最正宗的米粉蒸牛肉视频教程

将牛肉切成大小、厚度合适的片，备用；姜蒜切末，葱切末备用；

土豆洗净去皮，切块滚刀切块备用；

加少许油和盐加入土豆拌匀备用；

牛肉片加入辣椒酱、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、盐、白糖，姜蒜末，拌匀腌制；

将蒸肉粉和牛肉混合；将土豆均匀地铺在小蒸锅的底部；然后将牛肉均匀地铺在土豆上；锅中水烧开，放入蒸锅，小火蒸1小时即可关火；取出，撒上葱花装饰

米粉蒸牛肉小窍门

材料：牛里脊肉（350克），米粉（1个）80克）、调油（50克）、西洋菜适量、味精适量、姜末适量、辣椒面、花椒面适量、香菜末、葱花适量。

方法/步骤：

1.将米放入锅中炒至变黄，然后用搅拌机搅拌成粉。

2.将牛肉洗净擦干，切成3厘米左右的薄片，加入味精、西洋菜、姜末、调和油拌匀。

3.将调味料和牛肉充分混合，然后加入米粉。这道菜不要加盐，因为豆瓣的咸味就够了。

4.将水倒入蒸锅中，等待水沸腾。将准备好的牛肉放入笼中，用大火蒸熟。蒸至牛肉酥脆嫩滑，即可出笼。然后撒上香菜末、葱花、辣椒粉、花椒。面对它吧。

如何制作蒸蜜蜂f 用米粉吗？生抽、食用油、葱花、牛肉需要腌制。用生抽腌半小时。将米饭放入锅中，炒3至5分钟。加入花椒、八角、盐，炒至黄色，放入料理机中研磨。不要切碎太多以保持颗粒状质地。将牛肉和米粉放在一起，加入生抽、老抽、糖、姜片。搅拌至每块牛肉都沾满米粉。取一部分放入锅中，蒸半小时。 ，撒上葱花就可以了，排骨也一样，我觉得牛肉

最正宗的米粉蒸牛肉视频

材料：瘦牛肉370克，大米75克。调料：植物油50克，酱油30克，花椒、花椒各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川黑豆5克，香菜少许。做法：（1）大米炒黄磨成粗粉，葱切碎成葱花，黑豆切细片，生姜捣烂，洗净切碎，加少许泡好的香菜。 (2)将牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)与油、酱油、姜水、豆瓣酱、胡椒粉、米粉等拌匀，放入碗中蒸熟(3)用小盘盛香菜、花椒、花椒即可食用。本回答来自中国美食网官网

最正宗的粉蒸牛肉的做法

1.添加配料：将洗净的牛肉切块放入锅中，然后加入调味料。一般来说，调味料包括丁香、肉桂、甜甘草、胡椒、八角、茴香，或胡椒、八角、肉桂。不管用什么调料，洋葱，生姜、大蒜必不可少。

2.您还可以添加一些橙皮。如果以2.5公斤肉来计算，配料的量可以是花椒20个、大料4～5个、桂皮3～4片、葱1寸长。 3~4段。切 1 片生姜（不要切掉）和 4 至 5 瓣大蒜。将这些材料一起放入锅中。你可以把花椒、八角、肉桂放进纱布袋里。可使用2～3次。

3.加热：材料放入锅中后立即盖上锅盖。打开后，揭开盖子，放入开锅中炖，以蒸发血腥味。 20分钟后，再次盖上盖子，将火调至小火慢炖。大约炖3个小时左右就可以了。牛肉口感多汁，汤色鲜美，香气扑鼻。

4.用高压锅炖牛肉的效果也很好。只要控制火候就可以了。即用大火将锅烧开后，去平压5分钟，关闭安全阀，20分钟后改中火。 20分钟后。

5.腌制牛肉时，除了加入一些调料外，还需要加水。牛肉需要大量的水。一般500克牛肉可以吃250克水来补充。充足的水分可以让牛肉口感更加嫩滑，就像脸上敷了面膜一样，嫩嫩的。

