发帖人主要推荐的是西安回族做的牛羊肉蒸肉，不是汉族做的米粉蒸肉。原料：牛羊肉一斤，面粉一斤半，花椒一两，盐适量。方法：

1.不要选择太瘦的肉，选择较肥的肉。不要使用肌腱或类似的东西。

2.牛肉，选30%的肥肉和70%的瘦肉，切成小指粗细的条。至于羊肉，排骨脂肪丰富，可以切成方块或条状。

3.肉切好后，放入盆中，加入花椒粉和盐，用手拌匀，晾一会儿，让其吸收味道。

4.加一杯水，然后开始将面粉混合到肉中。面粉不要一次性倒入，否则混合不均匀。一次倒三分之一，倒前搅拌均匀，水不要加太多，我们不是做的面团。我们的目标是让肉均匀地裹上面粉。面粉真正混合后，我们将其蒸熟，就成了肉夹馍了。

5.将面条和肉混合后，放在篮子上。蒸笼布要厚一些，选择大块的纱布，叠好几层。将面条均匀铺开，用大火蒸。

6.大约半小时后，打开盖子看看，将肉面翻过来，再蒸半小时，确保两面都蒸透。结果基本是一样的。外面卖的面条应该比较多。我们在家吃它们。我们可以多吃一点肉。唯一不变的是大蒜是必不可少的。一方面，我们需要加入大蒜水并拌入，也可以拌入一些葱花。一方面，需要剥几头生蒜。如果不嚼生蒜，蒸出来的肉就会太油腻，不好吃。

蒸牛肉买牛肉紫盖的，这样会更嫩，味道更好。

蒸牛肉是以牛肉和米饭制成的药膳。

粉蒸牛肉是四川省著名的地方传统菜肴之一。属于川菜系。主要原料是牛肉和米饭。该菜鲜、嫩、醇、辣、味美。

牛肉含有丰富的蛋白质，可以提高人体的抗病能力。具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。

米粉软米蒸牛肉的制作步骤，香辣肥美，吃起来幸福。

选择牛腩用肥瘦交替，切成片，加水，高压锅煮35分钟。牛肉不要泡在水里水并反复换水以去除血水。不要多次冲洗。肉味就会被洗掉。保持肉的美味。

将土豆切成这个厚度的片，加少许盐和胡椒粉，拌匀，平铺在盘底。或者：第二种方法麻烦一点，但好吃三倍：把土豆用油、盐、鸡粉、胡椒粉炒软，然后平铺在盘底，这样更好吸收汁水

炖把好的牛肉捞出，加1大滴蚝油，3滴老抽，拌匀，然后倒入蒸肉调料，加两勺牛肉汤，滋润更入味。加入牛肉汤后忘记拍照了。

不需要腌制，每块牛肉都裹上米粉，然后铺在土豆上。

冷水入锅蒸，水沸后蒸半小时。

【菜名】米粉蒸牛肉

【食材】牛肉、米粉、韭菜、蚝油、鸡粉、橄榄油、盐等

【准备步骤】

1.蒸肉的主料是牛肉，但是需要准备各种调料，才能保证蒸肉的味道好。选择新鲜的牛肉，切成片。将牛肉洗净切片，放入碗中。

2.洗净几根大葱，将大葱洗净切成葱花。姜切几片，姜片洗净备用。

3.材料准备好后，开始腌制牛肉。将切好的姜片放入牛肉碗中。同时倒入适量的蚝油、料酒、橄榄油，再加入少许鸡粉。加入盐和葱花，拌匀，腌制十分钟左右。

4.牛肉腌制好后，倒入ap适量的米粉倒入其中。倒入米粉后，搅拌均匀，让牛肉沾满米粉。这样会更好。

5.看起来每一块牛肉都裹满了米粉，让蒸牛肉更加美味。只有用米粉蒸熟的肉才叫蒸肉。

6.所有材料准备好后，放入蒸炉中。烤箱应处于纯蒸模式。蒸多久取决于食材的多少以及蒸炉的使用方法。例如，如果材料较多，则蒸的时间可能会较长。

7.牛肉蒸好后取出。取出牛肉时最好戴上手套。毕竟刚烤好的食材还是蛮热的。牛肉拿出来后，你会闻到蒸肉的香味。牛肉味道鲜嫩可口。因为牛肉上有米粉，所以蒸后软软的，下锅就好米饭。这样的两块蒸肉就可以做一整碗米饭了，而且不需要其他的菜来搭配。

