方法一

材料：牛腩250克，西红柿1个，土豆或萝卜1个，生姜4片，洋葱适量，适量大蒜适量，八角1个，干辣椒1个，料酒1勺，生抽适量，蚝油1勺，糖1勺

1。牛腩切丁，土豆和西红柿分别去皮切丁；

2、将牛腩放入冷水下的锅中（如果怕牛肉有膻味，可以放入花椒少许）用武火煮沸，除去杂质，用流水冲洗干净，取出；

3.将牛腩放入锅中，关小火。干水；

4．加入一小勺油，加入姜、蒜、葱、花椒、八角，炒香；

5.加入一勺糖，翻炒，加入一勺料酒，然后加入西红柿，炒至七分熟西红柿产生汁液；

6.加入适量生抽和一勺蚝油翻炒均匀；

7.取没过牛腩的水量，盖上高压锅，大火煮沸，转中小火煮10-15分钟（根据自己喜欢的软硬度调整时间）；< /p>

8.放气后，打开盖子，放入土豆块，用大火煮沸，然后转小火煮至土豆熟软。 （大火收汁煮至汤浓，也可盖上锅大火煮开，待气体放出后煮3分钟，土豆就变软了。）

做法二

材料：牛腩2000克、葱适量、料酒适量、十三香包适量、大酱适量、山楂适量， A姜适量、盐适量、酱油适量、大料适量

1.牛腩适量洗净切块备用；

2.锅中放入适量冷水，将牛腩块放入锅中，中火焯水，去掉浮沫；

3.焯水的同时用筷子将焯好的牛腩放入盆中。 （这样血沫去除得更干净，不需要冲水去沫）；

4．煮牛胸肉去浮沫的同时，用足够的水加热高压锅，水量要盖过肉的两个指节。 （如果想用汤，可以多加点水）准备好调料盒和其他调料；

5.水烧开后，将焯好的牛腩放入高压锅中，倒入少许料酒和酱油，加入葱结、姜片、十三香bag、黄豆酱一汤匙、调料盒。大火煮沸，盖上高压锅盖，小火煮约30分钟。 （如果酱油、黄豆酱用量大，就不用加盐，如果加盐就最后加）

方法三

材料：1000牛腩克、桂皮一块、鲜姜一块、蒜一把、白葱一根、香叶两片、酱油适量、盐适量、料酒少许

1.牛腩用水浸泡半小时，切成3厘米厚的块；

2.调味料准备好了。您也可以根据自己的喜好进行调整。如果能吃辣的话，加几个小辣椒会更美味；

3.将牛肉放入一锅冷水中，用大火煮沸。 、用筷子夹起肉块放入锅中冲洗，除去血沫；

4．把所有的牛肉都挑出来切块放入高压锅中；

5、将所有调料放入锅中，用筷子搅拌均匀，使每一块肉都能沾上酱油和料酒；

6。倒入热水，因为高压锅炖肉不喝水，所以水的量根据自己的喜好而定，如果想要干一点的就少加点水。如果以后想吃汤面或者炖肉，可以多加点水。然后打开电源，选择米饭或炖肉设置。时间到了，拿起一块尝尝。如果满意的话，可以直接上桌食用。

做法四

材料：牛腩600克，白萝卜1个，豆瓣酱一勺，蚝油一勺，老抽一勺，生抽一勺酱料、糖一勺、料酒一勺、葱少许、姜几片、蒜几瓣、适量桂皮适量、八角适量、草果适量、陈皮适量

1.牛腩切大块，萝卜切大块，葱姜蒜一起切大块。切好，洗净香料；

2.冷水中加入葱、姜、料酒，加入牛腩，水烧开后捞出；

3.准备好调味料，将蚝油、豆瓣酱放入碗中拌匀。 、生抽、老抽、料酒、白糖倒入碗中混合；

4.热锅加少许油，放入葱、姜、蒜炒香，加入蚝油、豆瓣酱炒香；

5.加入牛腩翻炒片刻，然后加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒片刻。加水没过肉，加入香料煮沸；

