牛肉米线是一道以牛肉、腌藕、腌萝卜、酸菜、黄油、大葱、高汤、米粉等为原料的菜肴。滑韧，汤清浓郁，麻辣香浓。

牛肉精，又称牛肉浸膏，是一种食品添加剂，可使食品具有接近牛肉的风味。制作牛肉精的主要原料是牛肉浸膏，由多种食用香料配制而成。采用现代生物技术精制而成。牛肉精将牛肉风味赋予肉制品、非肉制品、休闲食品、调味品等。

配料详情

江西大米面条、牛肉、黄豆芽、红辣椒、花椒、姜粉、嫩肉粉、麻辣鲜食、料酒、老抽、盐、鸡精。

1.米粉150克。我喜欢用这种米粉，更正宗的味道；

2.将米粉放入滚烫的热水中。煮至软后，转小火煮约10分钟。如果是汤面，再煮5分钟；

3.将煮好的米粉倒入篮子中，用冷水冲洗至米粉消失。用手粘至光滑，控水备用；

4.煮米粉的时候，可以把牛肉切成小块（也可以切丝，但不是切碎入味）。加入腌制好的牛肉调料，腌制30分钟；

5.红辣椒切丝；

6.黄豆芽去掉根部，洗净；

7.将油加热至 80% 热。加入适量的油。油的量可以稍微多一些。倒入牛肉翻炒；

8.炒至完全熟。变色后立即从锅中取出备用；

9.炒锅洗净，加入少量油，将红辣椒炒香；

10.加入老辣椒，加入酱油、盐和鸡精，搅拌均匀；

11.倒入黄豆芽，搅拌均匀；

12.再次倒入米粉，因为米粉是控制好的。水分已经去掉，比较硬，煎的时候要小心。我一般都是用筷子摇匀，然后用勺子炒；

13.将米粉翻炒均匀。 ，然后加入牛肉翻炒均匀。

用料：冬瓜适量、牛肉适量、花生油适量、盐适量、葱适量、姜适量、适量生粉适量，料酒少许，香油适量

做法/步骤：

1．取新鲜牛肉适量，切丝，用盐水浸泡10英里坚果。

2.取冬瓜适量，去皮，洗净，切块。然后取生姜适量，去皮，洗净，切成小片。取两根大葱，洗净切块备用。

3.将牛肉取出，放入碗中。依次加入适量花生油、盐、料酒、香油、生粉，搅拌均匀，然后腌制两分钟。

4.锅中烧热适量花生油，将姜片放入锅中翻炒，然后加入冬瓜，加适量盐翻炒均匀。

5.加适量水，将冬瓜煮10分钟。

6.将牛肉丝放入汤中，用筷子轻轻搅拌。

7.加少许盐和葱花即可食用。

河粉，肠粉，米粉。只要不放辣椒就可以了埃珀。

我们广东人吃面不喜欢吃辣。如果我们吃辛辣的食物，我们就很容易上火，长痘痘。

所以只要你去广东的餐馆吃米线、米粉、肠粉，都是正宗的。

广东人喜欢吃瘦肉粉、丸子粉，不加辣椒，加入高汤、盐、酱油、鸡精、海鲜鱼粉，最后撒一把韭菜。非常香甜可口，深受老人和小孩的喜爱。

1.牛肉香米粉是一种增鲜增味的调味品。

2.牛肉香粉是利用鸡肉、牛肉、猪肉或其他肉类的相关部位产生肉香味的深加工高科技产品，包括工业化生产的蒸、煮、炸、炒、煮肉形成的风味产品以及油炸等蔬菜加工方法油炸。

