米粉蒸牛肉什么牛肉好吃？

材料：

牛肉500克

姜适量

葱适量

香菜适量

粉蒸肉的正宗川菜烹饪步骤：

第一步 粉蒸肉的第一步就是制作粉蒸肉。您可以购买现成的并跳过此步骤。 。大米与糯米的比例为2：1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一块，花椒少许。将它们一起放入锅中炒至米变黄，取出晾凉。

第2步完全冷却后，用料理机打碎。最好保留一些粗颗粒，不要打得太细。加水并搅拌直至看不到干粉末。将其放在一边以供以后使用。

第三步：切一些姜丝、葱丝，泡在水里

第四步：牛肉切成厚片切好后，倒入葱姜水搅拌均匀，注意少量多次加入，直至牛肉不再吸水为止。如果碗底有多余的水无法吸收，则无需再加。

第五步加入糯米两勺，豆瓣酱两勺，腐乳两块，老抽一勺，生抽一勺，菜籽油四勺，搅拌均匀。

第6步最后将之前做好的蒸肉米线加入肉中，加入一汤匙红油，搅拌均匀。

第七步、摇匀后放入蒸锅中。开大火煮40分钟。如果喜欢软一点的，一小时就可以了。我这里蒸了一个小时。

步骤8.取出锅，撒上蒜末和香菜。如果喜欢吃辣椒，可以撒点辣椒粉。

第9步如果不能吃辣，可以用黄豆酱代替豆瓣酱和红油加菜籽油调味。

清蒸牛肉用哪种牛肉比较好？

蒸牛肉买牛肉紫盖的，更嫩，味道鲜美。

蒸牛肉是以牛肉和米饭制成的药膳。

粉蒸牛肉是四川省著名的地方传统菜肴之一。属于川菜系。主要原料是牛肉和米饭。该菜鲜、嫩、醇、辣、味美。

牛肉含有丰富的蛋白质，可以提高人体的抗病能力。具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。

米粉蒸牛肉用什么牛肉比较好？

用料：牛肉500克，生姜适量，葱适量，香菜适量，香叶2-3片，1-2片八角、肉桂1片、鲜花适量胶水一勺，糯米两勺，豆瓣酱两勺，腐乳两块，老抽一勺，生抽一勺，菜籽油四勺。

第1步大米和糯米的比例为2:1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一块，花椒少许。在锅中一起搅拌直至米饭变软。黄色，盛出待凉。

第二步：完全冷却后，用料理机打碎。最好保留一些粗颗粒，不要打得太细。加水并搅拌直至看不到干粉末。将其放在一边以供以后使用。

第三步：切一些姜丝和葱丝，泡在水里

第四步：牛肉切成厚片，倒入葱姜水揉匀。注意少量多次添加，直至牛肉不再吸水，碗底有多余的水即可不被吸收。无需添加更多。

第五步加入酒酿两勺、豆瓣酱两勺、腐乳两块、老抽一勺、生抽一勺、菜籽油四勺并搅拌均匀。

第六步最后将之前做好的猪肉米粉揉进肉里，加入一汤匙红油揉匀。

第七步、摇匀后放入蒸锅中。开大火煮40分钟。如果喜欢软一点的，一小时就可以了。我这里蒸了一个小时。

第8步：取出锅，撒上蒜末和香菜。如果喜欢吃辣椒，可以撒点辣椒粉。如果不能吃辣的话，可以把豆瓣酱换成大酱，把红油换成菜籽油，辣一下。

清蒸牛肉用什么牛肉最好？

牛筋、里脊肉已经很嫩了，不适合蒸。

清蒸牛肉用什么肉比较好？

主要材料：牛肉

蒸肉粉：大米、糯米、胡椒粉、五香粉

卤肉配料：生抽、老抽、蚝油、酒酿、豆瓣酱（最好切碎炒香）、甜面酱、腐乳、姜末、白糖

1.将大米和糯米各半洗净沥干。

2.将两份米饭放入干锅中，用小火煎至微棕色。

3.加入少许五香粉和花椒炒香磨碎，然后放入研磨机中研磨。

4.将牛肉洗净，切成2～3毫米厚的片。

5.将牛肉片放入大盆中，加入所有腌制的肉料，搅拌均匀，腌制半小时。

6.加入蒸肉粉，加少许水，搅拌至肉片均匀裹上粉，放入蒸锅蒸30分钟左右。

提示：

1.蒸熟后加入糯米猪肉粉，口感更软糯。您也可以使用所有米饭，具体取决于您的个人喜好。

2.最好选择像我这样带雪花的牛肉，味道最好。您也可以使用牛里脊肉或其他脂肪。

3.豆瓣酱最好提前切细，炒香。

4.蒸的时间根据牛肉的部位和量而定。如果牛肉不够嫩或者量较多，时间要适当延长。

米粉蒸牛肉用什么牛肉最好？

热水。

1.用热水蒸蒸肉效果更好。蒸肉时，如果在水冷时将肉放入锅中，锅中的水蒸气很容易残留在盘子上，使肉松散油腻，影响口感。蒸肉是一道起源于江西的菜肴。主要原料是猪肉、米粉和红薯。其口感糯香、酥脆、爽口味道鲜美，香气浓郁。