【烹饪技巧】

1.因为有些人不喜欢吃辣，所以在烹饪时不要添加辛辣的调味料。但有些人喜欢吃辛辣的食物。如果喜欢吃辣的，可以加一点辣椒或者花椒，这样会更加开胃，佐餐。

2.这里用的是米粉。如果没有米粉，也可以用蒸肉粉代替。蒸肉也很好吃。根据自己的口味和喜好来选择。

3.如果不怕麻烦，也可以在大米中加点小米，然后磨成粉，蒸熟。这样会更有营养，而且蒸出来的肉味道也不会差。

牛肉（带排骨和肥肉）、土豆、蒸肉粉、盐、料酒、玉米淀粉、姜粉、辣椒粉、酱油、切碎葱

烹饪步骤

步骤1/5

用料酒、盐、生粉、姜粉、辣椒煮约半厘米厚的牛肉片粉和酱油，腌20分钟左右。

步骤2/5

将土豆切成厚片，撒上少许盐，均匀铺开。

步骤3/5

将蒸肉粉均匀地盖在腌好的牛肉片上，

步骤4/5

一块牛肉 将一片土豆放在盘子上。

最后一步

蒸40分钟，撒上葱花即可上桌

1.包子的做法做法

材料：中筋面粉2杯，牛奶150毫升，酵母粉1茶匙，水10毫升。

步骤：

1. 将酵母粉与10ml水混合，静置约10分钟。

2、将面粉倒入搅拌碗中，加入牛奶和酵母水，揉匀（揉约10分钟），盖上盖子盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时。

3.当面团发酵到2倍左右大小时，取出揉匀，切成小球，压扁擀成椭圆形的包子胚，刷上刷子涂上油，对折，静置20分钟。左右，进行二次发酵。

4、蒸锅内水烧开后，放入生包胚，大火蒸15分钟左右，备用。

2.米粉蒸肉的做法

材料：五花肉厚片、南瓜、蒸肉米粉、蒸肉酱、酱油、生姜适量。

步骤：

1、将蒸肉米粉和蒸肉酱混合均匀，加入少量水，拌匀，静置15分钟左右，让其碎裂使大米充分吸水膨胀。

2.将厚片五花肉放入米粉中，加入适量适量姜片，拌匀，腌制2小时左右。

3.南瓜切片，加少量酱油腌制2小时左右。

4.将腌制好的五花肉片和南瓜片混合均匀，放入沸腾的蒸锅中，中火蒸1.5小时，即可起锅。

3.制作肉夹馍

将蒸好的猪肉放入包子里，完成。如果喜欢加生菜叶的话，可以加一些生菜叶，味道会更好。

川式蒸肉的做法介绍，不带皮的牛肉蒸肉。色泽鲜红，咸微辣，软糯，有甜香。材料：五花肉500克，米饭1小碗，红薯一整块，洋葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1茶匙，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱, 1 小时黑酱油 做法: 1. 清洁你的身体将买来的五花肉（去掉剩余的毛）用冷水浸泡一个小时，泡去血水，洗净。

2.锅中加入足够的冷水，刚好没过肉即可。加入姜片、葱段和少许花椒，煮至肉变白，出锅晾凉至不热。

3.肉冷却时将米饭炒至金黄色，从锅中取出，冷却并压碎。

4.将肉切片放入大碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖，拌匀，静置 30 分钟，将肉腌制至变色和入味。你可以同时搅拌它。

5.另取一个碗，将腌制好的肉片一块一块地放在碗底，皮朝下。将这些碎片像瓷砖一样叠放在一起盖住碗底。

6.将红薯去皮，切成滚刀块。将它们放入腌肉容器中，拌匀，裹上剩余的米粉。将混合好的红薯片铺在堆好的肉片上。优越的。

7.蒸锅内加水，将装满的碗放入锅中蒸。关小火，香喷喷的米粉蒸肉就做好了。

8.在碗的顶部放一个比蒸肉碗大的盘子。迅速把碗翻过来，让里面的蒸肉倒到盘子里。蒸肉里加点葱花或者葱花。用香菜装饰即可食用。小贴士 1、蒸肉时，在蒸锅上放一个空碗，可以让水分慢慢蒸发，肉熟得更快。

