据说春天不减肥，夏天就惨了！夏天已经悄然向我们走来了。今天荣儿给大家分享了8道美味的低热量菜肴。都是低脂、美味、营养的菜肴。我们一起来看看吧！

1.水煮芦笋

芦笋300克，葱，姜，蒜，辣小米，酱油蒸鱼

1.洗净300克首先将芦笋洗净，去掉老根，去皮。老根通常位于底部。剥皮时，主要剥掉底部稍老的。靠近顶部的一般比较嫩，不需要去皮。

2.去皮后，从中间切成两部分。

3.然后准备葱、姜、蒜和小米辣椒。将 2 瓣大蒜压碎并切碎。卷起 2 个葱并切碎。将一块生姜切成细条。将2个辣椒小米切成两半。然后切成细条。

4.全部切好后，将生姜、辣小米、葱花放入水中浸泡。葱花泡水后，就变成了漂亮的葱卷了！

5、锅中烧开水，烧开水中加入一勺盐和一勺油，然后将芦笋焯水，煮2分钟即可熟。

6、取出沥干水分放在盘中，淋上一汤匙蒸鱼豉油。

7.加入蒜末、葱末、姜末、辣小米、一勺热油，美味的水煮芦笋就做好了。

芦笋时令，嫩嫩可爱，比较适合简单烹饪。

2.蛋奶冻

鸡蛋5个，盐1勺，冷水230毫升，香油半勺

1.鸡蛋打散首先，鸡蛋5个，重约230克，盐一勺，先用筷子搅匀；

2.加入230毫升冷水。鸡蛋与水的比例为1:1.我个人觉得温水和冷水都可以。差别不是很大，搅拌均匀即可；

3.找到准备蒸鸡蛋的碗，过筛倒入，用勺子除去浮沫。这一步可以让鸡蛋蒸得更彻底。漂亮，盖上保鲜膜，或者把盘子倒过来放在上面；

4.现在将水烧开。蒸鸡蛋的时候，锅里的水一定要烧开。水滚后，大火蒸8-10分钟。 ，具体时间还是要看火力。我用的是电磁炉，总共蒸了10分钟；

5、拿出来看看是不是超级完整、漂亮。用刀把它切成小块。然后淋上一些香油就可以了。我妈妈其实更喜欢加一汤匙猪油。味道很香。如果你想减肥，就不要添加！

3.酸菜鱼

巴沙鱼，酸菜，生姜，鸡精，葱、姜、蒜、花椒、香菜、干辣椒、面条、白芝麻、热油

1、酸菜切一把。

2. 巴沙鱼2斤，先切成鱼片。其实我觉得切块影响不大，因为巴沙鱼的味道比较嫩，所以切片和切块的味道是不一样的。也不大。

3、鱼片准备好后，放入碗中，加入姜片、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清，用手拌匀，腌制20分钟添加味道。

4、鱼腌制好后，锅里加油，加入葱、姜、蒜、花椒炒香。然后加入酸菜和辣小米一起炒。

5.炒香，加入一碗水、半勺盐、一勺生抽，大火烧开，盖上盖子，关火以低热量和煮10分钟。

6. 10分钟后，用勺子将锅中的酸菜和调味料取出，放入碗中。然后把腌制好的巴沙鱼放进去煮。大火煮2分钟就熟了。

7、取出来和酸菜一起放入，然后加入一些香菜、干辣椒面、白芝麻和热油。

美味又简单的酸菜鱼就做好了。这是做酸菜鱼的懒人版，但是味道真的很鲜美，酸甜可口，鱼肉细嫩滑嫩。

4、生菜炒山药

山药1根，生菜1颗，辣椒1粒，木耳适量，玉米粒适量，盐，鸡精，糖，淀粉水

1.山药去皮切片。放入碗中浸泡在水中，以免氧化变黑。加一勺白醋，味道更酥脆。如果你对山药过敏，记得戴手套！

2. 一张l生菜，去皮切片，稍微厚一点，味道会更脆嫩。

3.准备另一种红辣椒颜色，切片即可。

4、然后锅里烧水，水里加一勺油，然后倒入山药、生菜、辣椒焯水，然后加入一把玉米和一把木耳，一起焯一分钟。

5、剪掉生长物后，取出放入冷水中。颜色会更绿更漂亮。取出沥干备用。

6、锅中烧热油，爆香洋葱、蒜，倒入焯水的生菜、山药等材料。

7、大火炒匀，加盐、鸡精、糖调味。继续翻炒一分钟以增加风味。

8.最后加入一勺淀粉水勾芡，快速翻炒30秒即可食用。

生菜山药炖菜就做好了。很轻清爽、简单又美味。这道菜做法非常简单，深受大家的喜爱。这道菜也很受孩子们的欢迎。玉米和山药又甜又脆，颜色也漂亮。

5.腌黄瓜

黄瓜5斤，花椒1斤，盐80克，辣小米20克，姜150克，蒜250克，350个酱油克，花椒一小把，白糖160克，白酒60克 1.我准备5公斤黄瓜，1公斤辣椒。首先，将黄瓜洗净。夏天真是吃黄瓜的季节。无论是泡菜还是泡菜都离不开它。

2、黄瓜洗净，直接切段。先去掉头尾，然后切成小片

我准备了150克生姜，切成片。最后是大蒜，把半斤大蒜切成蒜末，把这些蔬菜全部切好后放在一起。

6、然后将酱汁烧开，加入酱油350克，花椒一小把，小火煮两分钟，然后关火晾凉。

4、黄瓜果肉不要扔掉。如果加点糖拌匀也很好吃。

5、腌黄瓜的同时，我们来准备其他配菜。将 1 磅辣椒切成小块。我用的那种辣椒不是很辣。如果喜欢吃辣的，可以用杭州花椒代替，多切一​​些。辣小米，我这里有20克左右，直接切成小圈即可。

