牛肉炒茭白的制作技巧

茭白牛肉炒的用料及烹饪说明

材料

主要材料

3条菰米

牛肉350克

花生油30毫升

食用盐10克

酱油10克

5克玉米淀粉

步骤

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1.将买来的牛肉片洗净，用生粉、盐、花生油、酱油腌制。

2.锅内放水，烧开，加入茭白焯水，捞出茭白，过凉水沥干备用。

3.油锅烧热，倒入茭白，然后倒入牛肉，大火炒香。炒至牛肉变色后，加入少许酱油和水，继续翻炒，防止牛肉粘锅。

4.快速炒至牛肉8分熟，加少许盐调味即可装盘。

牛肉炒茭白的制作技巧图片

将牛肉切丝，腌制一下料酒、姜片、生抽、淀粉、盐。

将茭白切成丝，锅里放油，加入牛肉炒熟，捞出，锅里再加点油，倒入茭白丝炒香，加入牛肉加少许盐和胡椒粉，从锅中取出。少油少调料，不辣，正好适合宝宝。

如何炒牛肉茭白

/6步步读

一定要逆着纹理切牛肉！这样煮出来的牛肉比较嫩。将其切开并放入碗中。加入姜丝、生抽、淀粉、糖、料酒、盐，搅拌均匀。你可以煮2分钟。搅拌均匀后，加入少许油。加油的目的是为了裹住牛肉中的水分，使其不至于流失。再次涂抹均匀，腌制15分钟。这样炒出来的牛肉又香又嫩，味道鲜美。如果想要颜色更漂亮的话可以这样腌制我黑酱油。

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将茭白洗净，切成薄片备用。

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把锅洗干净，然后烧热锅，热后加入油，油热后加入牛肉，快速翻炒至变色，取出并放在一边。 （一定要大火炒，锅热油，快炒

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锅再次热油，加入茭白快炒。

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茭白炒软后，加入牛肉快炒。

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炒30秒加入蚝油，不用炒太多哦，炒太久蚝油会粘锅，变成糊状了，你可以试一下味道，如果不够味，可以加点盐调味，一般我都是加蚝油，不加盐，蚝油已经够味了，可以，看个人口味！最后翻炒均匀即可食用。

牛肉炒茭白的做法有哪些？

猪肉是我们平时吃不厌的食材。这次疫情也提醒我们，一定要爱护自然，爱护野生动物，只吃猪肉，别想野猪。

猪肉与其他食材炒的时候，我们往往会关注其他食材因为它们的名字都是一样的，比如胡萝卜炒肉丝、土豆炒肉丝、鱼香肉丝、青椒肉丝、笋干炒肉丝等等，还有炒肉丝野生稻也是其中之一。我们平时吃的时候，更注重炸肉丝，而不是肉丝。可以说肉丝在它搭配的其他食材中完全沦为配角，但却是最美味的配角，所以推荐茭白。和猪肉一起炒，切丝味道最好。这是原因之一。无线网络ld米饭可以和牛肉一起炒

谢谢你的提问！

我对你的问题的回答如下：

茭白炒肉丝的做法（两人份）。

将四根茭白切成丝，将四两到半斤的肉切成丝。根据自己的喜好在肉丝中加入料酒、适量的盐和酱油，俗称“煨肉丝”，让肉丝提前入味，准备少许香菜丝和蒜末。这些准备好后，点燃锅，在锅中加入适量的食用油，待油微冒烟时，将蒜末放入锅中，俗称酱油锅，然后将准备好的肉丝放入起锅翻炒，肉丝已经提前下料了，尽量不要再加任何佐料，可以尝尝淡咸味，以补充极鲜的味道，不要放任何盐。肉丝成型后，加入茭白丝一起炒。这个时候火候应该很高。快速翻炒的过程中，边炒边加水，以免粘锅。炒五六分钟。再倒入少许水，盖上锅盖，小火煮一会儿。这是用淀粉勾芡酱汁。只需一点点就足够了。打开锅盖，倒入勾芡的肉汁，快速翻炒。如果菜感觉有点干或者缺汤，可以加一点水，然后把香菜丝放入锅中，翻炒几下，加入一些糖和香油，翻炒几下，当看到盘子里有水泡，就可以上桌了。一道香喷喷的茭白肉丝就做好了。完毕。

