1.将牛肉切成大块，用水浸泡30分钟，去除血水，然后切成小块。

2.倒出料酒、生抽、花生油腌20-30分钟，主要是提鲜味。

3.准备好葱、姜、蒜。如果没有大葱，也可以用大葱。

4.将洋葱、姜和大蒜切碎，放在一边。

5.案板上盖上保鲜膜，将郫县豆瓣酱切成小块备用。

6.锅里放油烧热，放入腌制好的牛肉，大火炒一分钟。

7.加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、少许糖、少许料酒，炒一分钟。然后倒入半小碗水。煮沸，然后调至中低火，慢火煮。 8、大约12分钟后，锅里的水就变少了，汁也变成了汤汁。希克。然后加入熟芝麻和生抽，炒30秒。

9.加入熟芝麻、味精，拌匀即可食用。

牛哨 原料：牛腩 辅料：胡萝卜、香菜、手工面 调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒辣椒、花椒、八角、肉桂、月桂叶、丁香和陈皮。烹饪方法： 1. 1.将牛腩切成一寸见方的块； 2.锅中加入水，加入葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩块，煮沸。 、除去血沫，用纱布包好其他调料放入锅中，加酱油、料酒，盖上锅盖，煮20---30分钟； 3、将煮好的牛肉和汤倒在煮好的面条上，撒上香菜即可食用。 2.材料：牛肉4-5斤，糖3汤匙，色拉油3汤匙，2汤匙料酒1杯、姜250克、蒜35克、豆瓣酱1碗、盐1汤匙、面条70克、红辣椒油半碗、味精半汤匙、酱油2茶匙，还有一点葱花。做法：先将牛肉去油，洗净，切成长条，在热水中煮去血水。当牛肉的颜色变浅时，就可以将其取出。消除;生姜切成小片，拍成片；去掉大蒜的老皮，拍成碎片。然后将糖和色拉油用小火炒成糖色的酱汁。将牛肉和酒放入锅中，用中火翻炒均匀。然后将豆瓣酱和辣椒油一起炒香；然后加入盐、姜、蒜、高汤，小火煮2-4小时。将盐、味精、酱油、葱花搅拌均匀，备用。用另一个锅烧水。水烧开后，将面条抖匀，放入锅中。 AF水烧开后，舀出半碗面汤，放入碗中，加盐、味精、酱油、葱花。加入煮好的面条。好的牛肉和汤就可以吃了。

1、魔道谷酒味很淡雅，面食味道鲜美。

2、通四海，聚三江。

3、两盘饺子，招待八方宾客，招待千里之外的美食家。

4.无论我们是生的还是熟的，我们总是注定每天都会遇见彼此，哪怕是饱饱的、饥肠辘辘的。

5、各种菜品应有尽有，尽情吃吧。

6、春夏秋冬五味俱全，酸甜寒辣，应有尽有。

7、真情长久，碗随心意，味道香浓。

1.第一时间去腥血水：在初加工时，无论是牛肉的哪个部位，都必须用自来水冲洗1小时，将牛肉多余的血水冲洗干净。炒肉与牛排、烧烤不同。牛肉的残血是腥味的根源。制作炒肉不需要残血

2。第二次去腥味：将冲洗干净的牛肉切成拳头大小的块，放入锅中，用大火将自来水加入锅中。以2斤牛肉为例。加水盖住它。加入料酒、黑胡椒、姜、葱。用大火煮沸以除去泡沫。几分钟后，沥干水并将水更改为您想要的量。做饺子大小就行了（改成饺子大小，加入秘制香料腌制2小时）

3.第三次去腥：炒至入味：干净锅内加入清油2两，涂大火立即倒入调好的牛肉翻炒。经常搅拌，以免烧锅。加入蒜片、姜片、小茴香、八角、桂皮、月桂叶、山奈、胡椒继续炒至牛肉微黄。待锅内水逐渐减少时，加入冰糖渣，继续翻炒至锅内无水为止。牛肉酥脆、香红、肉质紧实。将其取出并放在一边。

4.第四次去腥：慢慢煮出香味：锅洗净，小火加3两清油，再次倒入牛肉，加入微创私房菜底料、黑胡椒、蒜、姜片、料酒，大火炒几分钟，加入自来水5斤，大火煮沸，然后转小火煮2小时。如果里面有水