6.移至高压锅d压30分钟，30分钟然后加入萝卜，再压15分钟；

7. 15分钟后，用大火倒出收汁，然后根据咸味加入盐和生抽，加入剩下的葱即可食用。

做法五

材料：牛肉700克，当归一小段，鸡精适量，香叶两片，肉桂少许，八角两颗，两勺料酒适量，姜一块，大蒜适量，干辣椒一根，盐适量，油适量

1.将牛肉洗净，切块；

2．准备好材料，姜、蒜、八角、肉桂、草果、当归、月桂叶；

3.将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒煮沸；

4.油锅烧热，加入所有香料，炒香；

5.加入牛肉翻炒，加入一勺炒菜去腥后，加入足够的水、适量的盐，煮沸；

6．转移到高压锅中，切掉一根干辣椒。加入碎块，大火煮沸后小火煮20分钟左右（具体时间可灵活调整）；

7.时间到了，稍微冷却一下，然后开锅。加少许鸡精调味即可食用。

做法六

材料：牛腩500克，胡萝卜1根，土豆1个，料酒1勺，生姜适量，干红辣椒5个，大蒜5个，香叶2片，桂皮1小块，八角3个，酱油1勺，盐适量，油少许

1.牛腩洗净切大块，胡萝卜、土豆去皮洗净切滚刀块；

2.将牛胸肉放入锅中，用冷水焯一下。从锅中取出后，用清水冲洗掉上面的泡沫；

3.倒入少许油出锅，洗净，切成小块。将姜片、八角片、桂皮一起炒香；

4.锅中炒出香味后，加入牛腩一起翻炒；

5.待牛腩炒至微微变色时，倒入料酒，快速翻炒几下。 、加入酱油炒至牛腩表面上色即可关火；

6.将煎好的牛腩倒入高压锅中，加入干红辣椒、大蒜、香叶和适量开水，选择炖功能，启动高压锅；

7.当高压锅指示灯跳到保温状态时，打开锅盖加入土豆、胡萝卜和少许盐，再次选择炖功能，启动高压锅煮约20分钟。

所需食材：

牛腩（半斤）、葱姜蒜（适量）、八角（2粒）、辣椒（2粒）、桂皮（1粒）、酱油（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量） 、香叶（2片）、甜面酱（适量）、老抽（适量）、盐（适量）

烹饪步骤：

1.将牛肉切成小块，放在一边。

2.将牛肉放入锅中，用冷水焯一下。很多脏泡沫会变白。然后将焯水的牛肉洗净备用。

3.将牛肉放入高压锅中，将调味料葱、姜、蒜、八角、辣椒、桂皮、酱油、料酒、冰糖、香叶、甜面酱、老抽、盐放入锅中。

4.烧一锅热水，将材料倒入锅中，然后盖上盖子。

5.用大火烧开，让高压锅冒蒸汽，然后转小火煮滚25分钟。

材料

牛肉2斤

大蒜1头

葱1个

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姜5片

老抽2汤匙

生抽4汤匙

盐4茶匙

利民面酱150克

八角4个

烹饪步骤

1.制作炖牛肉的关键步骤是冷热水的使用。

2.将牛肉切成块，用冷水浸泡20至30分钟，然后用冷水冲洗

3。将洗净的生牛肉块放入锅中，加冷水，中火煮沸。水沸腾后，关火。

4.提前将水烧开，然后用热水冲洗牛肉至少两次。

5.将牛肉放入锅中，倒入热水。水至少要盖过牛肉。将八角、葱（大段）、姜、蒜（整瓣）、面酱、老抽、生抽、盐放入锅中，让我们开始吧。

6.选择直接在高压锅里炖牛肉，完成这个过程就可以收汁了。用普通锅大火煮20分钟，然后转小火煮90分钟。过程中一定不要打开盖子。最后小火煮后收汁

7。另锅中加入少许油，放入切碎的胡萝卜先翻炒片刻，然后加入土豆和洋葱翻炒至熟5分钟。 （胡萝卜一定要先放）

8.将一些炖牛肉加入土豆、胡萝卜和洋葱中，加一些汤，然后开始咕咕咕地喝。汁液都收得差不多了，可以吃。

高压锅炖牛肉时，水不宜过多或过少。最好把牛肉淹没，因为如果水太多，高压锅里就没有多余的空间，热蒸汽就会在锅里。有内循环空间小，难以施加高压。如果水太少，很容易烧坏。合适的水位不仅保证了牛肉尽可能的熟透，而且也更容易添加搭配的蔬菜如萝卜、土豆等，牛肉汤可以炖这些配菜。

