材料：牛排1500克，橄榄油适量，红辣椒适量（切丁），大蒜适量，香叶适量，香葱适量，适量洋葱适量，黑胡椒适量，胡椒适量，土豆适量

烹饪步骤

Step 1/将牛排切成小块；准备橄榄油；准备红辣椒1个切丁，大蒜4片，月桂叶，香葱，洋葱1个，黑胡椒，土豆2个。

步骤2/

将橄榄油倒入锅中，炒香大蒜和洋葱，直至洋葱呈金黄色且多汁；然后加入牛排、月桂叶、红辣椒片和现磨的黑胡椒粉，搅拌约3分钟。

第3步/

改小火，盖上锅盖，待牛肉慢慢变成棕色，汁液沾在肉上煮45分钟，即可揭锅，每5分钟搅拌一次；最后添加t他煮了芸豆和土豆，小火再煮30分钟，装盘，撒上香葱。

材料：苦瓜1个，牛肉80克，面筋50克，大蒜2个，红辣椒1个，豆豉8个，港式XO酱2茶匙、蚝油2茶匙、酱油1汤匙、开水400㏄、糖1茶匙、黄酒1汤匙、小苏打1/2茶匙、酱油1茶匙、生粉2茶匙、鸡蛋1/2个、开水200㏄ 、鸡粉1茶匙、糖1茶匙、麻油1汤匙、米酒1汤匙、色拉油1汤匙