茭白丝也可以冷吃（同上）

将四秆茭白切成丝，锅里放水烧开，将茭白丝焯水，并用冷水冲洗备用。切一些辣椒丝，同样焯水，放入冷水中备用。将茭白丝和辣椒丝混合，加入老干妈辣酱和少许橄榄油，拌匀即可食用。特点：辣而不腻。

如何焖茄子（两人份）

将两个茄子洗净，去皮。将茄子切成滚刀块，用淀粉调成淀粉糊，将茄子块放入淀粉糊中，让淀粉糊保持茄子块均匀。锅中倒入适量食用油，将油烧开，将茄子一块一块放入油中，炸至金黄色。一块一块拿出来，全部煎一下，然后倒入油里，再煎一下，控油。干燥并放在一边。将蒜末和香菜段切碎，加入适量淀粉芡汁备用。点燃火并加热油。当油热时，加入蒜末，炒香。将炸好的茄子块倒入锅中，翻炒。季节。倒入淀粉，快速翻炒至水变。凝固后关火，加入香菜段，加入糖和香油，翻炒均匀即可装盘。香甜可口的红烧茄子就完成了。

茄子还可以用于沙拉菜肴（用它）。

茄子洗净，放入锅中蒸熟。煮熟后，让其冷却并挖出蒜末。两者合而为一。加入芝麻油，味道很鲜。与芝麻油搅拌均匀，装盘即可。茄子沙拉就做好啦！

如何制作酸辣土豆丝（两人份）。

将三个土豆洗净，去皮切丝，用冷水浸泡，去掉土豆丝上的淀粉。切一些干辣椒丝、蒜末、香菜段备用。将锅加热并加入食用油。油热后，加入干辣椒丝，炒香。然后添加 m将大蒜切碎，炒香。然后加水。土豆丝的时候，快速加入一些米醋，让土豆丝变得酥脆。快速翻炒并调味。待土豆丝变色后，加入香菜段，关火翻炒均匀。装盘即可上桌。酸辣土豆丝就做好了。

牛肉炒茭白的烹饪技巧

准备一块牛肉，洗净，切块，加入适量姜末、盐、鸡精、五香粉、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制十分钟左右。

02

准备一根黄瓜，洗净，切成滚刀块，放在盘子里备用。然后准备适量的茭白，洗净，去皮，切丝。 ，放在盘子里备用。

03

炒锅中放入适量的油。油热后，将牛肉末放入锅中，炒香

04

锅里留少许油，加入白糖，炒至糖色变白，倒入野菜将米丝放入锅中，翻炒均匀。

05

将黄瓜片放入锅中，与茭白丝一起翻炒均匀。

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根据自己的口味加入适量的盐、鸡精、五香粉，搅拌均匀。

07

根据自己的口味，加适量生抽上色，上桌前加少许醋提鲜。

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从锅里拿出来放在盘子里，放入之前炒好的牛肉末，搅拌均匀即可食用。好吃全家人都吃完了

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p>牛肉炒茭白的做法视频

主要材料

< p>牛肉150克，茭白1粒，泡椒适量

辅料

蒜叶3片，1勺料酒1勺、香油1勺、生抽1勺、盐适量、老抽适量、白醋1勺、生粉1勺、姜适量

泡椒炒牛肉的做法

1.将茭白切丝，牛肉切丝，蒜叶切成2-2.5厘米左右的小段，茎叶分开，生姜切丝，泡椒斜切成小段。

2.牛肉丝中加入泡椒、生粉1勺、香油1勺、料酒1勺，腌制10-15分钟。

3.加热锅并加入油。油热后，加入蒜叶的蒂部分，炒香，加入茭白丝翻炒。待茭白快熟时，加入牛肉丝快速翻炒。

4.待牛肉丝快熟时，加入蒜叶、生抽1勺e、盐、老抽适量，醋1勺，快速翻炒。

5.搅拌均匀，关火，火就出锅了。