2.很多人不知道做蒸肉时用冷水还是热水。其实，用热水蒸的肉味道更好。将肉放入锅中加冷水，这样可以让锅中的水蒸气残留在盘子上，水分会使肉变得松软、油腻。水烧开，肉蒸熟后，口感会不那么油腻，更入味。

米粉蒸肉的做法方法：

1．先将五花肉清洗干净，切成厚片，然后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白胡椒、一勺料酒和半勺白糖，搅拌均匀，腌制。煮20分钟，然后裹上米粉。

2.将肉放入碗中，放入蒸锅，中火蒸一个小时，取出即可上桌。

什么肉适合做米粉蒸牛肉？

将牛肉切片放入5毫米厚的腌制牛肉中。将肉洗净，尽量沥干余水，倒入80克食用油拌匀，使每块牛肉都沾满油。居住。 【重点：先泡油是影响牛肉口感的关键！ 】

第二步

老姜切丝，放入牛肉中。将桥头蒸肉包里的豆瓣酱倒入肉中，拌匀，腌制15分钟左右。

第三步

红薯去皮，切块备用。将水放入锅中煮至沸腾。

第四步

准备蒸布，网上买很便宜。将布放入沸水中浸泡几分钟，冲洗干净后放入蒸锅中。加入切好的红薯，排列均匀。

第五步

将调料包里的蒸肉粉放入肉中。包好后，将牛肉铺在红薯上面，均匀铺匀，蒸熟把它放进锅里。 （蒸之前一定要保证锅里的水已经烧开）

第6步

准备一碗凉水，【一定要洒水，不然肉会又干又老】 用手均匀地铺在牛肉上面，盖上锅盖，中小火蒸30-40分钟。 Tips：为了防止锅里的水干了，准备一锅开水，加入一半。

第七步

把葱和香菜放在上面，煮饭！热气腾腾，带出葱香和香菜的香气，与牛肉的香气混合在一起，香气满屋子~

蒸牛肉用的是什么牛肉？ 500克，切成较粗的条状或块状，蒸肉粉500克左右，香菜半斤，韭菜250克左右，豆瓣酱适量，红油适量，辣椒面适量。

将牛肉与蒸肉粉、豆瓣酱、红油、辣椒粉拌匀蒸熟后，放入蒸锅中，蒸至软糯，撒上葱、香菜即可。

蒸牛肉好吃吗？

1.准备好牛肉（不含麸质），生姜切片切碎，加入鸡精、味精、辣椒粉、白酒、川豆瓣酱、白糖、生姜、生菜、菜籽油，拌匀出味十分钟2 。将米粉加入超市买的蒸肉粉中。不要买太细的。越厚的味道越好。肉眼可以辨别粗细。 3、搅拌均匀，确保每块牛肉两面都沾满蒸肉粉。不宜太干。 4、水烧开后，将牛肉放入蒸笼中，大火蒸十五分钟。这个时候吃起来会更有嚼劲。如果喜欢蛋糕湿润一些，可以再蒸几分钟。如果没有竹蒸笼，也可以使用不锈钢蒸笼。 5.蒸上好的牛肉盛盘，撒上葱花和香菜，再撒上辣椒粉和花椒粉，调匀味道。太糟糕了

蒸牛肉吃什么最好吃？

川式蒸牛肉味道非常美味。制作它需要500克牛脊骨，可以将其切成更厚的条或块。 、蒸肉粉500克左右、香菜半斤、韭菜250克左右、豆瓣酱适量、红油适量、辣椒粉适量。

将牛肉与蒸肉粉、豆瓣酱、红油、辣椒粉调匀，然后放入蒸锅中，蒸至软糯，撒上葱、香菜即可。

蒸牛肉用牛肉的哪个部位比较好？

一般做蒸肉用的米粉是大米或者小米粉，就是把大米或者小米蘑菇打成粉，留着做蒸肉猪肉。

如果你家里没有米粉，也可以在网上买，拼多多、京东都有卖。我们家做的蒸肉是自己把米饭炒熟，然后用擀面杖碾碎。与肉混合在一起也非常美味。根据您的口味，您也可以使用生米。