做法：

1.苦瓜切段，焯水将它们放入沸水中煮约2分钟。取出并放在一边。

2、牛肉切片，用牛肉腌料腌制10分钟左右，备用。

3、油锅烧热至油温80℃左右，将方法2腌制好的牛肉放入油锅中。煎至半熟，然后从锅中取出放在一边。

4.将大蒜切成细片，将红辣椒切成细片，备用。

5.另一锅烧热，加入少许色拉油。将步骤4的所有材料和黑豆炒香。然后加入苦瓜和步骤1准备的所有调味料翻炒均匀。然后，煮2分钟直至味道被吸收。

6. 最后加入步骤3的牛肉炒匀，然后小火煮约1分钟即可食用。

鲜椒牛肉切片腌制，撒上红薯淀粉。稍后入锅时，肉看起来又嫩又嫩。热油，切几片蒜，将鲜鲍鱼炒香，最后加入青椒翻炒。

材料

更多

黄豆（300克）

五花肉（300克））

干辣椒（6个）

花椒适量

葱姜适量

2八角

大蒜4瓣

泡椒2个

三内3片

酱油1汤匙

黑酱油1汤匙

豆瓣酱1汤匙

十三香1汤匙

1/干黄豆提前浸泡六小时。

2/五花肉切条，姜蒜切片，干辣椒、泡椒切段，洋葱头尾分开，头切段，尾切放入切碎的葱中备用。

3/加入适量油，将五花肉炒香。

4/加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、三奈继续炒香。

5/加入一勺老抽和老抽调颜色，炒一勺豆瓣酱出红油。

6/添加适量of 水。水烧开后，加入盐和鸡精调味。

7/水滚后，加入黄豆，再次将水烧开，然后转小火煮一小时。注意中途翻炒，以免烧锅。

8/锅煮好后，撒上一些葱花即可上桌。非常好吃。

9.香喷喷的红烧肉黄豆就完成了，可以开吃了。

1.加糖：可以在汤中加入适量的糖来中和辣味，给菜肴增添鲜味。

1.加醋：由于醋中含有醋酸，可以在一定程度上中和辣椒中的辣椒素，从而降低辣味。

2.加盐：盐可以稀释辣椒，但要适量添加，避免过咸。

3.加鸡蛋炒：萝卜加鸡蛋炒，可以减少辣味。

主料：五花肉500克

辅料：大葱30克，姜片20克

主料：30个绍酒克、冰糖20克、味精1克、酱油20克、豆豉20克、干辣椒5克、八角2个、桂皮1克、水适量

做法：

1.先将五花肉切成三厘米见方的块，将切好的肉放入冷水锅中。

2.将水煮沸3-5分钟，然后捞出。

3.炒勺加少许油烧热，放入焯水的五花肉翻炒。

4.用中小火将五花肉块炒至沥油。将肉块炒至颜色微黄，捞出备用。

5.锅中留油，加入豆豉、八角、桂皮，翻炒。

6.将葱、姜片和干辣椒炒至出香味。

7.待香气四溢后，加入搅拌-将五花肉块炒匀，然后加入绍兴酒炒匀。

8.加入酱油，翻炒均匀。

9.倒入适量的开水，直至水与肉等高。

10.加入水和冰糖。

11.盖上锅盖，小火煮40分钟。

12.肉煮40分钟后，去掉八角、桂皮、葱、姜。

13.用大火加热以减少汁液。待汤汁几乎收尽时，撒入少许味精搅拌均匀即可出锅。

14.成品

将切成小片的牛肉和姜片放入锅中，加入冷水，大火煮沸，继续煮2-3分钟大火烧开，撇去浮沫。然后关火，然后用温水把牛肉块上的血沫洗掉备用。将焯水的牛肉块放入锅中锅中加入更多冷水，然后加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒，将生抽和料酒用大火煮沸。继续用高温烹饪。当锅里的水减少一半时，加入土豆和胡萝卜。锅烧开后，用中火煮。中火煮至汤浓稠即可熟。闻到香喷喷的牛肉香味时，加入蚝油调味即可关火

差别很大。

首先，部件不同。牛肉黄瓜条位于牛屁股上，又称米蓉、和尚头。它们看起来像黄瓜条。牛肉辣椒条位于牛肩胛骨前部，紧邻里脊肉，形状像辣椒。主要由冈上肌等肌肉组成，；

其次，味道不同。黄瓜条的肌纤维较粗，脂肪含量低。辣椒肉，又称嫩肩肉，特点是“肉嫩”，肉质特殊。细腻；

第三是烹饪方法。黄瓜肉适合熏、红烧、酱、炒。辣椒肉是牛身上为数不多的可以生吃的部位之一。适合搭配牛排、鞑靼和生鱼片。牛里脊肉、辣椒红烧牛肉食谱大全

用料

牛腩800克

豆瓣酱2汤匙

红2个腐乳块

冰糖30克

八角2颗

香叶3片

花椒10颗

1茶匙醋

油适量

盐适量

葱适量

适量生姜适量

料酒适量

红辣椒适量

做法：

1：准备豆沙、红豆凝乳、冰糖、红辣椒等配料

3：加入两汤匙豆瓣酱、两块红豆腐、冰糖炒香。倒入焯水的牛腩，翻炒均匀。

转移到砂锅中，加入适量热水。加入两汤匙老抽、一茶匙醋、一汤匙料酒。用高火煮沸大火烧热，然后转小火，小火煮两个小时左右，至牛肉软烂，加适量盐调味，再煮半小时即可关火。关火后，加入一把红辣椒，煮十分钟即可食用。

黄椒焖牛肉。因为我爱吃牛羊肉，所以我经常煮。今天的这道菜超级好吃，下饭也很下饭。建议多买点。有的牛肉加工成半成品，放在冰箱里冷冻。随时可以拿出来做这道菜。红烧牛肉原料：牛上脑2000克，葱一根，姜一块，大料，花椒适量。

1>以上是制作半成品的材料。将牛肉切成较宽的条（因为牛肉收缩很多）。肉锅里加水，加入牛肉。水应该等于t噢，牛肉。水烧开后，搅拌去血沫，加入葱、姜、大料、花椒，用小火煮两个小时左右。只需将筷子插入牛肉即可，无需太费力。注意保留牛肉汤。

2>牛肉（半成品冷却后放入冰箱冷冻，吃时做多少，汤也可分份冷冻）6至7两（可以做一盘）大料1个，葱姜末，甜面酱，料酒，酱油，冰糖两小块，鸡精，味精少许，香油，水淀粉。红烧牛肉的制作步骤。将菜谱保存到手机上。步骤一：首先将牛肉切成0.6厘米的片（片更入味）备用。锅内放入花生油，加料，转小火，待大料颜色变深，加入甜面酱（食用用的两汤匙），翻炒小火，加入葱、姜末，等面酱变色，加入牛肉汤炖，加入料酒、酱油、鸡精、冰糖。锅烧开后，加入牛肉，盖上锅盖，中小火煮。煮一会后，汤汁就会减少（如视频所示），然后加入一些味精和水淀粉。勾芡汁，淋少许香油即可食用。第二步：成品红烧牛肉有入口即化的感觉，适合老人和小孩食用。红烧牛肉小贴士：牛肉从冰箱里拿出来后，在室温下放置一会儿（待完全融化后才切，不然会切碎）。只要能切片，而且好看就可以了。

调料比例；

盐30克，花椒油150克，味精20克，蒜末50克，鸡精20克，鲜小米辣20克，鸡肉50克汁、葱油100克、

生产流程；

青椒1000克去蒂，放入锅中小火炒至出皮。 、将炸好的辣椒切碎放入盆中，加入以上所有调味料拌匀备用。

熟牛筋150克切片，加入调好的酱汁60克拌匀。