粉蒸牛肉的做法

制作粉蒸牛肉的主要烹饪手法是蒸。牛肉可以切丁、切片或切丝。切丝时切忌切得太细，宽度应与正常肉相同。是丝绸的三倍。

李师傅说牛肉和米粉混合后加一点油再混合，牛肉会更加湿润，这一点也很重要。调味好的牛肉中加入适量的生姜和米粉，搅拌均匀。现在就可以把它放进蒸锅里蒸了。

最正宗的米粉蒸牛肉的做法

材料

牛肉300克，干荷叶1片，蒸肉粉100克，肉末10克生姜、蒜末10克。 、食油20㏄、豆瓣酱1茶匙、酒酿1茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙

做法

1.将牛肉切成薄片；荷叶用冷水浸泡30分钟测试并放在一边。

2.将调味料加入牛肉片中，拌匀，腌制约20分钟，然后加入蒸肉粉和食用油。

3.将做法2的材料用荷叶包裹起来，放入蒸锅中。大火蒸12分钟左右就完成了。

米粉蒸牛肉最正宗的做法

1.选用上等牛肋肉，洗净，晾干，切条，加适量盐、胡椒粉、香料粉，将姜末、西洋菜拌匀，静置半小时左右，让调味充分渗透到肉里。然后加入适量的米粉和菜籽油，再次搅拌均匀。将其放入碗中并等待。

2.将土豆洗净去皮，切块，加入适量上述调料，放在牛肉表面。

3.蒸锅加水后，将牛肉碗放在蒸锅上蒸熟呃高热量。出锅后，可用比碗口大的盘子扣在碗上，快速翻面。 ，加几颗切碎的香菜，美味的蒸牛肉就新鲜出炉了。

米粉蒸牛肉的做法

米粉蒸牛肉的做法，软糯香辣，味道鲜美。

选择肥瘦相间的牛腩，切块切成片，加水，放入高压锅中煮35分钟。牛肉不要泡在水里，要反复换水以去除血水。不要多次冲洗。肉味就会被洗掉。保持肉的美味。

将土豆切成这个厚度的片，加少许盐和胡椒粉，拌匀，平铺在盘底。或者：第二种方法麻烦一点，但好吃三倍：把土豆用油、盐、鸡粉、胡椒粉炒软，然后平铺在锅底。盛盘以便更好地吸收汁液

炖取出好的牛肉，加1大滴蚝油，3滴老抽，拌匀，然后倒入蒸肉调料，加两勺牛肉汤，让它更湿润，味道更好。加入牛肉汤后忘记拍照了。

不需要腌制，每块牛肉都裹上米粉，然后铺在土豆上。

冷水入锅蒸，水沸后蒸半小时。

牛肉粉蒸牛肉的做法

1.将牛肉去掉筋，横着肉粒切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，放入盆中

，放入郫县拌豆瓣（切碎） 、酱油、生菜油、生抽、姜片、两根米粉搅拌均匀。分成10份放入10格小竹蒸锅中，大火蒸（肉嫩蒸约30分钟，肉质蒸60分钟）（有很多筋的老肉），然后将篮子从锅口取出。

2.上桌时，笼下放盘，牛肉中加入辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜末、香菜拌匀。

家常蒸牛肉食谱

材料：牛里脊肉（350克）、米粉（180克）、调和油（50克）、西洋菜适量、味精姜末适量、姜末适量辣椒粉、花椒粉、香菜末、葱花各适量。

方法/步骤：

1.将米放入锅中炒至变黄，然后用搅拌机搅拌成粉。

2.将牛肉洗净擦干，切成3厘米左右的薄片，加入味精、西洋菜、姜末、调和油拌匀。

3.将调味料和牛肉充分混合，然后加入米粉。这道菜不要加盐，因为豆瓣的咸味就够了。

4.将水倒入蒸锅中，等待水沸腾。将准备好的牛肉放入笼中，用大火蒸熟。蒸至牛肉酥脆嫩滑，即可出笼。然后撒上香菜末、葱花、辣椒粉、花椒。面对它吧。

面粉蒸牛肉综合食谱

原料

牛肉300克，干荷叶1片，蒸肉粉100克，姜末10克，蒜末10克、食油20克、豆瓣酱1茶匙、酒酿1茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙

做法

1.将牛肉切成薄片；将荷叶用冷水浸泡30分钟，备用。

2.将调味料加入牛肉片中，拌匀，腌制约20分钟，然后加入蒸肉粉和食用油。

3.将做法2的材料用荷叶包裹起来，放入蒸锅中。大火蒸至ab12分钟后就完成了。

自制米粉蒸牛肉

材料：

牛肉500克

生姜适量

青菜适量洋葱

香菜适量

粉蒸肉的正宗川菜烹饪步骤：

第一步 粉蒸肉的第一步是制作蒸肉粉。您可以购买现成的并跳过此步骤。 。大米与糯米的比例为2：1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一块，花椒少许。将它们一起放入锅中炒至米变黄，取出晾凉。

第2步完全冷却后，用料理机打碎。最好保留一些粗颗粒，不要打得太细。加水并搅拌直至看不到干粉末。将其放在一边以供以后使用。

第三步：切一些姜丝、葱丝，泡在水里

S步骤4：将牛肉切成较厚的片，倒入葱姜水搅拌均匀，注意少量多次添加，直至牛肉不再吸收任何水分。如果碗底有多余的水无法吸收，则无需再加。

第五步加入糯米一勺、豆瓣酱两勺、腐乳两块、老抽一勺、生抽一勺、菜籽四勺搅拌均匀油。

第6步最后将之前做好的蒸肉米线加入肉中，加入一汤匙红油，搅拌均匀。

第七步、摇匀后放入蒸锅中。开大火煮40分钟。如果喜欢软一点的，一小时就可以了。我这里蒸了一个小时。

步骤8.取出锅，撒上蒜末和香菜。如果喜欢吃辣椒，可以撒点辣椒粉。

第9步如果不能吃辣，可以用豆子代替n 用黄豆酱和红油拌上菜籽油调味。