张翰牛肉面的故事事情还要从张翰和郑爽刚刚分手的时候说起。当时张翰和郑爽分手不久，张翰就晒出了一张自己吃牛肉面的照片。结果被郑爽粉丝骂了。这就是这个模因的由来。郑爽的粉丝原本对张翰非常不满。郑爽的粉丝表示，郑爽因为这件事瘦了很多。张汉还有心思吃牛肉面。他们说张翰没有心，这么快就忘记了他和郑爽的关系。五年的关系。

市售红烧牛肉面正宗食谱

主要原料：牛肉1000克，洗净切大块，用水浸泡约30分钟。一路上换几次水，然后沥干备用。胡萝卜1根洗净用刀切丝，蒜5瓣切碎蒜末c 用刀将葱切段，葱叶切碎，生姜洗净用刀切丝，鸡架两个用清水洗净，沥干水切碎切成大块以备后用。

辅助调料：郫县豆瓣酱两汤匙，辣椒酱一汤匙，冰糖适量。

香料比例：八角20克、花椒18克、干姜5克、陈皮6克、桂皮43克、小茴香8克。

老汤的做法：烧热干净锅，倒入适量纯净水，放入牛肉块，然后加入适量老抽、生抽、料酒。将八角20克、花椒18克、干姜5克、陈皮6克、桂皮43克、小茴香8克炖成汤。

主要步骤：1．将胡萝卜切丝，大蒜去皮，切碎姜红，葱叶切末，葱切段，香菜切碎。

2.将牛肉切成大块放入盆中，然后倒入水中，完全浸泡在水中半小时左右。中间要换几次水，然后捞出来，洗净切成块，把鸡放在架子上。也单独放入盆中，倒入水，洗净，切成大块备用。将老汤从冰箱中取出，让其自然成熟备用。

3.加热一个干净的锅，然后倒入水。将鸡架和牛肉块倒入冷水中煮沸。煮沸后撇去浮沫，然后捞出，用水冲洗干净，沥干。空闲的。

4.将干净的锅倒入高温。锅中放入少许纯净水，然后倒入自然融化的老汤，用大火煮沸。然后加入牛肉、葱、姜片，煮至沸腾l 高温。之后立即转小火煮90分钟至牛肉成熟。记住：如果是前一天刚用过的老汤，就不需要加任何调料，味道会相当醇厚。如果是用过3次以上的老汤，一定要加入新的调料，否则汤就会有腥味。炖出来的肉的味道会大打折扣。

5.烧热干净锅，倒入色拉油、猪油、黄油（比例1:1:1）烧热，然后加入一小把花椒带出香味，然后放入葱和蒜，继续炒​​香小火爆香，然后加入郫县豆瓣酱，加入切碎的辣椒，加入纯净水大火煮沸，然后立即转小火煮30分钟。用工具捡起锅内的调味渣，将剩余的红汤倒入盐水桶中备用；

6.然后把牛肉捞起来将盐水中的碎片放入装有红汤的盐水桶中。一次煮30分钟，然后加入红桃红葡萄酒。

7.加入胡萝卜丝后，小火煮15分钟，然后加入少许冰糖调味。这时，盐水桶里的汤就是我们要的汤了。

8.将水放入干净的锅中并煮沸。加入面条并煮。然后将汤倒入煮好的面条中，加入青菜，撒上香菜末和葱末。

发送信息 大牛肉面的消灭可以追溯到清朝。好吃又好吃

用料：牛肉1000克，色拉油400克。

调料：郫县豆瓣酱150克，酱油10克，白糖10克，花椒3克。

辅料：葱40克，姜40克，姜40克f 大蒜、芹菜30克。

调料：桂皮5克，桂皮6克，香果8克，八角8克，小茴香4克，山柰4克，白芨3克，白芨2克月桂叶。

1.将冷色拉油倒入锅中。

2.将准备好的葱段、姜片、大蒜（切片）、芹菜叶放入锅中，开小火慢慢煎至金黄色，关火，加入上面的东西，用漏勺舀出成分并丢弃它们。

3.开小火，放入郫县豆瓣，然后加入桂皮和草果（打碎籽，去掉籽）。锅中加入香果（捣碎）、八角、小茴香、山奈、白芨、香叶、花椒，搅拌-用小火炒至香味四溢。倒入牛肉，加糖上色，加入酱油，炒香。 （香料不要炒得太干，稍后做香料包，和牛肉一起放在砂锅里煮）

4。油炸后g、倒入砂锅中加水，刚好没过牛肉即可。加入香料包，盖上砂锅盖，小火煮约45分钟，然后关火，浸泡至香味吸收。出锅即成成品。如果急着等用，也可以放入高压锅中，定时18分钟左右。

