原料：牛肉400克，油10毫升，红薯淀粉2汤匙，盐10克。

做法：1、准备一块新鲜牛肉，用刀将牛肉切成肉末；

2、牛肉末中加入红薯粉、油、盐、酱油，加入调味料与肉末拌匀；

3、将肉末摊成饼状。圆饼状，将肉饼平铺入炖锅中，用勺子压住肉饼，同时倒入适量凉水，将炖盅放入锅中，冷水下焖；

4.水滚后，继续煮20分钟。如果肉饼在 20 分钟内浮起来，就可以上桌了。如果不浮起来，继续炖至浮起来即可食用。

材料

面粉300克，牛肉150克，适量葱、姜适量、盐适量、老抽少许，油少许，生抽少许，鸡蛋1个，水适量，胡椒粉适量，芝麻少许，面粉300克

做法： 1.加入300克面粉加水搅拌成雪花形状。将水与 80% 的沸水和 20% 的冷沸水混合。揉面团并静置 30 分钟。

2.将牛肉切碎，加入盐、鸡蛋、油、生抽、老抽、胡椒粉拌匀。

3.加入葱花，拌匀。

4.将松弛好的面团擀成长方形，用筷子压成九个方格状。

5.将混合好的牛肉均匀地铺在每个格子上。

6.将两边向中间折叠，然后向上翻转，直到所有东西都折叠起来。

7.尽量擀成薄片，然后切成方块。

8.也可以撒上芝麻。

9.用不粘锅，加入少许油，煎至两面金黄即可wn。

食材清单：牛肉500克，葱五根，蚝油一勺，生抽半勺，老抽半勺，适量黑胡椒粉、盐适量、生姜两片、面粉一小碗、酵母粉2克、油适量

烹饪步骤

1．将酵母用温水溶解，倒入面粉中，用温水和成面团，加入一勺玉米油，揉成柔软光滑的面团，松弛一小时。将凉水的牛肉放入锅中，倒入料酒，加入姜片，焯水浮沫（也可以直接用牛肉做馅），用绞肉机绞碎，加入葱末、盐、胡椒粉，蚝油、生抽、老抽，朝一个方向搅拌。

2.将面团揉好排气后，擀成长方形。将肉馅均匀铺开，留左下角t角未受影响。用筷子粗略地划出横三线、竖二线，然后在长边两侧各加上三线。剪掉三分之一。

3.像叠被子一样，按照左、右、下的顺序叠起来。

4.将四个角藏在面团下面，擀开，在面团上撒上面粉，抹上水，沾上白芝麻。

5.电饼铛倒入油。油温后，放入蛋糕面团，盖上盖子，两面金黄，待发黄后取出，趁热吃。

原料

红辣椒5克，牛里脊肉500克，面粉20克，鸡蛋1个，芝麻盐3克，酱油10克，豆油10克，醋5克，葱10克，大蒜5克，花椒面0.5克，辣椒丝1克

制作方法

1.将牛里脊肉切成薄片，加入芝麻盐、胡椒粉、洋葱、大蒜腌制。

2.将腌制好的牛肉裹上面粉和鸡蛋，放入油锅中煎，最后撒上葱丝和辣椒。

3. 将牛肉饼放入盘中，搭配糖醋酱即可食用。

你问如何做牛肉饼而不弄碎？

我想牛肉饼不散的原因一定是牛肉馅调得好。牛肉馅一定要又厚又粘。牛肉饼的肉一定要结块，牛肉饼的面条一定要很软，这样烤出来的牛肉饼才不会散落下来。牛肉饼非常好吃，营养也非常丰富