我准备了150克生姜，切成片，最后是大蒜。将半斤大蒜切成蒜末。全部切好后，将这些蔬菜放在一起。

6、然后将酱汁烧开，加入酱油350克，花椒一小把，小火煮开后煮两分钟，然后关火晾凉。

7. 让我们来看一下腌黄瓜后看一下。水很多，又脆又嫩。

8.取出并用水冲洗。可以多冲洗几次，以免太咸。冲洗干净后，用双手将水挤出。

9、然后放入干净的盒子里，再倒入完全冷却的酱油，再倒入160克白糖，60克白酒，最后倒入所有切碎的配菜。

戴上手套搅拌均匀后，我们的腌黄瓜就做好了。吃起来脆脆的，特别香脆可口。早上搭配白粥是绝配。

密封后，放入冰箱保存。边走边吃非常方便。拿的时候记得用无油无水的筷子，这样可以保存更长时间。

6.蒸黄鱼

» 配料表« 大黄鱼、姜、葱、料酒、蒸鱼酱油、红辣椒

1 .大爷处理黄鱼时，要清洗干净鱼腹上的黑膜、咽喉处的筋骨以及鱼骨上附着的血迹。基础治疗时，必须用指甲清洁并用流水冲洗。

2、然后在鱼的两面划几刀，方便入味。

3、再准备1块生姜和一把小葱，姜切丝，小葱切段。

4.接下来，腌制鱼。鱼腹内放适量葱、姜丝，鱼背上也放一些。然后倒入一大勺料酒，腌制20分钟，去除腥味。

5、鱼腌好后，找一个大盘子，下面放姜片和葱，上面放黄鱼，上面放剩下的姜丝。

6.然后准备一个小盘子，倒入两勺蒸鱼，这样酱。

7.锅中烧水。水烧开后，将黄花鱼和蒸鱼豉油一起放入盘中。热气腾腾的蒸鱼豉油淋在鱼上味道更鲜美。

8.大火蒸8分钟。蒸鱼的时候，我们会切一些红辣椒。一半就够了。尽可能将它们切成细条。直接用手撕大葱。

9、鱼蒸好后，关火，从锅中取出。先把葱、姜去掉，然后把鱼盘里的水倒掉。

10、蒸好的鱼趁热倒入酱油，加入辣椒丝和葱，然后倒入一勺已经烧到冒烟的热油。香气会立即散发出来。

美味的蒸黄花鱼就做好了。肉质鲜嫩，一点也不腥。

7.韭菜卷

面团：面粉300克，撒粉3克lt、油10克、冷水140克

馅料：韭菜1把、粉丝1根、鸡蛋3个、豆腐1块

调料：盐、生抽、鸡精、胡椒粉、油30克

1、先和面，面粉300克，盐3克，油10克，凉水140克。如果没有干面粉，就开始揉面团；

2、揉成不是很光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置10分钟，10分钟后，三两下就可以揉得很光滑了。这也是揉面团的一个小技巧。继续盖上保鲜膜静置1小时；

3.面团准备好了。我们来准备馅料，韭菜1把，先清洗干净，然后放在晾架上沥干；粉丝1根，温水泡软；鸡蛋3个，搅拌均匀，备用；

4、锅中热油，倒入蛋液，用筷子将鸡蛋煎成片。不需要加调料的，取出放凉即可；

5、韭菜沥干水分，先将韭菜切碎，韭菜能激发阳气，理肠。秋季可以多吃一些作为进补。先将它们切好，放入碗中；

6.豆腐1块，切块备用；粉丝也已经泡软了。切碎备用；

7、然后准备一个大碗，将所有材料倒入，加盐、生抽、鸡精、胡椒粉、油30克，拌匀出色地。加油不仅可以防止韭菜变水，还能保持颜色翠绿。搅拌均匀，备用；

8.将松弛好的面团稍微揉一下，然后分成两份，擀薄，将擀面杖放在面团上，卷起来，双手放在面团上，从身体的一侧来回滚动，直到另一个。擀的时候稍微用点力，然后拉回来，紧贴着切面平板。几次后，面团就擀平了；

9、然后将之前混合好的馅料均匀地摊开，并尽量抹平。均匀铺开，两边留一点空间，然后从下往上卷起来。擀好后可以分成几份，也可以直接放入锅中。这个要看锅的大小；

10、锅里倒入冷水，大火煮15分钟，起锅，切成块，卷就做好了；

8.凉茄子

茄子、白醋、葱花、蒜、食用油、辣椒酱、盐1勺、糖2勺、生抽2勺、香醋1勺，香油1勺

1、先将茄子切去头，对半切开，然后对半切开，全部放入盛满水的盆中，加1汤匙白醋，浸泡2分钟。泡好后直接放入蒸锅，大火蒸10分钟即可熟；

2.现在我们把葱切碎，放入碗中备用。准备大蒜1把，用刀拍碎去皮，然后切成小块装盘备用；

3.锅热后，加入少许食用油。当油热时，加入蒜末。小火炒至蒜末稍微变色。然后加入2汤匙自制的辣椒酱，翻炒均匀。锅准备好了；

4、然后加入葱花、盐1勺、糖2勺、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺，搅拌均匀，备用。使用;

5、茄子蒸好了，等不热了，就拿出来撕成小块。这种茄子中间有肉，特别好吃。全部撕掉后，淋上刚刚准备好的酱汁即可上面，然后搅拌均匀就可以吃了；

这样做出来的茄子味道鲜美，下饭也下饭。它不需要油炸或油炸。这样既不油腻又健康，对吧？又香又不油腻！