面条可以发酵加碱，也可以用干酵母和面。加入牛肉馅（肥肉3份，瘦肉份7份），加入肉汤（或水），朝一个方向搅拌，形成干糊状。汤越多，包子就越厚，俗称汤包子。加入馅料、味精、香油、酱油、植物油、葱、姜，拌匀备用。

萝卜馅有两种制作方法。 1、用菜板直接加工成细丝，剁几下，直接拌入牛肉馅，做馒头。

2、萝卜切成大块，在沸水中焯至半熟，然后切成小块，挤出少许水分，拌入牛肉馅中。

前者不流失营养，后者滑嫩可口。

将牛肉、葱、胡萝卜切碎，加酱油、白苏姜汁、蚝油、馅儿蒸饺子

材料

羊肉或牛肉1斤

鸡蛋2个< /p>

鲜蘑菇4-6个

胡萝卜半根

韭菜一小把

胡椒粉少许

鸡精适量

生抽适量

水或花椒水一小碗< /p>

香菇羊肉饺子的做法

1 养肉：生肉馅里加2个鸡蛋和适量水，少量鸡精耗油，还有少量香精。生抽则以顺时针方向用力搅拌，然后加水再次搅拌，直至肉质浓稠均匀。 （如果觉得羊肉味道太重，可以用花椒水淹没，边搅拌边加水，肉粘有筋、粗细均匀、粘稠的状态是最好的状态）比肉丸干多了。）

2 炒料：将新鲜蘑菇和胡萝卜切成小块，放入油中炸至软糯（炸时加入盐鸡精） 、生抽少许、五香粉少许、胡椒粉少许）

3 调馅：辅料冷却后，倒入肉馅中，加少许韭菜丁、盐调味。如果水不够，可以再加点水，顺时针搅拌，用力搅拌。 （极鲜的生抽是没有颜色的，如果想要上色，可以在肉里滴几滴极鲜的冰糖老抽来上色。）

注意，馅料熟了，丸子就会跳进汤里！你要自己做面条吗？

首选老鱼峰山汤包和小笼包

地址：鱼峰山宾馆对面据说经典美食来了来自深香这个汤包店的比喻一点也不夸张。这是一个有着30多年历史的小摊。汤包有瘦肉蘑菇馅和牛肉馅，饺子有葱蘑菇馅和芋头馅。十几年来最流行的就是最传统的瘦肉蘑菇馅。别看小摊位很迷人，而且人流不断。

第1步

将牛肉切成小块，放入搅拌机中绞碎

第2步

第3步

加入花椒水，朝一个方向搅拌

第4步< /p>

倒入姜末搅拌均匀

第5步

撒上鸡精或味精拌匀

第6步

韭菜洗净沥干，切成小段

第7步

倒入肉末馅中拌匀

第8步

最后倒入适量香油拌匀

第9步

将醒好的面团分割分成几份

第10步

取一块面团，擀成长条，然后用刀切成大小均匀的面团

第11步 p>

取一块面团，用擀面杖擀成边薄中间厚的圆片

第12步

放适量面团上放适量肉馅

第13步

用手揉成褶子，捏紧边缘

第14步

将包好的包子放好，中间留一些空隙，用冷水蒸。 15-20分钟后关火，5分钟后再揭锅盖，这样就不容易塌陷。

汤包原料：猪皮凉粉、牛肉末、韭菜、鸡蛋、姜、蒜。将各种馅料压碎，放入较大的容器中。 ,尝试朝一个方向剧烈搅拌。因为是汤包，所以和馅的时候要多加点水。边搅拌边加水，直到馅料变成糊状。上海饺子的原料：水、肉末500克、肉冻200克、水150克。克、黄酒30克、生抽30克、老抽15克、鱼露15克、白糖15克、盐2.5克、味精7.5克、姜末少许。

