材料：牛肉250克，韭菜2根，姜1小片，熟芝麻1茶匙，花椒适量，小茴香3茶匙，干8粒辣椒，

调料：食油500克，麻油1茶匙，红油1茶匙，高汤1茶匙，料酒2茶匙，辣椒粉2茶匙，五香粉1茶匙，精盐1茶匙，白糖1茶匙，味精1/2茶匙，

制作步骤

1.葱、姜洗净切块；

2.牛肉洗净去血水后切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3.干锅中倒入食用油，至50%热时，倒入牛肉片，炒至酥脆捞出；

4.干锅留油，加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片翻炒均匀；

5.添加高汤、料酒、五香粉、糖煮沸。加入辣椒粉和小茴香炒香；

6.加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。就是这样。

材料：豆腐干5块，牛肉100克，胡萝卜半根，辣椒半个，大蒜1瓣

调料：生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2+1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、辣椒粉、小茴香、芝麻适量

具体方法：

1．将牛肉片用料酒、1/4茶匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、辣椒切丝，炸豆腐切条。大蒜切碎；

2.炒锅倒入油，将腌制好的牛肉煸炒，盛出备用；

3.锅中倒入少许油，加入蒜末。炒香，加入炸好的豆腐和车腐烂入锅翻炒，加入花椒；

4.加入刚炸好的牛肉，加入老抽、盐调味，加入胡椒粉翻炒几下；

5.加入辣椒粉调味，最后加入鸡精即可食用。

干锅牛肉 【原料】红辣椒50克，白萝卜200克。带皮牛肉1000克。植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，姜50克大蒜籽，八角、桂皮各5克，干辣椒30克，花椒2克，红油20克，白糖10克，鲜汤500克。 【做法】

1、带皮牛肉焯至去毛全部，洗净，入锅煮至生，捞出切成4厘米长、2.5厘米的段切成宽0.5厘米厚的片备用。 。

2. 红辣椒去蒂，切段切成1厘米长的段；去除大蒜种子的茎；将生姜切成厚片；白萝卜去皮，切成和牛肉一样大小的厚片。

3.干净的锅放在大火上，加入油加热至60%热，加入牛肉炒至皮上出现小气泡。加入香料、姜片和整片干辣椒炒香，然后加入料酒，炒干水分，加入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精、蚝油、莱梅子辣椒酱调味，加糖调味上色，倒入高压锅压12分钟，然后选香料、干辣椒、姜片备用。

4、干净的锅置旺火上，加入红油，加入蒜籽和红辣椒圈炒香。将一块带汁的牛肉倒入锅中，然后收浓汤，出锅即可。与白萝卜一起放入干锅中n 它。

1.将牛肉洗净切成薄片，加入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、蛋清1个、淀粉1勺，拌匀腌制10分钟。

2.土豆去皮切条，莲藕切片泡水，洋葱切丁，海带切丁，青椒切丁，小米椒切丁，大蒜切丁，香菜切段。

3.将牛肉煎至变色，取出备用。

4.将油烧至60%热，加入土豆和莲藕炒至微焦，捞出沥干。

5.锅内留底油，加入花椒、干辣椒、蒜粒、1汤匙豆瓣酱，炒香。加入牛肉翻炒均匀。加入海带和洋葱，炒至生。

6.加入土豆和莲藕片翻炒均匀，加入1勺生抽，蚝油半勺，盐1勺，鸡精半勺，糖半勺，炒匀，捞出撒上白芝麻，香菜即可。

材料：

牛肉、土豆、香菜、辣椒、葱、葱、姜、蒜

配料：

盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、辣酱、玉米淀粉、白芝麻

1．牛肉的首选，我们选择一块后腿肉或者里脊肉，是比较瘦的肉。切成薄片，然后用清水洗净，除去血水，挤干水分。加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，然后加入少许生粉拌匀，再加入少许食用油拌匀备用。

2.将土豆切成粗条，香菜切段，辣椒用斜刀切片，洋葱切丁，大葱切成葱花，姜蒜切片备用。

3.在锅中加热油。当油温达到60%时，加入土豆条。炸至表面金黄酥脆。去除并控油。把油倒掉，留下一些。加入牛肉并炒。除去油并放在一边。

4.锅内留少许底油，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣酱、辣酱炒香，然后加入干辣椒、花椒、辣椒，炒香，然后加入将牛肉转小火调味，加入少许盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油，用大火炒至入味。最后加入土豆条继续翻炒均匀即可出锅装盘一个碟子。最后撒上香菜段和熟芝麻即可食用。

材料：

牛肉500克

葱、姜、蒜各1茎，蒜半头< /p>

花椒1撮

盐、胡椒粉、小茴香、芝麻各1茶匙，喜欢重口味的可以多加一些

料酒少许< /p>

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑胡椒粉1小勺（煮的时候加）腌制牛肉）

泡椒6个

玉米、土豆、杏鲍菇、菜花、莲藕、腐竹（可选，想加什么菜就加什么）干香菜、萝卜、海带头

香菜可选

青红椒6个

水城干锅牛肉的做法：

第一步：牛肉切片，加入盐适量，糖适量，料酒少许，黑胡椒粉1茶匙，食用油适量，抓起一个勺子，放两勺将红薯粉一勺放入碗中，加少量水，拌匀成稀糊状，然后加入到牛肉中，拌匀，待用。上面是牛肉加红薯粉，薄薄的一层就可以了。