6.加水后一定要继续抓，让水完全被肉吸收。最后用色拉油封口，撒上一点调料，这样我们蒸牛肉的时候，就能均匀的铺在盘子上。中分，蒸出来的牛肉会更鲜嫩。

米粉蒸牛肉怎么做？最正宗的川菜小贴士

1.主料：黄牛肉250克。

2.辅料：葱10克，姜10克，花椒10粒，郫县水15克水芹、酱油15克、酒酿汁12克、红糖5克、菜籽油25克、米粉50克。

3.将大米炒至微焦，用干磨机磨成粗粉；将黄牛肉洗净，切成薄片。

4.加入少许油，将郫县豆瓣酱炒至红色。炸好的豆沙变得酥脆、薄薄的。

5.将姜、葱、花椒磨成细粉（可以用搅拌机加少许水打成浆）。在一个大碗里，加入酱油、西洋菜、葱、姜、花椒、红糖、糯米汁，搅拌均匀。

6.加入牛肉片并搅拌均匀。加入生菜籽油并搅拌均匀。

7.将白菜叶放入装有开水的小笼中，上面放上拌好的牛肉片。

8.入沸水中蒸约2小时，至牛肉饼松软。

9.加入辣椒粉、蒜末ic，吃的时候还有切碎的香菜。

如何制作美味又简单的蒸牛肉米粉

【菜名】蒸牛肉米粉

【食材】牛肉、米粉、韭菜、蚝油、鸡粉、橄榄 油、盐等

【制作步骤】

1.蒸肉的主料是牛肉，但还要准备各种调料，才能保证蒸出来的肉味道好。选择新鲜的牛肉，切成片。将牛肉洗净切片，放入碗中。

2.洗净几根大葱，将大葱洗净切成葱花。姜切几片，姜片洗净备用。

3.材料准备好后，开始腌制牛肉。将切好的姜片放入牛肉碗中。同时倒入适量的蚝油、料酒、橄榄油，再加入少许鸡粉。加入盐和葱花，拌匀，腌制约四小时n 分钟。

4.牛肉腌制好后，倒入适量的米粉。倒入米粉后，搅拌均匀，让牛肉沾满米粉。这样会更好。

5.看起来每一块牛肉都裹满了米粉，让蒸牛肉更加美味。只有用米粉蒸熟的肉才叫蒸肉。

6.所有材料准备好后，放入蒸炉中。烤箱应处于纯蒸模式。蒸多久取决于食材的多少以及蒸炉的使用方法。例如，如果材料较多，则蒸的时间可能会较长。

7.牛肉蒸好后取出。取出牛肉时最好戴上手套。毕竟刚烤好的食材还是蛮热的。牛肉拿出来后，你会闻到蒸肉的香味。牛肉味道鲜嫩可口。因为有米粉放在牛肉上，蒸后软软的，下饭很下饭。这样的两块蒸肉就可以做一整碗米饭了，而且不需要其他的菜来搭配。

【烹饪技巧】

1.因为有些人不喜欢吃辣，所以在烹饪时不要添加辛辣的调味料。但有些人喜欢吃辛辣的食物。如果喜欢吃辣的，可以加一点辣椒或者花椒，这样会更加开胃，佐餐。

2.这里用的是米粉。如果没有米粉，也可以用蒸肉粉代替。蒸肉也很好吃。根据自己的口味和喜好来选择。

3.如果不怕麻烦，也可以在大米中加点小米，然后磨成粉，蒸熟。这样会更有营养，而且蒸出来的肉味道也不会差。

如何制作美味又简单的蒸牛肉米粉

材料

牛肉500克，肉末少许d姜片（尽量细），植物油半碗

A：生抽2/3勺+老抽2/3勺，郫县豆瓣2勺，切碎、带汁白豆腐（王致和白豆腐）1块、酒酿汁2勺、胡椒粉1/4勺、白糖（或红糖粉）半勺（红糖粉I B：辣米粉200克左右（这次用的是康师傅），香菜末半碗，蒜末少许煮成蒜汁，一半一碗水

做法

准备材料，先将植物油烧熟，然后取出一部分放凉备用。

留一点油煎豆瓣酱，用最低火，一定不要把豆瓣酱炒到硬！ ！那个味道不好啊！

将肉洗净，晾干，切成薄片，但不要太大！如果是猪肉的话我牛肉片不需要是带皮的整块，这样看起来才好看，但是牛肉片不要太大。将姜末、一碗植物油、锅中的豆瓣菜和豆瓣菜析出的油一起腌制20分钟以上（这一步很关键！），然后倒入A类调味料。建议添加相同的调味料。搅拌均匀后加入第二种调味料。 ，最后分批倒入水并搅拌。这里水的作用是与米粉融合，给米粉提供水分。我用了一个小碗，装的水还不到一碗。

肉吸干水分后，搅拌分次倒入米粉，拌匀静置10分钟。 （这个原理就像煮饭加水一样，水多了不行，水太少了也不行）。

如果是排骨，煮的时间可以长一点，大约30分钟。

此时你可以准备配菜。夏天，下面放荷叶。其他季节，下面可以放红薯、土豆、南瓜等……蔬菜上我还放了一些调料。

肉用米粉包裹起来，放在配菜上面。水和面粉的比例也很重要。如果水太多，面粉就会变薄，掉到盘子底部。当它干燥时，它看起来就像未煮熟的米饭。我用了一小碗水刚刚好。我是用蒸锅蒸的。如果没有，也可以用盘子，但会变成水状。

用喷雾瓶喷一些水或者用手洒一些水在表面，防止粉末感觉干硬。点燃火。一般情况下，锅烧开后需要60分钟才能保持大火。必须是60分钟。如果少于这个时间，你就无法咀嚼了！但你不能像有些朋友那样蒸两个小时啊！的公司哎呀，我们对老人无能为力。我们只是把面条蒸了两个小时……你可以想象一下锅烧开时的状态。应该都是糊状的，所以蒸的时间不要超过1.5小时。出锅后，撒上蒜汁和红油，撒上香菜即可享用！