加入牛肉。用大火炒至牛肉变色。将其放入碗中并放在一边。

4.锅里留少许油，放入姜末、蒜末，炒香，加入辣椒继续翻炒。将辣椒炒至生，加入芹菜，继续用大火翻炒，然后加入少许盐调味，

5。加入提前炒好的牛肉。牛肉出锅前加入，可以保证牛肉的嫩度。最后加入1勺生抽翻炒均匀。

可以。

准备材料：

牛肉、蒜、姜、小辣椒、洋葱、油、料酒、生抽、盐、生粉、白芝麻、孜然粉

方法：

1.首先，将牛肉切成1厘米×1厘米的颗粒。将牛肉逆着牛肉的纹理切开。把牛肉用油腌一下，煮一下料酒、生抽、盐少许、生粉、孜然粉适量。然后，将大蒜、生姜、小辣椒和洋葱切碎。

2.接下来，锅内倒入大量的油，待油很热时，将腌制好的牛肉块倒入锅中，快速翻炒。

3.锅中烧热油，爆香蒜、姜、小辣椒。

4.加入洋葱翻炒，加少许盐。

5.洋葱炒至微软后，加入之前炒好的牛肉块，然后加入大量的孜然粉和少许白芝麻，继续翻炒，然后倒入一些生抽，翻炒即可一键点击。

6.最后，从锅和盘子中取出。

参考资料：

百科-炒牛肉

用料：

用料

用量

牛里脊肉200克，姜250克，葱，盐3克，蛋白1茶匙，淀粉1汤匙，蚝油2汤匙

步骤：

1.将嫩姜（淡黄色）用刀刮去外皮，切成细条，用少许盐捏紧备用

2。牛里脊肉切条，加入盐1克、蛋清、蚝油、淀粉，拌匀，静置20分钟；加入1汤匙食用油拌匀后加入锅中

3.将炒锅烧热至冒烟，然后关火，倒入食物。油（多一点），立即加入牛肉丝，打散；将牛肉丝放入热锅冷油中浸泡至变色，取出

4.锅内留少许油，加入姜丝炒香；调味后加入牛肉丝翻炒均匀，出锅后撒上葱花

原料，姜40克，300克牛肉适量

调味料、盐3克、味精2克、酱油、干辣椒适量

制作方法*

1.生姜洗净，切片；将牛肉洗净，切块；将干辣椒洗净。切圆圈。

2.锅中热油，将干辣椒炒香，加入牛肉炒至白色，然后加入姜片，炒均匀。

煎至熟后，加入盐、味精、酱油，炒匀调味，起锅即可食用。

准备材料：芹菜100克、牛肉100克、油适量、盐1茶匙、生姜1片、大蒜3瓣、花椒5克、红辣椒1个、青椒1个、花椒2克淀粉、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、葱1根。

第一步：芹菜洗净切段。

第二步：将牛肉洗净，切丝。

第三步：姜切丝。

第四步：大蒜切片。

第五步：将红辣椒切丝。

第六步：青椒切丝。

第七步：小米椒切成圈。

第8步：将葱切碎。

第九步：首先将牛肉倒入碗中，加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

第十步：然后锅里倒入油，油温60%热，加入花椒、姜、蒜、小米椒，炒香。

第11步：加入牛肉和芹菜、青椒和红椒，炒3分钟。

第十二步：然后加入豆瓣酱和鸡精炒至入味，最后撒上葱花。

十分钟

材料

牛肉150克

姜两片

土豆适量

胡萝卜适量

辅料

盐适量

适量酱油适量

适量淀粉适量

料酒一勺

糖半勺

鸡精少许

青菜适量洋葱

油适量

步骤

1.将牛肉用油、盐、酱油、料酒、糖、淀粉腌制。

2.将生姜、土豆和胡萝卜切片。

3.锅中放油烧热，放入姜片炒香。

4.加入土豆和胡萝卜，加适量盐翻炒。

5.煎至七层熟后，捞起备用。

6.锅里再次加入油，倒入腌制好的牛肉。

7.煎至变色。

8.加入生姜、土豆和胡萝卜，翻炒。入锅前加入葱和少许鸡精，搅拌均匀即可关火。

9.牛肉出锅后，牛肉嫩滑，姜片酥脆。好吃又下饭

食材准备

主料：牛肉一斤

辅料：盐五克，鸡精各两克，味精、鲜酱油十克、白糖两克、胡椒粉五克、蚝油六克、姜葱适量、芹菜少量

牛肉的做法包馅

第一步：先把牛肉表面的白筋膜削掉（表面的白筋膜不容易熟透，加在一起会影响口感），放入浸泡清水去血水（这一步可以很好的去腥味），倒出约三个小时将水吸干（浸泡过程中换几次水），然后将牛肉剁成肉末