第2步将要添加的蔬菜洗净并切成方块或片。将蔬菜放入水中煮至半熟，然后取出。将糯米血糕和土豆切成丁，炒至熟。将它们取出并控油。将青椒和红椒切成小块，分成两份。煮的时候把小份放进去，最后把大份放在上面。您也可以在烹饪时跳过添加，并在最后添加。

第三步把刚才炸土豆的油倒掉，留下足够的油来煮。热油，加入姜末、葱末、蒜末、花椒、泡椒（切小块）炒香。你有一个火锅底料在家里。还可以添加一些配料，让味道更好。先加入比较耐炒的蔬菜，比如莲藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（如果用酸萝卜就更开胃了）、花菜，翻炒片刻，然后加入蚝油、盐、鸡精。调味，加入洋葱、土豆、金针菇（放一些以后容易煮的蔬菜）。可以根据个人喜好添加蔬菜。如果不怕辣的话，也可以倒入一些泡椒水，炒一下更入味。然后撒上盐、胡椒粉和小茴香。拌匀后翻炒几下即可食用。

第四步锅洗干净，热锅冷油，倒入比炒菜多的油，加入牛肉，炒至变色盛出。记住，不要煮过头。刚才把它铺在盘子上面。如果肉较多，可以多炒几次。如果你炒肉的量越少，熟得越快，就越嫩。这是炒嫩肉的好方法。不然肉加多了，炒的不均匀，有的会老，有的会煮不均匀。熟悉，一定要记住，记住，记住。

第五步：锅里烧热炒牛肉的油，加入青椒圈和红椒圈盖住油，翻炒两遍，捞出放在牛肉上，撒点盐、胡椒粉、小茴香、白芝麻、辣椒粉、葱。锅里再烧热油，1加入少许花椒，炒香后淋在上面。它嘶嘶作响，屋子里充满了香味。最后加入香菜即可食用。

1.牛肉的首选，我们选择一块后腿肉或者里脊肉，是比较瘦的肉。切成薄片，然后用清水洗净，除去血水，挤干水分。加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，即可加入少许玉米淀粉拌匀，再加入少许食用油，备用。

2.土豆切粗条，香菜切段，辣椒用斜刀切片，洋葱切丁，大葱切葱花，姜蒜切片备用。

3.在锅中加热油。当油温达到60%时，加入土豆条。炸至表面金黄酥脆。去除并控油。把油倒掉，留下一些。加入牛肉并炒。除去油并放在一边。

4.锅内留少许底油，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣酱、辣酱炒香，然后加入干辣椒、花椒、辣椒，炒香，然后加入将牛肉转小火调味，加入少许盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油，大火炒香直至风味被注入。最后加入土豆条继续翻炒均匀即可出锅装盘。最后撒上香菜段和熟芝麻即可食用。

材料：

牛肉750克

土豆2个

洋葱1个

芹菜5根

甘肃薯粉1小把

二金条青椒6个

二金条干辣椒10个

青花椒30粒

红花椒30粒

大蒜10瓣

生姜一片

生抽2汤匙< /p>

料酒2勺

郫县豆瓣2勺

糖少许

盐少许

王岗四川干锅牛肉制作步骤：

步骤1提前准备好牛肉，如牛胸肉、腿肉、肉条等。提前炖好，切成条状。

第2步准备配菜，土豆切条，洋葱切丁去皮，切块芹菜切段，粉丝提前泡软。

第三步准备调料，青椒2个切小段，干辣椒切2个，青、红干花椒各适量，生姜切片，蒜切厚片。

第四步准备好材料后，将锅烧热，加入油，开始炒土豆。先把土豆煎一下再炒，这样就不会碎了粘锅。

第5步将土豆煎至表面金黄色且稍软。

第6步将洋葱炒至变色。

第七步：把牛肉也炒一下。

第8步炸至表面金黄色。

第九步留底油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香，出红油。

第10步将牛肉、洋葱、土豆和粉丝放入锅中翻炒。

第11步先加入海生抽煮沸后，加入料酒和醋。从锅边加入生抽、醋和料酒。这样可以带出调味料的香气，蒸发掉酒精和酸味，然后撒上鸡精和盐搅拌。

第12步最后加入芹菜段，快速翻炒即可上桌。

第13步、取出放入砂锅中。砂锅可以很好地保温。撒上芝麻和芹菜叶。一锅香喷喷的牛肉干就可以吃了。它非常适合米饭。

主料：牛肉、辅料、芹菜、白萝卜、魔芋、豆腐、白菜、土豆、薄荷

步骤

干锅牛肉的做法步骤11、鲜牛肉切片，姜蒜切片待用

步骤22、白萝卜切条

步骤干锅牛肉的准备33.芹菜切段

干锅牛肉的制作方法第44步哦，牛肉。将薄荷叶和卷心菜洗净备用

干锅牛肉的第55步。将土豆煎至金黄色（煎土豆时可加少许盐）调味

干锅牛肉的第66步。将牛肉烤至变色，捞起备用

干锅牛肉的制作步骤77、加入适量黄油，然后将辣椒、姜、蒜放入锅中搅拌-炒一会（约2分钟）

干锅牛肉第88步。加入炸好的牛肉翻炒

干锅牛肉的第99步。炒约两分钟。倒入萝卜条，炒约4分钟（萝卜条适量，太多会带走牛肉的味道）。

干锅牛肉的做法第1010步。最后，加入芹菜和白菜，静置一分钟，然后翻炒，直到芹菜煮熟。吃的时候将白菜和薄荷放入锅中