1.小马烧烤大牛肉面(大庆路店)

2.麻友部牛肉面旗舰店

3.清真战国牛肉面

4．德福牛肉面

5.木芳阁兰州纯汤牛肉面

6．钟艾伦牛肉面

7.兰州马子路牛肉面(文景公园店)

8.马三良兰州牛肉面

9．中玉兰兰州牛肉面

10．马路亚子兰州牛肉面

11.牛一嘴·中国兰州牛肉拉面(财富中心店)

1。做拉面需要用高筋面粉，面团要软，面团煮的时间要长。拉面的关键在于煮面； 2、将拌好的面条煮半天，然后将煮好的面条放在抹了油的盘子上。 3、和面的时候，表面不需要撒面粉。油面不会粘连，拉好的面也不能互相叠放。

步骤1

锅中加入冷水，将牛肉焯水。锅煮一会，然后把血水烧开，捞出牛肉控水。将牛肉切成两块，准备调料

第2步

葱切小段，姜蒜切片，花椒、八角、香叶放入将调料盒洗净，炒锅，加入足够的开水，没过肉。将葱片、姜片、蒜片和调料盒放入锅中，煮沸

第3步

锅烧开后，大火煮十分钟，然后加入料酒、生抽、白糖调味，盖上锅盖小火煮90分钟，倒掉多余的汤

第4步

加入精盐，继续小火煮30分钟，中间需要将肉上下翻动几次，这样肉的入味均匀，炖至软嫩。最好用筷子扎一下

第5步

牛肉好了，拿出来放在盘子里晾凉。空闲的。将面团分成五份，用剩下的面团包饺子

第6步

揉成长而均匀的面条，准备一个大盘子，均匀地涂上一层油盘子的底部。将面条放在盘子上，盖上保鲜膜放在一边

第7步

准备汤的材料。将牛肉切成小块，西红柿去皮切碎，大蒜切碎c 发芽成小块。

第8步

将炒锅烧热，倒入植物油。油热后，加入西红柿炒至汤出，加入牛肉汤，将汤倒入汤锅中，加入适量开水，小火将汤煮至入味。浸泡，最后加入精盐和蒜苗，汤就做好了

第9步

面条准备好了，现在开始做拉面。先拿起一根油面，左手握住油面的一端，双手用相反的力量，将油面一段段地拉伸、均匀、拉细。将拉好的面条放在面板上，尽量不要重叠。一般来说，两条面条就够煮一碗了。将沸水加入锅中。水烧开后，加入拉面。用筷子快速搅拌它们。当拉面煮至浮起时，拉面就做好了。

第10步

将拉面放入到一个大碗里，倒入准备好的牛肉汤，一碗香喷喷的牛肉拉面就做好了

面条有1种

做法：1.碗里高跷牛肉的制作方法，一般是用一个大锅，盛有牛骨，加上花椒、当归等二十多种药材和调味品，通过特殊工艺熬成底汤，将各部分混合在一起。牛肉。 ：牛肚牛心、牛肝、牛舌、脑、脊髓、牛筋、牛肉、牛肠、牛鞭等放入特制的小竹篮中，在沸腾的牛肉汤中来回滚动，放入在一个小碗中，倒入牛肉汤，撒上芹菜或香菜。

沾店家自己捣的辣椒面（辣椒面用当地的红辣椒放在锅里晒干，在石窝里手工磨成细粉，加入味精和盐等，就这样做的）沾酱又香又辣，ch也是牛肉美味的关键之一。）

用香料和调味品将牛杂的腥味调和成清爽的，尤其是配上一碗牛骨，汤又热又香荷花洁白，可以“养胃”。牛杂可立即食用，焯水、洗净、煮熟后切片。趁热吃，配上新鲜辣椒作为蘸酱。深受各界人士的喜爱！

2.老字号餐厅大多做牛杂火锅，采用清淡的汤底，煮大块的牛杂（牛肉、牛舌、牛肝、牛耳、牛肺、牛心、牛杂）。牛肚、牛肠、牛百叶、牛筋、牛腩、牛脑、牛骨、牛髓、牛鞭、牛血等）和糯筋，还可以点香菜饺子进去。

调料中辅以海椒“青椒”或“小米辣”胡椒、盐、味精、香菜、腐乳等调味品（关键是辣椒一定要新鲜，烤得恰到好处才够香，如果不能吃辣的话，一般在调料中加汤）菜）牛肉“鲜嫩”，牛杂“软嫩”，蘸水，清爽爽口，回味悠长！