粉丝炖牛肉的做法

材料：牛肉300克，粉丝100克，青椒4个，蒜瓣几颗，一小块姜。

辅料：油适量，盐3克，辣椒油15毫升，果汁15毫升，酱油15毫升，水适量。

步骤如下：

1．粉丝提前泡软，牛肉彻底洗净切块，青椒去蒂和籽切块，姜蒜去皮后切几刀。

2.锅中倒入水，将冷水加入牛肉中，煮沸后煮10分钟。

3.将牛肉取出，控制水分。将油倒入锅中，加热至70%热。加入姜、蒜瓣出香味，然后加入牛肉块翻炒。

4.牛肉煎好后，加入盐、酱油、辣椒酱、酱油翻炒圣。

5.用小火将牛肉炒至牛肉香。

6.将牛肉放入锅中，加入粉丝、青椒和水搅拌。

7.炖30分钟。

准备材料

面粉500克，水270克，牛肉300克，红薯粉丝250克，姜，葱，豆瓣酱，盐，植物油适量、花椒、花椒粉、料酒、生抽、香油适量

做法

1．面粉中分批加水，揉成软面团，将混合好的面团在上面刷少量植物油，等待发酵；

2.红薯粉丝用温水泡软，然后切成肉末，牛肉切成肉末，洋葱切成肉末备用；

3.在锅中加热油。油热后，将切好的洋葱放入锅中，炒至熟后备用；

4.加入碎牛肉，分钟切粉丝和切碎的洋葱。在一个大碗中，将姜切碎放入，然后加入适量的花椒、花椒粉、料酒、生抽、豆瓣酱和适量的盐拌匀；

5.将面团分成小剂子，案板上抹上植物油，将小剂子擀成长方形片，四分之一片上放上牛肉粉丝馅，然后对折卷起，将收口压到面皮上。底部并压平。擀成饼状；

6.煎锅中预热适量植物油，然后加入准备好的饼胚，两面煎五分钟，直至饼表面呈金黄色；

注：

1.面团一定要松软，充分松弛，这样面筋才会有足够的延展性，炸出来的饼才会更有层次感

2。馅料中盐的比例可以根据自己的口味调整。填充物可以是根据您的喜好进行调整。

主要原料

牛肉

200克

洋葱

黑木耳1根

黑木耳1小把

辅料

油

适量

盐

适量

极鲜酱油

适量

蚝油

适量

步骤

1.胡萝卜洗净、去皮、切丝。

2.将洋葱洗净并切碎。

3.黑木耳泡软，洗净，切丝。

4.将牛肉洗净并切丝。

5.锅里放油烧热，放入牛肉煸炒。

6.加入胡萝卜，翻炒。

7.加入洋葱并炒。

8.加入木耳并翻炒。

9.添加并炒匀。

10.添加并翻炒。

11.最后加盐调味。

材料：牛肉300克左右，酸菜豆七八颗，大蒜3瓣

腌蜂f：姜丝适量，生抽2勺，盐适量，糖1勺，胡椒粉适量，料酒1勺，淀粉2勺，花生油2勺

第一步、酸 将酸豆切成小块（可以根据个人喜好切成方块）。

第2步、将牛肉切成条。

第3步、加入配料表中的调味料（花生油除外）腌制。最后加入淀粉搅拌均匀。

第四步、将淀粉抓匀，倒入花生油锁住肉汁。

第五步、大火烧热油，将牛肉炒香。加入蒜片，炒香。食用前加入切碎的腌豆，稍微炒一下。

食材及调料

新鲜黄牛肉1000克，每人需要的米线量，腌制莲子t、腌萝卜、腌白菜（用绿色蔬菜制成）、黄油、大葱、花椒、八角、山奈酚、草莓、砂仁、月桂叶、茴香、肉桂、盐、干辣椒、高汤、萝卜、味精等适量。

具体制作方法

第一步

将黄牛肉洗净，切成大块，入锅煮熟。锅烧开后，反复拍去血水，并用纱布擦净。将适量的花椒、八角、山柰、草果、砂仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）、姜片放入锅中，与牛肉一起小火煮至牛肉基本熟透。煮熟后，取出一半肉，切成1厘米的方块。如果有牛筋，则将其切成丁，放入另一锅中继续炖至酥脆。让另一半冷却（4小时以上）切成3厘米宽和5厘米长肉切片备用。牛油精炼成黄油并装在单独的容器中。

