第1步

空格

将整块牛肉放入锅中煮沸，加入姜片、青洋葱段、茴香、盐、料酒，小火煮2至3小时。具体时间可以用筷子戳一下肉。如果能戳进去就说明已经熟了。煮熟后，关火，不要立即取出。让它浸泡约1小时，然后取出整块。牛肉，放入冰箱冷却。

第二步

准备蒜末、葱末、鲜辣椒末、黄瓜丝备用。

第三步

取一个小碗，加入适量生抽、醋、香油、糖，搅拌均匀。具体比例可以根据自己的口味调整。然后将拌好的酱汁、蒜末、葱末、辣椒末、黄瓜丝放入冰箱备用。

第四步

空格

吃饭的时候，把冰箱里的所有食材都拿出来。将洋葱末、蒜末、辣椒末放入酱汁中，将牛肉切成片，放入大碗中，加入黄瓜丝，最后将酱汁倒入，拌匀，装盘。一道清凉可口的蒜蓉牛肉沙拉就做好了！

准备材料：牛肉200克，料酒1茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，摇滚5克白糖、八角5克、桂皮5克、香叶5克、花椒5克、葱1个、姜1片、大蒜3瓣、小米椒5克、干辣椒5克、1个辣椒油一茶匙

牛肉洗净。

将葱切成细葱。

生姜切片。

将大蒜切碎。

将小米和辣椒切成圈。

首先，砂锅内烧热水，加入料酒、盐、八角、肉桂阿蒙、花椒、香叶、干辣椒、生姜、冰糖、牛肉、老抽，大火煮开，小火煮50分钟。

然后将红烧牛肉取出晾凉切片。

装盘并放在一边。

然后将大蒜、盐、辣椒油、生抽、小米椒放入碗中，拌匀，浇在牛肉上。

最后撒上葱花。

您好，凉拌牛肉的煮时间和普通的一样。这需要很长时间。如果不是大量使用，可以煮熟、切块后放入冰箱保存。希望我的回答能帮到你

食材

牛肉250克，大蒜3瓣，香菜根3根，淀粉2汤匙、盐1茶匙、蚝油2勺、醋2勺、糖2勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、五香2勺小米、杭州花椒2个

步骤

1.将牛肉切成片。

2.加入料酒、淀粉、生抽、老抽、盐腌制20分钟。

3.入沸水中焯1分钟。

4.加入蒜末、辣椒粉和芝麻。

5.倒入热油。

6.蚝油、醋、生抽、糖。

7.加入辣椒小米和胡椒粉。

8.加入香菜并搅拌均匀。

牛小腿500克，生姜3片，八角1个，花椒粒，白酒半瓶，盐4克，葱适量，香菜适量，适量白芝麻适量，自制辣油：干辣椒2个，自制辣油：葱少许，自制辣油：大蒜1瓣，自制辣油：食用油适量，凉拌酱：淡菜2勺酱油、凉拌酱：香醋2勺，凉拌酱：3加仑ic糊阀、凉拌酱：香油少许、凉拌酱：自制辣油适量

烹饪步骤：

第1步首先将牛小腿肉浸泡在干净的水中清水浸泡2小时，去除血水。

第二步：将牛肉放入冷水中，加入姜、八角、花椒、白酒和盐，大火煮沸，然后撇去浮沫，转小火继续煮煮1个半小时。如果你买的牛筋很大，建议在煮之前先切成比较小的块，这样更容易煮熟。

