1.加糖：可以在汤中加入适量的糖来中和辣味，给菜肴增添鲜味。

1.加醋：由于醋中含有醋酸，可以在一定程度上中和辣椒中的辣椒素，从而降低辣味。

2.加盐：盐可以稀释辣椒，但要适量添加，避免过咸。

3.加鸡蛋炒：萝卜加鸡蛋炒，可以减少辣味。

主要原料：

牛肉5斤

黄豆酱油200克

辅料：

甜面酱2汤匙，葱，姜片，八角，盐适量，大块多晶冰糖适量，干山楂片适量

如何烤牛肉：

第一步：先切牛肉 对于大块的切块，用冷水浸泡4小时以上。期间换几次水，将血水全部浸湿。

第二步：将泡好的牛肉煮沸，去掉血沫，放入沸水中煮三到五分钟，沥干水分。 ，让其干燥一段时间，尽量控制水分。

第三步：炒锅中加入少许油。如果喜欢吃辣的，可以加几个干辣椒，加入甜面酱或者豆瓣酱炒香

Step 4 倒入控制好的牛肉，炒至香味浓郁。水干了

Step 5 倒入酱油继续翻炒。煮约5分钟，直至牛肉完全浸入酱油的颜色。炖这牛肉的秘方就是酱油！黄豆酱油！这不是老抽或生抽！

第6步加入没过牛肉的水、葱、姜片、八角、冰糖，大火煮沸，小火煮沸小火煮2小时以上，煮至肉烂汤浓，关火前半小时加盐调味！

第七步：牛肉熟了吗同样的方法味道好不好？除了做法，还有牛肉。第一次买的牛肉不好吃。我认为它应该装满水。而且，牛肉煮了4个小时，老了，还不烂。第二次买的牛肉特别好吃。这是小牛肉。牛肉的纤维很细，看起来没有加水或者加水少了。不管怎样，出来的时候又软又糯，汤也很浓。第三次买了，虽然没有第二次好，但是比第一次好。我知道我的岳父以前经常买牛肉，他喜欢买肋骨肉和心肉。排骨肉肥瘦相间，味道鲜美。心肉很好吃。一层看起来像肥肉，但煮熟后味道又香又糯而且一点也不油腻！其他的我就不太懂了

1.准备芹菜、蒜苗、海椒等配菜

2、牛肉洗净，加入豆瓣菜和豆瓣淀粉

3.锅内放入少量菜籽油

4。等到锅里的油烧好了，然后加入少量胡椒粉

5。加入准备好的牛肉

6。快熟的时候加入姜和小海椒

7。快熟时，加入芹菜和蒜苗

8。快熟了加少量盐和味精

9。炒至熟

1.将牛肉洗净切片，放在一边。大葱、花生、姜切碎备用。

2.将豆芽洗净，用热水泡一会儿，捏掉表面的皮扔掉，取出装盘备用。

3.锅中倒入油，放入洋葱、花生、姜炒香或者几秒钟，加入牛肉翻炒均匀，然后加入老抽、生抽、自制辣椒酱，加少量水，继续翻炒。

4.加入豆芽，翻炒。炒香后，加入少量水，盖上锅盖，小火煮。

5.快熟时，加入盐和味精。

猪肉太贵了

牛肉也好吃

用料

1500克牛肉片

生姜6片

胡椒适量

桂皮1片

香叶2片< /p>

八角1个

茴香适量

冰糖适量

生抽4勺

老抽2勺

料酒4勺

豆瓣酱2勺

葱半根

大蒜10瓣

陈皮2片

干辣椒3个

砂锅b的制作步骤炖牛肉

将菜谱保存到手机

第1步

准备材料：料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、青葱葱、姜、蒜、冰糖、花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮、陈皮

第2步

牛肉已经切好超市买的，大约3×3cm大小，将血水洗净4-5次，然后浸泡过夜，第二天早上冲洗7-8次，直到水看起来清澈

第3步

砂锅冷水中加入牛肉、姜3片、料酒2汤匙，煮一会儿，倒出浮沫，直至汤清。清汤备用

第4步

炒锅烧热油，加入适量冰糖上色，加入牛肉炒至变色，先加入花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、陈皮继续炒至干干辣椒变成琥珀色，加入葱姜蒜豆瓣酱炒2分钟，最后加入清汤煮5分钟

第5步

将所有材料倒入将炒锅中的材料放入砂锅中，加入开水煮1小时，关火煮约5-10分钟即可取出！

/5牛肉切丝晾干

加入盐、油、鸡蛋、糖、胡椒粉、姜末和蒜、鸡蛋、酱油、料酒、生粉，揉匀按摩十分钟，加少许油，揉匀，腌制30分钟

2/5 加盐、油、鸡蛋、糖、胡椒粉、姜蒜粉、鸡蛋、酱油、料酒、芡实粉，拌匀压揉十分钟，加少许油，揉匀，腌制30分钟

期间腌制阶段，蔬菜洗净切丝，萝卜切片焯水备用

3/5 Marinating期 蔬菜洗净切丝，萝卜片焯水备用

热锅冷油，加入牛肉，炒至变色后取出。
锅中加入油，烧至80%热，加入八角、香叶、干花椒，爆香后取出，加入姜、蒜、干辣椒、糯米辣椒（如果是的话）不能吃辣的，少加点），炒至熟，放入红豆沙炒成红油，加入青菜炒熟，加入牛肉炒均匀。
最后加入蒜苗、盐、酱油翻炒。
准备一个锅，锅底放一些青菜和萝卜

4/5热锅冷油，放入牛肉，炒至变色后取出。

锅中加入油，加热至80%热。加入八角、月桂叶和干花椒。闻到香味后取出。加入姜、蒜、干辣椒、糯米糕辣椒（不能吃辣的就少加点）炒香。煮熟后加入豆瓣酱，炒红油，加入蔬菜翻炒，加入牛肉翻炒均匀。

