最正宗的牛肉丸子汤制作小窍门

【菜名】牛肉丸子汤【烹饪类别】法国名菜【特色】汤汁浓郁，丸子嫩香四溢，咸鲜爽口。 1、牛肉洗净，切块。葱100克去皮，与牛肉用绞刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉适量。 、味精、鸡蛋搅拌均匀，加入150毫升水，边倒边搅拌，拌成肉泥。 2.将水倒入汤锅中，煮沸。用它把肉馅挤成i20的丸子。将其放入沸水锅中，煮沸。肉丸会浮起来。倒掉原来的汤。将肉丸放入冷水中，洗掉泡沫并调整。倒入漏勺并沥干。 3.胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小块。土豆去皮，是将它们切成40块。 4、锅中放入200克鸡油，加热至50%热。首先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。采用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，放入肉丸，煮沸后转小火煮一会，起锅放入盆中。 5、食用时，分成10克，每份放入豌豆5克、牛肉丸12个、汤。

如何做美味又简单的牛肉丸子汤

准备材料：牛肉、白萝卜、葱、姜、鸡蛋、料酒、生抽、五香粉、盐、花生油、花椒油

做法：第一步：先将买来的牛肉用水稍微冲洗一下，然后剁成小肉末，然后加入足量的料酒，剁碎将葱、姜末、五香粉、生抽、淀粉放入其中，这样不仅可以提高肉的新鲜度、去除腥味，还可以让牛肉的味道更加饱满。然后将几个鸡蛋打入牛肉馅中，搅拌均匀，加入适量的盐、花椒油和花生油，顺时针搅拌，并打至有弹性。

第二步：锅中烧水。水烧开后，用手将牛肉馅球一粒一粒地捏在备好的牛肉馅上。然后将牛肉馅丸子一一扔进锅里。将锅烧开，中小火将饺子煮至饺子全部浮在水面上，用勺子撇去水面的浮沫，再煮几分钟，至牛肉丸熟透，然后加入准备好的白萝卜丝。 ，然后加盐调味，即可食用。这样一道美味的牛肉丸汤就做好了。

牛肉丸汤的简单做法home

在家做牛肉丸汤，首先要做好牛肉丸。基本上，牛肉丸主要由淀粉、牛肉、白萝卜、葱、姜制成。白萝卜五斤，牛肉一斤，淀粉一斤，葱一斤，生姜少许。

将它们搓成球状，放入锅中煎熟。炸到微黄就可以捞出来了？然后将肉丸放入锅中加水煮十分钟，然后加入葱花、醋和香菜。转移到碗中即可食用。

最正宗的牛肉丸汤做法视频

材料

牛小腿25克，鸡蛋50克，大葱100克，胡萝卜100克，土豆100克、豌豆20克、鸡油50克、盐适量、胡椒粉1克、味精3克、鸡汤800克、香叶少许、干辣椒少许、桃子适量、酸奶5克油。

食物食谱

1.瓦将牛肉拍成灰，切成块。将洋葱（三分之一）剥皮，与肉放在一起。用铰刀将肉压平。再次用刀将肉切碎。将其放入盆中。用木棒加入盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋。搅拌，加入50克水，倒入搅拌成肉糊状。

2.取汤锅，加入开水，用手将肉馅挤成丸子放入沸水锅中，共40个丸子。丸子浮起来后，撇去原汤，用冷水洗去丸子上的浮沫，倒入控干水分。将土豆、胡萝卜和洋葱去皮并清洗，然后切成小方块。

3.锅中放入鸡油，加热至50%热度。加入土豆、胡萝卜和洋葱，然后加入月桂叶、桃子和辣椒。采用半炸半炖的方法。将素菜炖熟，加入鸡汤、肉丸、豌豆、味精和盐，开火，倒入汤盆，取出桃子、辣椒和月桂叶，上面淋上酸奶油即可食用。

牛肉丸子汤最正宗的做法是土豆

先把牛肉打成丸子

材料：

新鲜牛肉（500克）、精盐（40克） ）、调味粉（4克）、水（100克）、玉米淀粉（30克）

制作方法：

1．将新鲜牛肉切成薄片，用小圆铁锤敲打，加水、精盐、菱角粉混合，打成牛肉胶。

2.用手将牛肉胶搓成球状，放入锅中，加水，用文火浸泡至熟（水清澈，球不浮在表面），取出出来

注释：

1.牛肉一定要新鲜，否则没有胶体，打不好容易出水，牛肉丸不光滑。

2.牛肉丸应该用文火浸泡。如果牛肉丸是继续用大火煮，牛肉丸就会变硬。

然后用煮熟的牛肉。

肉丸，洋葱，胡萝卜，芹菜各50克，咖喱粉15克、盐3克、干红酒和酱油5克、面粉25克、鸡汤100克、油50克、辣椒粉、味精、香叶、蒜末、花椒

制作流程：< /p>

①将牛肉丸晾干取出

②炒锅烧热油，加入洋葱丁。 、芹菜段、香叶和蒜末略炒，加入面粉炒香，加入咖喱粉炒香，加入少许辣椒粉制成咖喱酱即可食用

③将鸡汤放入煎锅中，煮沸。加入咖喱酱、盐和味精拌匀，然后加入煮熟的牛肉丸，煮一会儿即可出锅。

中途加入面条！根据您的喜好调味即可完成

最正宗的牛肉丸子汤制作秘诀

丸子汤是一道菜，主要原料有：猪肉（可以换成牛肉）、菠菜、蛋清、蛋黄、高汤，配料有色拉油、盐、味精、胡椒粉等，味道鲜咸。

所需食材

猪肉250克（可以用牛肉代替）、菠菜50克、蛋白3个、蛋黄1个、高汤1000毫升、色拉油、盐、味精、胡椒粉适量。或者其他不带走味道的新鲜蔬菜都很美味

准备步骤

1.将猪肉（或牛肉）洗净，剁成肉末，放入碗中，加入沙拉中，用油、料酒、盐腌制15分钟。然后在碗中加入水和少量淀粉，搅拌成肉泥。

2.将汤锅放在大火上，倒入水，煮沸。然后用小火，将肉糊捏成丸子，放入汤中煮。

3.将另一个汤锅放在高处大火，放入肉汤煮沸，加入肉丸焯水，倒出汤汁备用。将汤锅放回肉汤中，加入盐和胡椒粉，煮沸。添加肉丸。汤滚后，加入味精，放入大汤碗中。

牛肉丸汤是大家常见的菜谱。

配料：牛里脊肉适量

精盐适量，生姜适量，胡椒粉适量，料酒适量，鸡蛋适量，淀粉适量

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具体步骤： 1、牛里脊肉片去掉筋膜，切成长条。

2.用刀将牛肉细碎成肉末。切的时候可以加一点水。

3.将切好的牛肉末放入小盆中，敲入一个蛋清，搅拌均匀。

4.倒入料酒去除腥味。

5.加入少许精盐和淀粉，搅匀好吧，让它静置半小时。

6.锅中放入水，开小火，待水开始冒泡时，用小勺将牛肉末捏成丸子，轻轻放入锅中。

7.将所有碎牛肉做成肉丸，用大火煮沸。

8.将煮熟的牛肉丸放入备用的一盆水中，备用。

9.另取一锅，倒入少许食用油，油热时加入姜片和花椒炒香。

10.添加适量的水。水烧开后，倒入牛肉丸，用大火煮沸。除去泡沫。

11.撒适量精盐，大火煮沸。

12.加入适量胡椒粉即可食用。