第三步牛肉煮熟后，继续在锅中煮至牛肉汤凉。然后取出牛肉，用塑料袋包好，放入冰箱保存，最好隔夜。牛肉冷藏后会变得更紧实，更容易切成薄片而不会散开。

第4步现在我们制作辣油。将干辣椒切成小块，放入锅中ot并用小火炒。锅里不用放油，直接炒干即可，大约1分钟左右。

第五步，大蒜拍碎，葱切碎，放入小碗中。将刚刚炒好的辣椒放入碗中。

第6步锅中倒入花生油，加热至油冒烟。

第七步然后将热油倒入小碗中，用勺子搅拌，放凉备用，辣油就做好了。

第8步制作凉拌酱，将大蒜切碎，将生抽、香醋、芝麻油和自制辣油在小碗中混合，备用。

第九步：将牛肉切成薄片，加入葱丝、香菜、白芝麻和自制凉拌酱，拌匀即可食用。

1.将买来的牛筋肉（必须是牛筋肉）切成大块（半斤左右，用刀切成长条），用水煮一下，撇去浮沫；

2.将生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶、少量花椒、牛肉汤放入砂锅中，煮沸后小火煮；

3. 1小时后，用筷子看牛肉是否能戳开，加盐；

4.炒锅中加入适量汤，加白糖少许，将酱油烧开，加入牛肉，收汁出锅，冷却后切片即可食用。

冷牛肉是腌制的牛肉，红烧牛肉是指经过红烧的牛肉。煮熟后颜色呈棕褐色，表面有光泽，不焦，不嚼劲，酱香浓郁，味道鲜美。红烧牛肉有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。适合气虚、气短、体虚、筋弱、贫血、久病、黄疸者食用。h 面色晕眩。 。

主料：牛肉500克（瘦肉）

辅料：八角5克，香叶10克，山柰3克，10克小茴香适量，花椒3克，干辣椒10克，精盐55克，高汤1000克，辣椒粉20克，花椒粉5克，碎花生50克，白花椒20克芝麻、香菜50克、辣小米20克、韭菜20克。 、芝麻油10克

做法：

1．牛肉和香料。

2.将牛肉切成适当的大小，将八角、香叶、山奈、小茴香、干花椒、干辣椒放入调料袋中。

3.将牛肉洗净，放入砂锅中，加入鲜汤，放入调料袋中，加精盐调​​味，加入姜片、香葱，去除异物，增加风味。

4.用高火煮沸t，然后用小火煮。约45分钟后，关火，小火煮至完全冷却。

5.将牛肉取出，擦干表面水分，横切成片。

6.香菜切段，小米椒切圈，韭菜切细葱。

7.将牛肉片放入盆中，加入精盐、干辣椒粉、花椒粉、脆皮花生、熟白芝麻拌匀。

8.加入香菜、小米椒、葱花、香油搅拌均匀即可食用。

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将买来的牛小腿洗净，切块。如果有薄膜的话建议去掉，不然切的时候刀容易打滑。

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将姜、葱、蒜、香菜等洗净切段。

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倒入将料酒放入砂锅中，加入桂皮、八角、香叶同时放香葱、姜片等。

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将切好的牛肉放入砂锅中，开火。

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等到水烧开，擦去表面的血沫，然后转小火煮一个半小时左右，然后关火继续加热一个小时。让牛肉吸收水分，然后取出放凉，然后装袋放入冰箱冷冻。一般是提前一天煮好，第二天吃。

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吃前取出，冷藏慢慢解冻。如果没时间解冻，放入微波炉中低火2分钟就差不多了，只是没有完全解冻。切成薄片。切片方法是将纹理切掉。纹理一次是一行。你不能沿着它切，你必须把它切掉。

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将切好的牛肉放入碗中。

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倒入 ap锅内倒入适量油，开火。

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油烧至第七层熟时，放入蒜蓉和辣椒，炒约30秒。取一个小碗，放入糖、米醋，蒸熟。将鱼酱油拌匀，加入适量冷开水，拌成冷酱。同时，将炒好的干辣椒和大蒜倒入准备好的汁液中。

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等到冷酱搅拌均匀后，倒入切好的牛肉中拌匀。

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最后加入香菜拌匀即可食用。

1.材料

牛筋（钱筋）2斤

葱1根

生姜适量片

八角2个

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桂皮1块

冰糖1小块

干辣椒3个

料酒少许

5勺李锦记盐，味道非常新鲜

李锦记的秘密红烧酱（也可以用李锦记特选老抽）2勺

少许油辣椒2勺

沙茶酱1勺

卤汤1勺

2.冷牛肉的制作步骤

第1步

牛腿肉不需要切块，直接放入锅中冷水下即可。加入半根葱，几片姜，少许料酒。煮好后取出，洗净；

第2步

将高压锅放入冷水中，盖上牛腿肉，加入半根葱、几片姜、2颗八角、1片桂皮、李锦记稀酱油5汤匙、李锦记秘制卤汁或李锦记香精选择老抽2汤匙、冰糖1小块、干辣椒3个。用大火煮沸，然后转中小火煮半小时。

第三步

待气体消退后即可打开。这是更好的冷却后切片或放入汤中浸泡过夜，放入冰箱。也可以用普通锅煮1小时。

第4步

冷却后切成薄片。制作酱汁（2汤匙辣油、1汤匙沙茶酱、1汤匙汤，拌匀），加入香菜拌匀即可食用。