2.还可以用同样的方法做清蒸排骨、清蒸猪肠、清蒸牛肉。至于碗底可以用红薯或者土豆、芋头、d干萝卜丝、干豇豆

川式蒸牛肉，味道宜人。为了制作它，可以将500克牛脊肉切成更厚的条或块。蒸肉粉500克左右，香菜半斤，韭菜250克左右，豆瓣酱适量，红油适量，辣椒面适量。

将牛肉与蒸肉粉、豆瓣酱、红油、辣椒粉调匀，然后放入蒸锅中，蒸至软糯，撒上葱、香菜即可。

洛宁蒸肉可以用牛肉做，最好用猪肉。

材料

猪肉/排骨3斤

大葱2斤

粉丝适量

面粉适量

洛宁蒸肉的制作步骤

第1步

将猪肉洗净，切块，放入较大的容器中。

步骤 2

将粉丝放入热水中煮几分钟，直至粉丝完全煮熟，有弹性后即可取出。

第三步

将洗净的葱切成段。

第四步

将粉丝、韭菜、猪肉放在一起备用。

第5步

现在要做面团，先揉捏。

第6步

放在压面机上，压出薄薄的面团。

第七步

粉丝中加入酱油、香油、盐和茴香粉，搅拌均匀。

第8步

粉丝中加入面粉。

第9步

加入面粉后，用力搅拌，直至粉丝被面粉覆盖。

第10步

将拌好的肉放在压好的面团上，开始蒸。

第11步

一定要用柴火来蒸，因为火更大，所以蒸出来的肉会更香。

材料：牛肉适量，蒸肉粉适量

辅料：酱油适量，小葱适量，孜然粉适量，盐适量，油耗适量，鸡粉适量，西兰花适量，生姜适量，香油适量。

步骤：

1.将牛肉切片并盛入一个大碗中。

2.倒入少量盐，充分混合，然后用水冲洗。

3.加入姜丝和葱丝，拌匀。

4.倒入油、香油、酱油、鸡粉、孜然粉拌匀。

5.最后倒入蒸肉粉，翻倍均匀。

6.静置20分钟以腌制和品尝。

7.将牛肉装盘，放入机器，蒸30分钟。

8.取出并在其周围放上焯过的西兰花。

材料：大米100克，100克糯米几颗

原料：八角1个，花椒20多个

制作过程：

1．将大米和糯米混合，洗净，沥干水分（这一步保证了米的清洁度，更重要的是，淘洗晾干后，米粒会变得很容易碎。也可以用擀面杖轻松擀成）没有食品加工机。粉末）

2。小块八角、干米、八角、花椒放入锅中，小火翻炒。炒的时候米饭可能会脆，所以不用担心

3.炒至米粒微黄，香料的香味很浓，就关火放凉< /p>

4.先挑出八角，用石斤磨成碎块，然后加入米粒、花椒，一起磨成粗粉。服务。

3.蒸肉的制作小窍门 1、蒸肉要蒸多长时间。关于e 粉蒸肉的蒸制时间，一般是大火蒸，中火蒸15分钟左右（时间可根据量调整），然后小火蒸1.5小时左右（根据金额灵活调整）。一般来说，蒸牛肉的时间比猪肉、羊肉要长一些。蒸好的肉要先放白酒、醋（白醋也可以）、糖、花椒粉、花椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等（加入调味料随意）腌1-2小时，然后上锅蒸。 2、怎样做蒸肉才不会干。 A。使用的肉是瘦肉。人们注重身材，现在喜欢吃瘦肉，缺油缺水，尤其是下面的蔬菜，吸油。现在我们很少吃肥肉了，因为吃肥肉会让人发胖，所以肉要肥瘦相间，这是伊恩。如果肉用米粉包起来，就会很干。这时候可以适当加点油或者水，或者蒸的时候撒点水，直到快熟的时候。只要撒点水，继续蒸，这样米粉肉就会显得更光滑、更柔软。 !b.煮的时间不够长。不管你的米粉怎么样，如果蒸的时间不够长，就让米粉吸水膨胀，然后再蒸，这样就不会干了。蒸的时间越长越好。至少应该有四十五分钟。 C。换锅。请勿使用蒸锅。最好的方法是使用高压锅。锁水肉会更嫩，厨房里一定要有高压锅。高压锅可以依次放入莲藕块、芋头块、五花肉。下层吸收油并防止肉直接粘在锅底。 3、蒸肉的猪肉选择：如果蒸猪肉用的是猪肉，应该选择五花肉。五花肉有肥有瘦。如果只吃瘦肉会显老，而肥肉又太油腻，所以要选择肥瘦相间的五花肉。不好吃。腻。排骨：排骨选择猪小排。猪小排肉质较多，味道也更鲜美。