第二步

米粉用水冲洗干净；贴上辣椒面，用干辣椒炒至酥脆，打成糊状（不要打碎太多）；把酸莲泡白吃，把酸菜从坛子里拿出来切成小块，放在小盘子里，作为配菜；将酸菜切成1.5-2厘米长的段；将萝卜切成8毫米左右的段；

第三步

食用步骤如下：将米粉（一般一碗牛肉面约150g-200g）放入碗中锅内开水焯一下，捞出放入汤碗中，将牛肉片（25克）放在米粉上，盖上锅盖焖至熟加入牛肉丁（25克）或牛筋，加入适量酸菜，加入少许黄油，最后倒入热高汤，撒上香菜结。自制食谱炒牛肉粉丝

牛肉和洋葱是很好的组合。洋葱可以去除牛肉的腥味。如果将它们混合在一起一起炒，牛肉和洋葱需要不同的炒时间。如果洋葱煮熟了，就会煮过头，这样就不好了。洋葱的酥脆感消失了。正确的炒法是先将洋葱炒至酥脆。洋葱的香气浸入油中，然后将牛肉煎熟。洋葱的香气也浸入了牛肉中。牛肉炒好后，加入洋葱，翻炒几下。这是最好的吃法。

牛肉冻豆腐炖粉丝的步骤

1、牛肉切成薄片，备用。

2、冻豆腐切成大块待用。切成适当的大块，防止油炸过程中破裂。

3.将白菜洗干净，撕掉外皮用手离开并放在一边。

4.用刀将卷心菜切成细条，放在一边。

5.锅中放入适量豆瓣酱和火锅底料，炒香。也可以根据自己喜欢的口味来调整口味。加入切碎的葱，炒香。

6、这一步加入葱是为了降低锅内温度，防止牛肉放入时粘锅。我用的铁锅很容易粘锅。锅。如果是不粘锅，可以先放入牛肉。炒切片并加入葱。

7.加入切碎的卷心菜。这时候加入白菜，让白菜吸收味道。白菜炒香后，加入冻豆腐，炒至入味。

8、加入白菜叶，炒匀，然后加水，将锅里的材料煮至需要的程度，一般以肉烂为主。

9.因为粉丝没有提前软化，可以提前放入锅中煮。待粉丝煮软即可食用时，加入香油即可关火

做法：

1.材料：牛肉1块，白菜1把，粉丝1把，豆腐1块。调料：葱1根、豆瓣酱适量、火锅底料适量。

2.将葱洗净，放在一边。将牛肉切成薄片，放在一边。

3.将白菜洗净，用手撕去叶子，放在一边。用刀将卷心菜切成细条，放在一边。

4.将豆腐切成大块备用。将豆腐切成大块，以免在煎的过程中破裂。

5.将洋葱切成马蹄形并放在一边。

6.锅中放入适量豆瓣酱和火锅底料，炒香。还可以调整口味a根据您喜欢的口味。

7.加入切碎的葱，炒香。这一步加入葱是为了降低锅内温度，防止牛肉出锅时粘锅。如果是不粘锅，可以先放入牛肉片炒，然后放入葱。

8.加入牛肉片，炒至变色。

9.加入切碎的卷心菜。这时加入白菜，可以给白菜增添风味。

10.白菜炒香后，加入豆腐炒香。

11.添加卷心菜叶。配料添加的顺序对于配料的味道非常关键。不同的订单会有不同的味道和质地。

12.加水，把锅里的材料煮到要求的程度，一般以肉质嫩为主。

13.因为粉丝没有提前软化，所以可以在锅里煮。万斯。

14.待粉丝软到可以吃的时候，加入香油，关火。

材料

牛腩、豆瓣酱、葱、姜、蒜、白糖、料酒、生抽、味精、花生油

焯米粉材料：

牛肉汤（骨汤或水）、香菜葱鲜米粉

做法

1.先做牛肉卤汁（这里简单介绍一下牛肉卤汁的制作方法，如果需要特别详细的步骤请看之前菜谱“牛肉汁”）。牛腩用水浸泡半小时，然后切成小块，加入花生油、料酒、生抽腌制20分钟以上；

2.葱、姜蒜切碎；

3.郫县豆瓣酱切碎；

4.锅里放油烧热，放入牛肉炒一分钟，然后加入料酒、少许糖、葱花、姜末、蒜片炒香c、生抽一分钟；

5．倒入半碗水，盖上锅盖，煮沸后转中小火煮12-15分钟；