3.牛肉香精粉常用于方便面等调味包，以及一些米饼、薯片等膨化食品中，可以赋予一些食品肉香。

材料：牛肉100克，豇豆10颗

辅料：生抽1勺，蒜5片，姜1小块，姜1颗盐一小块，小米少许，辣小米5粒，食用油适量

做法：

1．准备好材料

2.将豇豆洗净切成1.5厘米左右长的段，放入锅中焯水1分钟左右取出豇豆。立即用冷水冲洗并沥干。

3.牛肉切丁，辣小米、姜、蒜分别洗净切小块

4、锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末小火慢炒热量

5。之后蒜爆香，加入牛肉和小米翻炒

6、小火慢炒至牛肉表面微焦

7.加入生抽，快速翻炒均匀

8。加入焯水的豇豆，加适量盐翻炒均匀调味，关火起锅

酸辣牛肉河粉

米粉、里脊肉、酸菜、冬笋、辣小米、生菜、辣酱、辣椒碎、醋、生抽、香油

步骤< /p>

1.将里脊肉或牛肉切成丝，用生粉、生抽、香油腌一会儿，加入酸菜、辣​​小米、切好的笋。

2.碗底加入生抽、香油、醋、鸡精，加入高汤，加入煮熟的米粉或千层面，勺入一勺湖南剁椒即可上桌。

3.加入肉丝炒至熟，加入一勺辣酱翻炒均匀。小汤锅中水烧开，加入米粉或面条，生菜焯水至熟。

4．碗底加入生抽、香油、醋、鸡精。加入高汤，加入煮熟的面条或米粉，舀入一勺湖南剁椒。服务。

耗油鸡丝炒米粉

用料

鸡丝、桂林米粉、黄瓜丁、香油、老抽、油-食用

步骤

1.桂林米粉用冷水浸泡两个小时。锅中倒入开水，加入米粉煮。用筷子不断搅拌，防止粘连。煮至没有馅儿时，取出放入，凉水冲淋，凉水浸泡。

2.烧热油锅，加入葱、姜、蒜爆香，加入鸡丝翻炒，加入油翻炒。

3.加入煮熟的米粉，加少量老抽，加适量盐，加入黄瓜丁炒匀即可食用。

4.撒上少量香油即可食用。

酸豆肉末拌米粉

配料

米粉，酸豆，肉馅，蒜，韭菜，红辣椒，菜籽油，老抽、酱油、盐、糖、红油、香油、芝麻酱

步骤

1.将酸豆切碎，红辣椒切碎，蒜切碎，韭菜切碎，肉馅就做好了。将干米粉煮至用筷子轻轻捏断，然后沥干冷水备用。

2.在锅中加热油。当油开始冒烟时，加入大蒜和胡椒粉，炒香。

3.倒入酸豆，炒至生。倒入肉馅，炒至变色。取出 f将酸豆炒干，肉末备用。

4.将辅料中的所有材料倒入盆中，搅拌均匀。

5.将沥干的米粉倒入调料盆中，用筷子搅拌至颜色均匀。放入盘中，表面淋上酸豆末和肉末。用筷子搅拌均匀即可食用。 。酸辣可口，是保存食欲的好选择。

三丝炒米粉

材料

米粉、鸡蛋、胡萝卜、黑椒肠、红烧酱油、葱

步骤

1.米粉用冷水泡软，胡萝卜切丝，黑椒肠切成细长条，鸡蛋煎成蛋饼切丝，葱切段。

2.锅中放油烧热，倒入黑椒肠翻炒几下，至外面微金黄即可盛出。搅拌- 将胡萝卜丝放入油中炒，撒上少许水，炒至软备用。 。

3.油锅烧热，倒入泡好的沥干的米粉，炒至干，倒入炒好的材料。

4.倒入红烧酱油，翻炒均匀，加入葱，炒至生。

鲜虾米粉

材料

米粉、鲜虾、西兰花、鸡蛋、蟹味菇、油、盐、美极鲜、料酒、花椒、葱、姜丝

步骤

1.准备材料。提前把虾条去掉，用虾枪去掉虾线。锅中烧水，加入米粉煮。捞出。

2.将鸡蛋打入碗中，不粘锅烧热，加入少许油，慢慢拌入蛋液，倒入煎锅中，小火煎十分钟左右。

3.锅里烧开水，把西兰花焯一下，捞出，热锅冷油，加入葱丝和姜丝，炒香。

4.倒入虾，炒至变色。加入美极鲜、盐、料酒和胡椒粉翻炒均匀。加入鸡汤并煮沸。