第二步：然后将芹菜摘洗干净，去掉芹菜叶和老根（特别是去掉芹菜表面的螺纹），锅中加水烧开，将整个芹菜焯水将芹菜放入锅中，直至芹菜变色。取出晾凉（芹菜不要焯太久，容易变脆），将芹菜中的水分挤出，然后切成细丝

第3步。然后往锅里加水，加入花椒和大块。葱、姜，用大火煮出葱、姜和花椒的香味（这一步大约需要三分钟以上），搁置自然冷却，然后在锅中加入半勺底油，加入花椒继续翻炒。香叶，然后倒出，滤去花椒

第四步：开始准备馅料。锅中加入鲜酱油、白糖、十三香少许、蚝油、盐、胡椒粉，加入煮熟的葱。姜水，顺时针方向搅拌均匀（最好用力搅拌，这样出锅的味道会更鲜美），然后加入花椒油和芹菜末，搅拌均匀y

第五步，最后一步是揉面好了，这一步就要求面条稍微光滑一点。最好静置十分钟，然后再揉。面团会更有嚼劲。然后擀成饺子皮，包成饺子，放入锅中。彻底煮熟后就可以吃了。非常好吃

材料洗净，姜切片，青红辣椒用滚刀切丝，韭菜切段

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牛肉切片，加生粉和少许盐，腌3分钟

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空锅加热。倒入适量的油。油温50%时倒入牛肉。用中火，倒入姜末和大蒜。待香味散出后，倒入嫩姜，继续翻炒。同时加入适量老抽。牛肉煮熟后立即加入青菜和红辣椒，用大火炒，待青、红辣椒熟后，捞出装盘。

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装盘

将牛里脊肉切丝，然后将指甲剪成丝，放入锅中翻炒，加入料酒、葱花、花生酱油、蚝油、糖、盐即可出锅食用

准备材料：新鲜牛腩250克，青椒1个，红椒1个，姜1片，蒜2粒，韭菜2根

详细做法如下：< /p>

【第一步】：牛肉洗净后，切片，再切丝。将青红椒、生姜去籽后清洗干净，切成细丝备用。

【第二步】：将牛肉切丝后，我们需要尝尝牛肉丝的味道。放一小勺盐，一小勺胡椒粉，一勺料酒，然后将两勺水倒入碗中。 ，放入调料后，用手抓匀。

一定要让牛肉丝吸收所有的料酒和水。抓匀后，加入半个蛋清，再次抓匀，然后放入一勺淀粉，加入一勺植物油，最后一次搅拌均匀，腌制10分钟左右。这是尤为重要的第一个关键步骤。

【第三步】：如果要用不粘锅炒牛肉丝，需要先将锅烧热。这里需要将锅加热非常非常热，然后倒入少许食用油。 、当油温达到70%热时，拿起锅来回晃动，使锅内壁沾满食用油。关火，让油冷却到30%热，然后倒入刚腌制好的牛肉丝。

牛肉丝倒入锅中后，不会粘锅，可以很快就扩散开来。牛肉丝放入锅中后，调高火，煎至8分钟熟后取出，备用。这是第二个关键步骤，尤为重要。

【第三步】：锅里留下煎牛肉丝的油，加入一勺豆瓣酱，少许葱姜蒜，炒出这些材料的香气和颜色用小火。炒出红油后，加入姜丝和青椒，然后转大火快速翻炒均匀。翻炒一分钟后，

倒入新煮好的牛肉丝，加一勺。鸡精、白糖一小勺提鲜，大火快速翻炒，然后倒入一小勺锅周围的陈醋放入锅中，最后翻炒均匀，取出将锅放入盘中