牛肉饼制作步骤：

第1步

食材准备：牛肉末100克，面粉200克，葱花适量，姜适量，盐1克，鸡粉1克，十三香料2克，生抽5毫升，料酒5毫升，食用油适量，水80毫升。

第二步

将190克面粉倒入一个大碗中，分批加入80毫升水，搅拌均匀。

第3步

将面粉揉成面团，发酵30分钟。

第四步

牛肉末加入姜末、葱花，加入十三香、盐、鸡粉、生抽、料酒，拌匀，腌制10 分钟以增加风味。

第五步

将醒好的面团取出，撒上剩余的面粉，压成圆饼，然后用擀面杖擀成薄面团。

第6步

放入腌制好的牛肉末，将牛肉末包裹起来，将开口处扎紧。

第七步

用擀面杖将牛肉饼压平。

第8步

将煎锅烧热，加入油，放入面团，煎2-3分钟。当两面都焦黄时就可以关火了。

步骤9

关火，将炸好的牛肉饼取出晾凉。切成4块。

工具/原料

牛肉馅（500克）

四个（500克）

盐适量

芝麻油适量

食用油适量

老抽适量

生抽适量

玉米淀粉适量

白洋葱1个

姜末适量

温热约300克水

清水适量

鸡精适量

步骤/方法

1/11

用温水将面粉搅拌成絮状。加入一汤匙花生油。加入花生油，将蛋糕烤至外层酥脆。

2/11

将面团揉匀，盖上保鲜膜，发酵半小时。

3/11

洗净并切碎白洋葱。白洋葱香甜可口。

4/11

牛肉馅中加入葱末、老抽、生抽、盐、玉米淀粉、姜末、鸡精、香油。一点一点地加水，并沿一个方向搅拌。精力充沛。

5/11

用力搅拌就可以了。

6/11

将醒好的面团直接擀成长条，切成大小合适的小块。面团和好后，不要揉，分成小剂子，用来包馅。不然烤出来的面团会变硬。

7/11

将一小部分擀成圆形，包上肉馅。

8/11

像包面包一样包起来。

9/11

电饼铛倒入适量花生油，加入蛋糕底。开始煎饼。

10/11

兄弟，直到两面金黄。

11/11

已完成。

【千层肉饼的自制食谱】

【所需材料】面粉400克，肉饼300克馅料、韭菜、姜、生抽、红烧酱油、盐

【准备步骤】

1.首先，混合面团。 400克面粉中加入3克盐。加点盐可以增加面粉的筋度。将面团与温水混合，然后按照说明进行操作。将一磅面粉与 6 比 2 和一半的水混合。面条比较软，这样烤出来的肉饼冷却后才好吃，而且不会硬。让面团混合 10 分钟。

2.肉馅最好准备肥瘦五花肉，加入盐、生抽和红烧酱油，拌匀，加入葱花，锅里烧热一些热油，淋在上面，刺激肉质。葱香。

3.如果肉馅比较干，可以加点葱姜水。肉馅不能太薄，否则翻面时饼很容易碎。

4.面团做好后就不需要再揉了。将面团直接分成到合适大小的球。每锅煎一个饼，将面团擀成长舌状的饼。

5.擀好后，在上面刷一层食用油，这样肉馅会更嫩。加入适量肉馅，将肉馅铺均匀。

6.肉馅铺均匀后，从一人头开始折三四层。蛋糕太厚了，不容易熟。最后，捏住暴露的填充物。

7.锅里刷些油，把饼放在上面，盖上盖子，用小火煮。不要用大火煮，否则饼皮熟了，里面的馅儿还没熟。

8.过程中将面团翻动几次，让蛋糕受热均匀，一定要盖上盖子，煎至蛋糕明显比之前厚，两面金黄即可取出。平底锅。

材料：牛肉馅250克、胡萝卜1/4个、鸡蛋1个、面包糠1个、料酒2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）、蚝油2汤匙（30ml）、盐1茶匙（ 5g）黑胡椒1/4茶匙（约1g）鸡精1茶匙（5g）香油1汤匙（15ml）

牛肉汉堡配方

1）将肉馅倒入一个容器，加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒、鸡精和香油，搅拌均匀。

2）加入胡萝卜丝和洋葱碎，倒入面包屑，用手将这三者与肉馅混合均匀。用手将馅料捏成直径约8厘米、厚约1厘米的饼状。

3）锅中倒入油，加热至70%热度，将肉饼放入锅中，改中火，煎至两面金黄色。

4）打开汉堡包，放入一片生菜，一块奶酪，炸好的肉饼，然后切一块一片番茄（去掉汤）放在上面，最后盖上另一片汉堡面包。就上去吧。