解答： 1、浸泡：煮粥前，将大米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀。这样做的优点是：a．煮粥时节省时间； b.搅拌时会向一个方向转动； C。粥酥脆，味道好。

2.将锅放在沸水下：一般的共识是应该用冷水煮粥，但真正的专家却用沸水来煮粥。为什么？你一定有过用冷水把粥煮成糊状的经历吧？如果把锅放在沸水下就不会出现这种现象，而且比用冷水煮粥更节省时间。

3.加热：用大火煮沸，然后转小火煮约30分钟。别小看火的大小，可以把粥煮得更香、更软、更美味。

牛腩500克

土豆2个

生姜3片

月桂叶2片

八角1个

花椒20个

冰糖7个

生抽30克

料酒15克

盐2克

老抽15克

做法步骤

1.将牛腩切成大块，放入冷水锅中。加入姜片，大火煮沸，然后转中火继续煮至浮沫熟，取出牛腩。如果表面有多余泡沫，请用热水冲洗。

2.将土豆切成大滚刀块，放入锅中煎至表面微焦。

3.锅里留油，放入沥干的牛肉，炒香。

4.加入香叶、八角、花椒、冰糖、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，翻炒均匀。

5.倒入热水没过牛肉。必须是热水或沸水。用中火煮沸，然后盖上锅盖，煮70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右。如果喜欢脆的可以延长。

6.就加土豆

如何做出美味的土豆炖牛肉王刚

材料

主要材料：土豆300克，牛肉400克，

辅料：洋葱50克，大豆色拉油70克，

调料：高汤、料酒、精各适量盐。

方法

1.将土豆洗净去皮，切成滚刀块；将牛肉洗净切成麻将大小的块，放入沸水中焯一下，捞出。沥干备用；将洋葱切成条。

2.将锅放在火上烧热，倒入色拉油，然后加入牛肉块翻炒。检查肉块表面干燥后，加入料酒、高汤、精盐，大火煮沸。用小火煮。

3.当牛肉八十九岁时，加入土豆和洋葱直至煮熟。

材料：牛/牛腩500克，土豆300克，八角3角，肉桂1片，香叶2片，胡萝卜200克、葱1段、姜3片

调料：酱油各2汤匙、料酒、盐1茶匙

做法：

1 。将牛肉洗净，切成3厘米见方的块。

2.将土豆和胡萝卜洗净去皮，切成3厘米见方的块，备用。

3.将牛肉块放入汤锅中，加入足量凉水（水没过牛肉块）、料酒1汤匙，大火煮沸后继续煮2分钟至血沫完全倒出。最后，取出牛肉块。

4.将牛肉块放入高压锅中，加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、葱、姜片，倒入足够的水，盖上锅盖煮30秒分钟。

5.最后将土豆片和胡萝卜片放入高压锅中，加入盐，搅拌均匀，盖上高压锅盖，小火煮15分钟。

1.工具/材料：牛小腿500克，土豆1个，葱、姜、蒜适量，大料1个，冰糖4块，辣椒2个，油、盐适量，热水适量，干一份山楂、老抽一小勺、高压锅一个。

2.方法/步骤1.将牛肉切成块，用冷水浸泡，每小时换一次水，两三次。 2. 将出血泡沫放入锅中，用冷水焯一下。 3.准备调味料。 4.添加油，烧热，加入调味料，炒匀，然后加入牛肉。 5.倒入少许红烧酱油翻炒。 6.加热适量的水。 7、煮5分钟，放入高压锅中，加入盐和适量老抽。 8.按压30分钟。 9.接下来，将土豆切块，放入热油中炒香。 10.搅拌至金黄色，这样土豆炖的时候就不会烂掉。 11.将牛肉从高压锅中取出，放入炒锅中。汁收干后，倒入炒好的土豆。汤快煮好了。 12. 从锅和盘子中取出。

家用智能电压力锅2.5L还可以煮汤、煮粥、炖肉等，通过对锅加压，可以把肉煮得更软。

米家智能电压力锅2.5L体积比较小，尺寸为241x231x267mm。 2.5L容量可煮1至8碗米饭或2斤牛肉，可满足1人的需要至 3 人。米家智能电压力锅2.5L采用大金粉末涂层，5层加厚内锅，受热均匀，不易粘锅。