1

先把买来的牛肉切成小块备用。一般我都会买牛胸肉。对于很多人来说，可能会感觉很油腻，但是炖起来的时候，会感觉很香。如果你不喜欢，可以买排骨。记住，切好的牛肉不要用热水紧，否则肉不新鲜！如果觉得不干净，就用冷水洗吧！

2

将切好的牛肉放入干净的高压锅中，将切好的姜片、葱、花椒放入锅中，加入适量的盐（根据需要添加）依个人口味，不要太淡），加入适量酱油（根据个人喜好添加）

3

这个是要加水的，只要水比所有成分都高 只要一点点就足够了！一切都就位后

4

现在你可以把它放在火上加热了。最重要的是加热时间！

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高压锅放在火上后无法计算时间。您可以数一下高压锅发出吱吱声的时间。一般来说，二十五分钟就足够了。这个时候的肉已经很好了。如果年纪大了，可以再炖两分钟！

1.将适量牛腩洗净备用。

2.切成方块（不要切得太小，因为煮熟后会收缩）。

3.锅中放入适量凉水，将牛腩块放入锅中，焯水用中火加热水以除去泡沫。

4.焯水时用筷子将焯好的牛腩放入盆中。 （这样血沫去除得更干净，不需要冲水去除泡沫）

5．煮牛胸肉去浮沫的同时，用足够的水加热高压锅，水量要盖过肉的两个指节。 （如果要用汤，可以多加水）准备好调料盒和其他调料。

6.水烧开后，将焯好的牛腩放入高压锅中，倒入少许料酒和酱油，加入葱结、姜片、十三包香料、一汤匙大酱和调料盒。 。大火煮沸，盖上高压锅盖，小火煮约30分钟。

7.时间到后，泄压，尝尝，根据个人口味加适量盐调味。

1.将适量牛腩洗净备用。

2.切成方块（不要切得太小，因为煮熟后会收缩）。

3.锅中倒入适量冷水，将牛腩块放入锅中，中火焯一下，去掉浮沫。

4.使用时将水烧开，用筷子将焯过水的牛腩放入盆中。 （这样血沫就去除的更干净，而且不需要冲水去沫） 5.牛腩焯水去沫的同时，将高压锅加热，水量要盖过两个牛腩。指关节的肉。 （如果要用汤，可以多加水）准备好调料盒和其他调料。

6.水烧开后，将焯好的牛腩放入高压锅中，倒入少许料酒和酱油，加入葱结、姜片、十三包香料、一汤匙酱油豆沙和调料盒。大火煮沸，盖上高压锅盖，小火煮约30分钟。 （如果酱油、黄豆酱用量大，就不用加盐，加盐的话最后加即可）

底料电压力锅配有加热板，内部有电阻丝，通电时提供热量。将锅中的材料加热。但加热方式并不影响炖煮的食材。所以这两种高压锅都可以炖牛肉，而且味道也差不多。不同的是，电压力锅的档位选择按钮有炖牛肉的选项，而燃气高压锅则必须根据经验估算炖牛肉的时间。从方便性来说，电压力锅炖牛肉比较好。

1.牛腩洗净适量并放在一边。

2.切成方块。

3.锅中放入适量冷水，将牛腩块放入锅中，中火焯水，去掉浮沫。

4.焯水时用筷子将焯好的牛腩放入盆中。

5.将牛胸肉焯水并去除浮沫的同时，用足够的水加热高压锅，水量盖过肉的两个指关节。

6.水烧开后，将焯好的牛腩放入高压锅中，倒入少许料酒和酱油，加入葱结、姜片、十三包香料、一汤匙大酱和调料盒。 。大火煮沸，盖上高压锅盖，小火煮约30分钟。

材料：牛腩、水、调味料

具体步骤： 1、牛腩洗净适量，备用。

2.切成方块（do 不要切得太小，因为煮熟后会收缩）。 3、锅中倒入适量冷水，将牛腩块放入锅中，中火焯一下，去掉浮沫。

4.焯水时用筷子将焯好的牛腩放入盆中。 （这样血沫去除得更干净，不需要冲水去除泡沫）

5．煮牛胸肉去浮沫的同时，用足够的水加热高压锅，水量要盖过肉的两个指节。 （如果要用汤，可以多加水）准备好调料盒和其他调料。

6.水烧开后，将焯好的牛腩放入高压锅中，倒入少许料酒和酱油，加入葱结、姜片、十三包香料、一汤匙大酱和调料盒。 。大火煮沸，盖上高压锅盖，小火煮约30分钟。