5.加入蟹菇，当汤再次沸腾时，将汤倒入装有米粉的碗中。将煮熟的虾、蟹菇、西兰花和煎荷包蛋放在米粉上。

鲜汤面

配料

米粉、虾皮、香菇、菜籽、肉馅、芥末、葱、姜、料酒、盐、老抽、白胡椒粉、油

步骤

1.虾皮一把，肉馅少许，香菇洗净切片，葱姜末，榨菜末。

2.煮之前先把米粉泡软。时间可以长一些，也可以短一些，这样更容易煮熟。将煮好的米粉取出备用。

3.放油锅中加入虾皮，中小火翻炒几下，倒入开水，加少许料酒，煮15至20分钟，汤色逐渐变白，加入蘑菇片再煮几分钟，最后加入盐和白胡椒粉。

4.另锅同时焯油菜籽，炒锅放油，放入肉馅，加入葱姜翻炒，最后加入老抽。

5.倒入碗中，上面撒上油菜籽、蘑菇、肉末和芥末。

鲜虾百合炒米粉

材料

米粉、肉丝、虾、芹菜、干百合、葱、蒜、老抽、生抽、盐、老抽、白胡椒粉、朗姆酒、淀粉

步骤

1.干百合，建议选择品质好的，如果用新鲜的，提前将百合干浸泡，冲洗干净，沥干备用。

2.将猪肉切成丝，然后加入所有的料加入腌料，腌制20分钟以上。

3.鲜虾去皮或用鲜虾，洗净，沥干水，用腌料腌制10分钟。将腌制好的虾加入土豆淀粉中，搅拌均匀。

4.锅里的水烧开后，加入腌制好的虾。当它们变红时，沥干并放在一边。米粉要提前煮好。

5.锅里放油，待油微热时，加入腌制好的肉丝，翻炒均匀至变色，用大火，加入葱片和蒜片，翻炒均匀，然后加入切碎的肉丝芹菜翻炒均匀。

6.加入米粉、生抽、老抽、盐，翻炒均匀。最后加入处理好的虾仁和百合，翻炒均匀，即可享用。

什锦炒米粉

材料

米粉、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、洋葱、午餐肉、酱油、蚝油、胡椒粉

米粉、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、洋葱、午餐肉、酱油、蚝油、胡椒粉

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步骤

1.将米粉放入锅中煮沸。煮好后，放入冷水中冷却。取出并沥干水并放在一边。将鸡蛋打散，然后摊成蛋糕。

2.洋葱、胡萝卜、黄瓜和午餐肉一起切丝。

3.锅中倒入适量油，加入洋葱炒香，加入胡萝卜丝翻炒片刻，然后加入午餐肉翻炒均匀。

4.倒入少量水，加入蚝油、酱油和胡椒粉翻炒均匀。加入米粉，翻炒均匀。倒入黄瓜丝和鸡蛋丝，翻炒均匀即可关火。

主料

牛肉适量

米粉适量

辅料

蔬菜和调味料适量

第1步

将香菜、蒜苗、牛肉切好放入盘中。

第2步

清洗蔬菜桌子并沥干它们。

第三步

将水烧开，倒入饭碗中。

第四步

感受米粉的弹性。当它们几乎变软时，将它们倒入冷水中并浸泡。

第五步

将盐、鸡精、花椒、花椒油、辣椒油等调料瓶倒入碗中。

第6步

锅中加水煮沸，然后加入米粉。

第七步

将蔬菜和海带丝放入锅中煮，然后将米粉放入锅中。

第8步

倒入牛肉，美味的米粉就完成了。

答：一般情况下，自己在家不需要煮，但在饭店也不一定。

因为牛肉精粉主要由新鲜牛肉（最好是不知道打粉时用的是什么肉）、牛骨、牛脂制成。它是经消化、煮沸、并添加呈味核苷酸、盐等，具有浓郁的牛肉香味。它是一种复合食品添加剂，经常食用会对人体造成危害。

可以打成粉

将牛肉切成薄片，放入锅内无油洗净，煎至水份全部散去，把五香牛肉炒一下。其实，冷却后，用搅拌机打碎。最好有食品烘干机来制作粉末。