材料：

材料：牛肉800克、西红柿500克、香菜10克

辅料：油、盐、料酒 葱适量、姜适量、大料适量

步骤：

1．将牛肉洗净，泡在水里。

2.浸泡控水后，切成小块。

3.准备好葱、姜片、大料。

4.将香菜切成段。

5.向高压锅中加水。

6.将西红柿洗净，放在一边。

7.将西红柿切成三角片。

8.将牛肉放入冷水中。

9.煮沸后，搅拌成泡沫。

10.起泡后加入葱、姜、大料。

11.加入料酒。

12.加盐。

13.盖上盖子，关闭小v大火蒸10分钟，关火晾凉，备用。这个过程大约需要1个小时。

14.将煮熟的肉和汤加入小锅中。

15.锅烧开后，加入西红柿，煮10分钟左右。 16.放入碗中，加入香菜沫

温馨提示：使用高压锅时，一定要等锅内温度完全冷却后，再泄压开锅。记住

材料：牛肉适量，土豆适量，胡萝卜适量，蒜适量，姜适量，洋葱适量。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、味精适量、酱油适量。

1/牛肉洗净，切块。

2/剥皮土豆洗净切块，胡萝卜洗净切块。

3/大葱洗净，切成小段。将姜、蒜去皮，洗净，用菜刀拍开。

4/炒锅中倒入冷水，用武火煮沸，加入牛肉，加少许料酒，烫至熟后捞出。

5/高压锅清洗干净后，加入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜、蒜，以及适量的酱油和盐。加适量水，中火煮至煤气阀响十分钟，即可关火。

6/待高压锅冷却后，打开锅，加入葱和适量味精，拌匀即可装盘。

7.美味可口的高压锅炖牛肉就完成了，可以开吃了。

只需半小时即可o 在高压锅中煮土豆和炖牛肉。您可以调整设置来炖排骨。

土豆炖牛肉的做法

用料：土豆两个，牛肉一斤，洋葱半个，适量葱、姜、蒜、八角2个、月桂叶5片、干辣椒3个；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3勺，盐、鸡精适量。

第一步：牛肉切大块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱、姜、蒜切段待用。

第二步：锅中烧开水，将牛肉放入冷水中，加入姜片和2勺料酒，煮至牛肉变色，捞出沥干水分，盛出在旁边。

第三步：炒锅中加入少许油，加热至60%热，然后加入牛肉、月桂叶、葱、姜片蒜瓣适量，八角2个，干辣椒3个，大火炒3分钟爆香。

第四步：加入2汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙料酒，继续翻炒3分钟提味。

第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，继续中火翻炒3分钟。土豆炒好后，炖煮时就不容易散了

第六步：将所有材料连同汤一起倒入高压锅中，加水盖过材料，加入1汤匙盐加到底座上。高压煮12分钟。

第七步：减压后，打开锅盖，加入切碎的洋葱、3汤匙胡椒粉、适量盐和鸡精，拌匀，盖上锅盖继续煮1分钟。只要让调味料融化，一道酥脆香嫩的土豆炖牛肉很快就准备好了。

1.配料：牛肉500克，土豆2个，生姜一片，香叶2片，八角1个，花椒20粒，冰糖7颗，生抽30克，料酒15克，盐2克，盐15克黑酱油

2。具体步骤

步骤1、将牛肉切成大块，锅中加入冷水，加入姜片，大火烧开后转中火继续煮。泡沫煮好后取出牛肉。

第二步、土豆切成大滚刀块，入锅煎至表面微焦，取出备用。

第三步、锅中留油，加入沥干的牛肉炒香。然后加入香叶、八角、花椒、冰糖、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，翻炒均匀。

步骤4.烧水没过牛肉，煮沸。中火，然后盖上锅盖，小火煮90分钟。

步骤5、炖好后，倒入之前的土豆块，翻炒均匀，加入适量盐，翻炒均匀，盖上锅盖，焖15分钟。

最后，用大火收汁。待汤汁浓稠后，将其从锅中取出，盛入盘中。