最后加入蒜苗、盐、酱油翻炒。

5/5将炒好的蔬菜和牛肉倒入锅中，表面放点香菜，不喜欢香菜的可以不放

材料：牛肉500克，洋葱或葱，干辣椒（青）少许，大喜达烧烤酱适量（根据个人口味），蚝油半袋，牛肉粉或鸡肉半勺香精，蒜少许，香菜三瓣，韩国干辣椒两个，牛肉怎么炒，牛肉横切片，干青菜备用。将辣椒用温水洗净备用（这玩意很辣，但如果不辣的话就失去了这道菜的味道）大喜达烧烤酱（韩国料理必备），与牛肉、洋葱和蚝油一起煮10分钟。由于烧烤酱的调味料齐全，所以基本上不需要单独加盐。

将上述材料与牛肉混合，蒜切片备用。将炒锅烧热，倒入食用油。加入干辣椒炒香。倒入焖好的牛肉继续翻炒。继续耐心翻炒。勺子，如果觉得味道淡的话可以加一点酱油（普通酱油就可以了）。炒牛肉中的水，加入蒜片、牛肉粉（或鸡精）继续翻炒片刻。加入香菜，再次翻炒。如果你不喜欢香菜，可以跳过这一步。就我个人而言，我认为香菜可以增强风味。放在盘子里，拍照，发照片！由于灯光的原因颜色有点暗，不过完全不影响味道～一盘韩式干辣椒炒牛肉，一碗N东北秋田小町，一盘韩式辣酱，美餐一顿！

材料：

牛腩800克，洋葱半个，陈皮2克，姜片适量，料酒3勺、八角2颗、植物油适量、盐适量

小高姐炖牛肉的做法：

第一步，将牛腩切块，放入一盆冷水中，多加点水，用清水浸泡去血水后使用，浸泡过的牛肉会减少部分腥味

第二步，将浸泡过的牛肉再洗两遍，放入凉水锅中，大火烧开，加入1勺料酒，姜片去腥后焯水，撇去中间的浮沫，焯至牛肉熟为止不再带血水，沥干水备用。

第三步，加入植物油至锅内。k、烧热，加入切好的洋葱半个、姜片、八角2个，中高火将洋葱炒香软。不要省略洋葱的添加，以去除鱼腥味并提高香气。牛肉配洋葱特别好吃，绝配。最后，你不能吃洋葱，因为它们在炖的过程中融化了。这是小窍门之一

第四步，倒入牛腩，大火炒至牛肉表面微黄，加入料酒去腥

第五步，倒入刚刚没过食材的开水，加盐，加入陈皮。陈皮牛肉更容易烂，提示2.加入酱油调颜色，煮沸后煮5分钟，然后倒入高压锅中。如果使用电压力锅需要设置牛羊肉设置，使用燃气压力锅压力为40分钟。

第六步，我用的是燃气高压锅。 40分钟后，牛肉又嫩又嫩，香味浓郁，牛肉汤更鲜美

食材 牛肉、萝卜、辣椒、盐 砂锅菜谱萝卜炖牛肉

1.将牛肉洗净，放入冷水中，大火煮沸，除去浮沫

2．将牛肉捞起，放入大碗中，晾凉，切成小块。 （秘诀：牛筋很滑，很难切。我的新发现是：不要切！轻轻宰杀就会断）

3.将牛肉汤放置一旁静置一会儿。 （秘诀：平时我们炖猪骨的时候，都会先把猪骨放在水里煮一下，但这次不是！因为这样会更好地保留牛肉的味道）

4．把浮在上面的肉去掉。将起泡、沉淀的肉汤轻轻倒入砂锅中（不要倒锅底的杂质！），加入适量的汤汁。他把牛肉切好，准备好辅料，用大火煮沸，然后用小火煮三个小时。 （秘诀：先不要加盐，因为过早加盐会使肉中的水分变干，使蛋白质凝固，肉吃起来“死味”，失去原味。加入干辣椒，就可以了。为了让汤有更好的御寒效果……不喜欢吃辣的可以少加一些）

5.牛肉炖好后，加入切碎的萝卜和盐，煮半个小时一碗美味的汤就做好了

先切姜

2

大葱切段

萝卜切小块

4

5

开水煮一下，倒入肉块

6

倒入水，焯一下，沥干备用

7

烧热锅，加入油

8

加入葱、姜、辣椒、花椒，炒至碎nt

9

加入象棋酱

10

加入甜面酱

11

加入红烧酱油

12

倒入牛肉

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大火翻炒

加入适量开水

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加入八角、桂皮、月桂叶

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盖上锅盖，中火煮沸，转中火煮

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炖半小时左右，加入萝卜

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18

焖至熟，收汁加入鸡精

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放适量盐

20

撒上香菜

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最后加油炒小米椒

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一道美味炖牛肉就准备好了！

果汁牛肉干做法

将牛肉去掉筋膜和脂肪，切成方块，用清水浸泡去除血液。锅中加入适量冷水煮沸，捞出洗净。大概。

将牛肉放入锅中，加入没过牛肉的开水，煮20分钟，取出，汤留着备用。

让牛肉稍微冷却，切成合适的大小。

将牛肉汤、80ML汁、腌料、葱、姜、花椒、五香粉用大火煮至浓稠，留下三分之一的汤，加入牛肉，搅拌至汤很浓。汁液就干了。

将锅置火上至50%热，加入牛肉煎至外皮焦黄酥脆，取出。

锅里留少许油，加入20ML果汁、白酒、辣椒面、花椒面、糖、辣椒油、香油，炒匀，撒上炒熟的芝麻。