将材料混合均匀，水一次一点地加入，搅打至肉沉入水和肉融合。开封小笼包的材料：猪后腿肉一斤，碎油两半，味精一钱，绍兴酒，姜末，盐各三钱，酱油八钱，糖八分。

将肉末放入盆中，加入调味料，朝一个方向用力搅拌，使其入味。然后连续加入约7至8两水，用力搅打，最后加入少量磨油，搅拌成馅；鲜肉饺子材料：猪肉半斤、白菜四片材料：葱末、姜末半汤匙、盐、鸡精、胡椒粉1茶匙、生抽、老抽各1汤匙食油、蚝油各1/2汤匙，猪肉馅、白菜碎各1/2汤匙。最好是自己砍。它很美味。卷心菜不宜切得太碎。添加所有成分并混合均匀。用力搅拌，再搅拌更多。会议。南翔小笼包原料：猪肉夹心肉500克，盐0.25克，糖0.75克。味精0.25克，酱油0.1克。加入油0.1克，葱50克，姜50克，胡椒粉少量，黄酒0.5克。将三明治肉切成细块。添加调味料并混合。加水并搅拌均匀。放入冰箱冷藏备用注意：原料不带肉皮的肉冻有：肉皮、葱、姜、辣椒、八角、茴香、桂皮。方法：

1.准备好猪皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮； 2、锅里的水烧开后，加入肉皮煮五分钟，然后捞出倒入冷水，用刀片把肉皮外面的油脂去掉。如有猪毛，将其清理干净，用清水洗净，切成细条；

3.砂锅内水烧开，加入猪皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮，大火煮沸，加入料酒、老抽，小火继续煮一会半到两个小时；

4.将煮好的猪皮汤汁倒入容器中，冷藏约三四个小时至凝固；南翔小笼包（仿） 材料：白面粉4两（约160克）、猪肉2两（约80克）、一个西兰花叶适量，水适量，香油、姜粒、葱花各少量。

材料：调料：盐、糖各1/4茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少量。做法：

1.猪肉切碎，加少量水，与调味料拌匀，搅拌至呈胶状，最后加入姜末、葱花和香油。

2.将面粉和水揉成软面团，分成小团用擀面杖擀成圆盘，加入猪肉馅，用手对折揉成小肉包子。

3.将白菜叶放在蒸锅底部，将小肉包放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右至熟。备注：

1、如果想让馅好吃，可以在里面放少量的油脂。比例是7瘦肉3脂肪。

2.浸姜丝和浙藤加到食物中。

面条1包，牛肉片100克，黄油1/2茶匙，牛奶1汤匙，奶酪1片，鸡蛋1个，豆芽适量

牛肉包的制作方法

1：准备材料

2：取锅，加入550毫升水，中火煮至水滚，然后加入面块煮约3分钟（面条的软硬度依个人喜好，调整煮的时间）。面块在制作过程中自然产生许多细孔，可以让面条更好地吸收汤汁和酱汁

3：煮饭倒计时10秒，撕开珍门多特制红烧牛肉高汤袋，琥珀色汤汁与多种香料混合，打造出层次丰富的鲜美汤汁，轻松缩短熬汤时间，高汤调和取出面条放入汤碗备用

4 ：将鸡蛋打成b状猫头鹰搅入蛋液，加入一汤匙牛奶拌匀

5：用小火，先将1/2茶匙黄油放入锅中融化，用筷子快速搅拌蛋液直至半熟，然后加入芝士片，等芝士稍微融化后倒在面条上（请用小火，不要中火）

6：原锅里焯一下牛肉片汤。待牛肉片表面变色后捞出，放在芝士蛋旁边，加入汤。

材料

猪肉、猪皮、面粉、生姜、韭菜、八角

步骤

1.将猪皮洗净，去毛，锅中倒入冷水，加入葱、料酒，盖上锅盖焖10分钟。

2.将猪皮倒入冷水中待凉，然后用刀刮去里面的油脂。

3.将猪皮片放入锅中，倒入适量水没过猪皮n、然后加入姜片、葱段、八角、料酒，盖上盖子。

4.将猪皮再次冷却，切成细条倒入刚才的锅中，盖上锅盖，中小火煮30分钟。

5.胶原蛋白全部煮沸后，取出猪皮，将充满胶原蛋白的汤倒入碗中晾凉，然后放入冰箱冷藏3小时。

6.将面粉和水倒入碗中，然后加入两汤匙油，搅拌至蓬松的稠度。揉成面团，盖上盖子松弛20分钟。

7.将瘦肉剁成肉末放入碗中，加入一勺盐、生抽、油、料酒、香油和糖，用力搅拌。

8.搅拌均匀后，加入适量葱花，继续搅拌均匀，备用。 9. 将猪皮冻切碎，放在肉馅上，不要搅拌。

9.将猪皮冻切碎，放在肉馅上，不要搅拌。

10.醒好的面团取出，放在案板上，稍揉搓成长条，切成18克左右的面团。

11.用擀面杖将面团擀成中后边薄的薄包子皮，用勺子将肉馅放入包子皮中。

12.然后像包子一样包起来，放进笼子里。

13.将装有冷水的蒸锅倒入锅中，大火蒸10分钟。

14.皮薄馅大的汤包就做好了。汤汁特别浓郁，做起来也很简单。

包子做法 1.将面粉倒入盆中，将酵母粉或泡打粉倒入水中（水不宜过大）太冷或太冷）太热）搅拌均匀，这样面团发酵得更快。

2.利用这个时间调整包子的馅料。包子的色香味俱全，这一点非常重要。

3.面团发酵好后，揉匀，切成一个个的面团（我不喜欢吃太大的面团）。将面团擀开，将馅料放入面团中。你可以把它包成各种形状。 。

4.放入锅中蒸，包子下面抹点水，这样包子就不会粘底了。放的时候中间要留一个空隙，因为包子煮熟后会大很多。

5.蒸包子的器具要密封严实。一般蒸半小时左右即可（视所用火力而定）

6．只要按指纹，包子就熟了。弹起来就可以了，这样就可以吃到美味的包子了！

1.肉包馅

买猪肉馅（羊肉、牛肉）一斤，葱一根，姜一块。切洋葱将生姜切末，与肉馅一起放入。倒入酱油、香油、植物油、盐、味精（鸡精）拌匀成包子馅

2.新鲜包子馅三个

材料：面粉70克（两个小碗））猪肉30克（小半碗），鲜虾5-6只

（剁成泥） 、鸡蛋半个煎碎，白菜心适量（2两），香菇适量

葱、姜各一个（切碎），盐、香油各适量。一小时前做好自发面

搁置，加少量料酒。

做法：将葱、姜、香菇）、料酒、虾肉、肉末加入三分之一杯水，拌匀加盐，拌匀后加入炒鸡蛋。 、白菜心切碎

一起搅拌均匀，不加酱油，就可以做包子馅了。温火蒸包子

15-20分钟。

F吃法：包子松软，吃起来如汤，美味又营养，适合做

最简单的纯肉馅：

取适量肉馅，加少许肉末葱，姜末，取一碗水，加入适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，五香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向加水搅拌。一定要朝一个方向，而且每次加的水量不能太多，否则馅儿不粘。继续加水，直到馅料变得粘稠。估计这个步骤至少要重复二十分钟。时间越长，效果越好。但一般情况下，二十分钟到半个小时就足够了。最后滴入少许香油，搅拌均匀。

清真牛肉汤饺原料：面粉250克、牛小腿300克、125克水适量，花椒少许，盐，洋葱半个，芹菜一根，胡萝卜半根，糖1/2茶匙，黑胡椒适量，蚝油1汤匙，香油几滴做法

1.将250克面粉放入搅拌碗中 2.准备125克水（冬天30克） 3.将准备好的温水全部倒入面粉中（将水全部倒入面粉中，再次搅拌。面粉要一致，做好的饺子皮有弹性，不能破）

4、用筷子将面粉和温水充分搅拌，形成葡萄状的雪花面团。 5.用手将所有面团揉在一起，形成一个粗糙的面团。用手反复揉面团，形成光滑的面团。 6. 用湿布盖住盆，放在一边煮。 7.准备300克牛小腿

8。将牛腿肉放入大碗中，加入适量凉水，没过牛腿肉表面牛肉，放入少许花椒，放在一边浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净。